Manuál k praktickému využití nejlepších dostupných technik (BAT) v pivovarech a sladovnách
17. 12. 2010
Cílem manuálu je informování pracovníků výrobců, výrobních závodů, státní správy i široké odbornou veřejnost o nejlepších dostupných technikách (BAT) při výrobě piva a sladu.
Manuál přihlíží k rozsahu využívání specifických výrobních postupů v rámci pivovarsko - sladařského výrobního odvětví a ke specifikacím CHZO „České pivo“, vychází a navazuje na dokument Porovnání směrných hodnot ukazatelů referenčního dokumentu BREF s rozsahem využívání výrobních postupů nejlepších dostupných technik (BAT) a Srovnávací studie technologie průmyslové výroby piva ve srovnání s tradiční malokapacitní výrobou z hlediska kvality finálního produktu při používání nejlepších dostupných technik.