Odstavec předpisu 133/2025 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 133/2025 Sb., o požadavcích na škrob, luštěniny, olejnatá semena a výrobky z nich
Příl.5
Příloha 5
Smyslové a fyzikální požadavky na jakost luštěnin
Tabulka 1
Smyslové a fyzikální požadavky na luštěniny
I-------------I--------------------------I-------------------------I---------I I Skupina I Barva I Propad sítem I Vlhkost I I nebo I--------------I-----------I-----------I-------------I % I I podskupina I jednotlivých I hmotnost I s I % hmotnosti I nejvýše I I I zrn I zrn jiné I kruhovými I I I I I I barvy I otvory I I I I I I nejvýše I o průměru I I I I I I I mm I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Hrách žlutý I hněděžlutá, I 5 % I 4,5 I nejvýše 4,0 I 16,0 I I I oranžová, I hrachu I I I I I I žlutá I zeleného I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Hrách I světle I 5 % I 4,5 I nejvýše 4,0 I 16,0 I I zelený I zelená, I hrachu I I I I I I olivová, I žlutého I I I I I I zelená I I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Fazole bílé I bílá I 6 % I 3,5 I nejvýše 4,0 I 16,0 I I I I barevných I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Fazole I jednotná I 6 % jiné I 3,5 I nejvýše 4,0 I 16,0 I I barevné I podle odrůdy I barvy I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Sója I jednotná I - I 3,5 I nejvýše 4,0 I 13,0 I I I podle odrůdy I I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Cizrna I - I - I 5,0 I nejvýše 4,0 I 14,0 I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Bob I - I - I 6,0 I nejvýše 4,0 I 16,0 I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Čočka I jednotná I - I 6,0 I nejvýše I 15,0 I I velkozrnná I podle odrůdy I I I 20,0 I I I I I I-----------I-------------I---------I I I I I 2,5 I nejvýše 4,0 I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Čočka I jednotná I - I 6,0 I více než I 15,0 I I drobnozrnná I podle odrůdy I I I 20,0 I I I I I I-----------I-------------I---------I I I I I 2,5 I nejvýše 4,0 I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Luštěniny I jednotná I 10 % jiné I 1,0 I nejvýše 0,5 I 10,0 I I předvařené I podle I barvy I I I I I I suroviny I I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Luštěniny I jednotná I 10 % jiné I 1,0 I nejvýše 0,5 I 15,0 I I loupané I podle I barvy I I I I I celé I suroviny I I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Luštěniny I jednotná I 10 % jiné I 1,0 I nejvýše 0,5 I 15,0 I I loupané I podle I barvy I I I I I půlené I suroviny I I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I I Luštěniny I jednotná I 10 % jiné I - I - I 16,0 I I naklíčené I podle I barvy I I I I I I suroviny I I I I I I-------------I--------------I-----------I-----------I-------------I---------I
Tabulka 2
Požadavky na jakost luštěnin
I------------------------I----------------I----------------I-----------------I I Jakostní znak I Luštěniny I Luštěniny I Luštěniny I I I nezpracované I předvařené I loupané I I------------------------I----------------I----------------I-----------------I I Nečistoty % hmotnosti I celkem 1,0 I organické 0,5 I celkem 1,0 I I nejvýše I z toho: I minerální 0,5 I z toho: I I I minerální 0,5 I I minerální 0,2 I I------------------------I----------------I----------------I-----------------I I Závažně poškozená zrna I 6,0 I - I 1,0 I I nebo jejich I I I I I deklarované části I I I I I celkem, I I I I I % hmotnosti nejvýše I čočka: 0,1 I - I - I I z toho: muškovitá zrna I ostatní: 0,5 I - I - I I------------------------I----------------I----------------I-----------------I I Lehce poškozená zrna I 12,0 I I 20,0 I I nebo jejich I I I I I deklarované části I I I I I celkem, I I I I I % hmotnosti nejvýše I I I I I z toho: a) požraných I 3,0 I - I 3,0 I I škůdci I I I I I b) zlomky I 3,0 I 3,0 I 3,0 I I------------------------I----------------I----------------I-----------------I I Vařivost provedená za I 90 I - I - I I stanovených podmínek I I I I I a v předepsané době, I I I I I % početní nejméně I I I I I------------------------I----------------I----------------I-----------------I
Vysvětlivky:
Minerální nečistoty jsou zemina, písek, prach nebo kamínky.
Organické nečistoty jsou lodyhy, listy, slupky, všechna cizí zrna a semena nebo jejich
části.
Závažně poškozená zrna jsou zrna luštěnin poškozená chorobami, samozahříváním nebo
sušením se zřejmě změněnou barvou slupky a současně porušeným jádrem, u loupaných
luštěnin pouze se zřejmě změněnou barvou děloh, dále zrna se zřejmými znaky klíčení
a zrna muškovitá - celá zrna obsahující mrtvého zrnokaze (Bruchidae) v kterémkoliv
stadiu vývoje.
Lehce poškozená zrna jsou zrna se zřejmě změněnou barvou slupky a neporušeným jádrem,
zrna luštěnin s výrazně zvrásněnou slupkou a současně se zvrásněným jádrem, zrna
nevyvinutá, mechanicky poškozená, pokud poškození dosahuje nejvýše čtvrtiny jádra
a dělohy nejsou odděleny, zrna požraná škůdci a zlomky zrn nebo jejich deklarovaných
částí menších než polovina deklarovaného celku.