Odstavec předpisu 358/2025 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 358/2025 Sb., kterou se mění vyhláška č. 397/2021 Sb., o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány
Čl.I
Čl.I
Vyhláška č. 397/2021 Sb., o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou
zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány, se mění takto:
1. V § 1 úvodní části ustanovení se slova „příslušný předpis Evropské unie1)
“ nahrazují slovy „příslušné předpisy Evropské unie1) “.
Poznámka pod čarou č. 1 zní:
„1) Směrnice Rady 2001/113/ES ze dne 20. prosince 2001 o ovocných džemech,
rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě.
Směrnice Evropského
parlamentu a Rady (EU) 2024/1438 ze dne 14. května 2024, kterou se mění směrnice
Rady 2001/110/ES o medu, 2001/112/ES o ovocných šťávách a některých podobných produktech
určených k lidské spotřebě, 2001/113/ES o ovocných džemech, rosolech a marmeládách
a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě a 2001/114/ES o některých druzích zahuštěného
a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.“.
2. Poznámka pod čarou č. 3 zní:
„3) § 2 odst. 1 písm. a) vyhlášky o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny
se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med.“.
3. V § 2 odst. 1 se na konci textu písmene d) doplňují slova „ ; rajčata,
jedlé části lodyh rebarbory, mrkev, sladké brambory, okurky, dýně, melouny a vodní
melouny se pro výrobu džemu výběrového (Extra) pokládají za ovoce“.
4. V § 2 odst. 1 se na konci textu písmene g) doplňují slova „ ; rajčata,
jedlé části lodyh rebarbory, mrkev, sladké brambory, okurky, dýně, melouny a vodní
melouny se pro výrobu džemu pokládají za ovoce“.
5. V § 2 odst. 1 se na konci textu písmene i) doplňují slova „ ; rajčata,
jedlé části lodyh rebarbory, mrkev, sladké brambory, okurky, dýně, melouny a vodní
melouny se pro výrobu rosolu a rosolu výběrového (Extra) pokládají za ovoce“.
6. V § 2 odst. 1 se na začátek písmene h) vkládá slovo „citrusovou“.
7. V § 2 se na konci odstavce 1 tečka nahrazuje čárkou a doplňuje se písmeno
x), které zní:
„x) sterilovaným ovocem výrobek s nálevem v neprodyšně uzavřeném obalu, jehož
pH je vyšší než 4,0 a při tepelném ošetření bylo dosaženo prohřátí obsahu spotřebitelského
balení nejméně na 121,1 °C nebo byl zvolen takový sterilační postup, kdy došlo k
usmrcení vegetativních forem mikroorganismů a jejich spór.“.
8. V § 2 odst. 2 se na konci písmene r) čárka nahrazuje tečkou a písmeno
s) se zrušuje.
9. V § 3 odst. 2 úvodní části ustanovení se za slovo „spotřebitelům 8) “
vkládají slova „ , nařízení o obchodních normách pro odvětví ovoce a zeleniny, některé
výrobky z ovoce a zeleniny a odvětví banánů10)“.
Poznámka pod čarou č. 10 zní:
„10) Nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2023/2429 ze dne 17.
srpna 2023, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013,
pokud jde o obchodní normy pro odvětví ovoce a zeleniny, některé výrobky z ovoce
a zeleniny a odvětví banánů, a zrušuje nařízení Komise (ES) č. 1666/1999 a prováděcí
nařízení Komise (EU) č. 543/2011 a prováděcí nařízení Komise (EU) č. 1333/2011.“.
10. V § 3 odst. 2 písm. d) se slovo „marmelád“ nahrazuje slovy „ , citrusových
marmelád“.
11. V § 3 odst. 2 se písmena e) a f) zrušují.
Dosavadní písmena g) a h) se označují jako písmena e) a f).
12. V § 3 odst. 2 písm. e) se za slovo „cukru,“ vkládá slovo „citrusových“.
13. V § 3 odstavec 3 zní:
„(3) U výrobku „džem“, „džem výběrový (Extra)“, „džem výběrový (Extra) speciální“
a „džem výběrový (Extra) se sníženým obsahem cukru“, lze název „džem“ nahradit názvem
„marmeláda“. Věta první se nevztahuje na výrobky „džem“, „džem výběrový (Extra)“,
„džem výběrový (Extra) speciální“ a „džem výběrový (Extra) se sníženým obsahem cukru“
vyrobené z citrusových plodů.“.
14. V § 3 odst. 4 se text „písm. g)“ nahrazuje textem „písm. e)“.
15. V § 4 odst. 1 se za slovo „pro“ vkládá slovo „citrusové“.
16. V § 4 se odstavec 2 zrušuje a zároveň se zrušuje označení odstavce 1.
17. V § 6 odst. 1 se slova „může být použita i šťáva a kůra“ nahrazují slovy
„lze přidávat ovocnou šťávu z citrusových plodů, též koncentrovanou, a kůru“.
18. V § 6 odst. 5 se slova „červené ovocné šťávy“ nahrazují slovy „šťávy
z červeného ovoce, též koncentrované“.
19. V § 6 se na konci textu odstavce 6 doplňují slova „ , též koncentrovanou“.
20. V § 7 odst. 2 se za slovo „šťávu“ vkládají slova „ , též koncentrovanou,“.
21. V § 7 odst. 3 se slova „a tekutý pektin“ nahrazují slovy „ , tekutý pektin
a potravinářské přídatné látky povolené podle nařízení o potravinářských přídatných
látkách11)“.
Poznámka pod čarou č. 11 zní:
„11) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008 ze dne 16.
prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách, v platném znění.“.
22. V § 7 odst. 4 se za slovo „výrobě“ vkládají slova „citrusové marmelády
a rosolové“.
23. V § 9 odst. 2 úvodní části ustanovení, § 11 odst. 2 a v § 12 odst. 2
úvodní části ustanovení se za slovo „spotřebitelům“ vkládají slova „ , nařízení o
obchodních normách pro odvětví ovoce a zeleniny, některé výrobky z ovoce a zeleniny
a odvětví banánů“.
24. V § 13 odst. 1 se slova „uvádění na trh se nevystavují slunečnímu záření“
nahrazují slovy „uvádění na trh konečnému spotřebiteli se nevystavují přímému slunci“.
25. V § 17 se doplňuje odstavec 3, který zní:
„(3) Kromě údajů uvedených v nařízení o poskytování informací o potravinách
spotřebitelům, v zákoně a ve vyhlášce o některých způsobech označování potravin se
u banánů uvede údaj o zemi původu podle nařízení o obchodních normách pro odvětví
ovoce a zeleniny, některé výrobky z ovoce a zeleniny a odvětví banánů.“.
26. Přílohy č. 1 a 2 znějí:
„Příloha 1
Členění konzervovaného a upraveného chlazeného čerstvého ovoce na druhy
a skupiny a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny
I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I Druh I Skupina I Potravina I Minimální I Poznámka I I I I I hmotnostní I I I I I I podíl dřeně I I I I I I nebo pulpy I I I I I I (v g na 1 kg I I I I I I potraviny) I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I Konzervované I Džemy výběrové I všeobecně I 500 I I I ovoce I (Extra)/ I---------------------I--------------I-----------------I I I Marmelády I z červeného rybízu, I 450 I I I I výběrové I jeřabin, rakytníku, I I I I I (Extra) I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I Džemy výběrové I---------------------I--------------I-----------------I I I (Extra) I ze zázvoru I 280 I I I I speciální / I---------------------I--------------I-----------------I I I Marmelády I z kešú-jablka I 290 I I I I výběrové I---------------------I--------------I-----------------I I I (Extra) I z plodů mučenky I 100 I I I I speciální I (maracuja) I I I I I I I I I I I Džemy výběrové I I I I I I (Extra) se I I I I I I sníženým I I I I I I obsahem I I I I I I cukru / I I I I I I Marmelády I I I I I I výběrové I I I I I I (Extra) se I I I I I I sníženým I I I I I I obsahem cukru I I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Džemy / I všeobecně I 450 I I I I Marmelády I---------------------I--------------I-----------------I I I I z červeného rybízu, I 350 I I I I I jeřabin, rakytníku, I I I I I I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I ze zázvoru I 180 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z kešú-jablka I 230 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z plodů mučenky I 80 I I I I I (maracuja) I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Rosoly I všeobecně I 450 I I I I výběrové I---------------------I--------------I-----------------I I I (Extra) I z červeného rybízu, I 350 I I I I I jeřabin, rakytníku, I I I I I I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I ze zázvoru I 180 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z kešú-jablka I 230 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z plodů mučenky I 80 I I I I I (maracuja) I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Rosoly I všeobecně I 450 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z červeného rybízu, I 350 I I I I I jeřabin, rakytníku, I I I I I I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I ze zázvoru I 180 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z kešú-jablka I 230 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z plodů mučenky I 80 I I I I I (maracuja) I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Citrusové I všeobecně I 200 I z toho min. 75 I I I marmelády I I I g pocházejících I I I I I I z endokarpu I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Povidla I slazená a neslazená I 1700 I k výrobě je I I I I z meruněk I I možno použít I I I I I I meruňkovou I I I I I I dřeň, meruňkový I I I I I I lektvar a dřeň I I I I I I ze sušených I I I I I I meruněk I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 1700 I k výrobě je I I I I ze švestek I I možno použít I I I I I I švestkovou I I I I I I dřeň, švestkový I I I I I I lektvar a dřeň I I I I I I ze sušených I I I I I I švestek I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 2200 I podíl ovocné I I I I ze švestek a jablek I I sušiny ze I I I I I I švestek nejméně I I I I I I 75 % I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 3000 I I I I I z jablek I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 3200 I podíl ovocné I I I I z jablek a hrušek I I sušiny z jablek I I I I I I nejméně 30 % I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Klevely I všeobecně I 1500 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z meruněk I 730 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z jahod I 640 I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Kaštanový krém I I 380 I podíl ovoce je I I I I I I vnesen I I I I I I kaštanovým I I I I I I krémem I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Ovocný protlak I I I I I I (pyré) I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Sušené ovoce I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Proslazené I I I I I I ovoce I I I I I I (kandované I I I I I I ovoce) I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Ovoce v lihu I v plechovém obalu I 220 I I I I (ovocná bowle) I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I I ve skleněném obalu I 450 I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Kompot I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I Upravené I Upravené I I I I I chlazené I chlazené I I I I I čerstvé I čerstvé ovoce I I I I I ovoce I I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I
Poznámka: jsou-li druhy ovoce smíchány, musí být minimální obsah pro
různé druhy ovoce stanovený pro džemy, džemy výběrové (Extra), džemy výběrové (Extra)
speciální, džemy výběrové (Extra) se sníženým obsahem cukru, rosoly, citrusové marmelády
a kaštanový krém snížen úměrně použitému procentuálnímu množství.
Příloha 2
Fyzikální a chemické požadavky na jakost konzervovaného a upraveného chlazeného
čerstvého ovoce
Džemy, rosoly, citrusové marmelády, kaštanový krém, klevely, povidla,
ovocné protlaky, proslazené ovoce a kompoty
I-----------------------------------I------------------I---------------------I I Potravina I Refraktometrická I Kyselost (jako I I I sušina (%) I kyselina citrónová I I I I monohydrát) (%) I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I džemy / marmelády I nejméně 60 I - I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I džemy výběrové (Extra) / I nejméně 60 I - I I marmelády výběrové (Extra) I I I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I džemy výběrové (Extra) speciální I 42-59 I I I / Marmelády výběrové (Extra) I I I I speciální I I I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I džemy výběrové (Extra) se I nejvýše 41 I I I sníženým obsahem cukru / I I I I Marmelády výběrové (Extra) se I I I I sníženým obsahem cukru I I I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I rosoly a rosoly výběrové (Extra) I nejméně 60 I - I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I citrusové marmelády I nejméně 60 I - I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I kaštanový krém I nejméně 60 I - I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I klevely I nejméně 38 I 0,6 - 2,6 I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I povidla I nejméně 60 I 0,6 - 2,6 I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I ovocné protlaky I nejvýše 29 I I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I proslazené ovoce I nejméně 70 I neurčuje se I I-----------------------------------I------------------I---------------------I I kompoty I nejvýše 48 I 0,3 - 2,5 I I-----------------------------------I------------------I---------------------I
Poznámka: refraktometrická sušina se stanoví refraktometricky při 20
°C u hotového výrobku s tolerancí +/- 3 %.
Nejnižší obsah refraktometrické sušiny nemusí být dodržen u džemů, džemů
výběrových (Extra), džemů výběrových (Extra) speciálních, džemů výběrových (Extra)
se sníženým obsahem cukru, rosolů a rosolů výběrových (Extra), citrusových marmelád
a kaštanových krémů za předpokladu, že cukr byl u těchto výrobků zcela nebo zčásti
nahrazen sladidlem.
Džem výběrový (Extra) se sníženým obsahem cukru a džem výběrový (Extra)
speciální představují tzv. vyhrazené názvy výrobků v souladu s ustanovením druhého
pododstavce bodu II přílohy I směrnice Rady 2001/113/ES o ovocných džemech, rosolech
a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě.“.
27. V příloze č. 5 tabulka 4 zní:
„Tabulka 4 Sušené ovoce I--------------I-------------------------------I--------------I--------------I I Potravina I Konzistence a vzhled I Barva I Chuť a vůně I I--------------I-------------------------------I--------------I--------------I I sušené ovoce I dostatečně vysušené, bez I odpovídající I typická pro I I I známek poškození škůdci* I danému druhu I daný druh I I I s ojedinělým výskytem cizích I ovoce I ovoce, bez I I I příměsí a nevyzrálých plodů, I sušeného bez I cizích pachů I I I bez znečištění zeminou nebo I známek I a chutí I I I prachem I poškození I I I I I sluncem I I I--------------I-------------------------------I--------------I--------------I * Přípustná odchylka podle norem Evropské hospodářské komise OSN: UNECE STANDARD DDP-14 (sušené fíky - nulová tolerance živých škůdců, přípustná odchylka pro poškození včetně mrtvých škůdců 9-15 % hmotnosti nebo počtu podle třídy jakosti) UNECE STANDARD DDP-08 (sušené datle - nulová tolerance živých škůdců, přípustná odchylka pro poškození včetně mrtvých škůdců 3-12 % hmotnosti nebo počtu podle třídy jakosti)“.
28. Příloha č. 6 zní:
„Příloha 6
Členění konzervované a upravené chlazené čerstvé zeleniny na skupiny a
podskupiny
I-------------------I------------------------------------I-------------------I I Druh I Skupina I Podskupina I I-------------------I------------------------------------I-------------------I I konzervovaná I pasterovaná zelenina I I I zelenina I------------------------------------I-------------------I I I sterilovaná zelenina I I I I------------------------------------I-------------------I I I mléčně kvašená (kysaná) zelenina I I I I------------------------------------I-------------------I I I zeleninový protlak I I I I------------------------------------I-------------------I I I zeleninové pyré I I I I------------------------------------I-------------------I I I sušená zelenina I I I I------------------------------------I-------------------I I I proslazená (kandovaná) zelenina I I I I------------------------------------I-------------------I I I I I I I------------------------------------I-------------------I I I zelenina v octu I I I I------------------------------------I-------------------I I I zelenina v soli I I I I------------------------------------I-------------------I I I rajčatový protlak I koncentrovaný I I I I-------------------I I I I nekoncentrovaný I I I------------------------------------I-------------------I I I rajčatové pyré I I I I------------------------------------I-------------------I I I kečup I Prima, Extra, I I I I Speciál I I I------------------------------------I-------------------I I I zeleninové lupínky I I I I------------------------------------I-------------------I I I zelenina v oleji I I I I------------------------------------I-------------------I I I ostatní* I I I-------------------I------------------------------------I-------------------I I upravená chlazená I upravená chlazená čerstvá zelenina I I I čerstvá zelenina I I I I-------------------I------------------------------------I-------------------I *Například: zelenina konzervovaná přídavkem chemického konzervačního prostředku.“
29. V příloze č. 7 se část D zrušuje.
30. V příloze č. 7 v části F se slova „chemicky konzervované“ nahrazují slovy
„konzervované přidáním konzervačního prostředku“.
31. V příloze č. 8 tabulka 3 zní:
„Tabulka 3
Povolené odchylky od smyslových požadavků na sterilované a pasterované okurky
celé
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I Popis odchylky (počet odchylek I Maximální počet výskytu odchylky I
I hodnocen ve vzorku 20 okurek) I (v kusech) I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I okurky zakřivené I 7 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I okurky nepravidelného tvaru I 7 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I vzhledové vady I 3 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I mechanické poškození I 2 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I zbytky stopek I 3 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I nevhodná konzistence I 1 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I nevhodná barva I 1 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I dutiny I 1 I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
I celkové množství těchto povolených I 7 I
I odchylek I I
I--------------------------------------I-------------------------------------I
“.
32. Příloha č. 10 zní:
„Příloha 10
Členění skořápkových plodů a arašídů na skupiny a podskupiny
I------------I----------------------------------I----------------------------I
I Druh I Skupina I Podskupina I
I------------I----------------------------------I----------------------------I
I Skořápkové I vlašské ořechy I ve skořápce I
I plody I I----------------------------I
I I I jádra I
I I I----------------------------I
I I I jádra mletá I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I lískové ořechy I ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I jádra I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra mletá I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I mandle I ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I jádra neloupaná I
I I I----------------------------I
I I I jádra loupaná I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra sekaná I
I I I----------------------------I
I I I jádra mletá I
I I I----------------------------I
I I I jádra plátky I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená solená I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I kešu ořechy I jádra nepražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená solená I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I makadamové ořechy I ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I jádra nepražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená solená I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I pekanové ořechy I ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I jádra I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I pistácie I ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I ve skořápce pražené I
I I I----------------------------I
I I I jádra nepražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená I
I I I----------------------------I
I I I jádra pražená solená I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I para ořechy I ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I jádra I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I kokosové ořechy I čerstvé ve skořápce I
I I I----------------------------I
I I I kokos lupínky I
I I I----------------------------I
I I I kokos strouhaný I
I I I----------------------------I
I I I kokos strouhaný pražený I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I piniové oříšky I jádra I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I jedlé kaštany I loupané I
I I I----------------------------I
I I I neloupané I
I------------I----------------------------------I----------------------------I
I Arašídy I - I neloupané nepražené I
I I I----------------------------I
I I I neloupané pražené I
I I I----------------------------I
I I I loupané pražené I
I I I----------------------------I
I I I loupané pražené solené I
I------------I----------------------------------I----------------------------I
I Skořápkové I pasta (krém) ze skořápkových I I
I plody I plodů/arašídů I I
I a arašídy I----------------------------------I I
I I upravené suché skořápkové I I
I I plody/arašídy I I
I I----------------------------------I----------------------------I
I I mouka ze suchých skořápkových I odtučněná I
I I plodů/arašídů I----------------------------I
I I I neodtučněná I
I------------I----------------------------------I----------------------------I
“.
33. Příloha č. 12 zní:
„Příloha 12
Fyzikální a chemické požadavky na jakost skořápkových plodů a arašídů
I---------------I----------------------------I---------------I---------------I
I Skupina I Podskupina I Obsah vody I Cizí příměs I
I I I nejvýše I nejvýše I
I I I (% hmot.) I (% hmot.) I
I I I-------I-------I---------------I
I I I celé I jádra I I
I I I plody I I I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I vlašské I ve skořápce I 12,0 I 8,0 I 4,0 I
I ořechy I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra I I 5,0 I 1,0 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I lískové I ve skořápce I 12,0 I 7,0 I 2,0 I
I ořechy I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra I I 6,0 I 0,25 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I mandle I ve skořápce I 11,0 I 7,0 I 3,0 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra I I 6,5 I 0,25 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I kešu ořechy I jádra I I 5,0 I 0,1 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra pražená I I 3,0 I 0,1 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I para ořechy I ve skořápce I 12,0 I 12,0 I 2,0 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra I 4,5 I 4,5 I 1,0 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I kokosové I čerstvé ve skořápce I 47,0 I I nedovoluje se I
I ořechy I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I kokos strouhaný I I 3,0 I nedovoluje se I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I piniové I jádra (semena) I I 7.0 I 0,05 I
I oříšky I I I I I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I makadamové I ve skořápce I 10.0 I I 2,0 I
I ořechy I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra I I 2,0 I 0,25 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I pistácie I ve skořápce nepražené I I 6,5 I 0,2 I
I ořechy I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I ve skořápce pražené I I 4,0 I 0,2 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I ve skořápce pražené solené I I 4,0 I 0,2 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra nepražená I I 6,5 I 0,2 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra pražená solená I I 4,0 I 0,1 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I pekanové I jádra pražená solená I I 4,0 I 0,1 I
I ořechy I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I jádra I I 5,0 I 1,15 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
I arašídy I neloupané nepražené I 9,0 I I 4,0 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I neloupané pražené I 4,0 I I 6,0 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I loupané pražené I 4,0 I 5,0 I 0,2 I
I I----------------------------I-------I-------I---------------I
I I loupané pražené solené I 4,0 I 5,0 I 0,2 I
I---------------I----------------------------I-------I-------I---------------I
“.
34. V příloze č. 17 tabulce 2 se slova „5 mm pod slupkou“ nahrazují slovy
„po oloupání“.
35. Příloha č. 18 zní:
„Příloha 18
Fyzikální, chemické a smyslové požadavky na výrobky z brambor
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I I Fyzikální a chemické I Smyslové požadavky I
I I požadavky I I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I brambory I I hlízy čisté, tuhé, neoslizlé, I
I konzumní syrové I I průměr příčného řezu od 30 do I
I loupané I I 80 mm, zelené hlízy nejvýše I
I I I 2 % hmotnosti, hlízy neloupané I
I I I nejvýše 6 % hmotnosti, ostatní I
I I I vady nejvýše 2 % hmotnosti, I
I I I celkový výskyt vad nejvýše I
I I I 10 % hmotnosti I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I brambory I obsah soli v nálevu I hlízy čisté, velikostně I
I konzumní I nejméně 0,8 % a nejvýše I vyrovnané, popř. nakrájené, I
I loupané I 1,4 % I nejvýše však 5 % úlomků na I
I předvařené, I I hotový výrobek, konzistence I
I vařené nebo I pevný podíl z I měkká, nerozvařená, barva I
I jinak I deklarované hmotnosti I podle odrůdy, bez cizí chuti, I
I konzervované I nejméně 62 % I při nálevu chuť mírně slaná, I
I I I nálev čirý až mírně zakalený I
I I sušina nejméně 87 % I I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I brambory I sušina nejméně 87 % I sušené hlízy tvaru kostek, I
I konzumní sušené I I plátků, nudliček, o rozměru I
I I číslo bobtnavosti I nejvýše 10 mm, bez slupek I
I I nejméně 68 % I a oček, barva žlutá, příp. I
I I I mírně šedavá, ojedinělé I
I I I tmavší skvrny, čistá vůně bez I
I I I připálení, bez cizí chuti I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborová I sušina nejméně 87 % I jemné vločky, barva od bílé I
I mouka I I až po žlutou, chuť a vůně po I
I I I sušených bramborách, bez cizí I
I I I příchutě a pachu I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborová kaše I sušina nejméně 87 % I hmota nelepkavá, sypká, I
I sušená I I nažloutlé barvy bez cizího I
I I I pachu a příchuti I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborové I sušina nejméně 95 % I plátky brambor křehké, I
I lupínky smažené I I křupavé, bez příměsí, obsah I
I I obsah tuku nejvýše 42 % I odpadané soli nejvýše 0,5 % I
I I I hmotnosti, barva vyrovnaná, I
I I I ojediněle nahnědlé okraje, I
I I I chuť příjemně slaná, bez I
I I I cizích pachů a příchutí, I
I I I povoleno 5 % hmotnosti výrobku I
I I I s tmavými skvrnami a 5 % I
I I I hmotnosti úlomků do 20 mm I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborové I vlhkost nejvýše 76 % I výrobky čisté, s hladkým nebo I
I hranolky I I vlnitým řezem, v jednom obalu I
I předsmažené I obsah volných mastných I se stejným příčným řezem, I
I I kyselin (jako kyselina I barva stejnoměrná bez I
I I olejová) v tuku nejvýše I přílišných vzhledových vad I
I I 1,5 % I (skvrny, očka, spálení, I
I I I úlomky), bez cizích pachů I
I I příčný řez o hranách I a příchutí, konzistence I
I I nejméně 5 mm I křehká, ne tvrdá, nekašovitá, I
I I I obsah veškerých vad nejvýše I
I I I 12 % I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborové I vlhkost nejvýše 76 % I plátky brambor hladkého nebo I
I plátky I I vlnitého řezu, bez cizích I
I předsmažené I obsah volných mastných I pachů a příchutí, čisté, I
I I kyselin (jako kyselina I zdravé, stejnoměrné barvy bez I
I I olejová) v tuku nejvýše I přílišných vzhledových vad I
I I 1,5 % I (skvrny, očka, spálení, I
I I I úlomky), obsah veškerých vad I
I I příčný řez o hranách I nejvýše 12 % I
I I nejméně 5 mm I I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborové I sušina nejméně 30 %, I výrobky kulovitého nebo I
I krokety I I oválného mírně nepravidelného I
I předsmažené I obsah tuku nejméně 3 % I tvaru, barva na povrchu I
I I I zlatobéžová, uvnitř žlutobílá, I
I I I konzistence na povrchu I
I I I křupavá, uvnitř měkká, I
I I I nemazlavá, vůně a chuť po I
I I I bramborovém těstu, mírně I
I I I slaná, bez cizích pachů I
I I I a příchutí I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
I bramborová kaše I sušina nejméně 25 % I ve zmrazeném stavu drobné I
I vařená I I sypké granule žlutobílé barvy, I
I I I po přípravě kašovitá hmota I
I I I s jemnou konzistencí bez I
I I I větších shluků I
I-----------------I-------------------------I--------------------------------I
“.