Odstavec předpisu 490/2025 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 490/2025 Sb., o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med
§ 13
§ 13
(1) U čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, Chocolate a la
taza a Chocolate familiar a la taza se na etiketě uvede celkový obsah sušiny kakaových
složek vyjádřený v procentech k celkové hmotnosti výrobku slovy „kakaová sušina nejméně
- %“ nebo „obsah kakaové sušiny nejméně - %“.
(2) Jsou-li čokoláda, mléčná čokoláda, mléčná čokoláda na vaření, bílá čokoláda,
plněná čokoláda nebo čokoládové bonbony prodávány současně ve směsi v jednom balení,
lze označit výrobek jen názvem „směs čokolády“, „kolekce plněné čokolády“ nebo obdobnými
názvy. V tomto případě lze uvést jeden seznam složek pro všechny čokolády ve směsi.
(3) K čokoládě, mléčné čokoládě, mléčné čokoládě na vaření, bílé čokoládě,
Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza mohou být přidány jiné složky,
nejvýše však do 40 % celkové hmotnosti výrobku.
(4) Do čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, bílé čokolády,
Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza je zakázáno přidávat
a) živočišné tuky, které nepocházejí výhradně z mléka, nebo
b) mouku, granulované nebo práškové škroby, s výjimkou Chocolate a la taza a Chocolate
familiar a la taza.
(5) Do čokolády, mléčné čokolády, mléčné čokolády na vaření, bílé čokolády,
Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza nelze přidat aromata, která napodobují
chuť čokolády nebo mléčného tuku.
(6) Výpočet procentuálních podílů stanovených složek a jejich hodnot v
čokoládových výrobcích se provádí tímto způsobem
a) procentuální obsah stanovených složek v čokoládě, mléčné čokoládě, mléčné čokoládě
na vaření, bílé čokolády, Chocolate a la taza a Chocolate familiar a la taza se vypočte
po odečtení hmotnosti přidaných jedlých složek,
b) u plněné čokolády a čokoládových bonbonů se procentuální obsah stanovených složek
vypočte po odečtení hmotnosti přidaných jedlých složek a hmotnosti náplně, nebo
c) procentuální obsah použitého druhu čokolády u plněné čokolády a čokoládových bonbonů
se vypočte ve vztahu k celkové hmotnosti konečného výrobku včetně náplně.