Odstavec předpisu 335/1997 Sb.
Vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí
§ 21
§ 21
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) kvasným octem okyselující potravina
vyrobená výlučně biologickým procesem kysání lihu obohaceného živinami za pomoci
octových bakterií,
b) kvasným octem lihovým
kvasný ocet vyrobený kysáním kvasného lihu pocházejícího ze škrobnatých nebo cukerných
surovin,
c) kvasným octem vinným kvasný ocet vyrobený kysáním lihu obsaženého v révovém
víně, které bylo kysáno společně s ředěným kvasným lihem,
d) kvasným octem ovocným
kvasný ocet vyrobený kysáním lihu obsaženého v ovocném nebo sladovém víně, které
bylo kysáno společně s ředěným kvasným lihem,
e) kvasným octem ochuceným kvasný ocet
ochucený výtažky z koření nebo bylin, popřípadě bylinami nebo plody rostlin.