Odstavec předpisu 91/2000 Sb.
Vyhláška č. 91/2000 Sb., kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č.330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), j) a k) zákona č.110/1997 Sb. , o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro čaj, kávu a kávoviny
Čl.I
Čl.I
Vyhláška č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a),
d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových
výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro
čaj, kávu a kávoviny, se mění takto:
1. V § 1 písm. h) se slova "(aromatizovaným)" a "pravý"
zrušují.
2. V § 1 se za písmeno i) vkládá nové písmeno j), které zní:
"j) aromatizovaným čajem čaj, který obsahuje látky určené
k aromatizaci,".
Dosavadní písmena j) a k) se označují jako písmena k) a l).
3. V § 3 odstavec 2 zní:
"(2) Čaj bylinný a ovocný se označuje názvem druhu
a podskupiny.".
4. V § 3 se za odstavec 2 vkládá nový odstavec 3, který zní:
"(3) Výrobky z čaje názvem skupiny a podskupiny.".
Dosavadní odstavce 3 a 4 se označují jako odstavce 4 a 5.
5. V § 3 odst. 4 písmeno a) zní:
"a) u ovocných čajů, bylinných čajů a výrobků z čaje ovocného nebo
bylinného upozornění na obsah kofeinu, pokud jej obsahují,".
6. § 6 se zrušuje.
7. Nadpis oddílu 2 zní: "KÁVA"
8. V § 7 se za písmeno d) vkládá nové písmeno e), které zní:
"e) kávovým extraktem bez kofeinu produkt, který obsahuje nejvýše
0,3 % kofeinu v sušině,".
Dosavadní písmena e) až g) se označují jako písmena f) až h)
a dosavadní písmena h) až s) se zrušují.
9. V § 7 písm. f) se slova "neobsahuje méně než" nahrazují
slovy "obsahuje nejméně".
10. V § 7 písm. g) se slova "ne více než" nahrazují slovem
"nejvýše" a slova "ne méně než" se nahrazují slovem "nejméně".
11. V § 7 písm. h) se slova "ne více než" nahrazují slovem
"nejvýše" a slova "ne méně než" se nahrazují slovem "nejméně".
12. V § 7 se doplňuje písmeno i), které zní:
"i) příměsí pražené kávy zrnkové jsou kávová zrna přepražená,
černá nebo světlá, která se po rozlomení vyznačují jinou vůní
než kávovou.".
13. V § 9 odst. 1 písmena a) a b) znějí:
"a) název druhu a podskupiny,
b) v blízkosti názvu výrobku slova "bez kofeinu", pokud obsah
kofeinu v sušině výrobků na bázi kávy nepřesáhne 0,3 %
u kávového extraktu a 0,1 % u kávy pražené,".
14. V § 9 odst. 1 se písmeno c) zrušuje.
Dosavadní písmena d) a e) se označují jako písmena c) a d).
15. V § 9 odst. 1 písm. d) se na konci tečka nahrazuje čárkou
a doplňuje se písmeno e), které zní:
"e) "aromatizováno" v případě, že káva byla aromatizována.".
16. Za § 10 se vkládá nový oddíl 3, který zní:
"ODDÍL 3
KÁVOVINY A JEJICH SMĚSI
§ 10a
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) kávovinami výrobky získané pražením různých částí rostlin
bohatých na polysacharidy,
b) praženou čekankou výrobek získaný z kořenů čekanky obecné
(Cichorium intybus L.), které nebyly použity ve formě "witloof"
(salátové čekanky), dostatečně čistý, suchý, pražený
s přídavkem nebo bez přídavku malých množství potravinářských
olejů nebo tuků, přírodních sladidel a melasy; může obsahovat
stopy nerozpustných látek, které nepochází z cikorky,
c) obilnou kávovinou produkt vyrobený z praženého ječmene, žita
nebo pšenice,
d) sladovou kávovinou produkt vyrobený ze sladovaného a praženého
ječmene, žita nebo pšenice,
e) fíkovou kávovinou produkt vyrobený z fíkových plodů,
f) směsí kávovin směs z kávovin a dalších surovin, včetně pražené
mleté kávy,
g) kávovinovým extraktem produkt získaný extrakcí kávovin za
použití vody jako extrakčního prostředí, s vyloučením všech
postupů hydrolýzy, zahrnující přídavek kyseliny nebo zásady,
h) sušeným cikorkovým extraktem nebo rozpustnou cikorkou nebo
instantní cikorkou cikorkový extrakt v prášku, granulovaný, ve
vločkách, kostkách nebo v jiné pevné formě, u něhož obsah
sušiny na bázi cikorky je nejméně 95 % hmotnosti; výrobek nesmí
obsahovat jinou složku než složky odvozené z extrakce. Látky,
které nepocházejí z cikorky, nesmí přesáhnout 1 % hmotnosti,
h) pastou cikorkového extraktu cikorkový extrakt v pastovité
formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 85 % a nejméně
70 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené
z extrakce. Látky, které nepocházejí z cikorky, nesmí
přesáhnout 1 % hmotnosti,
i) kapalným cikorkovým extraktem cikorkový extrakt v kapalné
formě, u něhož sušina na bázi cikorky je nejvýše 55 % a nejméně
25 % hmotnosti; výrobek smí obsahovat jen složky odvozené
z extrakce. Cukry může obsahovat jen v množství nepřesahujícím
35 % hmotnosti,
k) instantní směsí kávovin produkt získaný buď smícháním
jednotlivých extraktů nebo společnou extrakcí směsi kávovin,
případně ve směsi s kávou,
l) instantním kávovinovým výrobkem produkt obsahující kávovinový
extrakt a jiné složky, určený k přípravě nápojů rozpuštěním ve
vodě.
§ 10b
Členění na druhy, skupiny a podskupiny
Členění na druhy, skupiny a podskupiny je uvedeno v příloze
č. 8.
§ 10c
Označování
(1) Kromě údajů uvedených v zákoně a ve zvláštním právním
předpise1) se dále uvede
a) hmotnostní procento obsahu kávy nebo kávového extraktu
u kávovin ve směsi s kávou a u kávovinových extraktů,
b) "praženo s cukrem", pokud je extrakt ze suroviny pražené
s cukrem,
c) "s cukrem" nebo "s přídavkem cukru", byl-li cukr přidán
k surovině po pražení.
(2) Přípustné záporné hmotnostní odchylky jsou uvedeny
v příloze č. 7.
§ 10d
Požadavky na jakost
Smyslové, fyzikální a chemické požadavky jsou uvedeny
v příloze č. 9.".
17. Příloha č. 1 zní:
"Příl.1
Členění druhu na skupiny a podskupiny
+---------------+-----------------+----------------+
|druh |skupina |podskupina |
+---------------+-----------------+----------------+
|čaj pravý |zelený | |
| |polofermentovaný | |
| |černý | |
+---------------+-----------------+----------------+
|bylinný čaj | |aromatizovaný ".|
+---------------+-----------------+----------------+
|ovocný čaj | | |
+---------------+-----------------+----------------+
|výrobky z čaje |čajový extrakt | |
| |instantní čaj | |
+---------------+-----------------+----------------+18. V příloze č. 2 části A) "Části rostlin, které lze použít
bez omezení" se bod 27 zrušuje.
Dosavadní bod 28 se označuje jako bod 27.
19. V příloze č. 2 části B) "Části rostlin, které lze použít
do výše 30 % hmotnosti" se body 1, 21, 25 a 31 zrušují.
Dosavadní body 2 až 42 se označují jako body 1 až 38.
20. V příloze č. 2 část C) zní:
"Části rostlin, které lze použít do výše 5 % hmotnosti
1. Harphagophytum procumbens kořen
(BURCHELI) DC.
2. Andělika lékařská Archangelica officinalis HOFFM. kořen, plod
3. Badyáník pravý Illicium verum HOOK plod
4. Bazalka Ocimum basilicum L. nať
5. Bedrník větší Pimpinella major (L.) HUDS. kořen
6. Benedikt lékařský Conicus benediktus L. nať
7. Blahovičník Eucalyptus sp. list
8. Borovice Pinus sp. jehlice, vrcholky, větve
9. Borovice kleč Pinus mugo ssp. pumilio jehlice, vrcholky, větve
(HAENKE) FRANCO
10. Brusinka Vaccinium vitis idaea L. list
11. Celer Apium graveolens L. plod
12. Cola Cola acuminata (Beauv.) Schott et
End. a C. nitida (Vent.)
Schott et E. semeno
13. Čípek objímavý Ruscus aculeatus L. nať
14. Divizna sápovitá Verbascum phlomoides L. květ
15. Divizna velkokvětá Verbascum densiflorum BERTOL. květ
16. Dub letní Querrcus robur L. kůra
17. Dub zimní Querrcus petraea (MATTUSCH.) LIEBL. kůra
18. Galgán lékařský Alpinia officinarum HANCE kořen
19. Hadí kořen větší Bistorta major S. F. GRAY kořen
20. Hořec Gentiana sp. kořen
21. Chaluha bublinatá Fuccus vesiculosus L. stélka
22. Chrpa Centaurea cyanus (L.) MILLER květ
23. Jablečník obecný Marrubium vulgare L. nať
24. Jalovec obecný Juniperus communis L. dřevo, plod
25. Jehlice Ononis sp. kořen
26. Jetel červený Trifolium pratense L. květ
27. Jetel bílý Trifolium repens L. květ
28. Jitrocel indický Plantago ovata FORSK. semeno
29. Jitrocel kopinatý Plantago repens L. list, nať
30. Jmelí Viscum sp. nať
31. Kardamon léčivý Eletaria cardamomum (L.) plod, semeno
WHITE et MASON
32. Komonice lékařská Melilotus officinalis (L.) PALLAS nať
33. Kosatec Iris germanica L., I. pallida Lam., kořen
florentina L.
34. Kramerie trojmužná Krameria triandra RUIZ et PAV kořen
35. Kuklík městský Geum urbanum L. kořen
36. Kukuřice Zea mays L. blizna
37. Kurkuma Curcuma sp. kořen
38. Lékořice lysá Glycyrrhiza glabra L. kořen
39. Levandule lékařská Lavandula angustifolia MILLER květ
40. Libeček lékařský Levisticum officinale KOCH kořen
41. Líska obecná Corylus avellana L. list
42. Lopuch Arctium sp. kořen
43. Marsdenie
kondurangová Marschenia condurango REICHB. kůra
44. Mořinka vonná Galium odoratum (L.) SCOP nať
45. Mochna husí Potentilla anserina L. nať
46. Mochna nátržník Potentilla erecta(L.) RÄUSCHEL kořen
47. Mučenka Passiflora sp. nať
48. Muškátovník vonný Myristica fragrans HOUT. plod, semeno, oplodí
49. Mydlice lékařská Saponaria officinalis L. kořen
50. Myrtovník Commiphora sp. klejopryskyřice
51. Olivovník Olea europaea L. list
52. Oman pravý Inula helenium L. kořen
53. Ořešák Juglans regia L. list
54. Ostropestřec
mariánský Silybum mariannum(L.) GAERTN. plod
55. Ostrožka polní Consolida regalis S. F. GRAY květ
56. Pelargonie Pelargonium sp. list
57. Pelyněk černobýl Artemisia vulgaris L. nať
58. Pelyněk pravý Artemisia absinthium nať
59. Petržel Petroselinum sativum Hoffm. plod
60. Petržel kadeřavá Petroselinum crispum (MILL.) kořen
NYM ex A. W. HILL
61. Pivoňka Paeonia officinalis L. korunní lístek
62. Plicník lékařský Pulmonaria officinalis L. list, nať
63. Podběl obecný Tussilago farfara L. list
64. Pohanka Fagopyrum aesculentum Moench., nať, plod
tatricum (L.) Gaertn.
65. Prha Arnica sp. květ, kořen
66. Průtržník Herniaria sp. nať
67. Prvosenka jarní Primula veris L. kořen, květ
68. Prvosenka vyšší Primula elatior (L.)Hill kořen, květ
69. Přeslička rolní Equisetum arvense L. nať
70. Pukléřka islandská Cetraria islandica (L.) ACH stélka
71. Puškvorec obecný Acorus calamus L. kořen
72. Pýr plazivý Elytrigia repens (L.) DESV. kořen
73. Rdesno blešník Persicaria lapathifolia(L.)
S. F. GRAY nať
74. Rdesno peprník Persicaria hydropiper(L.)SPACH nať
75. Rmenec sličný Camaemelum nobile(L.) ALL květ
76. Rosnatka Drosera sp. nať
77. Rozmarýna lékařská Rosmarinus officinalis L. list
78. Rozrazil lékařský Veronica officinalis L. nať
79. Řebříček obecný Achillea millefolium L. nať, květ
80. Řecký horský čaj Sideritis scardica Griseb. nať
81. Řepík Agrimonia sp. nať
82. Řimbaba Chrysanthemum parthenium(L.) nať
BERNH.
83. Slunečnice Helianthus annuus L. jazykový květ
84. Smil písečný Helichrysum arenarium L. MOENCH květ
85. Smrk Picea sp. jehlice, vrcholky, větve
86. Srdečník obecný Leonurus cardiac L. nať
87. Světlík Euphrasia sp. nať
88. Šalvěj lékařská Salvia officinalis L. list, nať
89. Topol Populus sp. pupen
90. Topolovka růžová Alcea rosea L. cv. nigra květ
91. Toten lékařský Sanguisorba officinalis L. květ
92. Trnovník bílý Robinia pseudo-arabica L. květ
93. Trubkovec Orthosiphon sp. list
94. Třapatka nachová Echinacea angustifolia DC nať, kořen
95. Třezalka Hypericum sp. nať
96. Tužebník jilmový Filipoendula uimaria(L.)MAXIM květ, nať
97. Tymián Thymus zygis L. nať
98. Vachta trojlistá Menyanthes trifoliata L. list
99. Vilín viržinský Hamamelis virginiana L. list
100.Violka trojbarevná Viola tricolor L. nať
101.Vítod senega Polygala senega L. kořen
102.Vrba Salix sp. kůra
103.Vrbovka Epilobium sp. nať
104.Yzop lékařský Hyssopus officinalis L. nať
105.Zeměžluč hořká Centarium erythraea RAFN nať".
21. V příloze č. 2 části C) se text "Rostliny a jejich části,
nejmenované v tomto seznamu, uvádí zvláštní předpis2). Mohou se
použít v množství do 5 % hmotnosti," včetně poznámky pod čarou
č. 2) zrušuje.
22. Příloha č. 5 zní:
"Příl.5
Členění kávy na druhy, skupiny a podskupiny
+---------------+-----------------+-------------------------+ |druh |skupina |podskupina | +---------------+-----------------+-------------------------+ |káva |pražená |zrnková | | | |mletá | | +-----------------+-------------------------+ | |extrakt |rozpustná nebo instantní | | | |pasta | | | |tekutá". | +---------------+-----------------+-------------------------+
23. Příloha č. 6 zní:
"Příl.6
Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy
Smyslové požadavky na jakost kávy +--------------------+--------------+------------+------------+--------------+ |druh - skupina |vzhled |barva |vůně |chuť | |- podskupina | | | | | +--------------------+--------------+------------+------------+--------------+ |pražená káva zrnková|pražená kávová|kávově hnědá|kávová | | | |zrna matná až | | | | | |s vyloučeným | | | | | |olejem na | | | | | |povrchu*) | | | | +--------------------+--------------+------------+------------+--------------+ |pražená káva mletá |jednotně mletá|kávově hnědá|kávová | | +--------------------+--------------+------------+------------+--------------+ |kávový nálev | | |čistá kávová|velmi jemná | | | | |až výrazně |až výrazně | | | | |ostrá |ostrá kávová, | | | | | |hořká, nakyslá| +--------------------+--------------+------------+------------+--------------+ |kávový extrakt | | |čistá kávová|velmi jemná až| |(nálev) | | |až výrazně |výrazně ostrá | | | | |ostrá, |kávová, hořká,| | | | |karamelová |nakyslá, | | | | | |karamelová | +--------------------+--------------+------------+------------+--------------+ *) pražená káva zrnková může obsahovat max. 2,4 % příměsí Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávy +-----------------------------------+-------------+-------------+-----------+ |druh - skupina - podskupina |obsah kofeinu|vodný extrakt|vlhkost v %| | |v sušině v % | v sušině | nejvíce | | | | % nejméně | | +-----------------------------------+-------------+-------------+-----------+ |Pražená káva |nejméně 0,6 | 22 | 5 | +-----------------------------------+-------------+-------------+-----------+ |pražená káva bez kofeinu |nejvíce 0,1 | 19 | 5 | +-----------------------------------+-------------+-------------+-----------+ |kávový extrakt rozpustný, instantní|nejméně 2,5 | - | 5 | +-----------------------------------+-------------+-------------+-----------+ |kávový extrakt rozpustný, instantní| | | | |bez kofeinu |nejvíce 0,3 | - | 5". | +-----------------------------------+-------------+-------------+-----------+
24. V příloze č. 7 v názvu tabulky se za slova "balení kávy"
vkládají slova "a kávovin" a ve sloupci "Druh" se za slovo
"kávoviny" doplňují slova "a jejich směsi".
25. Za přílohu č. 7 se doplňují přílohy č. 8 a 9, které
znějí:
"Příl.8
Členění kávovin na druhy, skupiny a podskupiny
+---------------+-------------------------+-----------------------+ |druh |skupina |podskupina | +---------------+-------------------------+-----------------------+ |kávoviny |pražené |jednodruhové | | |instantní nebo rozpustné |směsi s kávou | | | |směsi s jinými složkami| +---------------+-------------------------+-----------------------+
Příl.9
Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin
Smyslové požadavky na jakost kávovin +------------------+------------------+------------------+-------------------+-------------------+ |druh - skupina |vzhled |barva |vůně |chuť | |- podskupina | | | | | +------------------+------------------+------------------+-------------------+-------------------+ |kávovina |zdravá, čistá, |hnědá až tmavě |kávovinová | | | |odpovídající |hnědá, popřípadě | | | | |použité surovině |se světlejšími | | | | | |částicemi suroviny| | | +------------------+------------------+------------------+-------------------+-------------------+ |kávovinový nálev |jiskrný nebo lehce| |kávovinová, |kávovinová, | | |zakalený | |částečně karamelová|částečně karamelová| | | | |typická po surovině|typická po surovině| +------------------+------------------+------------------+-------------------+-------------------+ Fyzikální a chemické požadavky na jakost kávovin +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+ |druh - skupina - podskupina|vodný extrakt|vlhkost |popel |minerální | | |v sušině |% nejvýše|v sušině |příměsi (písek)| | |% nejméně | |% nejvýše|% nejvýše | +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+ |kávovinová směs |46 |10 |6 |1 | +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+ |cikorková kávovina |60 |10 |6 |3 | +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+ |obilná kávovina |25 | 5 |7 |2,5 | +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+ |fíková kávovina |50 |18 |5 |2,5 | +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+ |kávovinový extrakt | - | 6 |- | - ". | +---------------------------+-------------+---------+---------+---------------+