Odstavec předpisu 54/2002 Sb.
Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek
Příl.1
Příl.1
POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU BARVIV
Aluminiové laky
Definice Aluminiové laky jsou připravovány reakcí
barviv, vyhovujících kritériím čistoty
uvedeným ve vhodné monografii technických
podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za
vhodných podmínek. Oxid hlinitý je
obvykle čerstvě připravený nevysušený
materiál získaný reakcí síranu nebo
chloridu hlinitého s uhličitanem nebo
kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým
nebo amoniakem. Po vytvoření laku je
produkt zfiltrován, promýván vodou a
vysušen. V hotovém produktu může být
rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý
Látky nerozpustné v Ne více než 0,5 %
HCl
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % (za neutrálních
etherem podmínek)
Jsou použitelná specifická kritéria
čistoty na odpovídající barviva
E 100 KURKUMIN
Synonyma CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť,
turmerova žluť, diferuloylmethan
Definice Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z
kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků
Curcuma longa L. Aby se získal
koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt
se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v
podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka
(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-
1,6-dien-3,5-dion) a její dva
desmethoxyderiváty v různých poměrech.
Mohou být přítomna menší množství olejů a
pryskyřic vyskytujících se přirozeně v
kurkumě dlouhé
K extrakci mohou být použita pouze tato
rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid
uhličitý, dichlormethan, n-butanol,
methanol, ethanol, hexan
Skupina Dicinnamoylmethan
Číslo Color Index 75300
Einecs 207-280-5
Kód E E 100
Chemické názvy I 1,7-bis(4-hydroxy-3-
methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-
methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-
3,5-dion
Chemický vzorec I C21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Molekulová hmotnost I. 368,39 II. 338,39
III. 308,39
Obsah Obsah ne méně než 90 % všech barevných
látek
1%
E 1607 při cca 426 nm v ethanolu
1cm
Popis Oranžově žlutý krystalický prášek,
nerozpustný ve vodě
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum v ethanolu při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu tání 179-182 st. C
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát|
Aceton |
n-butanol | Ne více než 50 mg/kg,
Methanol > jednotlivě nebo v kombinaci
Ethanol |
Hexan |
Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIN
Synonyma Laktoflavin, vitamin B2
Skupina Isoalloxazin
Einecs 201-507-1
Kód E E 110 (i)
Chemické názvy 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-
tetrahydroxypentyl)benzo
(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
7,8-dimethyl-10-(1`-D-
ribityl)isoalloxazin
Chemický vzorec C17H20N4O6
Molekulová hmotnost 376,37
Obsah Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
1%
E 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Žlutý až oranžově žlutý krystalický
prášek s nepatrným zápachem
Identifikace
A. Spektrometrie Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 |
> ve vodném roztoku
Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 |
Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm
20
B. Specifická [alfa] mezi -115 st. a -140 st. v
optická otáčivost D 0,05 mol-l-1 roztoku hydroxidu sodného
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 1,5 % po sušení při 105 st. C
po 4 hodiny
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Primární aromatické Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na
aminy anilin)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5`-FOSFOREČNAN
Synonyma Riboflavin-5`-fosforečnan sodný
Definice Tyto technické podmínky se vztahují na
riboflavin-5`-fosforečnan spolu s menšími
množstvími volného riboflavinu a
riboflavin-difosforečnanu.
Skupina Isoalloxazin
Einecs 204-988-6
Kód E E 101 (ii)
Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3`)10`-dihydro-7`,8`-
dimethyl-2`,4`-dioxo-10`-
benzogamapteridinyl-2,3,4-
trihydroxypentylfosforečnan sodný;
monosodná sůl 5`-monofosforečnanesteru
riboflavinu
Chemický vzorec Pro dihydrátovou formu:
C17H20N4NaO9P.2H2O
Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P
Molekulová hmotnost 541,36
Obsah Obsah ne méně než 95 % všech barevných
látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O
1%
E 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Žlutý až oranžový krystalický
hygroskopický prášek s nepatrným zápachem
a hořkou chutí
Identifikace
A. Spektrometrie Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 |
> ve vodném roztoku
Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 |
Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm
20
B. Specifická [alfa] mezi +38 st. a +42 st. v
optická otáčivost D 5-molárním roztoku HCl
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 8 % (100 st. C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5)
pro dihydrátovou formu
Síranový popel Ne více než 25 %
Anorganické Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na
fosforečnany bezvodé bázi)
Vedlejší barevné Riboflavin (volný): Ne více než 6 %
látky
Riboflavin difosforečnan: Ne více než 6 %
Primární aromatické Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na
aminy anilin)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 102 TARTRAZIN
Synonyma CI potravinářská žluť 4
Definice Tartrazin sestává v podstatě z
trinatrium-5-hydroxy-1-(4-
sulfonatfenyl)-4-(4-
sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-
karboxylátu a vedlejších barevných
látek spolu s chloridem sodným
a/nebo síranem sodným jako hlavními
bezbarvými složkami
Tartrazin je popsán jako sodná sůl.
Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a
draslíku
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 19140
Einecs 217-699-5
Kód E E 102
Chemický název Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-
(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát
Chemický vzorec C16H9N4Na3O9S2
Molekulová hmotnost 534,37
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech
barevných látek přepočteno na sodnou
sůl
1%
E 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Světle oranžový prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 426 nm
B. Žlutý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve
vodě Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Kyselina |
4-hydrazinbenzen- |
sulfonová |
Kyselina |
4-aminobenzen-1- |
sulfonová |
Kyselina |
5-oxo-1-(4- |
sulfofenyl)- |
2-pyrazolin-3- >Celkem ne více než 0,5 %
karboxylová |
Kyselina |
4,4`-diazoamino- |
dibenzen- |
sulfonová |
Kyselina |
tetrahydroxyjantarová |
Nesulfonované
primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
Synonyma CI potravinářská žluť 13
Definice Chinolinová žluť se připravuje sulfonací
2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu.
Chinolinová žluť sestává v podstatě ze
sodných solí směsi disulfonátů (hlavně),
monosulfonátů a trisulfonátů shora
uvedené sloučeniny a vedlejších barevných
látek spolu s chloridem sodným a/nebo
síranem sodným jako hlavními bezbarvými
složkami
Chinolinová žluť je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku
Skupina Chinoftalon
Číslo Color Index 47005
Einecs 305-897-5
Kód E E 104
Chemický název Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-
chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka)
Chemický vzorec C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka)
Molekulová hmotnost 477,38 (hlavní složka)
Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
Chinolinová žluť musí mít toto složení:
Ze všech barevných látek je přítomno:
- ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-
(2-chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty
- ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-
chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonáty
- ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-
(2-chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát
1%
E 865 (hlavní složka) při cca 411
1cm nm ve vodném roztoku kyseliny octové
Popis Žlutý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném roztoku
kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm
B. Žlutý roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 4,0 %
látky
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
2-methylchinolin |
Kyselina 2- |
methylchinolin- |
sulfonová |
Kyselina ftalová > Celkem ne více než 0,5 %
2,6-dimethylchinolin |
Kyselina 2,6- |
dimethylchinolin- |
sulfonová |
2-(2-chinolyl)indan- Ne více než 4 mg/kg
1,3-dion
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
primární aromatické
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 110 ŽLUŤ SY FCF
Synonyma CI potravinářská žluť 3, oranžová
žluť S
Definice Žluť SY FCF se v podstatě skládá z 2-
hydroxy-1-(4-
sulfonanofenylazo)naftalen-6-
sulfonanu disodného a vedlejších
barevných látek spolu s chloridem
sodným a/nebo síranem sodným jako
základními nebarevnými složkami.
Žluť SY FCF je popisována jako sodná
sůl. Povolena je také sůl vápenatá a
draselná
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 15985
Einecs 220-491-7
Kód E E 110
Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)
naftalen-6-sulfonan disodný
Chemický vzorec C16H10N2Na2O7S2
Molekulová hmotnost 452,37
Obsah Ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno
na sodnou sůl
E1% 1cm 555 při cca 485 nm ve vodném
roztoku při pH 7
Popis Oranžově červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca
485 nm při pH 7
B. Oranžový roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve vodě Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky Ne více než 5,0 %
1-(fenylazo)-2-naftalenol Ne více než 0,5 mg/kg
(Sudan I)
Organické sloučeniny jiné
než barevné látky:
Kyselina 4-aminobenzen-1- --+
sulfonová |
Kyselina 3-hydroxynaftalen- |
2,7-disulfonová |
Kyselina 6-hydroxynaftalen- |
2-sulfonová |
Kyselina 7-hydroxynaftalen- |> Celkem ne více než 0,5 %
1,3-disulfonová |
Kyselina 4,4- |
diazoaminodi(benzen- |
sulfonová) |
Kyselina 6,6-oxydi(naftalen- |
2-sulfonová) --+
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg.
E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
Definice Karmíny a kyselina karmínová se
získávají z vodných, vodně alkoholických
nebo alkoholických extraktů z košenily,
která sestává ze sušených těl samiček
hmyzu Dactylopius coccus Costa
Barevnou látkou je kyselina karmínová
Aluminiové laky mohou být vytvořeny z
kyseliny karmínové (karmínů), když
přítomnost hliníku a kyseliny karmínové
je uvažována v molárním poměru 1:2
V komerčních produktech je barevná látka
přítomna ve spojení s amonnými,
vápenatými, draselnými nebo sodnými
kationty jednotlivě nebo v kombinaci a
tyto kationty mohou být přítomny v
přebytku
Komerční produkty mohou také obsahovat
bílkovinný materiál pocházející
z původního hmyzu a mohou rovněž
obsahovat volné karmíny nebo malý zbytek
nevázaných kationtů hliníku
Skupina Anthrachinon
Číslo Color Index 75470
Einecs Košenila: 215-680-6;
kyselina karmínová: 215-023-3;
karmíny: 215-724-4
Kód E E 120
Chemický název Kyselina 7-beta-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-
tetrahydroxy-1- methyl-9,10-
dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina
karmínová); karmín je hydratovaný
hlinitý chelát této kyseliny
Chemický vzorec C22H20O13 (kyselina karmínová)
Molekulová hmotnost 492,39 (kyselina karmínová)
Obsah Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny
karmínové v extraktech obsahujících
kyselinu karmínovou; ne méně než 50 %
kyseliny karmínové v chelátech.
Popis Červená až tmavočervená, drobivá pevná
látka nebo prášek. Extrakt košenily je
všeobecně tmavočervená kapalina, může
také ale být vysušen na prášek.
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném amoniakálním
roztoku při cca 518 nm
Absorpční maximum ve zředěné kyselině
chlorovodíkové při cca 494 nm pro
kyselinu karmínovou
Čistota
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 122 AZORUBIN
Synonyma CI potravinářská červeň 3, karmoisin
Definice Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-
4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a
vedlejších barevných látek spolu s
chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami
Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 14720
Einecs 222-657-4
Kód E E 122
Chemický název Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-
1-sulfonát
Chemický vzorec C20H12N2Na2O7S2
Molekulová hmotnost 502,44
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Červený až kaštanově hnědý prášek nebo
granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 516 nm
B. Červený roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 2,0 %
látky
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Kyselina 4- |
aminonaftalen-1- |
sulfonová |
Kyselina 4- > Celkem ne více než 0,5 %
hydroxynaftalen-1- |
sulfonová |
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na
primární aromatické anilin)
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 123 AMARANT
Synonyma CI potravinářská červeň 9
Definice Amarant sestává v podstatě z trinatrium-
2-hydroxy-1-
(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-
disulfonátu a vedlejších barevných látek
spolu s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami
Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 16185
Einecs 213-022-2
Kód E E 123
Chemický název Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3
Molekulová hmotnost 604,48
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 520 nm
B. Červený roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 3,0 %
látky
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Kyselina 4- |
amoninaftalen-1- |
sulfonová |
Kyselina 3- |
hydroxynaftalen-2,7- |
disulfonová |
Kyselina 6- > Celkem ne více než 0,5 %
hydroxynaftalen-2- |
sulfonová |
Kyselina 7- |
hydroxynaftalen-1,3- |
disulfonová |
Kyselina 7- |
hydroxynaftalen-1,3,6- |
trisulfonová |
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na
primární aromatické anilin)
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R
Synonyma CI potravinářská červeň 7, New Coccine,
Košenilová červeň A
Definice Ponceau 4R sestává v podstatě z
trinatrium-2-hydroxy-1- (4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a
vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami
Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku.
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 16255
Einecs 220-036-2
Kód E E 124
Chemický název Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-
naftylazo)naftalen- 6,8-disulfonát
Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3
Molekulová hmotnost 604,48
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
1%
E 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Červenavý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 505 nm
B. Červený roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 1,0 %
látky
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
Kyselina 4- |
aminonaftalen-1- |
sulfonová |
Kyselina 7- |
hydroxynaftalen-1,3- |
disulfonová |
Kyselina 3- > Celkem ne více než 0,5 %
hydroxynaftalen-2,7- |
disulfonová |
Kyselina 6- |
hydroxynaftalen-2- |
sulfonová |
Kyselina 7- |
hydroxynaftalen-1,3,6- |
trisulfonová |
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na
primární aromatické anilin)
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 127 ERYTHROSIN
Synonyma CI potravinářská červeň 14
Definice Erythrosin sestává v podstatě z
monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-
tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-
yl)benzoátu a vedlejších barevných
látek spolu s vodou, chloridem sodným
a/nebo síranem sodným jako hlavními
bezbarvými složkami
Erythrosin je popsán jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Xanthen
Číslo Color Index 45430
Einecs 240-474-8
Kód E E 127
Chemický název Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-
3-oxid-6-oxo- xanthen-9-yl)benzoátu
Chemický vzorec C20H6I4Na2O5.H2O
Molekulová hmotnost 897,88
Obsah Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek
přepočteno na bezvodou sodnou sůl
1%
E 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7
1cm
Popis Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
B. Červený roztok ve
vodě
Čistota
Anorganické jodidy Ne více než 0,1 %
přepočtené na jodid
sodný
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 4,0 %
látky (s výjimkou
fluoresceinu)
Fluorescein Ne více než 20 mg/kg
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Trijodoresorcinol Ne více než 0,2 %
Kyselina 2-(2,4- Ne více než 0,2 %
dihydroxy-3,5-
dijodobenyoyl)benzoová
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 %
etherem
Aluminiové laky Metodu stanovení podílu nerozpustného v
kyselině chlorovodíkové nelze použít.
Tato je nahražena metodou stanovení
nerozpustného podílu v hydroxidu sodném
s limitem ne více než 0,5 % pouze pro
toto barvivo
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 128 ČERVEŇ 2G
Synonyma CI potravinářská červeň 10, azogeranin
Definice Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-
8-acetamido-1- hydroxy-2-
fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a
vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami
Červeň 2G je popsána jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 18050
Einecs 223-098-9
Kód E E 128
Chemický název Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-
fenylazonaftalen-3,6-disulfonát
Chemický vzorec C18H13N3Na2O8S2
Molekulová hmotnost 509,43
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Červený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 532 nm
B. Červený roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 2,0 %
látky
Organické složky jiné
než barevné látky:
Kyselina 5-acetamido- |
4-hydroxy-naftalen- |
2,7-disulfonová > Celkem ne více než 0,5 %
Kyselina 5-amino-4- |
hydroxy-naftalen-2,7- |
disulfonová |
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na
primární aromatické anilin)
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 129 ALLURA ČERVEŇ AC
Synonyma CI potravinářská červeň 17
Definice Allura červeň AC sestává v podstatě z
dinatrium-2-hydroxy- 1-(2-methoxy-5-
methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-
sulfonátu a vedlejších barevných látek
spolu s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými složkami
Allura červeň AC je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 16035
Einecs 247-368-0
Kód E E 129
Chemický název Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-
methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-
sulfonát
Chemický vzorec C18H14N2Na2O8S2
Molekulová hmotnost 496,42
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7
1cm
Popis Tmavočervený prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 504 nm
B. Červený roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 3,0 %
látky
Organické složky jiné
než barevné látky:
Kyselina 6-hydroxy-2- Ne více než 0,3 %
naftalen-sulfonová,
sodná sůl
Kyselina 4-amino-5- Ne více než 0,2 %
methoxy-2-
methylbenzensulfonová
Dvojsodná sůl Ne více než 1,0 %
kyseliny 6,6-oxybis
(2-naftalen)sulfonové
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na
primární aromatické anilin)
aminy
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
Synonyma CI potravinářská modř V
Definice Patentní modř V sestává v podstatě z
vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní
soli 4-(alfa-(4-diethylaminofenyl)-5-
hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-
cyklohexadien-1-ylidendiethylamoniumhydroxidu
a vedlejších
barevných látek spolu s chloridem sodným
a/nebo síranem sodným a/nebo síranem
vápenatým jako hlavními bezbarvými
složkami
Je také dovolena sůl draslíku
Skupina Triarylmethan
Číslo Color Index 42051
Einecs 222-573-8
Kód E E 131
Chemický název Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní
soli 4-(alfa-(4-diethyl-aminofenyl)-5-
hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5-
cyklohexadien-1-yliden
diethylamoniumhydroxidu
Chemický vzorec Vápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2
Sodná sloučenina: C27H31N2O7S2Na
Molekulová hmotnost Vápenatá sloučenina: 579,72
Sodná sloučenina: 582,67
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno
na sodnou sůl
1%
E 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5
1cm
Popis Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při 638 nm při pH 5
B. Modrý roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 2,0 %
látky
Organické složky jiné
než barevné látky:
3-hydroxybenzaldehyd |
Kyselina 3- |
hydroxybenzoová |
Kyselina 3-hydroxy-4- > Celkem ne více než 0,5 %
sulfo-benzoová |
Kyselina N,N- |
diethylamino-benzen- |
sulfonová |
Leukobáze Ne více než 4,0 %
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
primární aromatické
aminy
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 132 INDIGOTIN
Synonyma CI potravinářská modř 1, Indigocarmine
Definice Indigotin sestává v podstatě ze směsi
dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-indolyliden-
5,5`-disulfonátu a dinatrium-3,3`-dioxo-
2,2`-bi-indolyliden-5,7`-disulfonátu a
vedlejších barevných látek spolu s
chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami
Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku
Skupina Indigoid
Číslo Color Index 73015
Einecs 212-728-8
Kód E E 132
Chemický název Dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-indolyliden-
5,5`-disulfonát
Chemický vzorec C16H8N2Na2O8S2
Molekulová hmotnost 466,36
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl;
dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-indolyliden-
5,7`-disulfonát:
ne více než 18 %
1%
E 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Tmavomodrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 610 nm
B. Modrý roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Kromě dinatrium-3,3`-dioxo-2,2`-bi-
látky indolyliden-5,7`-disulfonátu; ne více než
1,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Kyselina isatin-5- |
sulfonová |
Kyselina 5- > Celkem ne více než 0,5 %
sulfoanthranilová |
Kyselina anthranilová |
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
primární aromatické
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
Synonyma CI potravinářská modř 2
Definice Brilantní modř FCF sestává v podstatě z
dinatrium-alfa-
(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-
alfa-(4-N-ethyl-
3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-
dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho
izomerů a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami.
Brilantní modř FCF je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku.
Skupina Triarylmethan
Číslo Color Index 42090
Einecs 223-339-8
Kód E E 133
Chemický název Dinatrium-alfa-(4-(N-ethyl-3-
sulfonatbenzylamino)fenyl)-alfa- (4-N-
ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-
dienyliden)toluen-2-sulfonát
Chemický vzorec C37H34N2Na2O9S3
Molekulová hmotnost 792,84
Obsah Obsah ne méně než 85 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Červenavě modrý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 630 nm
B. Modrý roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné Ne více než 6,0 %
látky
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Suma kyselin 2-, 3- a Ne více než 1,5 %
4-formyl-
benzensulfonových
Kyselina Ne více než 0,3 %
3-((ethyl)(4-sulfofen
yl)amino)
methylbenzensulfonová
Leukobáze Ne více než 5,0 %
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin)
primární aromatické
aminy
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % při pH 7
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 140 (i) CHLOROFYLY
Synonyma CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl,
hořečnatý feofytin
Definice Chlorofyly se získávají extrakcí
rozpouštědlem přírodních druhů jedlého
rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a
kopřivy.
Při následném odstranění rozpouštědla se může
přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně
nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se
dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními
barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté
chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo
rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další
pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky
a vosky pocházející z výchozího materiálu.
Pro extrakci mohou být použita pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,
ethanol, propandiol a hexan.
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75810
Einecs Chlorofyly: 215-800-7
Chlorofyl a: 207-536-6
Chlorofyl b: 208-272-4
Kód E E 140 (i)
Chemické názvy Hlavní barevné látky jsou:
Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-
methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13`-oxo-
3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-
porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo
jako hořečnatý komplex (chlorofyl a)
Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-
methoxy-karbonyl-2,12,18-trimethyl-13`-oxo-3-
vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopentaát-
porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo
jako hořečnatý komplex (chlorofyl b)
Chemický vzorec Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5
Chlorofyl a: C55H74N4O5
Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6
Chlorofyl b: C55H72N4O6
Molekulová hmotnost Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51
Chlorofyl a: 871,22
Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49
Chlorofyl b: 885,20
Obsah Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a
jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 %
1%
E 700 při cca 409 nm v chloroformu
1cm
Popis Voskovitá pevná látka mající barvu od olivově
zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu
koordinovaného hořčíku
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca
409 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton
Methylethylketon
Methanol Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol
Hexan
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
Synonyma CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin,
draselný chlorofylin
Definice Alkalické soli chlorofylinu se získají
zmýdelněním extraktu přírodních druhů
jedlého rostlinného materiálu, trávy,
vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní
methyl- a fytolesterové skupiny a může
částečně štěpit cyklopentenylový kruh.
Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se
vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku.
K extrakci se mohou použít pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,
ethanol, propandiol a hexan
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75815
Einecs 287-483-3
Kód E E 140 (ii)
Chemické názvy Hlavní barevné látky v jejich kyselých
formách jsou:
3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-
9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionát
(chlorofylin a)
a
3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-
trimethyl-9-oxo- 2-vinylforbin-7-
yl)propionát (chlorofylin b)
V závislosti na stupni hydrolýzy může být
cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným
vznikem třetí karboxylové funkce
Mohou být také přítomny komplexy hořčíku
Chemický vzorec Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5
Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6
Molekulová hmotnost Chlorofylin a: 578,68
Chlorofylin b: 592,66
Každá může být zvýšena o 18 daltonů,
je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen.
Obsah Obsah celkových chlorofylinů není méně než
95 % ve vzorku sušeném při cca 100 st. C po
dobu 1 hodiny
1%
E 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9
1cm
1%
E 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9
1cm
Popis Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém
ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a
při cca 653 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton |
Methylethylketon |
Methanol > Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol |
Hexan |
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
Synonyma CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl,
měďnatý feofytin
Definice Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním
soli mědi do látky získané extrakcí
přírodních druhů jedlého rostlinného
materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy.
Produkt, z něhož bylo odstraněno
rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty
jako karotenoidy jakož i tuky a vosky
pocházející z výchozího materiálu. Hlavní
barevné látky jsou měďnaté feofytiny.
K extrakci se mohou použít pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,
ethanol, propandiol a hexan.
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75815
Einecs Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5
Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5
Kód E E 141 (i)
Chemické názvy Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-
methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-
13`-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro-
cyklopentaát-porfyrin-17-yl)propionát
měďnatý (měďnatý chlorofyl a)
Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-
132-methoxykar-bonyl-2,12,18-trimethyl-
13`-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyklopentaát-porfyrin-17-
yl)propionát měďnatý (měďnatý chlorofyl b)
Chemický vzorec Měďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5
Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6
Molekulová hmotnost Měďnatý chlorofyl a: 932,75
Měďnatý chlorofyl b: 946,73
Obsah Obsah celkových měďnatých chlorofylů není
méně než 10 %
1%
E 540 při cca 422 nm v chloroformu
1cm
1%
E 300 při cca 652 nm v chloroformu
1cm
Popis Voskovitá pevná látka mající barvu od
modrozelené do tmavozelené podle
výchozího materiálu
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca 422
nm a při cca 652 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton |
Methylethylketon |
Methanol > Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol |
Hexan |
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Ionty mědi Ne více než 200 mg/kg
Celková měď Ne více než 8,0 % celkových měďnatých
feofytinů
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
Synonyma Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý
chlorofylin, CI přírodní zeleň 5
Definice Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se
získají přidáním mědi k produktu získanému
zmýdelněním extraktu přírodních druhů
jedlého rostlinného materiálu, trávy,
vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje
methyl- a fytolesterové skupiny a může
částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po
přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se
kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli
draslíku a/nebo sodíku
K extrakci mohou být použita pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol,
ethanol, propandiol a hexan
Skupina Porfyrin
Číslo Color Index 75815
Einecs
Kód E E 141 (ii)
Chemické názvy Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě
jsou
měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-
1,3,5,8-tetra-methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-
yl)propionátu(měďnatý chlorofylin a)
a
měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-
formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-
7-yl)propionátu
(měďnatý chlorofylin b)
Chemický vzorec Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma):
C34H32CuN4O5
Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma):
C34H30CuN4O6
Molekulová hmotnost Měďnatý chlorofylin a: 640,20
Měďnatý chlorofylin b: 654,18
Každá může být zvýšena o 18 daltonů,
jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen
Obsah Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není
méně než 95 % vzorku sušeného při 100 st. C
po dobu 1 hodiny
1%
E 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém
1cm ústojném roztoku při pH 7,5
1%
E 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém
1cm ústojném roztoku při pH 7,5
Popis Tmavozelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém
ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm
a při 630 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton |
Methylethylketon |
Methanol > Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol |
Hexan |
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Ionty mědi Ne více než 200 mg/kg
Celková měď Ne více než 8,0 % celkových měďnatých
chlorofylinů
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
E 142 ZELEŇ S
Synonyma CI potravinářská zeleň 4, brilantní
zeleň BS
Definice Zeleň S sestává v podstatě z
natrium-N-4-(dimethylamino)fenyl(2-
hydroxy-3,6-disulfo-1-
nafthalenyl)methylen-2,5-cyklohexadien-
1-yliden-N-methylmethanaminia
a vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými
složkami
Zeleň S je popsána jako sodná sůl.
Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku
Skupina Triarylmethan
Číslo Color Index 44090
Einecs 221-409-2
Kód E E 142
Chemické názvy Natrium-N-4-4-(dimethylamino)fenyl(2-
hydroxy-3,6-disulfo-1-
naftalenyl)methylen2,5-cyklohexadien-1-
yliden-N-methylmethanaminium;
Natrium-5-4-dimethylamino-alfa-(4-
dimethyliminocyklohexa-2,5-
dienyliden)benzyl-6-hydroxy-7-sulfonat-
naftalen-2-sulfonát
(alternativní chemický název)
Chemický vzorec C27H25N2NaO7S2
Molekulová hmotnost 576,63
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl
1%
E 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku
1cm
Popis Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek
nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při 632 nm
B. Modrý nebo zelený
roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 1,0 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné látky:
4,4`-bis(dimethylamino)Ne více než 0,1 %
benzhydrylalkohol
4,4`-bis(dimethylamino)Ne více než 0,1 %
benzofenon
Kyselina 3- Ne více než 0,2 %
hydroxynaftalen-2,7-
disulfonová
Leukobáze Ne více než 5,0 %
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL
Definice Jednoduchý karamel se připravuje
řízeným tepelným zpracováním glycidů
(komerčně dostupná potravinářská
výživná sladidla, která jsou monomery
glukosy a fruktosy a/nebo jejich
polymery, např. glukosové sirupy,
sacharosa a/nebo invertní sirupy a
dextrosa). K podpoře karamelizace se
mohou použít kyseliny, alkálie a soli
s výjimkou amonných sloučenin a
siřičitanů
Einecs 232-435-9
Kód E E 150a
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo
pevné látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Barvivo vázané Ne více než 50 %
fosforylcelulosou
Intenzita barvy1) 0,01-0,12
Celkový dusík Ne více než 0,1 %
Celková síra Ne více než 0,2 %
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
Definice Kaustický sulfitový karamel se
připravuje řízeným tepelným zpracováním
glycidů (komerčně dostupná
potravinářská výživná sladidla, která
jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo
jejich polymery, např. glukosové
sirupy, sacharosa a/nebo invertní
sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo
alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti
sulfitových sloučenin (kyselina
siřičitá, siřičitan draselný,
dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný
a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se
amonné sloučeniny
Einecs 232-435-9
Kód E E 150b
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Intenzita barvy1) 0,05-0,13
Celkový dusík Ne více než 0,3 % 2)
Oxid siřičitý Ne více než 0,2 % 2)
Celková síra 0,3-3,5 % 2)
Síra vázaná DEAE Více než 40 %
celulosou
Absorbanční poměr 19-34
barviva vázaného DEAE
celulosou
Absorbanční poměr (A Větší než 50
280/560)
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
Definice Amoniakový karamel se připravuje
řízeným tepelným zpracováním glycidů
(komerčně dostupná potravinářská
výživná sladidla, která jsou monomery
glukosy a fruktosy a/nebo jejich
polymery, např. glukosové sirupy,
sacharosa a/nebo invertní sirupy a
dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi
nebo bez nich za přítomnosti amonných
sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan
amonný, kyselý uhličitan amonný a
fosforečnan amonný); nepoužívají se
žádné siřičitanové sloučeniny
Einecs 232-435-9
Kód E E 150c
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Ne více než 50 %
celulosou
Barvivo vázané Více než 50 %
fosforylcelulosou
Intenzita barvy1) 0,08-0,36
Amoniakový dusík Ne více než 0,3 % 2)
4-methylimidazol Ne více než 250 mg/kg 2)
2-acetyl-4- Ne více než 10 mg/kg 2)
tetrahydroxy-
butylimidazol
Celková síra Ne více než 0,2 % 2)
Celkový dusík 0,7-3,3 % 2)
Absorbanční poměr 13-35
barviva vázaného
fosforylcelulosou
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL
Definice Amoniak - sulfitový karamel se
připravuje řízeným tepelným zpracováním
glycidů (komerčně dostupná
potravinářská výživná sladidla, která
jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo
jejich polymery, např. glukosové
sirupy, sacharosa a/nebo invertní
sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo
alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti
jak siřičitanových tak amonných
sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan
draselný, dvojsiřičitan draselný,
siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný,
hydroxid amonný, uhličitan amonný,
kyselý uhličitan amonný, fosforečnan
amonný, síran amonný, siřičitan amonný
a kyselý siřičitan amonný)
Einecs 232-435-9
Kód E E 150d
Popis Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné
látky
Čistota
Barvivo vázané DEAE Více než 50 %
celulosou
Intenzita barvy 1) 0,10-0,60
Amoniakový dusík Ne více než 0,6 % 2)
Oxid siřičitý Ne více než 0,2 % 2)
4-methylimidazol Ne více než 250 mg/kg 2)
Celkový dusík 0,3-1,7 % 2)
Celková síra 0,8-2,5 % 2)
Poměr dusíku k síře 0,7-2,7
v alkoholové sraženině
Absorbanční poměr 8-14
alkoholové sraženiny3)
Absorbanční poměr Ne více než 50
(A280/560)
Arsen Ne více než 1 mg/kg
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 25 mg/kg
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN
Synonyma CI potravinářská čerň 1, čerň PN
Definice Brilantní čerň sestává v podstatě z
tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-7-
sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-
naftylazonaftalen-1,7-disulfonátu a
vedlejších barevných látek spolu
s chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými
sloučeninami
Brilantní čerň BN je popsána jako sodná
sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a
draslíku
Skupina Bisazo
Číslo Color Index 28440
Einecs 219-746-5
Kód E E 151
Chemický název Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-7-
sulfonat-4-
(4-sulfonatfenylazo)-1-
naftylazonaftalen-1,7-disulfonát
Chemický vzorec C28H17N5Na4O14S4
Molekulová hmotnost 867,69
Obsah Obsah ne méně než 80 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
1%
E 530 při cca 570 nm v roztoku
1cm
Popis Černý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm
B. Černomodravý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu
barviva)
Organické sloučeniny
jiné než tyto barevné
látky:
Kyselina 4-acetamido-5- |
hydro-xynaftalen-1,7- |
disulfonová |
Kyselina 4-amino-5- |
hydroxy-naftalen-1,7- |
disulfonová |
Kyselina 8- > Celkem ne více než 0,8 %
aminonaftalen-2- |
sulfonová |
Kyselina 4,4`- |
diazoamino-dibenzen- |
sulfonová |
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % za neutrálních
etherem podmínek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY
Synonyma Rostlinná čerň
Definice Uhlík z rostlinné suroviny se získává
karbonizací rostlinného materiálu jako
je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a
skořápky kokosových ořechů a jiné.
Surový materiál se karbonizuje při
vysokých teplotách. Sestává v podstatě
z jemného uhlíku. Může obsahovat menší
množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po
výrobě může produkt absorbovat určité
množství vlhkosti
Číslo Color Index 77266
Einecs 215-609-9
Kód E E 153
Chemický název Uhlík
Chemický vzorec C
Molekulová hmotnost 12,01
Obsah Obsah ne méně než 95 % uhlíku
přepočtený na bezvodou a bezpopelnou
bázi
Popis Černý prášek bez chuti a bez zápachu
Identifikace
A. Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických
rozpouštědlech
B. Hoření Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez
plamene
Čistota
Popel (celkem) Ne více než 4,0 % (teplota spalování:
625 st. C)
Polyaromatické Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s
uhlovodíky 10 g čistého cyklohexanu v přístroji
pro nepřetržitou extrakci musí být
bezbarvý a fluorescence extraktu
v ultrafialovém světle nesmí být
intenzívnější než fluorescence roztoku
0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01
mol.l-1 kyseliny sírové.
Ztráta sušením Ne více než 12 % (120 st. C, 4 hodiny)
Látky rozpustné v Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20
alkálii ml 1,0 mol.l-1 hydroxidu sodného a
filtrací musí být bezbarvý
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 154 HNĚĎ FK
Synonyma CI potravinářská hněď 1
Definice Hněď FK sestává v podstatě ze směsi:
I natrium-4-(2,4-
diaminofenylazo)benzensulfonátu
II natrium-4-(4,6-diamino-m-
tolylazo)benzensulfonátu
III dinatrium-4,4`-(4,6-diamino-1,3-
fenylenbisazo)
di(benzensulfonátu)
IV dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-1,3-
fenylenbisazo)
di(benzensulfonátu)
V dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-5-methyl-
1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu)
VI trinatrium-4,4`,4"-(2,4-
diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri
(benzensulfonátu)
a vedlejších barevných látek spolu s
vodou, chloridem sodným a/nebo síranem
sodným jako hlavními bezbarvými
složkami.
Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv)
Einecs
Kód E E 154
Chemické názvy: Směs:
I natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu
II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu
III dinatrium-4,4`-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben-zensulfonátu)
IV dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben-zensulfonátu)
V dinatrium-4,4`-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis-azo)di(benzensulfonátu)
VI trinatrium-4,4`,4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(benzensulfonátu)
Chemické vzorce I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekulová hmotnost I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných
látek
Ze všech přítomných barevných látek
podíly jednotlivých složek nesmějí
překročit:
I 26 %
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V 20 %
VI 16 %
Popis Červenohnědý prášek nebo granule
Identifikace
Oranžový až červenavý
roztok
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 3,5 %
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Kyselina 4-aminobenzen-Ne více než 0,7 %
1-sulfonová
m-fenylendiamin a 4- Ne více než 0,35 %
methyl-m-fenylendiamin
Nesulfonované primární Ne více než 0,007 % (přepočteno na
aromatické aminy jiné anilin)
než m-fenylendiamin
a 4-methyl-m-
fenylendiamin
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 155 HNĚĎ HT
Synonyma CI potravinářská hněď 3
Definice Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-
4,4`-(2,4-dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-
fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonátu)
a vedlejších barevných látek spolu s
chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako hlavními bezbarvými složkami.
Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou
také dovoleny soli vápníku a draslíku.
Skupina Bisazo
Číslo Color Index 20285
Einecs 224-924-0
Kód E E 155
Chemický název Dinatrium-4,4`-(2,4-dihydroxy-5-
hydroxymethyl-1,3-
fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát)
Chemický vzorec C27H18N4Na2O9S2
Molekulová hmotnost 652,57
Obsah Obsah ne méně než 70 % všech barevných
látek přepočteno na sodnou sůl.
1%
E 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7
1cm
Popis Červenavě hnědý prášek nebo granule
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při
cca 460 nm
B. Hnědý roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné ve Ne více než 0,2 %
vodě
Vedlejší barevné látky Ne více než 10 % (chromatografie na
tenké vrstvě)
Organické sloučeniny
jiné než barevné
látky:
Kyselina 4- Ne více než 0,7 %
aminonaftalen-1-
sulfonová
Nesulfonované primární Ne více než 0,01 % (přepočteno na
aromatické aminy anilin)
Látky extrahovatelné Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
1. ROSTLINNÉ KAROTENY
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem
přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných
olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy
Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž
největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny
také alfa-, gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných
pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky
přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině.
Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla:
aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol,
hexan (benzen ne více než 0,05 % v/v), dichlormethan
a oxid uhličitý
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 75130
Einecs 230-636-6
Kód E E 160a (i)
Chemický vzorec Beta-karoten: C40H56
Molekulová hmotnost Beta-karoten: 536,88
Obsah Obsah karotenů (přepočteno na beta-karoten) je
nejméně 5 %.
U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů:
ne méně než 0,2 % v jedlých tucích.
1 %
E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
1 cm
Identifikace
Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při 440 - 457 nm a 470 - 486 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton |
Methylethylketon |
Methanol | Ne více než 50 mg/kg,
Propandiol > jednotlivě nebo v kombinaci
Hexan |
Ethanol |
Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg
Olovo Ne více než 5 mg/kg
2. KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina,
rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla
v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje esenciálním
olejem. Přípravek je 20 - 30 % suspenze v jedlém oleji.
Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 -
71/29
Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž
největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny
alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin.
Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky
a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 75130
Chemický vzorec Beta-karoten C40H56
Molekulová hmotnost Beta-karoten 536,88
Obsah Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je
nejméně 20 %
1 %
E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
1 cm
Identifikace
A. Spektrometricky Maximum v cyklohexanu při 440 nnm - 457 nm
a 474 nm - 486 nm
Čistota
Přírodní tokoferoly Ne více než 0,3 %
v jedlém oleji
Olovo Ne více než 5 mg/kg
E 160a (ii) BETA-KAROTEN
1. BETA-KAROTEN
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Tyto specifikace platí především pro všechny
trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím
ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované
preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerů
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 40800
Einecs 230-636-6
Kód E E 160a (ii)
Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec C40H56
Molekulová hmotnost 536,88
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno
jako beta-karoten)
1 %
E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
1 cm
Popis Červené až hnědavě červené krystaly nebo
krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při cca 453 - 456 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než
3,0 % všech barevných látek
Olovo Ne více než 2 mg/kg
2. BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Získává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+)
a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea
trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy
ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně
isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka
obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem
k přirozenému procesu je pro produkt specifické, že
obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 40800
Einecs 230-636-6
Kód E E 160a (ii)
Chemické názvy Beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec C40H56
Molekulová hmotnost 536,88
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno
jako beta-karoten)
1 %
E 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
1 cm
Popis Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly
či krystalický prášek (barva se liší podle použitého
extrakčního činidla a podmínek krystalizace)
Identifikace
Spektrometrie Maximum v cyklohexanu při cca 453 - 456 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát Ne více než 0,8 %
Ethanol jednotlivě nebo v kombinaci
Isobutylacetát Ne více než 1,0 %
Isopropylalkohol Ne více než 0,1 %
Síranový popel Ne více než 0,2 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než
3,0 % všech barevných látek
Olovo Ne více než 2 mg/kg
Mykotoxiny:
Aflatoxin B1 |
|
Trichotecen T2 |
> Negativní
Ochratoxin |
Zearalenon
Plísně Ne více než 100 KTJ/gram
Kvasinky Ne více než 100 KTJ/gram
Salmonella Negativní v 25 gramech
Escherichia coli Negativní v 5 gramech
E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
Synonyma CI přírodní oranž 4
Definice
Skupina Karotenoid
Číslo Color Index 75120
Einecs Annatto: 215-735-4,
extrakt semen annatto: 289-561-2;
bixin: 230-248-7
Kód E 160b
Chemické názvy Bixin: 6`-methylhydrogen-9`-cis-6,6`-diapokaroten- 6,6`-dioát
6`-methylhydrogen-9`-trans-6,6`- diapokaroten- 6,6`-dioát
Norbixin:Kyselina 9`-cis-6,6`- diapokaroten-6,6`-diová
Kyselina 9`-trans-6,6`- diapokaroten-6,6`-diová
Chemický vzorec Bixin: C25H30O4
Norbixin: C24H28O4
Molekulová hmotnost Bixin: 394,51
Norbixin: 380,48
Popis Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok
Identifikace
Spektrometrie Bixin: absorpční maximum v
chloroformu při cca 502 nm
Norbixin:absorpční maximum ve zředěném
roztoku KOH
při cca 482 nm
(i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem
Definice Bixin se připravuje extrakcí vnější
slupky semen stromu annatto (Bixa
orellana L.) jedním nebo několika z
těchto rozpouštědel: aceton, methanol,
hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý
s následujícím odstraněním rozpouštědla
Norbixin se připravuje hydrolýzou
extrahovaného bixinu vodnou alkálií
Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné
materiály extrahované ze semene annatto
Bixinový prášek obsahuje několik
barevných složek, z nichž hlavní je
bixin, který může být přítomen jak v
cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou
být přítomny produkty tepelné degradace
bixinu
Norbixinový prášek obsahuje produkty
hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo
draselných solí jako hlavní barevnou
látku. Může být přítomna jak cis-forma
tak trans-forma
Obsah Obsah bixinových prášků ne méně než 75
% celkových karotenoidů přepočteno na
bixin.
Obsah norbixinových prášků ne méně než
25 % celkových karotenoidů přepočteno
na norbixin.
1%
Bixin: E 2870 při cca 502 nm v chloroformu
1cm
1%
NorbixinE : 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
1cm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton |
Methanol| Ne více než 50 mg/kg
> jednotlivě
Hexan | nebo v kombinaci
Dichlormethan Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jakoPb) Ne více než 40 mg/kg
(ii) Annatto extrahované alkálií
Definice Ve vodě rozpustné annatto se připravuje
extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný
nebo draselný) vnější slupky semen
stromu annatto (Bixa orellana L.)
Ve vodě rozpustné annatto obsahuje
norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve
formě sodných nebo draselných solí jako
hlavní barevnou látku. Může být
přítomna jak cis-forma, tak trans-forma
Obsah Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových
karotenoidů vyjádřeno jako norbixin
1%
Norbixin: E 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
1cm
Čistota
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
(iii) Annatto extrahované olejem
Definice Extrakty annatto v oleji jako roztok
nebo suspenze se připravují extrakcí
vnější slupky semen stromu annatto
(Bixa orellana L.) jedlým rostlinným
olejem. Extrakt annatto v oleji
obsahuje několik barevných složek, z
nichž hlavní je bixin, který může být
přítomen jak v cis-formě tak trans-
formě. Mohou být také přítomny produkty
tepelné degradace bixinu
Obsah Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových
karotenoidů vyjádřeno jako bixin
1%
Bixin: E 2870 při cca 502 nm v chloroformu
1cm
Čistota
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
Synonyma Papriková oleoresina
Definice Paprikový extrakt se získává extrakcí
rozpouštědlem přírodních druhů papriky,
který sestává z rozemletých paprikových
lusků, se semeny nebo bez nich,
Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní
barevné látky tohoto koření. Hlavními
barevnými látkami jsou kapsanthin a
kapsorubin. Je známo, že je přítomen
značný počet jiných barevných sloučenin
Při extrakci se mohou používat pouze
tato rozpouštědla: methanol, ethanol,
aceton, hexan, dichlormethan,
ethylacetát a oxid uhličitý
Skupina Karotenoidy
Einecs Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-
425-2
Kód E E 160c
Chemické názvy Kapsanthin: (3R,3`S,5`R)-3,3`-dihydroxy-beta,k-karoten-6-on
Kapsorubin: (3S,3`S,5R,5R`)-3,3`-
dihydroxy-k,k-karoten- 6,6`-dion
Chemický vzorec Kapsanthin: C40H56O3
Kapsorubin: C40H56O4
Molekulová hmotnost Kapsanthin: 584,85
Kapsorubin: 600,85
Obsah Paprikový extrakt: obsah ne méně než
7,0 % karotenoidů
Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 %
celkových karotenoidů
1%
E 2100 při cca 462 nm v acetonu
1cm
Popis Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm
B. Barevná reakce Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k
jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách
chloroformu se získá tmavomodré
zbarvení
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát |
Methanol > Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě
Ethanol | nebo v kombinaci
Aceton |
Hexan |
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Kapsaicin Ne více než 250 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160d LYKOPEN
Synonyma Přírodní žluť 27
Definice Lykopen se získává extrakcí
rozpouštědlem přírodních druhů
červených rajčat (Lycopersicon
esculentum L.) s následujícím
odstraněním rozpouštědla. Mohou se
použít pouze tato rozpouštědla:
dichlormethan, oxid uhličitý,
ethylacetát, aceton, propandiol,
methanol, ethanol, hexan. Hlavní
barevnou látkou u rajčat je lykopen,
mohou být přítomna menší množství
karotenoidních pigmentů. Kromě jiných
barevných pigmentů může produkt
obsahovat oleje, tuky, vosky a
aromatické složky přirozeně se
vyskytující v rajčatech
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 75125
Kód E E 160d
Chemické názvy Lykopen, psí,psí-karoten
Chemický vzorec C40H56
Molekulová hmotnost 536,85
Obsah Obsah ne méně než 5 % všech barevných
látek
1%
E 3450 při cca 472 nm v hexanu
1cm
Popis Tmavočervená viskosní kapalina
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Ethylacetát |
Methanol |
Ethanol > Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě
Aceton | nebo v kombinaci
Hexan |
Propandiol |
Dichlormethan:Ne více než 10 mg/kg
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8`-KAROTENAL (C30)
Synonyma CI potravinářská oranž 6
Definice Tyto specifikace se používají převážně
u všech trans-izomerů
beta-apo-8`karotenalu spolu s malými
množstvími ostatních karotenoidů.
Zředěné a stabilizované formy se
připravují z beta-apo-8`-karotenalu v
souladu s těmito technickými podmínkami
a zahrnují roztoky nebo suspenze beta-
apo-8`-karotenalu v jedlých tucích nebo
olejích, emulze a vodou dispergovatelné
prášky
Tyto preparáty mohou mít rozdílné
poměry cis- a trans-izomeru
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 40820
Einecs 214-171-6
Kód E E 160e
Chemické názvy beta-apo-8`-karotenal, trans-beta-apo-
8`-karotenaldehyd
Chemický vzorec C30H40O
Molekulová hmotnost 416,65
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek
1%
E 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu
1cm
Popis Tmavofialové krystaly s kovovým leskem
nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v cyklohexanu při 460- 462 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než beta-apo-8`-karotenal:
ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 10 mg/kg
E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8`-KAROTENOVÉ (C30)
Synonyma CI potravinářská oranž 7, beta-apo-8`-
karotenový ester
Definice Tyto specifikace se používají převážně
u všech trans-izomerů ethylesteru
kyseliny beta-apo-8`-karotenové spolu
s menšími množstvími jiných
karotenoidů. Zředěné a stabilizované
formy se připravují z ethylesteru
kyseliny beta-apo-8`-karotenové v
souladu s těmito technickými podmínkami
a zahrnují roztoky nebo suspenze beta-
apo-8`-karotenové v jedlých tucích nebo
olejích, emulze a vodou dispergovatelné
prášky.Tyto preparáty mohou mít
rozdílné poměry cis- a trans-izomeru
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 40825
Einecs 214-173-7
Kód E E 160f
Chemické názvy Ethylester kyseliny beta-apo-8`-
karotenové,
ethyl-8`-apo-beta- karoten-8`-át
Chemický vzorec C32H44O2
Molekulová hmotnost 460,70
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek
1%
E 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
1cm
Popis Červené až fialově červené krystaly
nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v cyklohexanu při cca 449 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než ethylester
kyseliny
beta-apo-8`-karotenové:
ne více než 3,0 % všech barevných látek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 161b LUTEIN
Synonyma Směs karotenoidů, xanthofyly
Definice Lutein se získává extrakcí
rozpouštědlem jedlého ovoce a rostlin,
trávy, vojtěšky a Tagetes erecta
(aksamitník). Hlavní barevná látka
sestává z karotenoidů, z nichž lutein
a jeho estery s mastnými kyselinami
tvoří převážnou část. Budou přítomna
různá množství karotenů. Lutein může
obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně
se vyskytující v rostlinném materiálu
Při extrakci je možno použít pouze tato
rozpouštědla: methanol, ethanol,
propandiol, hexan, aceton,
methylethylketon, dichlormethan a oxid
uhličitý
Skupina Karotenoidy
Einecs 204-840-0
Kód E E 161b
Chemický název 3,3`-dihydroxy-d-karoten
Chemický vzorec C40H56O2
Molekulová hmotnost 568,88
Obsah Obsah všech barevných látek ne méně než
4 % přepočteno na lutein
1%
E 2550 při 445 nm ve směsi chloroformu a ethanolu
1cm (10+90) nebo ve směsi hexanu, ethanolu
a acetonu (80+10+10)
Popis Tmavá, žlutavě hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve směsi chloroformu
a ethanolu (10+90) při cca 445 nm
Čistota
Zbytky rozpouštědel Aceton |
Methylethylketon |
Methanol > Ne více než 50 mg/kg,
Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci
Propandiol |
Hexan |
Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 161g KANTHAXANTHIN
Synonyma CI potravinářská oranž 8
Definice Tyto specifikace se používají převážně
u všech trans-izomerů kanthaxanthinu
s menšími množstvími ostatních
karotenoidů
Zředěné a stabilizované formy se
připravují z kanthaxanthinu v souladu
s těmito technickými podmínkami a
zahrnují roztoky nebo suspenze
kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo
olejích, emulze a vodou dispergovatelné
prášky. Tyto preparáty mohou mít
rozdílné poměry cis- a trans-izomeru
Skupina Karotenoidy
Číslo Color Index 40850
Einecs 208-187-2
Kód E E 161g
Chemické názvy beta-karoten-4,4`-dion, kanthaxanthin,
4,4`-dioxo-beta-karoten
Chemický vzorec C40H52O2
Molekulová hmotnost 564,86
Obsah Ne méně než 96 % všech barevných látek
(vyjádřeno jako kanthaxanthin)
1%
E 2200 při cca 485 nm v chloroformu
1cm
při 468-472 nm v cyklohexanu
při 464-467 nm v petroletheru
Popis Tmavofialové krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v chloroformu při cca 485 nm
Absorpční maximum v cyklohexanu při 468-472 nm
Absorpční maximum v petroletheru při 464-467 nm
Čistota
Síranový popel Ne více než 0,1 %
Vedlejší barevné látky Karotenoidy jiné než kanthaxanthin: ne
více než 5,0 % všech barevných látek
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
Synonyma Řepná červeň (beetroot red)
Definice Řepná červeň se získává z bulev
přírodních druhů řepy červené (Beta
vulgaris L. var. rubra) lisováním
rozdrcené řepy jako vylisovaná šťáva
nebo vodnou extrakcí rozřezaných řepných
bulev a následným obohacením aktivní
látkou. Barva se skládá z různých
pigmentů, které všechny patří do třídy
betalainů. Hlavní barvicí látka sestává
z betacyaninů (červená), z nichž betanin
tvoří 75-95 %. Mohou být přítomna menší
množství betaxanthinu (žlutá) a
produkty degradace betalainů (světle
hnědá)
Vedle barevných pigmentů se šťáva nebo
extrakt skládá z cukrů, solí a/nebo
proteinů přirozeně se vyskytujících
v červené řepě. Roztok lze koncentrovat
a některé produkty lze rafinovat za
účelem odstranění většiny cukrů, solí a
proteinů
Skupina Betalain
Einecs 231-628-5
Kód E E 162
Chemické názvy Kyselina (S-(R`,R`)-4-(2-(2-karboxy-
5(beta-D-glukopyranosyl-oxy)-2,3-dihydro-
6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-di-
hydro-2,6-pyridindikarboxylová
1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-
pyridyliden)
ethyliden)-5-beta-D-glukopyranosyloxy)-6-
hydroxyindolium-2-karboxylát
Chemický vzorec Betanin: C24H26N2O13
Molekulová hmotnost 550,48
Obsah Obsah červeného barviva (vyjádřeno jako
betanin) je
ne méně než 0,4 %
1%
E 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku při pH 5
1cm
Popis Červená nebo tmavočervená kapalina,
pasta, prášek nebo pevná látka
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum ve vodě s pH 5 při cca 535 nm
Čistota
Dusičnan Ne více než 2 g dusičnanového aniontu/g
červeného barviva (jak vypočteno
z rozboru)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 163 ANTHOKYANY
Definice Anthokyany se získávají extrakcí sulfitovou
vodou, okyselenou vodou, oxidem uhličitým,
methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů
rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují
běžné složky výchozího materiálu, zejména
anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry,
minerály atd., ale nikoliv nutně ve stejných
poměrech, jak se nacházejí ve výchozím materiálu
Skupina Anthocyanin
Einecs 208-438-6 (cyanidin)
205-125-6 (peonidin)
208-437-0 (delfinidin)
211-403-8 (malvidin)
205-127-7 (pelargonidin)
Kód E E 163
Chemické názvy 3,3`,4`,5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid
(cyanidin)
3,4`,5,7-tetrahydroxy-3`-methoxyflavyliumchlorid
(peonidin)
3,4`,5,7-tetrahydroxy-3`,5`-
dimethoxyflavyliumchlorid (malvidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-
benzopyrilium-chlorid (delfinidin)
3,3`,4`,5,7-pentahydroxy-5`-
methoxyflavyliumchlorid (petunidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyfenyl)-1-
benzopyriliumchlorid (pelargonidin)
Chemické vzorce Cyanidin: C15H11O6Cl
Peonidin: C16H13O6Cl
Malvidin: C17H15O7Cl
Delfinidin: C15H11O7Cl
Petunidin: C16H13O7Cl
Pelargonidin: C15H11O5Cl
Molekulová Cyanidin: 322,6
hmotnost
Peonidin: 336,7
Malvidin: 366,7
Delfinidin: 340,6
Petunidin: 352,7
Pelargonidin: 306,7
1%
Obsah E 300 pro čistý pigment při 515-535 nm při pH 3,0
1cm
Popis Purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s
nepatrným charakteristickým pachem
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v methanolu s 0,01 % konc. HCl
Cyanidin:535 nm
Peonidin:532 nm
Malvidin:542 nm
Delfinidin: 546 nm
Petunidin: 543 nm
Pelargonidin: 530 nm
Čistota
Zbytky Methanol Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě
rozpouštědel Ethanol nebo v kombinaci
Oxid siřičitý Ne více než 1000 mg/kg na 1 % pigmentu
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy Ne více než 40 mg/kg
(jako Pb)
E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
Synonyma CI pigment bílý 18, křída
Definice Uhličitan vápenatý je produkt získaný z
mletého vápence nebo vysrážením iontů
vápníku uhličitanovými ionty
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77220
Einecs Uhličitan vápenatý: 207-439-9
Vápenec: 215-279-6
Kód E E 170
Chemický název Uhličitan vápenatý
Chemický vzorec CaCO3
Molekulová hmotnost 100,1
Obsah Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi
Popis Bílý krystalický nebo amorfní prášek bez
chuti a bez zápachu
Identifikace
Rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a v
alkoholu. Rozpouští se vyšuměním ve
zředěné kyselině octové, zředěné
kyselině chlorovodíkové a zředěné
kyselině dusičné a výsledné roztoky
dávají po varu pozitivní reakce na
vápník
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 2,0 % (200 st. C, 4 hodiny)
Látky nerozpustné v Ne více než 0,2 %
kyselině
Hořčík a alkalické Ne více než 1,5 %
soli
Fluorid Ne více než 50 mg/kg
Antimon (jako Sb)
Měď (jako Cu)
Chrom (jako Cr) Ne více než 100 mg/kg,
Zinek (jako Zn) jednotlivě nebo v kombinaci
Baryum (jako Ba)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
E 171 OXID TITANIČITÝ
Synonyma CI bílý pigment 6
Definice Oxid titaničitý sestává v podstatě z
čistého oxidu titaničitého(modifikace
anatas a/nebo rutil), který může být
pokryt malými množstvími oxidu
hlinitého(aluminy) a/nebo oxidu
křemičitého pro zlepšení
technologických vlastností produktu
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77891
Einecs 236-675-5
Kód E E 171
Chemický název Oxid titaničitý
Chemický vzorec TiO2
Molekulová hmotnost 79,88
Obsah Ne méně než 99 % na bázi bez oxidu
hlinitého a oxidu křemičitého
Popis Bílý až lehce zbarvený prášek
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických
rozpouštědlech. Rozpouští se pomalu
v kyselině fluorovodíkové a horké
koncentrované kyselině sírové
Čistota
Úbytek hmotnosti Ne více než 0,5 % (105 st. C, 3 hodiny)
sušením
Úbytek hmotnosti Ne více než 1,0 % na bázi bez těkavých
žíháním látek (800 st. C)
Oxid hlinitý a/nebo Celkem ne více než 2,0 %
oxid křemičitý
Látky rozpustné v Ne více než 0,5 % na bázi bez oxidu
0,5mol.l-1 HCl hlinitého a oxidu křemičitého a kromě
toho u produktů obsahujících oxid
hlinitý a/nebo oxid křemičitý ne více
než 1,5 % v prodávaném produktu
Látky rozpustné ve Ne více než 0,5 %
vodě
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Antimon Ne více než 50 mg/kg při úplném
rozpuštění
Arsen Ne více než 3 mg/kg při úplném
rozpuštění
Olovo Ne více než 10 mg/kg při úplném
rozpuštění
Rtuť Ne více než 1 mg/kg při úplném
rozpuštění
Zinek Ne více než 50 mg/kg při úplném
rozpuštění.
E 172 OXIDY ŽELEZA A HYDROXIDY ŽELEZA
Synonyma Železitá žluť: CI pigment žlutý 42 a 43
Železitá červeň: CI pigment červený 101 a 102
Železitá čerň: CI pigment černý 11
Definice Oxidy železa a hydroxidy železa se získávají
synteticky a sestávají v podstatě z bezvodých
a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah barev
zahrnuje žlutě, červeně, hnědi a černě
Oxidy železa potravinářské jakosti se od
technických druhů odlišují v první řadě
relativně nízkým stupněm znečištění jinými
kovy. Toho je dosaženo výběrem a kontrolou
zdroje železa a/nebo rozsahem chemického
čištění ve výrobním procesu
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index Železitá žluť: 77492
Železitá červeň: 77491
Železitá čerň: 77499
Einecs Železitá žluť: 257-098-5
Železitá červeň: 215-168-2
Železitá čerň: 235-442-5
Kód E E 172
Chemické názvy Železitá žluť: hydratovaný oxid železitý,
hydratovaný oxid železa (III)
Železitá červeň: bezvodý oxid železitý, bezvodý
oxid železa (III)
Železitá čerň: tetraoxid železnato-železitý,
oxid železa (II, III)
Chemické vzorce Železitá žluť: FeO(OH).xH2O
Železitá červeň: Fe2O3
Železitá čerň: FeO.Fe2O3
Molekulová 88,85: FeO(OH)
hmotnost
159,70: Fe2O3
231,55: FeO.Fe2O3
Obsah Žluť ne méně než 60 %, červeň a čerň ne méně
než 68 % celkového železa vyjádřeno jako železo
Popis Prášek žluté, červené, hnědé nebo černé barvy
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických
rozpouštědlech
Rozpustný v koncentrovaných minerálních
kyselinách
Čistota
Látky rozpustné ve Ne více než 1,0 %
vodě
Arsen Ne více než 5 mg/kg
Baryum Ne více než 50 mg/kg
Kadmium Ne více než 5 mg/kg
Chrom Ne více než 100 mg/kg
Nikl Ne více než 200 mg/kg Při úplném rozpuštění
Zinek Ne více než 100 mg/kg
Měď Ne více než 50 mg/kg
Olovo Ne více než 20 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
E 173 HLINÍK
Synonyma CI kovový pigment, Al
Definice Hliníkový prášek sestává z jemných
částic hliníku. Mletí může nebo nemusí
být prováděno za přítomnosti jedlých
rostlinných olejů a/nebo mastných
kyselin potravinářské jakosti. Je prost
příměsí jiných látek než jsou jedlé
rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny
potravinářské jakosti
Číslo Color Index 77000
Einecs 231-072-3
Kód E E 173
Chemický název Hliník
Chemický vzorec Al
Atomová hmotnost 26,98
Obsah Ne méně než 99 % přepočteno na Al na
bezolejové bázi
Popis Stříbřitě šedý prášek nebo drobounké
plíšky
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a v organických
rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné
kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok
dává pozitivní reakci na hliník
Čistota
Ztráta sušením Ne více než 0,5 % (105 st. C, do
konstantní hmotnosti)
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
E 174 STŘÍBRO
Synonyma Argentum, Ag
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77820
Einecs 231-131-3
Kód E E 174
Chemický název Stříbro
Chemický vzorec Ag
Atomová hmotnost 107,87
Obsah Obsah ne méně než 99,5 % Ag
Popis Stříbřitě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
E 175 ZLATO
Synonyma Kovový pigment 3, aurum, Au
Skupina Anorganická látka
Číslo Color Index 77480
Einecs 231-165-9
Kód E E 175
Chemický název Zlato
Chemický vzorec Au
Atomová hmotnost 197,0
Obsah Obsah ne méně než 90 % Au
Popis Zlatavě zbarvený prášek nebo drobounké plíšky
Čistota
Stříbro Ne více než 7 % |
> Po úplném rozpuštění
Měď Ne více než 4 % |
E 180 LITHOLRUBIN BK
Synonyma CI pigment červený 57, rubínový pigment,
karmín 6B
Definice Litholrubin BK sestává v podstatě z
kalcium-3-hydroxy-4- (4-methyl-2-
sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylátu
a vedlejších barevných látek spolu s
vodou, chloridem vápenatým a/nebo
síranem vápenatým jako hlavními
bezbarvými složkami
Skupina Monoazo
Číslo Color Index 15850:1
Einecs 226-109-5
Kód E E 180
Chemický název Kalcium-3-hydroxy-4-(4-methyl-2-
sulfonatfenylazo)-2-naftalenkarboxylát
Chemický vzorec C18H12CaN2O6S
Molekulová hmotnost 424,45
Obsah Obsah ne méně než 90 % všech barevných
látek
1%
E 200 při cca 442 v dimethylformamidu
1cm
Popis Červený prášek
Identifikace
Spektrometrie Absorpční maximum v dimethylformamidu
při cca 442 nm
Čistota
Vedlejší barevné Ne více než 0,5 %
látky
Organické sloučeniny
jiné než barvicí
látky:
Vápenatá sůl kyseliny Ne více než 0,2 %
2-amino-5-
methylbenzen-
sulfonové
Vápenatá sůl kyseliny Ne více než 0,4 %
3-hydroxy-2-
naftalenkarboxylové
Nesulfonované Ne více než 0,01 % (vyjádřeno jako
primární aromatické anilin)
aminy
Látky extrahovatelné Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 %
etherem
Arsen Ne více než 3 mg/kg
Olovo Ne více než 10 mg/kg
Rtuť Ne více než 1 mg/kg
Kadmium Ne více než 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) Ne více než 40 mg/kg
-----
1) Intenzita barvy je definována jako absorbance 0,1 % (hm./obj.)
roztoku pevných částic karamelového barviva ve vodě v 1 cm
kyvetě při 610 nm
2) Vyjádřeno v ekvivalentu barevného základu, tj. vyjádřeno
v produktu majícím intenzitu barvy 0,1 jednotek absorbance
3) Absorbanční poměr alkoholové sraženiny je definován jako
absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm
(1 cm kyveta)