Odstavec předpisu 76/2003 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 76/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro přírodní sladidla, med, cukrovinky, kakaový prášek a směsi kakaa s cukrem, čokoládu a čokoládové bonbony
§ 15
§ 15
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) kakaovými boby - fermentovaná a sušená
semena kakaovníku (Theobroma cacao L.),
b) kakaovým tukem - tuk získaný z kakaových
bobů nebo jejich částí nevyhovující požadavkům stanoveným pro kakaové máslo,
c) kakaovým
máslem - tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí odpovídající požadavkům uvedeným
v příloze č. 7 tabulce 3,
d) kakaovým práškem (kakaem) - potravina získaná z pražených
kakaových bobů zbavených slupek, upravených do formy prášku, obsahující nejméně 20
% kakaového másla v sušině a nejvýše 9 % vody,
e) směsí kakaa s cukrem - potravina
získaná mechanickým smísením nebo instantizací kakaa s cukrem v určitém poměru,
f)
čokoládou v prášku - potravina vyrobená ze směsi kakaa a cukrů obsahující nejméně
32 % kakaa,
g) čokoládou k přípravě nápoje, slazeným kakaem, slazeným kakaovým práškem
- potraviny vyrobené ze směsi kakaa a cukrů obsahující nejméně 25 % kakaa.