Odstavec předpisu 77/2003 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Příl.7
Příloha 7
Členění na druhy, skupiny a podskupiny
Tabulka 1 - Základní členění jedlých tuků a olejů na druhy,
skupiny a podskupiny
+----------+-----------------+-----------------------------------+
|Druh |Skupina | Podskupina |
+----------+-----------------+-----------------------------------+
| |rostlinný |jednodruhový |
| | |vícedruhový |
| +-----------------+-----------------------------------+
| |živočišný |vepřové sádlo, vepřový tuk |
| | |výběrový hovězí lůj, hovězí lůj |
|Jedlý tuk | |tuk nebo olej podle druhu živočicha|
|nebo jedlý+-----------------+-----------------------------------+
|olej |ztužený | |
| +-----------------+-----------------------------------+
| |pokrmový | |
| +-----------------+-----------------------------------+
| |roztíratelný12) | |
| +-----------------+-----------------------------------+
| |směsný | |
| |roztíratelný12) | |
| +-----------------+-----------------------------------+
| |tekutý emulgovaný| |
+----------+-----------------+-----------------------------------+
Tabulka 2 - Členění a požadavky na jednodruhové rostlinné tuky
a oleje
+-----------------+----------------------------------------------+
|Výrobek | Požadavky |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Olej z podzemnice| olej vyrobený z jader podzemnice olejné |
|olejné | (jádra druhu Arachis hypogaea L.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Babassový olej | vyrobený z jader plodů několika druhů palem |
| | Orbignya spp. |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Kokosový tuk | vyrobený z dužiny (kopry) kokosových ořechů, |
| | plodů palmy kokosové (Cocos nucifera L.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Bavlníkový olej | vyrobený ze semen různých kultivovaných druhů|
| | bavlníku Gossypum spp. |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Hroznový olej | vyrobený ze semen hroznů révy vinné (Vitis |
| | vinifera L.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Kukuřičný olej | vyrobený z klíčků kukuřice (zárodek Zea mays |
| | L.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Hořčičný olej | Vyrobený ze semen hořčice bílé (Sinapis alba |
| | L. nebo Brassica hirta Moench), hořčice hnědé|
| | nebo žluté (Brassica juncea (L.) Czernajev a |
| | Cossen) a hořčice černé (Brassica negra (L.) |
| | Koch). |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Palmojádrový tuk | vyrobený z jader plodů palmy olejové (Elaeis |
| | guineensis) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Palmový tuk | vyrobený z dužiny plodů palmy olejové |
| | (Elaeis guineensis) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Řepkový olej | vyrobený ze semen druhů řepky olejné |
| | Brassica napus L., Brassica campestris L., |
| | Brassica juncea L. a Brassica tournefortii |
| | Gouan |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Řepkový olej | vyrobený ze semen s nízkým obsahem kyseliny |
|nízkoerukový | erukové vyšlechtěných druhů řepky olejné |
| | Brassica napus L., Brassica campestris L. a |
| | Brassica juncea L. |
| | musí obsahovat nejvíce 2 % hmot. erukové |
| | kyseliny z celkového obsahu mastných kyselin |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Světlicový olej | vyrobený ze semen světlice barvířské |
| | (Carthamus tinctorius L.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Světlicový olej | vyrobený ze semen s vysokým obsahem kyseliny |
|s vysokým obsahem| olejové kultivovaných druhů světlice |
|kyseliny olejové | barvířské (Carthamus tinctorius L.) |
| | musí obsahovat nejméně 70 % hmot. kyseliny |
| | olejové z celkového množství mastných kyselin|
+-----------------+----------------------------------------------+
|Sezamový olej | vyrobený ze semen sezamu (Sesamum indicum L.)|
+-----------------+----------------------------------------------+
|Sójový olej | vyrobený ze semen sóji (Glycine max (L.) |
| | Merr.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Slunečnicový olej| vyrobený ze semen slunečnice (Helianthus |
| | annuu L.) |
+-----------------+----------------------------------------------+
|Slunečnicový olej| vyrobený ze semen s vysokým obsahem kyseliny |
|s vysokým obsahem| olejové kultivovaných druhů semen slunečnice |
|kyseliny olejové | (Helianthus annuu L.) |
| | musí obsahovat nejméně 75 % hmot. kyseliny |
| | olejové z celkového množství mastných kyselin|
+-----------------+----------------------------------------------+
|Olivový olej | olej získaný z plodů olivovníku (Olea |
|v členění | europaea sativa Hoff. et Link) |
|uvedeném | |
|v tabulce 3 | |
+-----------------+----------------------------------------------+
12) Nařízení Rady (ES) č. 2991/94.