Odstavec předpisu 194/2004 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 194/2004 Sb., o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti
§ 2

(1) Klasifikace jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností⁵⁾ od 60 do 120 kg se provádí podle předpisů Evropských společenství⁶⁾ za použití standardní obchodní úpravy jatečného těla podle předpisů Evropských společenství⁵⁾, metod schválených pro Českou republiku předpisem Evropských společenství^6a) a metod uvedených v příloze č. 6.

(3) Základní řezy se vedou rovnoběžně se hřbetní čárou ve vzdálenosti 8 až 20 cm od bradavek na břiše, řez v zadní části těla (zkrácený řez) je veden v bederní krajině tak, aby bylo možné změřit tloušťku sádla včetně kůže nad středem středního hýžďovce. Řez v přední části těla je veden přes plece rovnoběžně s ušima, ve vzdálenosti 10 až 20 cm za kořenem uší.

(4) Po provedení klasifikace podle odstavců 1 a 2 se jatečně upravené tělo jatečného prasete označí podle předpisů Evropských společenství.⁷⁾Při použití štítku pro označení klasifikace se kromě povinných údajů⁷⁾ na štítku uvede i číslo klasifikátora.

(5) Pořadí každého poraženého kusu se stanoví kontinuální řadou čísel, vždy za jeden porážecí den. Toto číslo se vyznačí na jatečně upraveném těle každého poraženého kusu a každé jatečné půlce a bude shodné s pořadovým číslem jatečně upraveného těla v klasifikačním protokolu.