Odstavec předpisu 235/2010 Sb.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 235/2010 Sb., o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek
Příl.3
Příloha 3
Požadavky na čistotu a identifikaci
přídatných
látek jiných než barviva a sladidla
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 170 (i) UHLIČITAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma CI bílý pigment 18, křída
Definice Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence
nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty.
Třída anorganická
Číslo C.I. 77220
Einecs uhličitan vápenatý: 207-439-9
vápenec: 215-279-6
Chemické názvy uhličitan vápenatý
Chemický vzorec CaCO3
Relativní molekulová 100,1
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou formu
Popis bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti
Identifikace
rozpustnost prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští
ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve
zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní
výsledky zkoušky na vápník.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 200 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné v nejvýše 0,2 %
kyselině
Alkalické soli a soli nejvýše 1,5 %
hořčíku
Fluoridy nejvýše 50 mg/kg
Antimon, jako Sb nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Měď, jako Cu nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Chrom, jako Cr nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Zinek, jako Zn nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Baryum, jako Ba nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 200 KYSELINA SORBOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina sorbová, kyselina trans, trans-2,4-hexadienová
Einecs 203-768-7
Chemický vzorec C6H8O2
Relativní molekulová 112,12
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bezbarvé jehličky nebo bílý polétavý prášek se slabým
charakteristickým zápachem. Po zahřívání po dobu 90 minut při 105
st. C se barva látky nemění.
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 133 st. C - 135 st. C, po sušení po dobu 4 hodin ve vakuu
v exsikátoru nad kyselinou sírovou
B. spektrometrie absorpční maximum při 254 +/- 2 nm v roztoku v isopropanolu (1 :
4000000)
C. zkouška na přítomnost pozitivní
dvojných vazeb
D. bod sublimace 80 st. C
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,5 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,2 %
Aldehydy nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako formaldehyd
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 202 SORBAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název sorban draselný
(E,E)2,4-hexadienan draselný
draselná sůl kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové
Einecs 246-376-1
Chemický vzorec C6H7O2K
Relativní molekulová 150,22
hmotnost
Obsah nejméně 99%, vztaženo na sušinu
Popis bílý krystalický prášek, který po zahřívání po dobu 90 minut při 105
st. C se barva látky nemění.
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 133 st. C - 135 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou
kyseliny sorbové sírovou
izolované okyselením a
nerekrystalizované
B. zkouška na přítomnost pozitivní
draslíku a dvojných
vazeb
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 1,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
Acidita nebo alkalita nejvýše asi 1,0 %, vyjádřeno jako kyselina sorbová nebo K2CO3
Aldehydy nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako formaldehyd
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 203 SORBAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název sorban vápenatý, vápenatá sůl kyseliny trans, trans-2,4-hexadienové
Einecs 231-321-6
Chemický vzorec C12H14O4Ca
Relativní molekulová 262,32
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis jemný bílý krystalický prášek, který po zahřívání po dobu 90 minut
při 105 st. C se barva látky nemění.
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 133 st. C - 135 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou
kyseliny sorbové sírovou
izolované okyselením a
nerekrystalizované
B. zkouška na přítomnost pozitivní
vápníku a dvojných vazeb
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 2,0 %, stanoveno po sušení po dobu 4 hodin ve vakuu
v exsikátoru nad kyselinou sírovou
Aldehydy nejvýše 0,1 % jako formaldehyd
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 210 KYSELINA BENZOOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina benzoová, kyselina benzenkarboxylová, kyselina
fenylkarboxylová
Einecs 200-618-2
Chemický vzorec C7H6O2
Relativní molekulová 112,12
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 121,5 st. C - 123,5 st. C,
B. sublimační zkouška a pozitivní
zkouška na přítomnost
benzoanu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 0,5%, po sušení po dobu 3 hodin nad kyselinou sírovou
pH asi 4 (vodný roztok)
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Chlorované organické nejvýše 0,07 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,3 %,
sloučeniny vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a
látky přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30
sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého
s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení
nevydrží 15 sekund. Spotřeba by neměla přesáhnout 0,5 ml
Snadno zuhelnitelné Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 - 95,5 % kyseliny
látky sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok,
který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu
železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody.
(Chlorid kobaltnatý - přibližně 55 g CoCl2.6H2O chloridu železitého
se rozpustí v dostatečném množství směsi 25 ml HCl a 975 ml vody,
celkový objem bude 1 litr. Přesně 5 ml tohoto roztoku se převede do
baňky s kulatým dnem obsahující 250 ml roztoku jódu, přidá se 5 ml
3%ního roztoku peroxidu vodíku a poté 15 ml 20/ního rozoku NaOH.
Povaří se 10 minut, nechá se vychladnout, přidají se 2 g jodidu
draselného a 20 ml kyseliny sírové. Po dokonalém rozpuštění
sraženiny se uvolněný jód se titruje 0,1N NaHSO4 za přítomnosti
škrobu*). 1 ml 0,1N NaHSO odpovídá 23,80 mg CoCl2.6H2O. Objem
roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi HCl/voda, aby
konečný roztok obsahoval 59,5 mg CoCl2.6H2O/1 ml.
Chlorid železitý - přibližně 55 g chloridu železitého se rozpustí
v dostatečném množství směsi 25 ml HCl a 975 ml vody, celkový objem
bude 1 litr. 10 ml tohoto roztoku se převede do baňky s kulatým dnem
obsahující 250 ml rozotku jódu, přidá se 15 ml vody a poté 3 g
jodidu draselného, a směs se nechá stát 15 minut. Zředí se 100 ml
vody a uvolněný jód se poté titruje 0,1N NaHSO4 za přítomnosti
škrobu*). 1 ml 0,1N NaHSO odpovídá 27,03 mg FeCl3.6H2O. Objem
roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi HCl/voda, aby
konečný roztok obsahoval 45,0 mg FeCl3.6H2O/1 ml.
Síran měďnatý - přibližně 65 g CuSO4.5H2O se rozpustí v dostatečném
množství směsi 25 ml HCl a 975 ml vody, celkový objem bude 1 litr.
10 ml tohoto roztoku se převede do baňky s kulatým dnem obsahující
250 ml roztoku jódu, přidá se 40 ml vody, 4 ml CH3COOH a 3g jodidu
draselného. Uvolněný jód se titruje 0,1N NaHSO4 za přítomnosti
škrobu*). 1 ml 0,1N NaHSO odpovídá 24,97 mg CuSO4.5H2O. Objem
roztoku se upraví přidáním dostatečného množství směsi HCl/voda, aby
konečný roztok obsahoval 62,4 mg CuSO4.5H2O/1 ml.
*) Škrob - 0,5 g škrobu (bramborový, kukuřičný, rozpustný) se
rozetře s 5 ml vody a do výsledné pasty se za stálého míchání přidá
dostatečné množství vody, aby celkový objem činil 100 ml. Několik
minut se povaří, nechá vychladnout a zfiltruje se. Škrob musí být
čerstvě připravený.)
Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku kyseliny
benzoové nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání
kyseliny benzoové
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 211 BENZOAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název benzoan sodný, sodná sůl kyseliny benzenkarboxylové, sodná sůl
kyseliny fenylkarboxylové
Einecs 208-534-8
Chemický vzorec C7H5O2Na
Relativní molekulová 144,11
hmotnost
Obsah nejméně 99 % C6H7O2Na po sušení po dobu 4 hodin při 105 st. C
Popis bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v etanolu
B. rozpětí bodu tání 121,5 st. C - 123,5 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad
kyseliny benzoové kyselinou sírovou
izolované okyselením a
nerekrystalizované
C. sublimační zkouška a pozitivní
zkouška na přítomnost
benzoanu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 1,5%, po sušení po dobu 4 hodin
Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a
látky přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30
sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého
s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení
nevydrží 15 sekund. Spotřeba by neměla přesáhnout 0,5 ml.
Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku benzoanu
sodného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání
kyseliny benzoové
Chlorované organické nejvýše 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %,
sloučeniny vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
Stupeň acidity nebo K neutralizaci 1 g benzoanu sodného v přítomnosti fenolftaleinu
alkality nesmí být spotřeba vyšší než 0,25 ml 0,01N NaOH nebo 0,1N HCl
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 212 BENZOAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název benzoan draselný, draselná sůl kyseliny benzenkarboxylové, draselná
sůl kyseliny fenylkarboxylové
Einecs 209-481-3
Chemický vzorec C7H5KO2 . 3H2O
Realtivní molekulová 214,27
hmotnost
Obsah nejméně 99 % C7H5KO2, po sušení při 105 st. C do konstantní
hmotnosti
Popis bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 121,5 st. C - 123,5 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad
kyseliny benzoové kyselinou sírovou
izolované okyselením a
nerekrystalizované
B. zkoušky na přítomnost pozitivní
benzoanu a draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 26,5 %, po sušení při 105 st. C
Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a
látky přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30
sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého
s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení
nevydrží 15 sekund. Spotřeba by neměla přesáhnout 0,5 ml.
Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku benzoanu
draselného nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání
kyseliny benzoové
Chlorované organické nejvýše 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %,
sloučeniny vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
Snadno zuhelnitelné Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 - 95,5 % kyseliny
látky sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok,
který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu
železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody.
Stupeň acidity nebo K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu
alkality musí být spotřeba nejvýše 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 213 BENZOAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma benzoan vápenatý
Definice
Chemický název benzoan vápenatý, dibenzoan vápenatý
Einecs 218-235-4
Chemický vzorec bezvodý C14H10O4Ca
monohydrát C14H10O4Ca . H2O
trihydrát C14H10O4Ca . 3H2O
Relativní molekulová bezvodý 282,31
hmotnost monohydrát 300,32
trihydrát 336,36
Obsah nejméně 99 % po sušení 105 st. C
Popis bílé nebo bezbarvé krystaly nebo bílý prášek
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 121,5 st. C - 123,5 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad
kyseliny benzoové kyselinou sírovou
izolované okyselením a
nerekrystalizované
B. zkoušky na přítomnost pozitivní
benzoanu a vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 17,5 %, stanoveno po sušení při 105 st. C do konstantní
hmotnosti
Ve vodě nerozpustné nejvýše 0,3 %
látky
Snadno oxidovatelné Do 100 ml vody se přidá 1,5 ml kyseliny sírové, zahřeje se k varu a
látky přidá se po kapkách 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení nevydrží 30
sekund. V horkém roztoku se rozpustí 1 g vzorku naváženého
s přesností na 1 mg a titruje se 0,1N KMnO4, dokud růžové zabarvení
nevydrží 15 sekund. Spotřeba by neměla přesáhnout 0,5 ml
Snadno zuhelnitelné Studený roztok 0,5 g kyseliny benzoové v 5 ml 94,5 - 95,5 % kyseliny
látky sírové nesmí vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok,
který obsahuje 0,2 ml chloridu kobaltnatého, 0,3 ml chloridu
železitého, 0,1 ml síranu měďnatého a 4,4 ml vody.
Polycyklické kyseliny Při frakcionovaném okyselování zneutralizovaného roztoku benzoanu
vápenatého nesmí mít první sraženina bod tání odlišný od bodu tání
kyseliny benzoové
Chlorované organické nejvýše 0,06 % vyjádřeno jako chloridy, což odpovídá 0,25 %,
sloučeniny vyjádřeno jako monochlorbenzoová kyselina
Stupeň acidity nebo K neutralizaci 1 g benzoanu draselného v přítomnosti fenolftaleinu
alkality musí být spotřeba nejvýše 0,25 ml 0,1N NaOH nebo 0,1N HCl
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 214 ETHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma ethylparaben, p-hydroxybenzoan ethylnatý
Definice
Chemický název p-hydroxybenzoan ethylnatý, ethylester kyseliny p-hydroxybenzoové
Einecs 204-399-4
Chemický vzorec C9H10O3
Relativní molekulová 166,8
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 % po sušení po dobu 2 hodin při 80 st. C
Popis malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez
zápachu
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 115 st. C - 118 st. C
B. zkouška na přítomnost pozitivní
p-hydroxybenzoanu
C. zkouška na přítomnost pozitivní
alkoholické skupiny
D. rozmezí bodu tání 213 st. C - 217 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou
kyseliny p- sírovou,
hydroxybenzoové
izolované okyselením a
nerekrystalizované
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 0,5 %, stanoveno po sušení při 80 st. C po dobu 2 hodin
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Kyselina p- nejvýše 0,35 %, vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
hydroxybenzoová a
kyselina salicylová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 215 SODNÁ SŮL ETHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název sodná sůl p-hydroxybenzoanu ethylnatého, sodná sůl ethylesteru
kyseliny p-hydroxybenzoové
Einecs 252-487-6
Chemický vzorec C9H9O3Na
Relativní molekulová 188,8
hmotnost
Obsah nejvýše 83 % ethylesteru kyseliny p-hydroxybenzoové, vztaženo na
sušinu
Popis bílý krystalický hygroskopický prášek
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 115 st. C - 118 st. C po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou
sírovou
B. zkouška na přítomnost pozitivní
p-hydroxybenzoanu
C. zkouška na přítomnost pozitivní
sodíku
D. pH 0,1% vodného 9,9 - 10,3
roztoku
E. rozmezí bodu tání 213 st. C - 217 st. C
kyseliny p-
hydroxybenzoové
izolované ze vzorku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 5 %, stanoveno po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou
sírovou
Síranový popel 37 - 39 %
Kyselina p- nejvýše 0,35 %, vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
hydroxybenzoová a
kyselina salicylová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 218 METHYLESTER KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma methylaparaben, p-hydroxybenzoan methylnatý
Definice
Chemický název p-hydroxybenzoan methylnatý, methylester kyseliny p-hydroxybenzoové
Einecs 243-171-5
Chemický vzorec C8H8O3
Relativní molekulová 152,15
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, po sušení při 80 st. C po dobu 2 hodin
Popis malé bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek, téměř bez
zápachu
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 125 st. C - 128 st. C
B. zkouška na přítomnost pozitivní
p-hydroxybenzoanu
C. rozmezí bodu tání 213 st. C - 217 st. C, po sušení po dobu 2 hodin při 80 st. C
kyseliny p-
hydroxybenzoové
izolované ze vzorku
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 0,5 %, po sušení po dobu 2 hodin při 80 st. C
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Kyselina p- nejvýše 0,35 %, vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
hydroxybenzoová a
kyselina salicylová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 219 SODNÁ SŮL METHYLESTERU KYSELINY p-HYDROXYBENZOOVÉ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název sodná sůl p-hydroxybenzoanu methylnatého, sodná sůl methylesteru
kyseliny p-hydroxybenzoové
Chemický vzorec C8H7O3Na
Relativní molekulová 174,15
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý hygroskopický prášek
Identifikace
A. rozpětí bodu tání Rozpětí bodu tání bílé sraženiny vznikající při okyselování 10%
(m/V) vodného roztoku sodné soli methylesteru kyseliny p-
hydroxybenzoové kyselinou chlorovodíkovou (za použití lakmusu jako
indikátoru) musí být po vymytí vodou a po sušení po dobu 2 hodin při
80 st. C 125 st. C - 128 st. C
B. zkouška na přítomnost pozitivní
sodíku
C. pH 0,1% vodného 9,7 - 10,3
roztoku bez CO2
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,5 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel 40 - 44,5 %, vztaženo na sušinu
Kyselina p- nejvýše 0,35 %, vyjádřeno jako kyselina p-hydroxybenzoová
hydroxybenzoová a
kyselina salicylová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 220 OXID SIŘIČITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název oxid siřičitý, anhydrid kyseliny siřičité
Einecs 231-195-2
Chemický vzorec SO2
molekulová hmotnost 64,07
Obsah nejméně 99 %
Popis silně štiplavý dusivý, bezbarvý nehořlavý plyn
Identifikace
A. zkouška na přítomnost pozitivní
sirných látek
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,05 %
Netěkavý zbytek nejvýše 0,01 %
Oxid sírový nejvýše 0,1 %
Selen nejvýše 10 mg/kg
Ostatní plyny, které ani ve stopových množstvích
nejsou za normálních
podmínek ve vzduchu
přítomné
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 221 SIŘIČITAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název siřičitan sodný, bezvodý nebo heptahydrát
Einecs 231-821-4
Chemický vzorec bezvodý Na2SO3
heptahydrát Na2SO3 . 7H2O
Relativní molekulová bezvodý 126,04
hmotnost heptahydrát 252,16
Obsah bezvodý nejméně 99 % Na2SO3 a nejméně 48% SO2
heptahydrát nejméně 48 % Na2SO3 a nejméně 24% SO2
Popis bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
siřičitanu a sodíku
B. pH 10%ního (bezvodá 8,5 - 11,5
sůl) nebo 20%ního
roztoku (heptahydrát)
ve vodě
Čistota
Thiosírany nejvýše 0,1 %, vztaženo na SO2
Železo nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název hydrogensiřičitan sodný, kyselý siřičitan sodný
Einecs 231-921-4
Chemický vzorec NaHSO3 ve vodném roztoku
Realtivní molekulová 104,06
hmotnost
Obsah nejméně 32 % (m/m) NaHSO3
Popis čirý, bezbarvý až žlutý roztok
Identifikace
A. zkouška na přítomnost pozitivní
siřičitanu a sodíku
B. pH 10%ního vodného 2,5 - 5,5
roztoku
Čistota
Železo nejvýše 50 mg/kg Na2SO3, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pyrosiřičitan, pyrosiřičitan sodný
Definice
Chemický název disiřičitan disodný, pentatoxidisiřičitan disodný
Einecs 231-673-0
Chemický vzorec Na2S2O3
Relativní molekulová 190,11
hmotnost
Obsah nejméně 95 % Na2S2O3 a nejméně 64% SO2
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
siřičitanu a sodíku
B. pH 10%ního vodného 4,0 - 5,5
roztoku
Čistota
Thiosírany nejvýše 0,1 %, vztaženo na SO2
Železo nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pyrosiřičitan draselný
Definice
Chemický název disiřičitan didrasený, pentatoxidisiřičitan didraselný
Einecs 240-795-3
Chemický vzorec K2S2O5
Relativní molekulová 222,33
hmotnost
Obsah nejméně 90 % K2S2O5 a nejméně 51,8% SO2, zbytek tvoří převážně síran
draselný
Popis bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
siřičitanu a draslíku
Čistota
Thiosírany nejvýše 0,1 %, vztaženo na SO2
Železo nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název siřičitan vápenatý
Einecs 218-235-4
Chemický vzorec CaSO3 . 2H2O
Relativní molekulová 156,17
hmotnost
Obsah nejméně 95 % CaSO3 . 2H2O a nejméně 39% SO2
Popis bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
siřičitanu a draslíku
Čistota
Železo nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název hydrogensiřičitan vápenatý, kyselý siřičitan vápenatý
Einecs 237-423-7
Chemický vzorec Ca(HSO3)2
Relativní molekulová 202,22
hmotnost
Obsah 6 - 8% (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 - 3,5% (m/V) oxidu vápenatého,
což odpovídá 10 - 14% (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého
[Ca(HSO3)2]
Popis čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
siřičitanu a vápníku
Čistota
Železo nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 228 HYDROGENSIŘČITAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název hydrogensiřičitan draselný, kyselý siřičitan draselný
Einecs 231-870-1
Chemický vzorec KHSO3 ve vodném roztoku
Relativní molekulová 120,17
hmotnost
Obsah nejméně 280 g KHSO3/litr nebo 150 g SO2/litr
Popis čirý bezbarvý vodný roztok
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
siřičitanu a draslíku
Čistota
Železo nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na SO2
Selen nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na SO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 231 o-FENYLFENOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma orthoxenol
Definice
Chemický název (1,1'-difenyl)-2-ol, 2-hydroxydifenyl, o-hydroxydifenyl
Einecs 201-993-5
Chemický vzorec C12H10O
Relativní molekulová 170,20
hmotnost
Obsah nejméně 99 %
Popis bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 56 - 58 st. C
B. zkoušky na přítomnost pozitivní
fenolátu Roztok v ethanolu (1 g v 10 ml) poskytuje po přídavku 10%ního
roztoku chloridu železitého zeleného zabarvení.
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Difenylether nejvýše 0,3 %
p-fenylfenol nejvýše 0,1 %
1-naftol nejvýše 0,01 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma o-fenylfenolát sodný, sodná sůl o-fenylfenolu
Definice
Chemický název o-fenylfenolát sodný
Einecs 205-055-6
Chemický vzorec C12H9ONa . 4H2O
Relativní molekulová 264,26
hmotnost
Obsah nejméně 97 % C12H9ONa . 4H2O
Popis bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
fenolátu nebo sodíku
B. rozpětí bodu tání o- 56 - 58 st. C, po sušení ve vakuu v exsikátoru nad kyselinou sírovou
fenylfenolu izolovaného
ze vzorku okyselením a
nerekrystalizovaného
C. pH 2%ního vodného 11,1 - 11,8
roztoku
Čistota
Difenylether nejvýše 0,3 %
p-fenylfenol nejvýše 0,1 %
1-naftol nejvýše 0,01 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 234 NISIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů produkovaných při
fermentaci v prostředí na bázi mléka nebo cukru některými
přirozenými kmeny Lactococcus lactis subsp. Lactis.
Einecs 215-807-5
Chemický vzorec C143H230N42O37S7
Relativní molekulová 3354,12
hmotnost
Obsah Nisinový koncentrát obsahuje nejméně 900 jednotek na mg ve směsi
odtučněných mléčných bílkovin nebo fermentované sušiny odtučněného
mléka a minimálně 50% chloridu sodného.
Popis bílý prášek
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 3%, po sušení při 102 - 103 st. C do konstantní hmotnosti
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 235 NATAMYCIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pimaricin
Definice Natamycin je fungicidní látka patřící do polyenové makrolidové
skupiny a je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis
nebo Streptococcus lactis
Einecs 231-683-5
Chemický vzorec C33H47O13N
Relativní molekulová 665,74
hmotnost
Obsah nejméně 95%, ve vysušeném stavu
Popis bílý nebo krémově bílý krystalický prášek
Identifikace
A. barevné reakce Po přidání několika krystalů natamycinu na desku, na kterou byla
přidána kapka:
- koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vývinu modrého
zabarvení,
- koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vývinu zeleného
zabarvení,
které se během několika minut změní na světle červené.
B. spektrometrie 0,0005% (m/V) roztok látky v 1%ním methanolickém roztoku kyseliny
octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm,
rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm
C. pH 5,5 - 7,5 (1%ní roztok v předem zneutralizované směsi 20 dílů
dimethylformamidu a 80 dílů vody)
D. specifická optická [alfa]D20 = + 250 - 295 st. C (1%ní (m/V) roztok v ledové kyselině
otáčivost octové, při 20 st. C, vztaženo na sušinu
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 8 %, po sušení nad P2O5, ve vakuu při 60 st. C do konstantní
hmotnosti
Síranový popel nejvýše 0,5%
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Mikrobiologická kritéria celkový počet mikroorganismů - nejvýše 100/g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hexamin, methenamin
Definice
Chemický název 1,3,5,7-tetraazatricyklo[3.3.1.13,7]-dekan, hexamethylentetramin
Einecs 202-905-8
Chemický vzorec C6H12N4
Relativní molekulová 140,19
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bezbarvý nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na přítomnost pozitivní
formaldehydu a amoniaku
B. bod sublimace přibližně 260 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti sušením nejvýše 0,5 %, po sušení nad P2O5, ve vakuu při 105 st. C po dobu 2
hodin
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Sírany nejvýše 0,005 %, vyjádřeno jako SO4
Chloridy nejvýše 0,005 % vyjádřeno jako Cl
Amonné soli neprokázány
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 242 DIMETHYLDIUHLIČITAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma B DMDC, dimethylpyrouhličitan
Definice
Chemický název dimethyldiuhličitan, dimethylester kyseliny pyrouhličité
Einecs 224-859-8
Chemický vzorec C4H6O5
Relativní molekulová 134,09
hmotnost
Obsah nejméně 99,8 %
Popis bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá, poškozuje
pokožku a oči a při vdechnutí a požití je toxická
Identifikace
A. rozklad po zředění pozitivní zkouška na CO2 a methanol
B. bod tání 170
C. bod varu 172 st. C s rozkladem
C. hustota při 20 st. C přibližně 1,25 g/cm3
D. infračervené maxima při 1156 a 1832 cm-1
spektrum
Čistota
dimethyluhličitan nejvýše 0,2 %
Chlor celkově nejvýše 3 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 249 DUSITAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název dusitan draselný
Einecs 231-832-4
Chemický vzorec KNO2
Relativní molekulová 85,11
hmotnost
Obsah nejméně 95 %, vztaženo na sušinu
Popis bílé nebo světle žluté hygroskopické rozplývané granule
(Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany
prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.)
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost dusitanů a
draslíku
B. pH 5%ního roztoku 6,0 - 9,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 3 % po sušení nad silikagelem po dobu 4 hodin
sušením
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 250 DUSITAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název dusitan sodný
Einecs 231-555-9
Chemický vzorec NaNO2
Relativní molekulová 69,00
hmotnost
Obsah nejméně 97 %, ve vysušeném stavu
Popis bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky
(Pokud jsou označeny „pro použití v potravinách“, mohou být dusitany
prodávány pouze ve směsi se solí nebo snáhradou soli.)
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost dusitanů a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,25 %, po sušení nad silikagelem po dobu 4 hodin
sušením
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 251 DUSIČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
1. TUHÝ DUSIČNAN SODNÝ
Synonyma chilský ledek, ledek sodný
Definice
Chemický název dusičnan sodný
Einecs 231-554-3
Chemický vzorec NaNO3
Realtivní molekulová 85,00
hmotnost
Obsah nejméně 99 % po sušení
Popis bílý krystalický prášek, slabě hygroskopický prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost dusičnanů a
sodíku
B. pH 5%ního roztoku 5,5 - 8,3
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2 %, po sušení po dobu 4 hodin při 105 st. C
sušením
Dusitany Nejvýše 30 mg/kg vyjádřeno jako NaNO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
2. ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO
(specifikace se vztahuje na 35%ní vodný roztok)
Definice Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného
vytvořeného chemickou reakcí hydroxidu sodného a kyseliny dusičné ve
stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované
formy připravené z roztoku dusičnanu sodného splňujícího tyto
specifikace mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato
skutečnost jasně uvedena nebo je uvedena na etiketě.
Chemický název dusičnan sodný
Einecs 231-554-3
Chemický vzorec NaNO3
Relativní molekulová 85,00
hmotnost
Obsah 33,5 - 40,0 %
Popis čirý bezbarvý roztok
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost dusičnanů a
sodíku
B. pH 1,5 - 3,5
Čistota
Volná kyselina dusičná nejvýše 0,01 %
Dusitany nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako NaNO2
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,3 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma chilský ledek, ledek sodný
Definice
Chemický název dusičnan draselný
Einecs 231-818-8
Chemický vzorec KNO3
Relativní molekulová 101,11
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý krystalický prášek nebo průhledné hranolky, chladivě slané,
štiplavé chuti
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost dusičnanů a
draslíku
B. pH 5%ního roztoku 4,5 - 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1 %, po sušení po dobu 4 hodin při 105 st. C
sušením
Dusitany nejvýše 20 mg/kg, vyjádřeno jako KNO2
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 260 KYSELINA OCTOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina octová, kyselina ethankarboxylová
Einecs 200-580-7
Chemický vzorec C2H4O2
Relativní molekulová 60,05
hmotnost
Obsah nejméně 99,8 %
Popis čirá bezbarvá kapalina s charakteristickým štiplavým zápachem
Identifikace
A. bod varu 118 st. C při tlaku 760 mm (rtuti)
B. hustota asi 1,049
C. zkouška na pozitivní při trojnásobném zředění
přítomnost octanu
D. bod tuhnutí nejméně 14,5 st. C
Čistota
Netěkavý zbytek nejvýše 100 mg/kg
Kyselina mravenčí, nejvýše 1000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
mravenčany a jiné
oxidovatelné látky
Snadno oxidovatelné V nádobě se zabroušeným uzávěrem se zředí 2 ml vzorku 10 ml vody a
látky přidá se 0,1 ml 0,1N KMnO4. Během 30 minut se růžové zabarvení nesmí
změnit na hnědé.
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 261 OCTAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název octan draslený
Einecs 204-822-2
Chemický vzorec C2H3O2K
Relativní molekulová 98,14
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez
zápachu nebo se slabým octovým zápachem
Identifikace
A. pH 5%ního roztoku 7,5 - 9,0
B. zkoušky na pozitivní
přítomnost octanu a
draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 8 %, po sušení po dobu 2 hodin při 150 st. C
sušením
Kyselina mravenčí, nejvýše 1000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
mravenčany a jiné
oxidovatelné látky
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 262 (i) OCTAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název octan sodný
Einecs 204-823-8
Chemický vzorec C2H3NaO2 . nH2O (n = 0 nebo 3)
Relativní molekulová bezvodý: 82,03
hmotnost trihydrát: 136,08
Obsah nejméně 98,5 %, vztaženo na sušinu pro bezvodou formu i trihydrát
Popis bezvodý: bílý zrnitý hygroskopický prášek bez zápachu
trihydrát: bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický
prášek, bez zápachu nebo se slabým octovým zápachem, na teplém a
suchém vzduchu zvětrává
Identifikace
A. pH 1%ního vodného 8,0 - 9,5
roztoku
B. zkoušky na pozitivní
přítomnost octanu a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý: nejvýše 2 % po sušení po dobu 4 hodin při
sušením 120 st. C
trihydrát: 36 - 42 % po sušení po dobu 4 hodin při
120 st. C
Kyselina mravenčí, nejvýše 1000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
mravenčany a jiné
oxidovatelné látky
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 262 (ii) HYDROGENDVOJOCTAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice hydrogendvojoctan sodný je molekulární sloučenina octanu sodného a
kyseliny octové
Chemický název hydrogendvojoctan sodný
Einecs 204-814-9
Chemický vzorec C4H7NaO4 . nH2O (n = 0 nebo 3)
Relativní molekulová 142,09 (bezvodá forma)
hmotnost
Obsah 39 - 41 % volné kyseliny octové a 58 - 60% octanu sodného
Popis bílá hygroskopická krystalická pevná látka s octovým zápachem
Identifikace
A. pH 10%ního vodného 4,5 - 5,0
roztoku
B. zkoušky na pozitivní
přítomnost octanu a
sodíku
Čistota
Obsah vody nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Kyselina mravenčí, nejvýše 1000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
mravenčany a jiné
oxidovatelné látky
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 263 OCTAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název octan vápenatý
Einecs 200-540-9
Chemický vzorec bezvodý: C4H6O4Ca
monohydrát: C4H6O4 Ca . H2O
Relativní molekulová bezvodý: 158,17
hmotnost monohydrát: 176,18
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis bezvodý octan vápenatý je bílá, hygroskopická, objemná, krystalická
pevná látka s mírně hořkou chutí, Může mírně zapáchat po kyselině
octové. Monohydrát může mít formu jehliček, granulí nebo může být
práškový.
Identifikace
A. pH 10%ního vodného 6,0 - 9,0
roztoku
B. zkoušky na pozitivní
přítomnost octanu a
vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 11 % po vysušení při 155 st. C do konstantní hmotnosti pro
sušením monohydrát
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,3 %
vodě
Kyselina mravenčí, nejvýše 1000 mg/kg, vyjádřeno jako kyselina mravenčí
mravenčany a jiné
oxidovatelné látky
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 270 KYSELINA MLÉČNÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
(Specifikace se vztahuje na 80%ní roztok. Pro slabší vodné roztoky se vypočítají hodnoty
odpovídající jejich obsahu kyseliny mléčné.)
Definice
Chemický název kyselina mléčná, kyselina 2-hydroxypropionová, kyselina 1-
hydroxyethan-1-karboxylová
Einecs 200-018-0
Chemický vzorec C3H6O3
Relativní molekulová 90,08
hmotnost
Obsah 76 - 84 %
Popis bezbarvá nebo nažloutlá, strupovitá kapalina téměř bez zápachu
s kyselou chutí, sestává ze směsi kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího
laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo se
připravuje synteticky.
Poznámka:
Kyselina mléčná je hygroskopická a při koncentrování varem kondenzuje
a tvoří lakton kyseliny mléčné, který zředěním a zahřátím hydrolyzuje
na kyselinu mléčnou.
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
přítomnost mléčnanu
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Chloridy nejvýše 0,2 %
Sírany nejvýše 0,25 %
Železo nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina propionová, kyselina propankarboxylová
Einecs 201-176-3
Chemický vzorec C3H6O2
Relativní molekulová 74,08
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %
Popis bezbarvá nebo slabě nažloutlá olejovitá kapalina s mírně štiplavým
zápachem
Identifikace
A. bod tání - 22 st. C
B. destilační rozpětí 138,5 - 142,5 st. C
Čistota
Netěkavý zbytek nejvýše 0,01 %, po sušení při 140 st. C do konstantní hmotnosti
Aldehydy nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako formaldehyd
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 281 PROPIONÁT SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název propionát sodný, sodná sůl kyseliny propankarboxylové
Einecs 205-290-4
Chemický vzorec C3H6O2Na
Relativní molekulová 96,06
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
Popis bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost propionátu a
sodíku
B. pH 10%ního vodného 7,5 - 10,5
roztoku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4 %, po sušení po dobu 2 hodin při 105 st. C
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,1 %
vodě
Železo nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název propionát vápenatý
Einecs 223-795-8
Chemický vzorec C6H10O4Ca
Relativní molekulová 186,22
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
Popis bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost propionátu a
sodíku
B. pH 10%ního vodného 6,0 - 9,0
roztoku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,3 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg
Železo nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název propionát draselný, draselná sůl kyseliny propankarboxylové
Einecs 206-323-5
Chemický vzorec C3H5KO2
Relativní molekulová 112,17
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
Popis bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost propionátu a
draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,3 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg
Železo nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 284 KYSELINA BORITÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina boritá, kyselina orthoboritá, borofax
Definice
Einecs 233-139-2
Chemický vzorec H3BO3
Relativní molekulová 61,84
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %
Popis bezbarvé průhledné krystaly bez zápachu nebo bílé granule nebo
prášek, lehce mastné na omak, v přírodě se vyskytuje jako minerál
sasolin
Identifikace
A. bod tání přibližně 171 st. C
B. barví plamen zeleně
C. pH 3,3%ního vodného 3,8 - 4,8
roztoku
Čistota
Peroxidy po přidání roztoku KI se nezabarví
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma boritan sodný
Definice
Chemický název tetraboritan sodný, pyroboritan sodný, bezvodý tetraboritan
Einecs 215-540-4
Chemický vzorec Na2B4O7
Na2B4O7 . 10H2O
Relativní molekulová 201,27
hmotnost
Popis Prášek nebo destičky připomínající sklo, které se na vzduchu
zakalují, pomalu se rozpouští ve vodě
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 171 - 175 st. C za rozkladu
Čistota
Peroxidy po přidání roztoku KI se nezabarví
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 290 OXID UHLIČITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
A. Synonyma plynný oxid uhličitý, suchý led (v pevné formě),
anhydrid kyseliny uhličité
Definice
Chemický název oxid uhličitý
Einecs 204-696-9
Chemický vzorec CO2
Relativní 44,01
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 99 % V/V, v plynném stavu
Popis bezbarvý plyn, za normálních podmínek se slabě štiplavým zápachem.
Komerčně je oxid uhličitý dodáván jako kapalina v tlakových
lahvích nebo ve velkých zásobních systémech nebo ve stlačených
pevných blocích „suchého ledu“. Pevné formy (suchý led)
obvykle obsahují jako pojidla příměsi, např. propylenglykol nebo
minerální olej.
Identifikace
A. tvorba Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do roztoku hydroxidu barnatého,
sraženiny tvoří se bílá sraženina, která se za vývoje plynu rozpouští ve zředěné
kyselině octové
Čistota
acidita 915 ml plynu probublaného 50 ml čerstvě převařené vody nesmí posunout
její reakci při použití methyloranže do kyselé oblasti více, než
učiní přídavek 1 ml 0,01N HCl do 50 ml čerstvě převařené vody
Redukující látky, 915 ml plynu probublaného 25 ml amoniakálního roztoku KNO3, ke
fosfan a sulfan kterému byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit zakalení nebo
zčernání tohoto roztoku
Oxid uhelnatý nejvýše 10 µg/l
Obsah oleje nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 296 KYSELINA JABLEČNÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová, kyselina DL-
jablečná
Definice
Chemický název kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová
Einecs 230-022-8
Chemický vzorec C4H6O5
Relativní molekulová 134,09
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 127 - 132 st. C
B. zkoušky na pozitivní
hydroxysukcinát
C. roztoky této látky opticky neaktivní
ve všech koncentracích
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Kyselina fumarová nejvýše 1,0 %
Kyselina maleinová nejvýše 0,05 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Kyselina (E)-butendiová, (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina
Einecs 203-743-0
Chemický vzorec C4H4O4
Relativní molekulová 116,07
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý krystalický prášek nebo granule
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 286 - 302 st. C (kapilární metoda, rychlé zahřívání)
B. zkoušky na dvojné pozitivní
vazby a 1,2-
dikarboxylovou kyselinu
C. pH 0,05% roztoku 3,0 - 3,02
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení po dobu 4 hodin při 120 st. C
sušením
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Kyselina maleinová nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Kyselina L-askorbová, kyselina askorbová, 2,3-didehydro-L-threohexono-
1,4-lakton, 3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs 200-066-2
Chemický vzorec C6H8O6
Relativní molekulová 176,13
hmotnost
Obsah Kyselina askorbová po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru
nad kyselinou sírovou obsahuje nejméně 99% C6H8O6
Popis bílá až světle žlutá krystalická látka bez zápachu
Identifikace
A. rozpětí bodu tání 189 - 193 st. C za rozkladu
B. zkoušky na pozitivní
přítomnost kyseliny
askorbové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4 %, po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad
sušením kyselinou sírovou
Síranový popel nejvýše 0,1 %
pH 2%ního vodného 2,4 - 2,8
roztoku
Specifická otáčivost [alfa]D20 +20,50 a +21,50 (10% (m/V) vodný roztok)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 301 ASKORBAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Askorban sodný, L-askorban sodný, sodný enolát 2,3-didehydro-L-
threohexono-1,4-laktonu, sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu
Einecs 205-126-1
Chemický vzorec C6H7O6Na
Relativní molekulová 198,11
hmotnost
Obsah nejméně 99 % C6H7O6Na po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu
v exsikátoru nad kyselinou sírovou
Popis bílá nebo téměř bílá krystalická látka bez zápachu, která působením
světla tmavne
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost askorbanu a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,25 %, po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad
sušením kyselinou sírovou
pH 10%ního vodného 6,5 - 8,0
roztoku
Specifická otáčivost [alfa]D20 +1030 a +1060 (10% (m/V) vodný roztok)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 302 ASKORBAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název askorban vápenatý, dihydrát
Einecs 227-261-5
Chemický vzorec C12H14O12Ca.2H2O
Relativní molekulová 426,35
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bázi bez těkavých složek
Popis bílý až světle šedožlutý krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost askorbanu a
vápníku
Čistota
Těkavé látky nejvýše 0,3 %, po sušení po dobu 24 hodin při pokojové teplotě v
exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným
pH 10%ního vodného 6,0 - 7,5
roztoku
Specifická otáčivost [alfa]D20 +95 st. - +97 st. (5% (m/V) vodný roztok)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako F
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Askorbylpalmitát, L-askorbyl palmitát, 2,3-didehydro-L-threohexono-
1,4-lakton-6-palmitát, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs 205-305-4
Chemický vzorec C22H38O7
Relativní molekulová 414,55
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis bílá nebo žlutobílá pevná látka s citrusovou vůní
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 107 - 117 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2 %, po sušení po dobu 1 hodiny ve vakuové sušárně při 56 st.
sušením C a 60 st. C
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Specifická otáčivost [alfa]D20 +210 - +240 (5% (m/V) roztok v methanolu)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Askorbylstearát, L-askorbyl stearát, 2,3-didehydro-L-threohexono-1,4-
lakton-6-stearát, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs 246-994-9
Chemický vzorec C24H42O7
Relativní molekulová 442,6
hmotnost
Obsah nejméně 98 %
Popis bílá nebo nažloutlá pevná látka s citrusovou vůní
Identifikace
A. rozmezí bodu tání asi 116 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2 %, po sušení při 56 - 60 st. C po dobu 1 hodiny ve vakuové
sušením sušárně
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Produkt obsahující koncentrované tokoferoly a tokotrienoly se získává
vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejů.
Obsahuje tokoferoly jako d-alfa, d-beta, d-ă a d-ć-tokoferoly
Relativní molekulová 430,71 (d-alfa-tokoferol)
hmotnost
Obsah nejméně 34% celkových tokoferolů
Popis Hnědočervený až červený, čirý viskózní olej s charakteristickým
zápachem a chutí. V mikrokrystalické formě může docházet k mírnému
vydělování voskovitých složek.
Identifikace
A. použitím vhodné
metody plynové nebo
kapalinové
chromatografie
B. zkoušky rozpustnosti nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v ethanolu, mísitelný s etherem
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Specifická otáčivost [alfa]D20 nejméně +200
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 307 ALFA-TOKEROL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma DL-alfa-tokoferol
Definice
Chemický název DL-5,7,8-trimethyltokol, DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-
trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs 233-466-0
Chemický vzorec C29H50O2
Relativní molekulová 430,71
hmotnost
Obsah nejméně 96 %
Popis slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu,
působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s
etherem
B. spektrometrie absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm
Čistota
Index lomu nD20 1,503 - 1,507
Specifická absorpce E1cm1 % (292 nm) 72 - 76
E1cm1 % v ethanolu (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu)
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Specifická otáčivost [alfa]D25 0 st. +/- 0,05 st. (roztok 1.10 v chloroformu)
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 308 GAMA-TOKOFEROL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma DL-ă-tokoferol
Definice
Chemický název 2,7,8-trimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs 231-523-4
Chemický vzorec C28H48O2
Relativní molekulová 416,69
hmotnost
Obsah nejméně 97 %
Popis čirý viskózní světle žlutý olej, působením vzduchu nebo světla
oxiduje a tmavne
Identifikace
A. spektrometrie absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
Čistota
Index lomu nD20 1,503 - 1,507
Specifická absorpce E1cm1 % (298 nm) 91 - 97
E1cm1 % v ethanolu E1cm1 % (257 nm) 5 - 8
Síranový popel nejvýše 0,1%
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 309 DELTA - TOKOFEROL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název 2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol
Einecs 204-299-0
Chemický vzorec C27H46O2
Relativní molekulová 402,7
hmotnost
Obsah nejméně 97 %
Popis čirý viskózní světle žlutý nebo oranžový olej, působením vzduchu nebo
světla oxiduje a tmavne
Identifikace
A. spektrometrie absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 298 nm a 257 nm
Čistota
Index lomu nD20 1,500 - 1,504
Specifická absorpce E1cm1 % (298 nm) 89 - 95
E1cm1 % v ethanolu E1cm1 % (257 nm) 3 - 6
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 310 PROPYLGALLÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název propylgallát, propylesterkyseliny gallové, n-propylester kyseliny
3,4,5-trihydroxybenzoové
Einecs 204-498-2
Chemický vzorec C10H12O5
Relativní molekulová 212,20
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis bílá až krémovitě bílá krystalická pevná látka bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti těžce rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-
propandiolu
B. rozpětí bodu tání 146 - 150 st. C, po sušení při 110 st. C po dobu 4 hodin
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 %, po sušení při 110 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Volné kyseliny nejvýše 0,5 %, jako kyselina gallová
Chlorované organické nejvýše 100 mg/kg, jako chlor
sloučeniny
Specifická absorpce v E1cm1 % (275 nm) 485 - 520
ethanolu
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 311 OKTYLGALLÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název oktylgallát, oktylester kyseliny gallové, n-oktylester kyseliny 3,4,5-
trihydroxybenzoové
Einecs 213-853-0
Chemický vzorec C15H22O5
Relativní molekulová 282,34
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin
Popis bílá až krémovitě bílá pevná látka bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu, etheru a 1,2-
propandiolu
B. rozpětí bodu tání 99 - 102 st. C, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin
sušením
Volné kyseliny nejvýše 0,5 %, jako kyselina gallová
Chlorované organické nejvýše 100 mg/kg, jako chlor
sloučeniny
Specifická absorpce v E1cm1 % (275 nm) 375 - 390
ethanolu
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 312 DODECYLGALLÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma laurylgallát
Definice
Chemický název Dodecylgallát, n-dodecyl (nebo lauryl) ester kyseliny 3,4,5-
trihydroxybenzoové, dodecylester kyseliny gallové
Einecs 214-620-6
Chemický vzorec C19H30O5
Relativní molekulová 338,45
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin
Popis bílá až krémovitě bílá pevná látka bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a etheru
B. rozpětí bodu tání 95 - 98 st. C, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5%, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin
sušením
Volné kyseliny nejvýše 0,5% jako kyselina gallová
Chlorované organické nejvýše 100 mg/kg, jako chlor
sloučeniny
Specifická absorpce v E1cm1 % (275 nm) 300 - 325
ethanolu
Síranový popel nejvýše 0,05 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 30 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina isoaskorbová, kyselina D-araboaskorbová
Definice
Chemický název ă-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové, kyselina isoaskorbová,
kyslina D-isoaskorbová
Einecs 201-928-0
Chemický vzorec C6H8O6
Relativní molekulová 176,13
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla
postupně tmavne
Identifikace
A. rozmezí bodu tání asi 164 - 172 st. C za rozkladu
B. zkouška na pozitivní
přítomnost kyseliny
askorbové / barevná
reakce
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,4 %, po sušení po dobu 3 hodin za sníženého tlaku nad
sušením silikagelem
Síranový popel Nejvýše 0,3%
Specifická optická [alfa]D25 10% (m/V) vodného roztoku mezi -16,5 st. až - 18,0 st.
otáčivost
Oxaláty K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové
kyseliny octové a 5 ml 10%ního roztoku octanu vápenatého, roztok musí
zůstat čirý
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 316 ERYTHROBÁT SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma isoaskorban sodný
Definice
Chemický název isoaskorban sodný, sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové, sodná sůl 2,3-
didehydro-D-erythrohexon-1,4-laktonu, sodný enolát 3-keto-D-
gulanofurano-laktonu, monohydrát
Einecs 228-973-9
Chemický vzorec C6H7O6Na . H2O
Relativní molekulová 216,13
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, po sušení po dobu 24 hodin ve vakuu v exsikátoru nad
kyselinou sírovou, vyjádřeno jako monohydrát
Popis bílá krystalická látka
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu
B. zkouška na pozitivní
přítomnost kyseliny
askorbové / barevná
reakce
C. zkouška na pozitivní
přítomnost sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,25 %, po sušení po dobu 24 hodin nad silikagelem ve vakuu
sušením v exsikátoru nad kyslinou sírovou
pH 10%ního vodného 5,5 - 8,0
roztoku
Specifická optická [alfa]D25 10% (m/V) vodného roztoku mezi +95 st. a + 98 st.
otáčivost
Oxaláty K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové
kyseliny octové a 5 ml 10%ního roztoku octanu vápenatého, roztok musí
zůstat čirý
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma TBHQ
Definice
Chemický název terc-butyl-1,4-benzendiol, 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol
Einecs 217-752-2
Chemický vzorec C10H14O2
Relativní molekulová 166,22
hmotnost
Obsah nejméně 99 % C10H14O2
Popis bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost prakticky nerozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
B. bod tání nejméně 126,5 st. C
C. fenolické látky Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml
roztoku dimethylaminu (1:4), vytvoří se červené až růžové zabarvení
Čistota
Terciární-butyl-p- nejvýše 0,2 %
benzochinon
2,5-di-terciární- nejvýše 0,2 %
butylhydro
chinon
Hydroxychinon nejvýše 0,1 %
Toluen nejvýše 25 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma BHA
Definice
Chemický název 3-terc-butyl-4-hydroxyanisol, směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-
terc-butyl-4-hydroxyanisolu
Einecs 246-563-8
Chemický vzorec C11H16O2
Relativní molekulová 180,25
hmotnost
Obsah nejméně 98,5 % C11H16O2 a nejméně 85% isomeru 3-terc-butyl-4-
hydroxyanisolu
Popis bílé nebo světle žluté krystaly nebo voskovitá látka se slabě
aromatickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
B. rozmezí bodu tání 48 - 63 st. C
C. barevná reakce pozitivní na zkoušku fenolových skupin
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,05 %, po kalcinaci při teplotě 800+/-25 st. C
Fenolické nečistoty nejvýše 0,5 %
Specifická absorpce E1cm1 % (290 nm) 190 - 210
E1cm1 % (228 nm) nejméně 326 a nejvíce 345
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma BHT
Definice
Chemický název 2.6-diterciární butyl-p-krezol, 4-methyl-2,6-diterciární butylfenol
Einecs 204-881-4
Chemický vzorec C15H24O
Relativní molekulová 220,36
hmotnost
Obsah nejméně 99 %
Popis bílá krystalická nebo vločkovitá látka bez zápachu nebo
s charakteristickou slabou aromatickou vůní
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti nerozpustný ve vodě a 1,2-propandiolu, snadno rozpustný v ethanolu
B. bod tání 70 st. C
C. absorpční maximum absorpce v rozsahu 230 - 320 nm 2 cm vrstvy roztoku 1:100000
v bezvodém ethanolu vykazuje maximum pouze při 278 nm
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,005 %
Fenolické nečistoty nejvýše 0,5 %
Specifická absorpce E1cm1 % (278 nm) 81 - 88
E1cm1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 322 LECITINY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Fosfatidy, fosfolipidy
Definice Lecitiny jsou směsí nebo frakcemi fosfatidů získaných fyzikálními
postupy z potravin živočišného nebo rostlinného původu; zahrnují také
hydrolyzované produkty získané působeném neškodných a vhodných
enzymů. Konečný produkt nesmí vykazovat žádné známky zbytkové
enzymatické aktivity.
Lecitiny lze trochu bělit vodném prostředí působením peroxidu vodíku.
Tato oxidace nesmí chemicky měnit fosfatidy lecitinů
Einecs 232-307-2
Obsah - lecitiny: nejméně 60,0 % látek nerozpustných v acetonu
- hydrolyzované lecitiny: nejméně 56 % látek nerozpustných v acetonu
Popis - lecitiny: hnědá kapalina nebo viskózní polotekutá látka nebo prášek
- hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskózní kapalina
nebo pasta
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost cholinu,
fosforu a mastných
kyselin
B. zkouška na Do 800 ml kádinky se přidá 500 ml vody (30 - 35 st. C). Poté se za
přítomnost stálého míchání pomalu přidá 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin
hydrolyzovaného vytvoří homogenní emulzi. Nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou
lecitinu fázi o hmotnosti přibližně 50 g.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 1 hodiny
sušením
Látky nerozpustné v nejvýše 0,3 %
toluenu
Číslo kyselosti - lecitiny: nejvýše 35 mg KOH/g
- hydrolyzované lecitiny: nejvýše 45 mg KOH/g
Peroxidové číslo =< 10
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 325 MLÉČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Tato specifikace platí pro 60%ní vodný roztok
Definice
Chemický název mléčnan sodný, 2-hydroxypropionát sodný
Einecs 200-772-0
Chemický vzorec C3H5NaO3
Relativní molekulová 112,06, bezvodá forma
hmotnost
Obsah 57 - 66 %
Popis bezbarvá průhledná kapalina, bez zápachu nebo s mírnou
charakteristickou vůní
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
přítomnost mléčnanu
B. zkouška na pozitivní
přítomnost sodíku
Čistota
Kyselost nejvíce 0,5 % po vysušení, vyjádřeno jako kyselina mléčná
pH 20%ního vodného 6,5 - 7,5
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Redukující látky neredukuje Fehlingův roztok
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Tato specifikace platí pro 60%ní vodný roztok
Definice
Chemický název mléčnan draselný, 2-hydroxypropionát draselný
Einecs 213-631-3
Chemický vzorec C3H5O3K
Relativní molekulová 128,17, bezvodá forma
hmotnost
Obsah 57 - 66 %
Popis mírně viskózní čirá kapalina téměř bez zápachu nebo se slabou
charakteristickou vůní
Identifikace
A. spálení Roztok mléčnanu sodného se spálí na popel, popel je alkalický a po
přidání kyseliny dochází k vývoji plynu
B. barevná reakce 5 ml roztoku katecholu 1:100 v kyselině sírové se převrství 2 ml
roztoku mléčnanu draselného. V oblasti styku obou kapalin se objeví
tmavě červené zabarvení
C. zkoušky na pozitivní
přítomnost draslíku a
mléčnanu
Čistota
Kyselost 1 g mléčnanu draselného se rozpustí ve 20 ml vody, přidají se 3 kapky
fenolftaleinu a titruje se 0,1N NaOH. Spotřeba by měla být větší než
0,2 ml.
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Redukující látky neredukuje Fehlingův roztok
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název dimléčnan vápenatý, hydrát dimléčnanu vápenatého vápenatá sůl 2-
hydroxypropionové kyseliny
Einecs 212-406-7
Chemický vzorec (C3H5O2)2Ca . nH2O (n = 0 - 5)
Relativní molekulová 218,22, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý krystalický prášek nebo granule, téměř bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost mléčnanu a
vápníku
B. zkoušky rozpustnosti dobře rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti stanoveno po sušení po dobu 4 hodin při 120 st. C
sušením - bezvodý: nejvýše 3,0 %
- monohydrát: nejvýše 8,0 %
- trihydrát: nejvýše 20,0 %
- se 4,5 molekulami vody: nejvýše 27 %
Kyselost nejvýše 0,5 % sušiny, vyjádřeno jako kyselina mléčná
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
pH 5%ního roztoku 6,0 - 8,0
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Redukující látky neredukuje Fehlingův roztok
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 330 KYSELINA CITRONOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina citronová, kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propantrikaroxylová,
Einecs 201-069-1
Chemický vzorec bezvodá: C6H8O7
monohydrát: C6H8O7 . H2O
Relativní molekulová bezvodá: 192,13
hmotnost monohydrát: 210,15
Obsah Kyselina citronová může být bezvodá nebo může obsahovat jednu
molekulu vody. Kyselina citronová obsahuje nejméně 99,5 % C6H8O7 ve
vysušeném stavu.
Popis Kyselina citronová je bílá nebo bezbarvá krystalická pevná látka bez
zápachu se silně kyselou chutí, monohydrát na suchém vzduchu
zvětrává.
Identifikace
A. zkoušky rozpustnosti velmi snadno rozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu, dobře
rozpustná v etheru
Čistota
Obsah vody Bezvodá kyselina citronová neobsahuje více než 0,5 % vody; monohydrát
kyseliny citronové neobsahuje více než 8,8 % vody, stanoveno metodou
Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,05 % po kalcinaci při 800 +/- 25 st. C
Oxaláty nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
Snadno zuhelnitelné 1g práškového vzorku se po dobu 1 hodiny zahřívá s 10 ml alespoň
látky 98%ní kyseliny sírové ve vodní lázni při 90 st. C bez přístupu
světla. Nesmí se vytvořit tmavší zabarvení než světle hnědé
(srovnávací kapalina K)
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 331 (i) CITRONAN MONOSODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma citronan monosodný,
Definice
Chemický název citronan monosodný, monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové
Chemický vzorec bezvodá: C6H7O7Na
monohydrát: C6H8O7Na . H2O
Relativní molekulová bezvodá: 214,11
hmotnost monohydrát: 232,23
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti stanoveno po sušení po dobu 4 hodin při 180 st. C
sušením - bezvodý: nejvýše 1,0 %
- monohydrát: nejvýše 8,0 %
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného 3,5 - 3,8
roztoku
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 331 (ii) CITRONAN DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma citronan disodný,
Definice
Chemický název citronan disodný, disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, disodná sůl kyseliny citronové s 1,5 molekulami
vody
Einecs 200-623-3
Chemický vzorec C6H6O7Na2 . 1,5H2O
Relativní molekulová 263,11
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 13,0 %, po sušení při 180 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Šťavelany nejvíce 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
pH 1%ního vodného 4,9 - 5,2
roztoku
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 331 (iii) CITRONAN TRISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma citronan trisodný
Definice
Chemický název citronan trisodný, trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, trisodná sůl kyseliny citronové, bezvodá,
dihydrát nebo pentahydrát
Einecs 200-675-3
Chemický vzorec bezvodý: C6H5O7Na3
monohydrát: C6H5O7Na3 . nH2O (n = 2 nebo 5)
Relativní molekulová 258,07
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis krystalický bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti stanoveno po sušení po dobu 4 hodin při 180 st. C
sušením - bezvodý: nejvýše 1,0%
- dihydrát: nejvýše 13,5%
- pentahydrát: nejvýše 30,3%
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
pH 5%ního vodného 7,5 - 9,0
roztoku
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 332 (i) CITRONAN MONODRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma citronan monodraselný
Definice
Chemický název citronan monodraselný, monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, bezvodá monodraselná sůl kyseliny citronové
Einecs 212-753-4
Chemický vzorec C6H7O7K
Relativní molekulová 230,21
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 180 st. C
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného 3,5 - 3,8
roztoku
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 332 (ii) CITRONAN TRIDRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Citronan tridraselný
Definice
Chemický název Citronan tridraselný, tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, tridraselná sůl kyseliny citronové, monohydrát
Einecs 212-755-5
Chemický vzorec C6H5O7K3 . H2O
Relativní molekulová 324,42
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý, hygroskopický zrnitý prášek nebo průhledné krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 6,0 %, po sušení po dobu 4 hodin při 180 st. C
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
pH 1%ního vodného 7,5 - 9,0
roztoku
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 333 (i) CITRONAN MONOVÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma citronan monovápenatý
Definice
Chemický název citronan monovápenatý, monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, monovápenatá sůl kyseliny citronové, monohydrát
Chemický vzorec (C6H7 O7)2 Ca . H2O
Relativní molekulová 440,32
hmotnost
Obsah nejméně 97,5 %, vztaženo na sušinu
Popis jemný, bílý prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 7,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 180 st. C
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného 3,2 - 3,5
roztoku
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
Uhličitany Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny
chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých
bublinek
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 333 (ii) DICITRONAN DIVÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma dicitronan divápenatý
Definice
Chemický název dicitronan divápenatý, divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, divápenatá sůl kyseliny citronové, trihydrát
Chemický vzorec (C6H6 O7)2 Ca . 3H2O
Relativní molekulová 530,42
hmotnost
Obsah nejméně 97,5 %, vztaženo na sušinu
Popis jemný, bílý prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 20,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 180 st. C
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
Uhličitany Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny
chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých
bublinek
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 333 (iii) CITRONAN TRIVÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma citronan trivápenatý
Definice
Chemický název citronan trivápenatý, trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-
propantrikarboxylové, trivápenatá sůl kyseliny citronové, tetrahydrát
Einecs 212-391-7
Chemický vzorec (C6H5O7)2 Ca3 . 4H2O
Relativní molekulová 570,51
hmotnost
Obsah nejméně 97,5 %, vztaženo na sušinu
Popis jemný, bílý prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost citronanu a
vápníku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 14,0 %, po sušení při 180 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
Uhličitany Rozpuštěním 1 g citronanu vápenatého v 10 ml 2N kyseliny
chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik jednotlivých
bublinek
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 334 L(+)-KYSELINA VINNÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název L-kyselina vinná, kyselina L-2,3-dihydroxybutadienová, kyselina d-
alfa,beta-dihydroxyjantarová
Einecs 201-766-0
Chemický vzorec C4H6O6
Relativní molekulová 150,09
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %, vztaženo na sušinu
Popis bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický
prášek
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 168 - 170 st. C
B. zkoušky na pozitivní
přítomnost vinanu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení po dobu 3 hodin nad P2O5
sušením
Síranový popel nejvýše 1000 mg/kg, po kalcinaci při 800 +/- 25 st. C
Specifická optická [alfa]D20 20% (m/V) vodného roztoku mezi +11,5 st. a +13,5 st.
otáčivost
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Monosodná sůl kyseliny L(+)-vinné
Definice
Chemický název Monosodná sůl kyselina L-2,3-dihydroxybutadienové, monosodná sůl
kyseliny L(+)-vinné, monohydrát
Chemický vzorec C4H5O6 Na . H2O
Relativní molekulová 194,05
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na sušinu
Popis průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost vinanu a
sodíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, v ztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název L-vinan disodný, (+)-vinan disodný, disodná sůl kyselina L-
dihydroxybutadienové, disodná sůl kyseliny L(+)-vinné, dihydrát
Einecs 212-773-3
Chemický vzorec C4H4O6 Na2 . 2H2O
Molekulová hmotnost 230,8
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na sušinu
Popis průhledné bezbarvé krystaly
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost vinanu a
sodíku
B. zkoušky rozpustnosti 1 g nerozpustný ve 3 ml vody, nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 17,0 % po sušení při 1500 po dobu 4 hodin C
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
pH 1%ního vodného 7,0 - 7,5
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Vinan monodraselný
Definice
Chemický název Bezvodá monodraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, monodraslená sůl
kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
Chemický vzorec C4H5O6 K
Relativní molekulová 188,16
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost vinanu a
draslíku
B. bod tání 230 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 105 st. C
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg po vysušení, vyjádřeno jako kyselina šťavelová
pH 1%ního vodného 3,4
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma vinan didraselný
Definice
Chemický název didraselná sůl kyseliny L(+)-vinné, hemihydrát,
didraslená sůl kyseliny L-2,3-dihydroxybutadienové
Einecs 213-067-8
Chemický vzorec C4H4O6 K2 . 1/2 H2O
Molekulová hmotnost 235,2
Obsah nejméně 99,0 % ve vysušeném stavu
Popis bílý krystalický nebo zrnitý prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost vinanu a
draslíku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4,0 %, po sušení při 150 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
pH 1%ního vodného 7,0 - 9,0
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma L(+)-vinan draselno-sodný, Rochellská sůl, Seignettova sůl
Definice
Chemický název L(+)-vinan draselno-sodný, draselno-sodná sůl kyseliny L-2,3-
dihydroxybutadienové
Einecs 206-156-8
Chemický vzorec C4H4O6 KNa . 4H2O
Relativní molekulová 282,23
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na sušinu
Popis bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
přítomnost vinanu,
sodíku a draslíku
B. zkoušky rozpustnosti 1 g je dobře rozpustný v 1 ml vody, nerozpustný v ethanolu
C. rozpětí bodu tání 70 - 80 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti 21,0 - 26,0 % po sušení při 150 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Šťavelany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako kyselina
šťavelová
pH 1%ního vodného 6,5 - 8,5
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 338 KYSELINA FOSFOREČNÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Specifikace se vztahuje na 75%ní vodný roztok
Synonyma Kyselina orthofosforečná
Definice
Chemický název Kyselina fosforečná
Einecs 231-633-2
Chemický vzorec H3PO4
Relativní molekulová 98,00
hmotnost
Obsah 67,0 - 85,7 %
Kyselina fosforečná je komerčně dostupná jako vodný roztok v různých
koncentracích.
Popis čirá, bezbarvá, viskózní kapalina
Identifikace
A. zkouška na kyselinu pozitivní
a fosforečnany
Čistota
Těkavé kyseliny nejvýše 10 mg/kg jako kyselina octová
Chloridy nejvýše 200 mg/kg, vyjádřeno jako chlor
Dusičnany nejvýše 5 mg/kg, vyjádřeno jako dusičnan sodný
Sírany nejvýše 1500 mg/kg, jako síran vápenatý
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 339 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan monosodný, kyselý fosforečnan sodný, orthofosforečnan
monosodný, dihydrogenorthofosforečnan sodný
Definice
Chemický název dihydrogenfosforečnan sodný
Einecs 231-449-2
Chemický vzorec bezvodý NaH2PO4
monohydrát NaH2PO4 . H2O
dihydrát NaH2PO4 . 2H2O
Relativní molekulová bezvodý 119,98
hmotnost monohydrát 138,00
dihydrát 156,01
Obsah nejméně 97 % NaH2PO4 po sušení při 600 po dobu 1 hodiny a poté při
105 st. C po dobu 4 hodin
Obsah P2O5 58,0 - 60,0 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý slabě rozpadavý prášek, krystaly nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu ani etheru
C. pH 1%ního roztoku 4,1 - 5,0
Čistota
Úbytek hmotnosti Při sušení po dobu 1 hodiny při 60 st. C a poté po dobu 4 hodin při
sušením 105 st. C ztrácí bezvodá sůl nejvýše 2,0 %, monohydrát nejvýše 15,0 %
a dihydrát nejvýše 25,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 % vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 339 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan disodný, sekundární fosforečnan sodný, orthofosforečnan
disodný, kyselý fosforečnan disodný
Definice
Chemický název hydrogenfosforečnan sodný, orthofosforečnan disodný
Einecs 231-448-7
Chemický vzorec bezvodý Na2HPO4
monohydrát Na2HPO4 . nH2O (n = 2,7 nebo 12)
Relativní molekulová 141,98, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 98 % Na2HPO4 po sušení při 40 st. C po dobu 3 hodin a poté
při 105 st. C po dobu 5 hodin
Obsah P2O5 49,0 - 51,0 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezvodý hydrogenfosforečnan sodný je bílý hygroskopický prášek bez
zápachu, hydratovanými formami jsou
dihydrát: bílá krystalická látka, bez zápachu
heptahydrát: bílé rozpadavé krystaly nebo zrnitý prášek, bez zápachu
dodekahydrát: bílý rozpadavý prášek nebo krystaly, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 8,4 - 9,6
Čistota
Úbytek hmotnosti po sušení při 40 st. C po dobu 3 hodin a poté při 105 st. C po dobu 5
sušením hodin je úbytek hmotnosti:
bezvodá forma - nejvýše 5,0 %,
dihydrát - nejvýše 22,0 %
heptahydrát - nejvýše 50,0 %
dodekahydrát - nejvýše 61,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 % vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 339 (iii) FOSFOREČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan sodný, fosforečnan trisodný, orthofosforečnan sodný
Definice Fosforečnan sodný se získává z vodných roztoků a krystaluje v bezvodé
formě s 1/2, 1, 6, 8 nebo 12 molekulami vody. Dodekahydrát krystalizuje
vždy z vodných roztoků s nadbytkem NaOH, obsahuje molekuly NaOH
Chemický název fosforečnan sodný, fosforečnan trisodný, orthofosforečnan sodný
Einecs 231-509-8
Chemický vzorec bezvodý Na3PO4
hydrát Na3PO4 . nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8 nebo 12)
Relativní molekulová 163,94, bezvodá forma
hmotnost
Obsah Bezvodý fosforečnan sodný a hydratované formy s výjimkou
dodekahydrátu obsahují nejméně 97 % Na3PO4 vztaženo na bezvodou fázi,
fosforečnan sodný dodekahydrát obsahuje nejméně 92,0 % Na3PO4
vztaženo na bezvodou bázi
Obsah P2O5 40,5 - 43,5 vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly, granule nebo krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 11,5 - 12,5
Čistota
Úbytek hmotnosti Při sušení po dobu 2 hodin při 120 st. C a poté po dobu 30 minut při
800 st. C je úbytek hmotnosti:
bezvodá forma - nejvýše 2,0 %,
monohydrát - nejvýše 11,0 %
dodekahydrát - 45,0 - 58,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2% vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 340 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan monodraselný, dihydrogenfosforečnan monodraselný,
dihydrogenorthofosforečnan draselný
Definice
Chemický název dihydrogenfosforečnan draselný, dihydrogenfosforečnan monodraselný
dihydrogenorthofosforečnan draselný
Einecs 231-913-4
Chemický vzorec K2HPO4
Relativní molekulová 136,09
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
Obsah P2O5 51,0 - 53,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé hygroskopické krystaly nebo bílý zrnitý nebo krystalický
prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na draslík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 4,2 - 4,8
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 %, vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Fluoridy nejvýše 10 g/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 g/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 340 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan didraselný, sekundární fosforečnan draselný, kyselý
fosforečnan didraselný, hydrogenorthofosforečnan draselný
Definice
Chemický název hydrogenfosforečnan draselný, hydrogenorthofosforečnan draslený,
hydrogenfosforečnan didraselný
Einecs 231-834-5
Chemický vzorec K2HPO4
Relativní molekulová 174,18
hmotnost
Obsah nejméně 98 % po sušení po dobu 4 hodin při 105 st. C
Obsah P2O5 40,3 - 41,5% vztaženo na bezvodou bázi
Popis rozpadavý bezbarvý nebo bílý zrnitý prášek nebo hmota
Identifikace
A. zkouška na draslík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 8,7 - 9,4
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 %, vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 340 (iii) FOSFOREČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan tridraselný, orthofosforečnan draselný
Definice
Chemický název fosforečnan draselný, fosforečnan tridraselný, orthofosforečnan
draselný
Einecs 231-907-1
Chemický vzorec bezvodý K3PO4
hydrát K3PO4 . nH2O (n = 1 nebo 3)
Relativní molekulová 212,27, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 97 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
Obsah P2O5 30,5 - 33,0, vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis bezbarvné nebo bílé hygroskopické krystaly nebo granule bez zápachu,
hydratované formy jsou monohydrát a trihydrát
Identifikace
A. zkouška na draslík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 11,5 - 12,3
Čistota
Úbytek hmotnosti po sušení při 105 st. C po dobu 1 hodiny a poté po žíhání po dobu 30
žíháním minut při 800 +/- 25 st. C je úbytek hmotnosti:
bezvodá forma - nejvýše 3,0 %,
hydrát - nejvýše 23,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 %, vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 341 (i) BIS(DIHYDROGENFOSFOREČNAN) VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma dihydrogenfosforečnan monovápenatý, dihydrogenorthofosforečnan
vápenatý
Definice
Chemický název bis(dihydrogenfosforečnan) vápenatý
Einecs 231-837-1
Chemický vzorec bezvodý Ca(H2PO4 )2
monohydrát Ca(H2PO4 )2 . H2O
Relativní molekulová bezvodý 234,05
hmotnost monohydrát 252,08
Obsah nejméně 95 %, vztaženo na sušinu
Obsah P2O5 55,5 - 61,1 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis zrnitý prášek nebo bílé rozplývavé krystaly nebo granule
Identifikace
A. zkouška na vápník a pozitivní
fosforečnany
B. obsah CaO bezvodý 23,0 - 27,5 %
monohydrát 19,0 - 24,8 %
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý - nejvýše 14,0 % po sušení po dobu 4 hodin při 105 st. C
sušením monohydrát - nejvýše 17,5 % po sušení při 60 st. C po dobu 1 hodiny a
poté při 105 st. C po dobu 4 hodin
Úbytek hmotnosti bezvodý - nejvýše 17,5 % po vyžíhání při 800 +/- 25 st. C po dobu 30
žíháním minut
monohydrát - nejvýše 25,0 % po sušení při 105 st. C po dobu 1 hodiny
a poté po vyžíhání při 800 +/- 25 st. C po dobu 30 minut
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 341 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydrogenfosforečnan vápenatý, hydrogenorthofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název hydrogenfosforečnan vápenatý, hydrogenorthofosforečnan vápenatý,
sekundární fosforečnan vápenatý
Einecs 231-826-1
Chemický vzorec bezvodý CaHPO4
dihydrát CaHPO4 . 2H2O
Relativní molekulová bezvodý 136,06
hmotnost dihydrát 172,09
Obsah Hydrogenfosforečnan vápenatý obsahuje po sušení při 200 st. C po dobu
3 hodiny nejméně 98% a nejvýše ekvivalent 102 % CaHPO4
Obsah P2O5 50,0 - 52,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo granule, zrnitý prášek nebo prášek
Identifikace
A. zkouška na vápník a pozitivní
fosforečnany
B. zkoušky rozpustnosti mírně rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý - nejvýše 8,5 % a dihydrát - nejvýše 26,5 % po žíhání při 800
žíháním +/- 25 st. C po dobu 30 minut
Fluoridy nejvýše 50 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 341 (iii) FOSFOREČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fosforečnan vápenatý, orthofosforečnan vápenatý, fosforečnan-hydroxid
pentavápenatý, kalcium-hydroxyapatit
Definice Fosforečnan vápenatý obsahuje proměnlivou směs fosforečnanů vápníku
získávanou z neutralizace kyseliny fosforečné hydroxidem vápenatým,
která má přibližné složení 10CaO.3 P2O5 .H2O
Chemický název tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý, fosforečnan vápenatý
Einecs 235-330-6 tris(fosforečnan)-hydroxid pentavápenatý
231-840-8 orthofosforečnan vápenatý
Chemický vzorec Ca5 (PO4)3 .OH nebo Ca3(PO4)2
Molekulová hmotnost 502 nebo 310
Obsah nejméně 90 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
Obsah P2O5 38,5 - 48,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý prášek bez chuti a zápachu, stálý na vzduchu
Identifikace
A. zkouška na vápník a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost prakticky nerozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu, dobře
rozpustný ve zředěné HCl a HNO3
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 8 % po žíhání při 800 +/- 25 st. C do konstantní hmotnosti
žíháním
Fluoridy nejvýše 50 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma dihydrogenfosforečnan hořečnatý, kyselý fosforečnan hořečnatý,
orthofosforečnan monohořečnatý
Definice
Chemický název hydrogenfosforečnan hořečnatý
Einecs 236-004-6
Chemický vzorec Mg(H2PO4 )2 . nH2O (n = 0 - 4)
Relativní molekulová 218,30, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 51 %, po vyžíhání
Popis bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě
Identifikace
A. zkouška na hořčík pozitivní
nebo fosforečnany
B. obsah MgO nejméně 21,5 %, po vyžíhání
Čistota
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 343 (ii) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydrogenfosforečnan hořečnatý, sekundární fosforečnan hořečnatý,
orthofosforečnan dihořečnatý
Definice
Chemický název hydrogenfosforečnan hořečnatý
Einecs 231-823-5
Chemický vzorec MgHPO4 . nH2O (n = 0 - 3)
Relativní molekulová 120,30, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 96 %, po vyžíhání
Popis bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě
Identifikace
A. zkouška na hořčík pozitivní
nebo fosforečnany
B. obsah MgO nejméně 33,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Čistota
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma jablečnan disodný, dinatrium-malát, disodná sůl kyseliny DL-jablečné,
disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové, disodná sůl kyseliny
hydroxyjantarové
Definice
Chemický název dinatrium-hydroxybutandioát, dinatrium-hydroxysukcinát
Chemický vzorec hemihydrát C4H4Na2O5 . 1/2H2O
trihydrát C4H4Na2O5 . 3H2O
Relativní molekulová hemihydrát 187,05
hmotnost trihydrát 232,10
Obsah nejméně 98 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý krystalický prášek nebo hrudky
Identifikace
A. zkouška na 1,2- pozitivní
dikarboxylovou kyselinu
a sodík
B. zkoušky na tvorbu pozitivní
azobarviv
C. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě
Čistota
Úbytek hmotnosti hemihydrát - nejvýše 7,0 % po sušení při 130 st. C po dobu 4 hodin
sušením trihydrát - 20,5 - 23,5 % po sušení při 130 st. C po dobu 4 hodin
Aalkalita nejvýše 0,2 %, jako Na2CO3
Kyselina fumarová nejvýše 1,0 %
Kyselina maleinová nejvýše 0,05 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma DL-jablečnan monosodný, monosodná sůl kyseliny DL-jablečné, monosodná
sůl kyseliny hydroxybutandiové, monosodná sůl kyseliny
hydroxyjantarové
Definice
Chemický název natrium-hydrogen-hydroxybutandioát, natrium-hydrogen-hydroxysukcinát
Chemický vzorec C4H5NaO5
Relativní molekulová 156,07
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý prášek
Identifikace
A. zkouška na 1,2- pozitivní
dikarboxylovou kyselinu
a sodík
B. zkoušky na tvorbu pozitivní
azobarviv
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 110 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Kyselina fumarová nejvýše 1,0 %
Kyselina maleinová nejvýše 0,05 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma jablečnan didraselný, dikalium-malát, didraselná sůl kyseliny DL-
jablečné, didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové, didraselná sůl
kyseliny hydroxyjantarové
Definice
Chemický název dikalium-hydroxybutandioát, dikalium-hydroxysukcinát
Chemický vzorec C4H4K2O5
Realtivní molekulová 210,27
hmotnost
Obsah nejméně 59,5 %
Popis bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok
Identifikace
A. zkouška na 1,2- pozitivní
dikarboxylovou kyselinu
a draslík
B. zkoušky na tvorbu pozitivní
azobarviv
Čistota
Alkalita nejvýše 0, 2% jako K2CO3
Kyselina fumarová nejvýše 1,0 %
Kyselina maleinová nejvýše 0,05 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma jablečnan vápenatý, kalcium-malát, vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné,
vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové, vápenatá sůl kyseliny
hydroxyjantarové
Definice
Chemický název kalcium-hydroxybutandioát, dikalcium-hydroxysukcinát
Chemický vzorec C4H5CaO5
Relativní molekulová 172,14
hmotnost
Obsah nejméně 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý prášek
Identifikace
A. zkouška na 1,2- pozitivní
dikarboxylovou kyselinu
a vápník
B. zkoušky na tvorbu pozitivní
azobarviv
C. rozpustnost málo rozpustný ve vodě
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 100 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Alkalita nejvýše 0,2 % jako CaCO3
Kyselina maleinová nejvýše 0,05 %
Kyselina fumarová nejvýše 1,0 %
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné, monovápenatá sůl kyseliny
hydroxybutandiové, monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové
Definice
Chemický název kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát, dikalcium-dihydrogen-
hydroxysukcinát
Chemický vzorec (C4H5O5)2Ca
Obsah nejméně 97,5 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý prášek
Identifikace
A. zkouška na 1,2- pozitivní
dikarboxylovou kyselinu
a vápník
B. zkoušky na tvorbu pozitivní
azobarviv
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 110 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Kyselina maleinová nejvýše 0,05 %
Kyselina fumarová nejvýše 1,0 %
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 353 KYSELINA METAVINNÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina metavinná
Chemický vzorec C4H6O6
Obsah nejméně 99,5 %
Popis bílá nebo nažloutlá krystalická látka, velmi rozplývavá, slabě vonící
po karamelu
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu
B. 1 - 10 mg látky se převede do zkumavky s 2 ml koncetrované kyseliny
sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150
st. C se objeví intenzivní fialové zabarvení.
Čistota
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 354 VINAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kalcium tartarát, vápenatá sůl kyseliny vinné, kalcium-2,3-
dihydroxybutandioát
Definice
Chemický název kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát
Chemický vzorec C4H4CaO6 . 2H2O
Relativní molekulová 224,18
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %
Popis jemný, krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy
Identifikace
A. rozpustnost málo rozpustný ve vodě, rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody při
20 st. C; mírně rozpustný v ethanolu a etheru; rozpustný v kyselinách
B. optická otáčivost [alfa]D20 + 7,0 - 7,4O (0,1 % v HCl o koncentraci 1 mol/l)
C. pH 5%ní suspenze 6,0 - 9,0
Čistota
Sírany (jako kyselina nejvýše 1 g/kg
sírová)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 355 KYSELINA ADIPOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina hexandiová, kyselina but-1,4-endikarboxylová
Einecs 204-673-3
Chemický vzorec C6H10O4
Relativní molekulová 146,14
hmotnost
Obsah nejméně 99,6 %
Popis bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 151,5 - 154,0 st. C
B. rozpustnost málo rozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 20 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 356 ADIPÁT SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název natrium adipát, natrium-hexandioát
Einecs 231-293-5
Chemický vzorec C6H8Na2O4
Relativní molekulová 190,11
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 151,0 - 152,0 st. C, pro kyselinu adipovou
B. rozpustnost asi 50 g/100 ml vody při 20 st. C
C. zkoušky na sodík pozitivní
Čistota
Obsah vody nejvýše 3,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 357 ADIPÁT DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kalium-adipát, kalium-hexandioát
Einecs 242-838-1
Chemický vzorec C6H8K2O4
Relativní molekulová 222,32
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 151,0 - 152,0 st. C, pro kyselinu adipovou
B. rozpustnost asi 60 g/100 ml vody při 20 st. C
C. zkoušky na draslík pozitivní
Čistota
Obsah vody nejvýše 3,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 363 KYSELINA JANTAROVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina butandiová
Einecs 203-740-4
Chemický vzorec C4H6O4
Relativní molekulová 118,09
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 185,0 - 190,0 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti po nejvýše 0,025 % po vyžíhání při 800 st. C po dobu 15 minut
žíhání
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 38 st. CITRÁT TRIAMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma triamonná sůl kyseliny citronové, triamonium-citrát
Definice
Chemický název triamonium(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát), triamonium citrát
Einecs 222-394-5
Chemický vzorec C6H17N3O7
Relativní molekulová 243,22
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %
Popis bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek
Identifikace
A. zkoušky na amonné pozitivní
ionty nebo citráty
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě
Čistota
Šťavelany nejvýše 0,04 %, jako kyselina šťavelová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 385 ETHYLENDIAMINTETRAOCTAN VÁPENATO-DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Ethylenoxid nesmí být použit pro sterilaci potravinářských přídatných látek
Synonyma Vápenato-disodná sůl EDTA, edelát vápenato-disodný
Definice
Chemický název N,N'-1,2-ethanediylbis[N-(karboxymethyl)-glycinato][(4-
O,O',ON,ON]vápenatan(2)-disodný, ethylendiamintetraoctan vápenato-
disodný, ethylendinitrilotetraoctan vápenato-disodný
Einecs 200-529-9
Chemický vzorec C10 H12O8CaN2Na2 . 2H2O
Relativní molekulová 410,31
hmotnost
Obsah nejméně 97 %, vztaženo na sušinu
Popis bílé krystalické granule bez zápachu nebo bílý až téměř bílá prášek,
slabě hygroskopický
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
přítomnost sodíku a
vápníku
B. chelatační aktivita
vůči iontům kovu
C. pH 1% roztoku 6,5 - 7,5
Čistota
Obsah vody 5 - 13 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 392 ROZMARÝNOVÉ EXTRAKTY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
OBECNÉ POŽADAVKY
Synonyma Extrakt z listů rozmarýny (antioxidant)
Definice Extrakty rozmarýny obsahují několik složek, u nichž bylo prokázáno,
že mají antioxidační účinky. Tyto složky patří zejména do skupiny
fenolických kyselin, flavonoidů, diteroenoidů. Vedle antioxidačních
sloučenin mohou extrakty obsahovat také triterpeny a látky
extrahovatelné organickými rozpouštědly konkrétně definované
v následující specifikaci.
Chemický název Rozmarýnový extrakt (Rosmarinus officinalis)
Einecs 283-291-9
Popis Extrakt z listů rozmarýny jako antioxidant se připravuje extrakcí
listů rostliny Rosmarinus officinalis pomocí soustavy rozpouštědel
povolených pro potravinářské použití. Extrakty poté mohou být
dezodorizovány a odbarveny. Extrakty mohou být standardizovány.
Identifikace
Referenční kyselina karnosová (C20H28O4) a karnosol (C20H26O4)
antioxidační - nejméně 90 % celkových fenolových diterpenů
sloučeniny:
fenolové
diterpeny
Referenční hlavní borneol, bornylacetát, kafr, 1,8-cineol, verbenon
těkavé látky
Hustota více než 0,25 g/ml
Rozpustnost nerozpustný ve vodě
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 5 %
sušením
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
1. ROZMARÝNOVÉ EXTRAKTY VYROBENÉ ZE SUŠENÝCH LISTŮ ROZMARÝNY EXTRAKCÍ ACETONEM
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Popis Extrakty rozmarýny se vyrábějí ze sušených listů rozmarýny extrakcí
acetonem, filtrací, čištěním a odpařením rozpouštědla, po níž
následuje sušení a prosévání s cílem získat jemný prášek nebo kapalinu.
Identifikace
Obsah referenčních rovno nebo více než 10 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny
antioxidačních karnosové a karnosolu
sloučenin
Poměr - rovno nebo více než 15 (celkové % hmot. kyseliny karnosové a
antioxidanty/ karnosolu / % hmot. referenčních hlavních těkavých látek*)
těkavé látky
* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou
chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí (GC-MSD)
Zbytková nejvýše 500 mg/kg
rozpouštědla:aceton
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
2. ROZMARÝNOVÉ EXTRAKTY PŘIPRAVENÉ EXTRAKCÍ SUŠENÝCH LISTŮ ROZMARÝNY POMOCÍ SUPERKRITICKÉHO
OXIDU UHLIČITÉHO
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Extrakty rozmarýny vyrobené ze sušených listů rozmarýny extrakcí pomocí superkritického
oxidu uhličitého s malým množstvím ethanolu jako pomocného rozpouštědla.
Identifikace
Obsah referenčních rovno nebo více než 13 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah
antioxidačních kyseliny karnosové a karnosolu
sloučenin
Poměr - rovno nebo více než 15 (celkové % hmot. kyseliny karnosové a
antioxidanty/ karnosolu / % hmot. referenčních hlavních těkavých látek*)
těkavé látky
* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou
chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí (GC-MSD)
Zbytková nejvýše 2%
rozpouštědla:
ethanol
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
3. ROZMARÝNOVÉ EXTRAKTY PŘIPRAVENÉ Z DEZODORIZOVANÉHO ETHANOLOVÉHO EXTRAKTU ROZMARÝNY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu
rozmarýny. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením aktivního uhlí anebo
molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném nosiči nebo sušeny
rozprašováním.
Identifikace
Obsah referenčních rovno nebo více než 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny
antioxidačních karnosové a karnosolu pozitivní
sloučenin
Poměr - rovno nebo více než 15 (celkové % hmot. kyseliny karnosové a
antioxidanty karnosolu / % hmot. referenčních hlavních těkavých látek*)
/těkavé látky
* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou
chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí (GC-MSD)
Zbytková nejvýše 500 mg/kg
rozpouštědla:
ethanol
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
4. ROZMARÝNOVÉ EXTRAKTY ODBARVENÉ A DEZODORIZOVANÉ, ZÍSKANÉ DVOUSTUPŇOVOU EXTRAKCÍ
POMOCÍ HEXANU A ETHANOLU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Extrakty rozmarýny, které se připravují z dezodorizovaného ethanolového extraktu rozmarýny,
podrobené extrakci hexanem. Extrakty mohou být dále čištěny, například působením
aktivního uhlí nebo molekulární destilací. Mohou být suspendovány ve vhodném schváleném
nosiči nebo sušeny rozprašováním.
Identifikace
Obsah referenčních rovno nebo více než 5 % hmot., vyjádřeno jako celkový obsah kyseliny
antioxidačních karnosové a karnosolu pozitivní
sloučenin
Poměr - rovno nebo více než 15 (celkové % hmot. kyseliny karnosové a
antioxidanty karnosolu / % hmot. referenčních hlavních těkavých látek*)
/těkavé látky
* jako celkové procento těkavých látek v extraktu, stanoveno plynovou
chromatografií s hmotnostně spektrometrickou detekcí (GC-MSD)
Zbytková
rozpouštědla:hexan nejvýše 25 mg/kg
ethanol nejvýše 500 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 400 KYSELINA ALGINOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Lineární glukuronoglykan, který sestává především z jednotek kyselin
D-manuronové spojených vazbou beta-(1-4) a z jednotek kyseliny L-
guluronové spojených vazbou alfa-(1-4) v pyranosové kruhové formě.
Hydrofilní koloidní sacharid extrahovaný pomocí zředěné zásady
z přirozených druhů hnědých mořských řas (Phaeophyceae).
Einecs 232-680-1
Chemický vzorec (C6H8O6)n
Relativní molekulová 10000 - 600000 (typický průměr)
hmotnost
Obsah Kyselina alginová dává ve vysušeném stavu nejméně 20 % a nejvýše 23 %
oxidu uhličitého (CO2), což odpovídá nejméně 91 % a nejvýše 105,4 %
kyseliny alginové (C6H8O6)n (přepočteno na rovnocennou hmotnost 200).
Popis Kyselina alginová se vyskytuje ve vláknité, zrnité, granulované a
práškové formě. Je bílá až žlutavě hnědá, téměř bez zápachu.
Identifikace
A. rozpustnost Nerozpustná ve vodě a organických rozpouštědlech, zvolna se rozpouští
v roztocích uhličitanu sodného, hydroxidu sodného a fosforečnanu
trisodného.
B. srážecí zkouška K 0,5% roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá 2,5%
chloridem vápenatým roztok chloridu vápenatého v množství odpovídajícím pětině objemu
vzorku. Vytvoří se objemná želatinová sraženina. Touto zkouškou se
kyselina alginová rozliší od arabské gumy, sodné soli
karboxylmethylcelulosy, karboxymethylškrobu, karagenanu, želatiny,
gumy ghatti, gumy karaya, karubinu, methylcelulosy a tragantové gumy.
C. srážecí zkouška K 0,5% roztoku vzorku v 1M roztoku hydroxidu sodného se přidá
síranem amonným nasycený roztok síranu amonného v množství odpovídajícím polovině
objemu vzorku. Nevytvoří se žádná sraženina. Touto zkouškou se
kyselina alginová rozliší od agaru, sodné soli
karboxylmethylcelulosy, karagenanu, deesterifikovaného pektinu,
želatiny, karubinu, methylcelulosy a škrobu.
D. barevná reakce 0,01 g vzorku se třepe v 0,15 ml 0,1N hydroxidu sodného, aby se
vzorek co nejvíce rozpustil, a poté se přidá 1 ml roztok kyselého
síranu železitého. Během 5 minut se vytvoří třešňově červené
zabarvení, které nakonec přejde do tmavě nachové barvy.
Čistota
pH 3%ní suspenze 2,0 - 3,5
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 8 %, vztaženo na bezvodou fázi
Hydroxid sodný (1M nejvýše 2 %, vztaženo na sušinu (bezvodá nerozpustná látka)
roztok)
Formaldehyd nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 500/g
E. coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 401 ALGINÁT SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Sodná sůl kyseliny alginové
Chemický vzorec (C6H7NaO6)n
Relativní molekulová 10000 - 600000 (typický průměr)
hmotnost
Obsah Dává ve vysušeném stavu nejméně 18% a nejvíce 21% oxidu uhličitého,
což odpovídá nejméně 90,8% a nejvíce 106,0% alginátu sodného,
přepočteno na rovnocennou hmotnost 222.
Popis bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
zkouška na přítomnost pozitivní
sodíku a kyseliny
alginové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 2 %, vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Formaldehyd nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 500/g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 402 ALGINÁT DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název draselná sůl kyseliny alginové
Chemický vzorec (C6H7KO6)n
Relativní molekulová 10000 - 600000 (typický průměr)
hmotnost
Obsah Dává ve vysušeném stavu nejméně 16,5 % a nejvýše 19,5 % oxidu
uhličitého, což odpovídá nejméně 89,2 % a nejvýše 105,5 % alginátu
draselného, přepočteno na rovnocennou hmotnost 238.
Popis bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
Zkouška na přítomnost pozitivní
sodíku a kyseliny
alginové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 2 %, vztaženo na bezvodou fázi
vodě
Formaldehyd nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 500/g
E. coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 403 ALGINÁT AMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název amonná sůl kyseliny alginové
Chemický vzorec (C6H11NO6)n
Relativní molekulová 10000 - 600000 (typický průměr)
hmotnost
Obsah Dává ve vysušeném stavu nejméně 18,0 % a nejvýše 21,0 % oxidu
uhličitého, což odpovídá nejméně 88,7 % a nejvýše 103,6 % alginátu
amonného, přepočteno na rovnocennou hmotnost 217.
Popis bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
Zkouška na přítomnost pozitivní
sodíku a kyseliny
alginové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 7 %, vztaženo na sušinu
Látky nerozpustné ve nejvýše 2 %, vztaženo na bezvodou bázi
vodě
Formaldehyd nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 500/g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 404 ALGINÁT VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma vápenatá sůl kyseliny alginové
Definice
Chemický název vápenatá sůl kyseliny alginové
Chemický vzorec (C6H11NCa1/2O6)n
Relativní molekulová 10000 - 600000 (typický průměr)
hmotnost
Obsah Dává ve vysušeném stavu nejméně 18,0 % a nejvýše 21,0 % oxidu
uhličitého, což odpovídá nejméně 89,6 % a nejvýše 104,5 % alginátu
vápenatého, přepočteno na rovnocennou hmotnost 219.
Popis bílý až žlutavý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
Zkouška na přítomnost pozitivní
vápníku a kyseliny
alginové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Formaldehyd nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 500/g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 405 PROPAN-1,2-DIOALGINÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Hydroxypropylalginát
Ester 1,2-propandiolu s kyselinou alginovou
propylenglykolalginát
Definice
Chemický název Ester propan-1,2-diolu s kyselinou algínovou: jeho složení se liší
podle stupně esterifikace a procenta volných a neutralizovaných
karboxylových skupin v molekule
Chemický vzorec (C6H14O7)n (esterifikovaný)
Relativní molekulová 10000 - 600000 (typický průměr)
hmotnost
Obsah Dává v bezvodém stavu nejméně 16,0 % a nejvýše 20,0 % oxidu
uhličitého (CO2).
Popis bílý až žlutavě hnědý vláknitý nebo zrnitý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
zkouška na přítomnost pozitivní
1,2-propandiolu a
kyseliny alginové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 20 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Celkový obsah 1,2- 15 - 45 %
propandiolu
Obsah volného 1,2- nejvýše 15 %
propandiolu
Látky nerozpustné ve nejvýše 2 % vztaženo na bezvodou bázi
vodě
Formaldehyd nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 500/g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 406 AGAR
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma gelosa, agar agar, bengálská, cejlonská, čínská nebo japonská vyzina,
layor carang
Definice
Chemický název Agar je hydrofilní koloidní polysacharid, který sestává převážně z D-
galaktosových jednotek. Asi na každé desáté D-galaktopyranosové
jednotce je jedna z hydroxylových skupin esterifikována kyselinou
sírovou, která je neutralizována vápníkem, hořčíkem, draslíkem nebo
sodíkem. Je extrahován z určitých přirozených druhů mořských řas rodu
Gelidiacea a Sphaerococcaceae a příbuzných červených řas třídy
Rhodophyceae
Einecs 232-658-1
Obsah prahová koncentrace gelu nejvýše 0,25 %
Popis Agar je bez pachu, nebo má mírný charakteristický pach. Nerozemletý
agar se obvykle vyskytuje ve svazcích, které se skládají z tenkých
membránových slepených proužků nebo nařezaný, ve vločkách nebo ve
formě zrnek. Může být světle žlutavě-oranžový, žlutavě šedý až bledě
žlutý nebo bezbarvý. Ve vlhkém stavu je tuhý, v suchém stavu je
křehký. Práškový agar je bílý až žlutavě bílý nebo bledě žlutý. Při
pozorování mikroskopem ve vodě se agar jeví jako zrnitý a lehce
vláknitý. Někdy se v něm mohou nacházet úlomky jehliček hub a sluky
křemeliny. V roztoku chloralhydrátu se agar jeví průhlednější než ve
vodě a více či méně zrnitý, příčně pruhovaný, ostrohraný a v
některých případech obsahuje shluky křemeliny. Pevnost gelu lze
upravit přidáním dextrosy, maltodextrinu nebo sacharosy.
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve studené vodě, dobře rozpustný ve vroucí vodě
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 22 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Popel nejvýše 6,5 %, vztaženo na sušinu, po žíhání při 550 st. C
Popel nerozpustný v nejvýše 0,5 %, vztaženo na sušinu, po žíhání při 550 st. C
kyselině (nerozpustný v
asi 3N HCl)
Nerozpustné látky (v nejvýše 1,0 %
horké vodě)
Škrob průkaz nepřítomnosti:
k roztoku vzorku zředěného 1:10 se přidá několik kapek jodového
roztoku a nedojde k vytvoření modrého zbarvení
Želatina a další Asi 1 g agaru se rozpustí ve 100 ml vroucí vody a nechá se
bílkoviny vychládnout asi na 50 st. C, k 5 ml roztoku se přidá 5 ml roztoku
trinitrifenolu (1 g bezvodého trinitrofenolu/100 ml horké vody),
během 10 minut nedojde k vytvoření zákalu.
Absorpce vody 5 g agaru se umístí do 100 ml odměrného válce, doplní se vodou po
rysku, zamíchá se a nechá se stát 24 hodin při teplotě asi 25 st. C.
Obsah válce se prolije přes navlhčenou skelnou vatu a voda se nechá
vytékat do dalšího 100ml odměrného válce, získá se nejvýše 75 ml vody
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 407 KARAGENAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Komerční výrobky se prodávají pod různými názvy, např.:
Gelóza z irského mechu
Eucheuman (z druhu Eucheuma)
Iridophycan (z druhu Iridaea)
Hypnean (z druhu Hypnea)
Furcellaran nebo dánský agar (z kmene Furcellaria fastigiata)
Karagenan (z druhů Chondrus a Gigartina)
Definice Karagenan se zskává vodnou extrakcí z přirozených kmenů mořských řas
čeledí Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae a Furcellariaceae
třídy Rhodophyceae (červené mořské řasy). Kromě methanolu, ethanolu a
propan-2-olu se nesmí použít žádná jiná organická srážecí činidla.
Karagenan sestává především z draselných, sodných, hořečnatých a
vápenatých solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou
poskytují galaktosu a 3,6-anhydrogalaktosu. Karagenan nesmí být
hydrolyzován nebo jiným způsobem chemicky pozměněn. Jako náhodná
nečistota může být přítomen formaldehyd v množství do 5 mg/kg.
Einecs 232-542-2
Popis žlutavý až bezbarvý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky téměř bez
zápachu
Identifikace
Zkouška na přítomnost pozitivní
galaktosy,
anhydrogalaktosy a
síranů
Čistota
Obsah methanolu, nejvýše 0,1 %, jednotlivě nebo v kombinaci
ethanolu a propan-2-olu
Viskozita 1,5% roztoku nejméně 5 mPa.s
při 75 st. C
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Sírany 15 - 40 %, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako SO4
Popel 15 - 40%, vztaženo na sušinu při 550 st. C
Popel nerozpustný v nejvýše 1 % vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10% HCl)
kyselině
Látky nerozpustné v nejvýše 2 % vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1% (obj.) kyselině
kyselině sírové)
Karagenan s nízkou nejvíce 5 %
molekulovou hmotností
(frakce s molekulovou
hmotností pod 50 kDa)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 2 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 300/g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 407a ZPRACOVANÁ ŘASA EUCHEUMA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma PES („processed eucheuma seaweed“)
Definice Zpracovaná řasa eucheuma se získává působením vodného roztoku KOH na
přirozené kmeny mořských řas Eucheuma cottonii a Eucheuma spinosum
třídy Rhodophyceae (červené mořské časy), aby byly odstraněny
nečistoty, a konečný výrobek se získá promytím pitnou vodou a
sušením. Dalšího pročištění výrobku se dosáhne promytím methanolem,
ethanolem nebo propan-2-olem a sušením. Výrobek sestává především
z draselných solí sulfonovaného polysacharidu, které hydrolýzou
poskytují galaktosu a 3,6-anhydrogalaktosu. Sodné, vápenaté a
hořečnaté soli sulfonovaného polysacharidu se vyskytují v menším
množství. Výrobek může obsahovat také až 15% celulosy z řas.
Karagenan obsažený ve zpracované řase eucheuma nesmí být hydrolyzován
nebo jiným způsobem chemicky pozměněn. Jako náhodná nečistota může
být přítomen formaldehyd v množství do 5 mg/kg.
Popis žlutohnědý až žlutavý, hrubozrnný až jemný prášek, prakticky bez
zápachu
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
přítomnost galaktosy,
anhydrogalaktosy a
síranů
B. rozpustnost ve vodě tvoří kalné viskózní suspenze. Nerozpustná v ethanolu.
Čistota
Obsah methanolu, nejvýše 0,1 %, jednotlivě nebo v kombinaci
ethanolu a propan-2-olu
Viskozita 1,5% roztoku nejméně 5 mPa.s
při 75 st. C
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Sírany 15 - 40%, vztaženo na sušinu, vyjádřeno jako SO4
Popel 15 - 40%, vztaženo na sušinu po žíhání při 550 st. C
Popel nerozpustný v nejvíce 1 %, vztaženo na sušinu (nerozpustný v 10% HCl)
kyselině
Látky nerozpustné v nejméně 8 % a nejvíce 15% vztaženo na sušinu (nerozpustné v 1%ní V/V
kyselině kyselině sírové)
Karagenan s nízkou nejvýše 5 %
molekulovou hmotností
(frakce s molekulovou
hmotností pod 50 kDa)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 2 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 300/g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 410 KARUBIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma guma karubin, guma algaroba
Definice Karubin je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů rohovníku
Ceratonia siliqua (L.) Taub. (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou je
hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností složený z
galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které jsou
propojeny glykosodickými vazbami, chemicky jej lze popsat jako
galaktomannan.
Relativní molekulová 50000 - 3000000
hmotnost
Einecs 232-541-5
obsah obsah galaktomannanu nejméně 75 %
Popis bílý až žlutavě bílý prášek, téměř bez pachu
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
přítomnost galaktosy a
mannosy
B. mikroskopické Rozemletý vzorek ve vodném roztoku obsahujícím 0,5 % jodu a 1%ního
pozorování jodidu draselného se nakápne na podložní sklíčko a pozoruje se pod
mikroskopem. Karubin obsahuje dlouhé protažené buňky tvaru trubiček a
jsou na sebe více či méně nahuštěny. Jejich hnědý obsah je uspořádán
daleko méně pravidelně než v gumě guar. V gumě guar jsou blízko sebe
uspořádané skupiny buněk kruhového až hruškovitého tvaru. Jejich obal
je žlutý až hnědý.
C. rozpustnost dobře rozpustný v horké vodě, nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Popel nejméně 1,2 %, po žíhání při 800 st. C
Bílkoviny (N x 6,25) nejvýše 7 %
Látky nerozpustné v nejvýše 4 %
kyselině
Škrob průkaz nepřítomnosti:
k roztoku vzorku zředěného 1:10 se přidá několik kapek jodového
roztoku a nedojde k vytvoření modrého zbarvení
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
Ethanol a 2-propanol nejvýše 1 % jednotlivě nebo v kombinaci
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 412 GUMA GUAR
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma guma cyamopsis
guarová mouka
Definice Guma guar je rozemletý endosperm zrn přirozených druhů luštěniny
guar, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Tub. (čeleď Leguminosae). Hlavní
složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou hmotností
složený z galaktopyranosových a mannopyranosových jednotek, které
jsou propojené glykosidickými vazbami, chemicky jej lze popsat jako
galaktomannan. Guma může být částečně hydrolyzovaná buď tepelným
ošetřením, působením mírně kyselé nebo alkalické oxidace pro úpravu
viskozity.
Einecs 232-536-0
Molekulová hmotnost Hlavní složkou je hydrokoloidní polysacharid s vysokou molekulovou
hmotností (50000 - 8000000)
Obsah obsah galaktomannanu nejméně 75 %
Popis bílý až nažloutlý prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
A. Zkouška na pozitivní
přítomnost galaktosy a
mannosy
B. rozpustnost rozpustná ve studené vodě
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Popel nejvýše 5,5 %, stanoveno po žíhání při 800 st. C
Látky nerozpustné v nejvýše 7 %
kyselině
Bílkoviny (Nx6,25) nejvýše 10 %
Škrob Nepřítomnost se prokazuje touto metodou: k roztoku vzorku zředěnému 1
: 10 se přidá několik kapek roztoku jódu (nedochází k modrému
zbarvení)
Organické peroxidy nejvýše 0,7 meq aktivního kyslíku/kg vzorku
Furfural nejvýše 1 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 413 TRAGANT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma guma tragant
Definice Tragant je vysušený výron získaný ze stonků a větví přirozených druhů
Astragalus gummifer Labillardiere a dalších asijských druhů
Astralagus (čeleď Leguminosae). Hlavní složkou jsou polysacharidy
s vysokou molekulovou hmotností (arabinogalaktany a kyselé
polysacharidy), které po hydrolýze poskytují kyselinu galakturonovou,
galaktózu, arabinózu, xylózu a fukózu. Může obsahovat také malé
množství thamnosy a glukózy (vzniklé ze stopového množství škrobu
nebo celulózy).
Einecs 232-252-5
Relativní molekulová asi 800000
hmotnost
Popis Nerozemletý tragant se vyskytuje ve formě zploštělých, lamelových,
rovných nebo zakřivených úlomků nebo ve formě spirálovitě stočených
kousků silných 0,5 - 2,5 mm a dlouhých až 3 cm. Má bílou až bledě
žlutou barvu, ale některé kousky mohou mít červený nádech. Kousky
mají rohovitou strukturu s krátkými zlomy. Je bez pachu a roztoky
mají nevýraznou slizovitou chuť. Práškový tragant má bílou až bledě
žlutou nebo růžově hnědou (bledě žlutohnědou) barvu.
Identifikace
A. rozpustnost 1 g vzorku v 50 ml vody bobtná a tvoří hladký, tuhý opaleskující
sliz, je nerozpustný v ethanolu a nebobtná v 60% (m/V) vodném roztoku
ethanolu
Čistota
Negativní zkouška na 1 g se vaří s 20 ml vody, dokud se nevytvoří sliz. Přidá se 5 ml HCl
přítomnost gumy karaya a směs se znovu vaří 5 minut. Nedojde k vytvoření stálého růžového
nebo červeného zabarvení.
Úbytek hmotnosti nejvýše 16 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Celkový obsah popela nejvýše 4 %
Popel nerozpustný v nejvýše 0,5 %
kyselině
Látky nerozpustné k nejvýše 2 %
kyselině
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 414 ARABSKÁ GUMA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma akáciová guma
Definice Arabská guma je vysušený výron získaný ze stonků a větví přirozených
druhů Acacia senegal (L.) Willdenow nebo úzce příbuzných druhů Acacia
(čeleď Leguminosae). Skládá se především z polysacharidů s vysokou
molekulovou hmotností a jejich vápenatých, hořečnatých a draselných
solí, které hydrolýzou poskytují arabinózu, galaktózu, rhamnózu a
kyselinu glukuronovou.
Einecs 232-519-5
Relativní molekulová asi 350000
hmotnost
Popis Nerozemletá arabská guma se vyskytuje ve formě bílých nebo žlutavě
bílých zakulacených kapek různých velikostí nebo ve formě hranatých
kousků, které jsou někdy promíchány s tmavšími úlomky. Vyskytuje se
také ve formě bílých nebo žlutavě bílých vloček, zrnek, prášku nebo
ve formě materiálu získaného sušením rozrašováním.
Identifikace
A. rozpustnost 1 g rozpuštěný ve 2 ml studené vody tvoří roztok, který snadno teče a
na lakmusový papírek reaguje kysele, je nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 17 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin pro zrnitou
sušením formu a nejvýše 10 % po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin pro
materiál získaný rozprašovacím sušením
Celkový obsah popela nejvýše 4 %
Popel rozpustný v nejvýše 0,5 %
kyselině
Látky nerozpustné k nejvýše 1 %
kyselině
Škrob nebo dextrin Roztok gumy zředěný 1:50 se povaří a ochladí. K 5 ml se přidá 1 kapka
jodového roztoku, nevytvoří se ani namodralé, ani načervenalé
zabarvení
Tanin K 10 ml roztoku arabské gumy zředěnému 1:50 se přidá asi 0,1 ml
roztoku FeCl3 (9 g FeCl3 . 6H2O se doplní vodou do 100 ml), nevytvoří
se načernalé zabarvení ani načernalá sraženina
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
Produkty hydrolýzy nepřítomnost mannosy, xylosy a kyseliny galakturonové (stanoveno
chromatograficky)
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 415 XANTHAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Xanthan je polysacharidová guma s vysokou molekulovou hmotností a je
vyráběna fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených druhů
Xanthomonas campestri, přečištěná regenerací ethanolem nebo 2-
propanolem, sušená a rozemletá. Obsahuje převážně hexózové jednotky D-
glukosy a D-mannosy spolu s kyselinou glukuronovou a kyselinou
pyrohroznovou a připravuje se jako sodná, vápenatá a draselná sůl,
její roztoky jsou neutrální.
Einecs 234-394-2
Realtivní molekulová asi 1000000
hmotnost
Obsah 4,2 - 5,0 % CO2, což je ekvivalent 91 - 108 % xanthanové gumy
Popis prášek krémové barvy
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2,5 hodiny
sušením
Celkový obsah popela nejvýše 16 %, vztaženo na sušinu, po žíhání při 650 st. C po dobu 4
hodin
Kyselina pyrohroznová nejméně 1,5 %
Látky nerozpustné k nejvýše 1,5 %
kyselině
Ethanol a propan-2-ol nejvýše 500 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5000/ 1 g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 300/ 1 g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
Xanthomonas campestris Negativní/ 1 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 416 GUMA KARAYA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma katilo, kadaya, guma stercuila, karaya, kullo, kuterra
Definice Guma karaya je vysušený výron stonků a větví přirozených druhů
Sterculia urens Roxburgh a dalších druhů Sterculia (čeleď
Sterculiaceae) nebo z Cochlospermum gossypium A.P.De Candolle nebo
jiných druhů Cochlospermum (čeleď Bixyceae). Sestává především z
acetylovaných polysacharidů, které mají vysokou molekulovou hmotnost
a které po hydrolýze poskytují galaktózu, rhamnózu a kyselinou
galakturonovou společně s menším množstvím kyseliny glukuronové.
Einecs 232-539-4
Popis Guma karaya se vyskytuje ve formě kapiček proměnlivé velikosti a ve
formě nepravidelných úlomků, které mají typický semikrystalický
vzhled. Má bledě žlutou až narůžověle hnědou barvu, je průhledná a
rohovitá. Prášková guma karaya je bledě šedá až růžově hnědá. Guma má
typický pach po kyselina octové.
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustná v ethanolu
B. bobtnání v roztoku Guma karaya na rozdíl od ostatních gum bobtná v 60% ním ethanolu
ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 20 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Celkový obsah popela nejvýše 8 %, vztaženo na sušinu, po žíhání při 650 st. C po dobu 4
hodin
Popel nerozpustný v nejvýše 1 %
kyselině
Látky nerozpustné v nejvýše 3 %
kyselině
Těkavé kyseliny nejméně 10 %, jako kyselina octová
Škrob neprokazatelný
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Oolovo nejvýše 5 mg/kg
Ruť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
Escherichia negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 417 GUMA TARA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Guma tara se získává drcením endospermu semen přirozených druhů
Caesalpinia spinosa (čeleď Leguminosae). Sestává především z
polysacharidů o vysoké molekulové hmotnosti složených převážně z
galaktomannannů. Hlavní složka sestává z lineárního řetězce (14)-beta-
D-mannopyranosových jednotek, k nimž jsou pomocí (16) vazeb připojeny
alfa-D-galaktopyranosové jednotky. Poměr mannózy a galaktózy je v
gumě tara 3:1. V karubinu je tento poměr 1:4 a v gumě guar 2:1.
Einecs 254-409-6
Popis bílý až žlutavě bílý prášek bez pachu
Identifikace
A. rozpustnost dobře rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu
B. tvorba gelu K vodnému roztoku vzorku se přidá malé množství boritanu sodného,
vytvoří se gel
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %
sušením
Popel nejvýše 1,5 %
Látky nerozpustné v nejvýše 2 %
kyselině
Bílkoviny(N x 5,7) nejvýše 3,5 %
Šrob neprokazatelný
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 418 GUMA GELLAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Guma gellan je polysacharidová guma o vysoké molekulové hmotnosti,
která se vyrábí fermentací sacharidů čistou kulturou přirozených
druhů Pseudomonas elodea, přečištěná regenerací isopropylalkoholem,
vysušená a rozemletá. Polysacharidy s vysokou molekulovou hmotností
sestávají především z opakujících se tetrasacharidových jednotek
(sestávajících z jedné rhamnózy, jedné kyseliny glukuronové a dvou
glukóz), které jsou substituovány acylovými (glycerylovými a
acetylovými) skupina jako O-glykosidicky vázané estery. Glukuronová
kyselina je neutralizována za vzniku smíšené draselné, sodné,
vápenaté a hořečnaté soli.
Einecs 275-117-5
Relativní molekulová asi 500000
hmotnost
Obsah 3,3 - 6,8 % CO2
Popis krémově bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost dobře rozpustná ve vodě, tvoří viskózní roztok, nerozpustná v
ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2,5 hodin
sušením
Dusík nejvýše 3 %
2-propanol nejvýše 750 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
Celkový počet nejvýše 10000/ 1 g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 400/ 1 g
Escherichia coli negativní/5 g
Salmonella spp. negativní/10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 420(i) SORBITOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma D-glucitol, D-sorbitol
Definice
Chemický název D-glucitol
Einecs 200-061-5
Chemický vzorec C6H14O6
Relativní molekulová 182,17
hmotnost
Obsah obsah nejméně 97 % celkových glycitolů a nejméně 91 % D-sorbitolu
v sušině.
Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH(CHOH)n CH2OH,
kde „n“ je celé číslo
Popis bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo granule
mající sladkou chuť
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. rozmezí bodu tání 88 - 102 st. C
C. monobenzylidenový K 5g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1ml benzaldehydu a 1ml kyseliny
derivát sorbitolu chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se
neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí
ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného,
zfiltruje se za horka, filtrát se nechá vychladnout, filtruje se
odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší se
na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 - 179
st. C.
Čistota
Obsah vody nejvýše 1 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 1 %, vztaženo na sušinu
Redukující cukry nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Celkový obsah cukrů nejvýše 1 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Nikl nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arzen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 420(ii) SORBITOL SIRUP
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma D-glucitol sirup
Definice
Chemický název Sorbitolový sirup připravený hydrogenací glukózového sirupu osahuje D-
sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy.
Část výrobku, která není D-sorbitolem, je tvořena hlavně
hydrogenovanými oligosacharidy vzniklými hydrogenací glukózového
sirupu použitého jako surovina (v tomto případě sirup nekrystalizuje)
nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n <= 4.
Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH(CHOH)n
CH2OH, kde „n“ je celé číslo.
Einecs 270-337-8
Obsah obsah nejméně 69 % celkových pevných látek a nejméně 50% D-sorbitolu
na bezvodé bázi
Popis čirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný roztok
Identifikace
A. rozpustnost mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem
B. monobenzylidenový K 5g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1ml benzaldehydu a 1ml kyseliny
derivát sorbitolu chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, dokud se
neobjeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí
ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g hydrogenuhličitanu sodného,
zfiltruje se za horka, filtrát se nechá vychladnout, filtruje se
odsáváním, promyje se 5 ml směsi methanolu a vody (1:2) a vysuší se
na vzduchu. Takto získané krystaly tají při teplotě mezi 173 - 179
st. C.
Čistota
Obsah vody nejvýše 31 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 1 %, vztaženo na sušinu
Redukující cukry nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Nikl nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arzen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 421 MANNITOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
1. MANNITOL
Synonyma D-mannitol
Definice Vyrábí se katalytickou hydrogenací cukerných roztoků obsahujících
glukózu anebo fruktózu
Chemický název D-mannitol
Einecs 200-711-8
Chemický vzorec C6H14O6
Relativní molekulová 182,2
hmotnost
Obsah 96 - 102 % D-mannitolu v sušině
Popis bílý, krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky
nerozpustný v etheru
B. rozmezí bodu tání 164 - 169 st. C
C. chromatografie na vyhoví zkoušce
tenké vrstvě
D. optická otáčivost [alfa]20D: +230 - +250 (boritanový roztok)
E. pH 5 - 8
K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku
chloridu draselného a poté se změří pH.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,3 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Redukující cukry nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa
Celkové cukry nejvýše 1 %, vyjádřeno jako glukosa
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Chloridy nejvýše 70 mg/kg
Sírany nejvýše 100 mg/kg
Nikl nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
II. MANNITOL VYRÁBĚNÝ FERMENTACÍ
Synonyma D-mannitol
Definice Vyráběný diskontinuální aerobní fermentací kvasinek Zygosaccharomyces
rouxii
Chemický název D-mannitol
Einecs 200-711-8
Chemický vzorec C6H14O6
Relativní molekulová 182,2
hmotnost
Obsah nejméně 99% v sušině
Popis bílý, krystalický prášek bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky
nerozpustný v etheru
B. rozmezí bodu tání 164 - 169 st. C
C. chromatografie na vyhoví zkoušce
tenké vrstvě
D. optická otáčivost [alfa]20D: +230 - +250 (boritanový roztok)
E. pH 5 - 8
K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku
chloridu draselného a poté se změří pH.
Čistota
Arabitol nejvýše 0,3 %
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,3 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Redukující cukry nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa
Celkové cukry nejvýše 1 %, vyjádřeno jako glukosa
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Chloridy nejvýše 70 mg/kg
Sírany nejvýše 100 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Aerobní mezofilní nejvýše 103 v 1 g
bakterie
Koliformní bakterie negativní/ 10 g
Salmonella negativní/ 10 g
Escherichia coli negativní/ 10 g
Pseudomonas aeruginosa negativní/ v 10 g
Plísně nejvýše 100/ 1 g
Kvasinky nejvýše 100/ 1 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 422 GLYCEROL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma glycerin
Definice
Chemické názvy 1,2,3-propantriol, glycerol, trihydroxypropan
Einecs 200-289-5
Chemický vzorec C3H8O3
Realtivní molekulová 92,1
hmotnost
Obsah nejméně 98 % glycerolu, vztaženo na sušinu
Popis čirá, bezbarvá hygroskopická sirupovitá kapalina s pouze slabou
charakteristickou vůní, která není pronikavá ani nepříjemná
Identifikace
A. tvorba akroleinu ve zkumavce se zahřeje několik kapek vzorku spolu s asi 0,5 g
zahřátím hydrogensíranu draselného, vyvíjejí se charakteristické dráždivé páry
akroleinu
B. hustota (25/25 st. nejméně 1,257
C)
C. index lomu [n]D20 1,471 - 1,474
Čistota
Obsah vody nejvýše 5 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,01 % stanoveno při 800 +/- 25 st. C
Butantrioly nejvýše 0,2 %
Akrolein, glukóza a směs 5 ml glycerolu a 5 ml roztoku NaOH (1:10) se 5 minut zahřívá při
sloučeniny amoniaku 60 st. C, směs nezežloutne ani se nevyvíjí amoniakový pach
Mastné kyseliny a nejvýše 0,1 % vyjádřeno jako kyselina máselná
estery
Chlorované sloučeniny nejvýše 30 mg/kg vyjádřeno jako chlor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemické názvy Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z
konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjacová moučka je nepřečištěná
surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou
konjacové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké
molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové
jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené beta(1-4)-glykosidickými
vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny beta(1-3)-glykosidickými
vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1
skupina na 9 - 19 jednotek cukru.
Relativní molekulová hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200000-
hmotnost 2000000.
Obsah nejméně 75 % sacharidů
Popis bílý až krémový nebo světle hnědý prášek
Identifikace
A. rozpustnost dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tovří vysoce viskózní
roztok o pH 4,0 - 7,0
B. tvorba gelu K 1%nímu roztoku vzorku se přidá 5ml 4%ního rotoku boritanu sodného a
obsah se intezívně protřepe. Vytvoří se gel.
C. tvorba tepelně 30minutovým zahřátím ve vroucí lázni se za neustálého míchání
stabilního gelu připraví 2%ní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratoní teplotu.
Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml
10%ního uhličitanu draselného na každý 1 gram vzorku použitého k
přípravě 30 g 2%ního roztoku. Směs se ve vodní látni zahřeje na 85
st. C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří
tepelně stabilní gel.
D. viskozita 1%ního nejméně 3 kg.m-1.s-1 při 25 st. C
roztoku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Škrob nejvýše 3 %
Bílkoviny (N x 5,7) nejvýše 3 %
Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík; vynásobením procentuálního
množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin
ve vzorku.
Látky rozpustné v nejvýše 0,1 %
etheru
Celkový popel nejvýše 5,0 %, po žíhání při 800 st. C po dobu 3 -4 hodin
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Salmonella spp. negativní/12,5 g
Escherichia coli negativní/5 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemické názvy Konjakový glukomannan je ve vodě rozpustný hydrokoloid získávaný z
konjakové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjaková moučka
je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac.
Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké
molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové
jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené beta(1-4)-glykosidickými
vazbami s větví po každých 50 - 60 jednotkách. Každý asi 19.
sacharidový zbytek je acetylovaný.
Relativní molekulová 500000 - 2000000
hmotnost
Obsah celková vláknina - nejméně 95%, vztaženo na sušinu
Popis bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní
roztok o pH 5,0 - 7,0. rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým
mícháním.
B. tvorba tepelně 30minutovým zahřátím ve vroucí lázni se za neustálého míchání
stabilního gelu připraví 2%ní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratoní teplotu.
Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml
10%ního uhličitanu draselného na každý 1 gram vzorku použitého k
přípravě 30 g 2%ního roztoku. Směs se ve vodní látni zahřeje na 85
st. C a ponechá se 2 hodiny v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří
tepelně stabilní gel.
C. viskozita 1%ního nejméně 20 kg.m-1.s-1 při 25 st. C
roztoku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 8 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Škrob nejvýše 1 %
Bílkoviny (N x 5,7) nejvýše 1,5 %
Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík; vynásobením procentuálního
množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin
ve vzorku.
Látky rozpustné v nejvýše 0,5 %
etheru
Celkový popel nejvýše 2,0 %, po žíhání při 800 st. C po dobu 3 - 4 hodin
Siřičitany (jako SO2) nejvýše 4 mg/kg
Chloridy nejvýše 0,02 %
Látky rozpustné v nejvýše 2,0 %
50%ním alkoholu
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Salmonella spp. negativní/12,5 g
Escherichia coli negativní/5 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 426 SÓJOVÁ HEMICELULOSA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Sójová hemicelulóza je rafinovaný polysacharid rozpustný ve vodě
získávaný z přirozeného kmene sójové vlákniny extrakcí horkou
vodou. Kromě ethanolu se nesmí použít žádná jiná organická
srážecí činidla.
Chemické názvy sójové polysacharidy rozpustné ve vodě
sójová vláknina rozpustná ve vodě
Obsah nejméně 74 % sacharidů
Popis polétavý bílý nebo nažloutle bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný v horké nebo studené vodě, bez tvorby gelu
B. pH 5,5 +- 1,5
1%ního roztoku
C. viskozita nejvýše 200 mPa.s
10%ního roztoku
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 7 %, po sušení při 105°C po dobu 4 hodin
sušením
bílkoviny nejvýše 14,0 %
Celkový popel nejvýše 9,5 %, po žíhání při 600°C po dobu 4 hodin
Arzen nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Ethanol nejvýše 2 %
Celkový počet nejvýše 3 000/1 g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 100/1 g
Escherichia coli negativní v 10 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 427 KASIOVÁ GUMA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma
Definice Kasiová guma je rozemletý čištěný endosperm semen rostliny Cassia tora
a Cassia obtusifoli (Leguminosae) obsahující méně než 0,05 % Cassia
occidentalis. Hlavní složkou jsou polysacharidy s vysokou molekulovou
hmotností složené především z lineárních řetězců jednotek
1,4-beta-D-mannopyranosy spojených s jednotkami
1,6-alfa-D-galaktopyranosy. Poměr mannosy ke galaktóze je přibližně 5:1.
Při výrobě se semena zbaví slupek a zárodků tepelným mechanickým
ošetřením, po němž následuje mletí a třídění endospermu. Rozemletý
endosperm se dále čistí extrakcí isopropanolem.
Obsah nejméně 75 % galaktomannanu
Popis světle žlutý až krémově bílý prášek bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný v ethanolu, dobře se rozptyluje ve studené vodě a
vytváří koloidní roztok
B. tvorba gelu K vodné disperzi vzorku se přidá dostatečné množství zkušebního
pomocí boritanu roztoku boritanu sodného, tím se zvýší pH na hodnotu vyšší než 9
a vytvoří se gel.
C. tvorba gelu Naváží se 1,5 g vzorku a 1,5 g xanthanu a obě množství se smíchají.
pomocí xanthanu Tato směs se přidá za rychlého míchání ke 300 ml vody o teplotě
80°C v kádince o objemu 400 ml. Směs se míchá, dokud se nerozpustí,
a po rozpuštění míchání pokračuje dalších 30 minut. Při míchání
se teplota udržuje nad 60°C. Poté se míchání přeruší a směs se nechá
chladnout při pokojové teplotě nejméně 2 hodiny. Poté, co teplota
klesne pod 40°C, se vytvoří pevný viskozo-elastický gel. Takový
gel nevznikne v 1%ním kontrolním roztoku samotné kasiové gumy
nebo xanthanu připraveném obdobným způsobem.
D. viskozita nejvýše 500 mPa.s (25°C, 2 hodiny, 1 % roztok), což odpovídá průměrné
molekulové hmotnosti 200 000 - 300 000 D
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105°C po dobu 5 hodin
sušením
Bílkoviny nejvýše 7,0 %
Celkový popel nejvýše 1,2 %
Látky nerozpustné nejvýše 2,0 %
v kyselině
pH 1%ního 5,5 - 8,0
vodného roztoku
Hrubý tuk nejvýše 1 %
Celkový obsah nejvýše 0,5 mg/kg (mezní hodnota detekce)
antrachinonů
Zbytky rozpouštědel nejvýše 750 mg/kg isopropylalkoholu
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Celkový počet nejvýše 5 000 KTJ/1 g
mikroorganismů
Kvasinky a plísně nejvýše 100 KTJ/1 g
Escherichia coli negativní v1 g
Salmonella sp. negativní v 25 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 431 POLY(OXYETHYLEN(40))-STEARÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Polyoxyl (40)-stearát, poly(oxyethylen(40))monostearát
Definice Směs mono- a diesterů komerční potravinářské stearové kyseliny a
různých poly(oxyethylen)diolů (s průměrnou délkou polymeru asi 40
oxyethylenových skupin) a volného polyalkoholu
Obsah nejméně 97,5 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis Při 25 st. C nevýrazně vonící krémově zbarvené vločky nebo voskovitá
látka
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu a ethylacetátu, nerozpustná v
minerálním oleji
B. rozmezí bodu tuhnutí 39 - 44 st. C
C. infračervené charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu
absorpční spektrum s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody nejvýše 3 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 1
Číslo zmýdelnění 25 - 35
Hydroxylové číslo 27 - 40
1,4-dioxan nejvýše 5 mg/kg
Oxiran nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykoly (mono a nejvýše 0,25 %
di)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 432 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOLAURÁT (POLYSORBÁT 20)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma polysorbát 20, poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monolaurát
Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s
komerční potravinářskou laurovou kyselinou, kondenzovaných s
přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
Obsah nejméně 70 % oxyethylenových skupin, odpovídá nejméně 97,3 %
poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monolaurátu, vztaženo na bezvodou bázi
Popis při 25 st. C citrónově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s
nevýraznou charakteristikou vůní
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a dioxanu,
nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru
B. infračervené charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu
absorpční spektrum s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody nejvýše 3 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 2
Číslo zmýdelnění 40 - 50
Hydroxylové číslo 96 - 108
1,4-dioxan nejvýše 5 mg/kg
Oxiran nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykoly (mono a nejvýše 0,25%
di)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 433 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOOLEÁT (POLYSORBÁT 80)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma polysorbát 80, poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monooleát
Definice Směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s
komerční potravinářskou olejovou kyselinou, kondenzovaných s
přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
Obsah nejméně 65 % oxyethylenových skupin, odpovídá nejméně 96,5 %
poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monooleátu, vztaženo na bezvodou bázi
Popis Při 25 st. C citrónově až jantarově zbarvená olejovitá kapalina s
nevýraznou charakteristikou vůní
Identifikace
A. rozpustnost Rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a toluenu,
nerozpustná v minerálním oleji a petroletheru
B. infračervené charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu
absorpční spektrum s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody nejvýše 3 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 2
Číslo zmýdelnění 45 - 55
Hydroxylové číslo 65 - 80
1,4-dioxan nejvýše 5 mg/kg
Oxiran nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykoly (mono a nejvýše 0,25 %
di)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 434 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOPALMITÁT (POLYSORBÁT 40)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma polysorbát 40, poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monopalmitát
Definice směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s
komerční potravinářskou palmitovou kyselinou, kondenzovaných s
přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
Obsah nejméně 66 % oxyethylenových skupin, odpovídá nejméně 97 %
poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monopalmitátu, vztaženo na bezvodou
bázi
Popis při 25 st. C citrónově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá
kapalina s nevýraznou charakteristikou vůní
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, ethanolu, methanolu, ethylacetátu a acetonu,
nerozpustná v minerálním oleji
B. infračervené charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu
absorpční spektrum s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody nejvýše 3 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 2
Číslo zmýdelnění 41 - 52
Hydroxylové číslo 90 - 107
1,4-dioxan nejvýše 5 mg/kg
Oxiran nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykoly (mono a nejvýše 0,25 %
di)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 435 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-MONOSTEARÁT (POLYSORBÁT 60)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma polysorbát 60, poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearát
Definice směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s
komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s
přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
Obsah nejméně 65 % oxyethylenových skupin, odpovídá nejméně 97 %
poly(oxyethylen(20))-sorbitan-monostearátu, vztaženo na bezvodou bázi
Popis při 25 st. C citrónově až oranžově zbarvená olejovitá až gelovitá
kapalina s nevýraznou charakteristikou vůní
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, ethylacetátu a toluenu, nerozpustná v minerálním
oleji a v rostlinných olejích
B. infračervené charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu
absorpční spektrum s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody nejvýše 3 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 2
Číslo zmýdelnění 45 - 55
Hydroxylové číslo 81 - 96
1,4-dioxan nejvýše 5 mg/kg
Oxiran nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykoly (mono a nejvýše 0,25 %
di)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 436 POLY(OXYETHYLEN)-SORBITAN-TRISTEARÁT (POLYSORBÁT 65)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma polysorbát 65, poly(oxyethylen(20))-sorbitan-tristearát
Definice směs parciálních esterů sorbitolu a jeho mono a dianhydridů s
komerční potravinářskou stearovou kyselinou, kondenzovaných s
přibližně 20 moly oxiranu na mol sorbitolu a jeho anhydridů
Obsah nejméně 46 % oxyethylenových skupin, odpovídá nejméně 96 %
poly(oxyethylen(20))-sorbitan-tristearátu, vztaženo na bezvodou bázi
Popis při 25 st. C žlutohnědá voskovitá hmota s nevýraznou charakteristikou
vůní
Identifikace
A. rozpustnost dispergovatelný ve vodě, rozpustný v minerálním oleji a v rostlinných
olejích, petroletheru, acetonu, diethyketheru, dioxanu, ethanolu a
methanolu
B. rozmezí bodu tuhnutí 29 - 33 st. C
C. infračervené charakteristické pro parciální ester polyoxyethylovaného polyalkoholu
absorpční spektrum s mastnou kyselinou
Čistota
Obsah vody nejvýše 3 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 2
Číslo zmýdelnění 88 - 98
Hydroxylové číslo 40 - 60
1,4-dioxan nejvýše 5 mg/kg
Oxiran nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykoly (mono a nejvýše 0,25 %
di)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 440 (i) PEKTIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Pektin sestává především z částečně methylované polygalakturonové
kyseliny a jejich amonných, sodných, draselných a vápenatých solí.
Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných potravinářských
rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a jablek, ve vodném
prostředí. Nesmí se použít jiná organická srážecí činidla než
methanol, ethanol a 2-propanol
Einecs 232-553-0
Obsah nejméně 65 % kyseliny galakturonové vztaženo na bezvodou bázi bez
popela, po promytí kyselinou a alkoholem
Popis bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
Identifikace
A. rozpustnost dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok,
nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Popel nerozpustný v nejvýše 1 %, nerozpustný v asi 3N HCl
kyselině
Oxid siřičitý nejméně 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
Obsah dusíku nejvýše 1,0 % po promytí kyselinou a ethanolem
Volný methanol, ethanol nejvýše 1 % jednotlivě nebo v kombinaci, ve vysušeném stavu
a 2-propanol
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 440 (ii) AMIDOVANÝ PEKTIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Amidovaný pektin sestává především z částečně methylované a amidované
polygalakturonové kyseliny a jejich amonných, sodných, draselných a
vápenatých solí. Získává se extrakcí přirozených kmenů vhodných
potravinářských rostlinných materiálů, obvykle citrusových plodů a
jablek, v zásaditém prostředí působením amoniaku. Nesmí se použít
jiná organická srážecí činidla než methanol, ethanol a 2-propanol
Obsah nejméně 65 % kyseliny galakturonové vztaženo na bezvodou bázi bez
popela, po promytí kyselinou a alkoholem
Popis bílý, světle žlutý, světle šedý nebo světle hnědý prášek
Identifikace
A. rozpustnost dobře rozpustný ve vodě, tvoří koloidní, opaleskující roztok,
nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Popel nerozpustný v nejvýše 1 %, nerozpustný v asi 3N HCl
kyselině
Stupeň amidace nejvýše 25 % veškerých karboxylových skupin
Oxid siřičitý nejméně 50 mg/kg ve vysušeném stavu
Obsah dusíku nejvýše 2,5 % po promytí kyselinou a ethanolem
Volný methanol, ethanol nejvýše 1% jednotlivě nebo v kombinaci, vztaženo na sušinu
a 2-Propanol
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 442 AMONNÉ SOLI FOSFATIDOVÝCH KYSELIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma amonné soli fosfatidových kyselin, směs amonných solí fosforylovaných
glyceridů
Definice Směs amonných sloučenin fosfatidových kyselin odvozených od jedlého
oleje a tuku, obvykle částečně ztužený řepkový olej. Na fosfor může
být vázána jedna, dvě nebo tři hydroxylové skupiny glycerinu. Kromě
toho mohou být dva estery fosforu vázány dohromady jako
fosfatidylfosfatidy
Obsah obsah fosforu 3 - 3,4 % hmotnosti,
obsah amoniaku 1,2 - 1,5 %, vyjádřeno jako N
Popis mastná polotuhá látka
Identifikace
A. rozpustnost dobře rozpustný v tucích, nerozpustný ve vodě, částečně rozpustný v
ethanolu a acetonu
B. zkouška na pozitivní
přítomnost glycerolu,
mastných kyselin a
fosforečnanu
Čistota
Látky rozpustné v nejvýše 2,5 %
petroletheru
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 444 ISOBUTYRÁT OCTANU SACHAROSY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma SAIB
Definice isobutyrát octanu sacharosy je směsí reakčních produktů esterifikace
sacharosy potravinářské jakosti s anhydridem kyseliny octové a
anhydridem kyseliny isomáslené, následně destilovaný. Směs obsahuje
veškeré možné kombinace esterů, v nichž je molární poměr octanu k
máselnanu asi 2:6.
Einecs 204-771-6
Chemický název dioctan hexaisomáselnan sacharózy
Chemický vzorec C40H62O19
Relativní molekulová asi 832 - 836
hmotnost C40H62O19 846,9
Obsah 98,8 - 101,9 % C40H62O19
Popis světlá kapalina barvy slámy, čirá, bez sedimentu s mírným pachem
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný ve většině organických
rozpouštědel
B. index lomu [n]D40 1,4492 - 1,4504
C. specifická hmotnost [d]D25 1,141 - 1,151
Čistota
Triacetin nejvýše 0,1 %
Číslo kyselosti nejvýše 0,2
Číslo zmýdelnění 524 - 540
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 3 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 445 GLYCERYLESTERY DŘEVNÝCH PRYSKYŘIC
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Pryskyřičný ester
Definice Složitá směs tri- a diglycerylesterů pryskyřičných kyselin z dřevných
pryskyřic. Pryskyřice se získává extrakcí rozpouštědlem ze špalků
dřeva vzrostlých borovic, následovanou rafinačním procesem extrakce z
kapaliny do kapaliny. Tato specifikace se nevztahuje na látky
odvozené od pryskyřičné gumy a na výron živých borovic a látky
odvozené od pryskyřice tálového oleje, vedlějšího produktu zpracování
sulfátové buničiny (papíru). Konečný výrobek sestává z přibližně 90 %
pryskyřičných kyselin a 10 % neutrálních (nekyselých) sloučenin.
Frakce pryskyřičných kyselin je složitá směs isomerních diterpenových
monokarboxylových kyselin, které mají empirický vzorec C20H30O2,
zejména kyseliny abietové. Látka se přečišťuje přeháněním s vodní
parou nebo proti proudu parní destilací.
Popis tvrdá, žlutá až bledě jantarově zbarvená pevná látka
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v acetonu
B. infračervené charakteristické pro danou sloučeninu
absorpční spektrum
Čistota
Měrná hmotnost roztoku nejméně 0,935 při stanovení v 50%ním roztoku d-limonenu (97 %, bod
[d]2520 varu 175,5 st. C, d420 0,84)
Rozpětí bodu měknutí 82 - 90 st. C (metoda kroužek - kulička)
Číslo kyselosti 3 - 9
Hydroxylové číslo 15 - 45
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Zkouška na nepřítomnost Když se organické sloučeniny obsahující síru zahřejí v přítomnosti
pryskyřice tálového mravenčanu sodného, síra se převede na sirovodík, který lze lehce
oleje (sírová zkouška) zjistit pomocí papírku s octanem olovnatým. Pozitivní zkouška ukazuje
na použití pryskyřice tálového oleje místo pryskyřice ze dřeva.
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 450 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma dihydrogenfosforečnan disodný, dihydrogenpyrofosforečnan sodný,
kyselý pyrofosforečnan sodný, pyrofosforečnan disodný
Definice
Chemický název dihydrogendifosforečnan sodný
Einecs 231-835-0
Chemický vzorec Na2H2P2O7
Relativní molekulová 221,94
hmotnost
Obsah nejméně 95 % dihydrogendifosforečnanu sodného
Obsah P2O5 63,0 - 64,5 %
Popis bílý prášek nebo zrna
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost rozpustný ve vodě
C. pH 1%ního roztoku 3,7 - 5,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
žíháním
Látky nerozpustné ve nejvýše 1 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 450 (ii) HYDROGENDIFOSFOREČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselý pyrofosforečnan trisodný, hydrogendifosforečnan sodný
Definice
Einecs 238-735-6
Chemický vzorec monohydrát Na3HP2O7 . H2O
bezvodý Na3HP2O7
Realtivní molekulová monohydrát 261,95
hmotnost bezvodý 243,93
Obsah nejméně 95 % vztaženo na bezvodou bázi
Obsah P2O5 57,0 - 59,0 %
Popis bílý krystalický prášek nebo zrna, vyskytuje se bezvodý nebo jako
monohydrát
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost rozpustný ve vodě
C. pH 1%ního roztoku 6,7 - 7,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
žíháním nejvýše 11,5 %, vztaženo na monohydrát
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 450 (iii) DIFOSFOREČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pyrofosforečnan tetrasodný, pyrofosforečnan sodný
Definice
Chemický název difosforečnan sodný
Einecs 231-767-1
Chemický vzorec dekahydrát Na4P2O7 . 10H2O
bezvodý Na4P2O7
Relativní molekulová dekahydrát 265,94
hmotnost bezvodý 446,09
Obsah nejméně 95 % Na4P2O7 vztaženo na vyžíhanou bázi
Obsah P2O5 52,5 - 54,0 %
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický nebo zrnitý prášek.
Dekahydrát se na suchém vzduchu slabě rozpadá
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 9,8 - 10,8
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 % pro bezvodou sůl, 38 - 42 % pro dekahydrát po sušení po
žíháním dobu 4 hodin při 105 st. C a po vyžíhání po dobu 30 minut při 550 st.
C
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 450 (v) DIFOSFOREČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pyrofosforečnan draselný, pyrofosforečnan tetradraselný
Definice
Chemický název difosforečnan draselný
Einecs 230-785-7
Chemický vzorec K4P2O7
Molekulová hmotnost 330,34 (bezvodá forma)
Obsah nejméně 95 % K4P2O7 vztaženo na vyžíhanou bázi
Obsah P2O5 42,0 - 43,7 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé krystaly nebo bílý velmi hygroskopický prášek
Identifikace
A. zkouška na draslík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 10,0 - 10,8
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2 % po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin a po vyžíhání při
žíháním 550 st. C po dobu 30 minut
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,2 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 450 (vi) DIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pyrofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název difosforečnan vápenatý
Einecs 232-221-5
Chemický vzorec Ca2P2O7
Relativní molekulová 254,12
hmotnost
Obsah nejméně 96 %
Obsah P2O5 55,0 - 56,0
Popis jemný bílý prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na vápník a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost nerozpustný ve vodě, rozpustný ve zředěné HCl a HNO3
C. pH 10%ní vodné 5,5 - 7,0
suspenze
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,5 %, po vyžíhání při 800 +/- 25 st. C po dobu 30 minut
žíháním
Fluoridy nejvýše 50 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 450 (vii) DIHYDROGENDIFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselý pyrofosforečnan vápenatý, dihydrogenpyrofosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název Dihydrogendifosforečnan vápenatý
Einecs 238-933-2
Chemický vzorec CaH2P2O7
Molekulová hmotnost 215,97
Obsah nejméně 90 %, vztaženo na bezvodou bázi
Obsah P2O5 61,0 - 64,0
Popis bílé krystaly nebo prášek
Identifikace
A. zkouška na vápník a pozitivní
fosforečnany
Čistota
Látky nerozpustné v nejvýše 0,4 %
kyselinách
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 451 (i) TRIFOSFOREČNAN PENTASODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma trifosforečnan pentasodný, dekaoxotrifosforečnan pentasodný
Definice
Chemický název trifosforečnan pentasodný
Einecs 231-838-7
Chemický vzorec Na5P3O10 . nH2O (n = 0 nebo 6)
Relativní molekulová 367,86
hmotnost
Obsah nejméně 85 % (bezvodá forma) nebo 65 % (forma hexahydrátu)
Obsah P2O5 56 - 59 % (bezvodá forma) nebo 43 - 45 % (forma hexahydrátu)
Popis bílé, slabě hygroskopické granule nebo prášek
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 1%ního roztoku 9,1 - 10,2
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,7 % pro bezvodou sůl po sušení při 105 st. C po dobu 1
sušením hodiny a 23,5 % pro hexahydrát po sušení při 60 st. C po dobu 1
hodiny a následně při 105 st. C po dobu 4 hodin
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,1 %
vodě
Vyšší polyfosforečnany nejvýše 1 %
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 451 (ii) TRIFOSFOREČNAN PENTADRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma trifosforečnan pentadraselný, trifosforečnan draselný,
dekaoxotrifosforečnan pentadraselný
Definice
Chemický název trifosforečnan pentadraselný, dekaoxotrifosforečnan pentadraselný
Einecs 237-574-9
Chemický vzorec K5O10 P3
Relativní molekulová 448,42
hmotnost
Obsah nejméně 85 % vztaženo na bezvodou bázi
Obsah P2O5 46,6 - 48,0 %
Popis bílý velmi hygroskopický prášek nebo granule
Identifikace
A. zkouška na draslík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost velmi rozpustný ve vodě
C. pH 1%ního roztoku 9,2 - 10,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,4 % po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin a následně po
žíháním žíhání při 5500 po dobu 30 minut C
Látky nerozpustné ve nejvýše 2 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 452 (i) POLYFOSFOREČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
1. ROZPUSTNÝ POLYMERNÍ FOSFOREČNAN
Synonyma Hexametafosforečnan sodný, Grahamova sůl, sklovité polymerní
fosforečnany sodné, metafosforečnan sodný polymerní, metafosforečnan
sodný
Definice Rozpustné polymerní fosforečnany sodné se získávají tavením a
následným ochlazením fosforečnanů sodných. Tyto sloučeniny tvoří
třídu amorfních, ve vodě rozpustných polymerních fosforečnanů
složených z lineárních řetězců metafosforečnanových jednotek
(NaPO3)x, kde x>2, zakončené skupinami Na2PO4. Tyto látky jsou
obvykle charakterizovány svým poměrem Na2O/P2O5 nebo obsahem P2O5.
Poměr Na2O/P2O5 se mění od 1,3 u tetrafosforečnanů sodných, kde x je
přibližně 4 do přibližně 1,1 u Grahamovy soli (obecný název
hexametafosforečnan sodný), kde x '13 - 18 a do 1,0 pro polymerní
fosforečnany sodné s vyšší molekulovou hmotností, kde x = 20 - 100
nebo více, pH jejich roztoků je v rozmezí 3,0 - 9,0.
Chemický název fosforečnan sodný polymerní
Einecs 272-808-3
Chemický vzorec Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních
fosforečných kyselin obecného vzorce H(n+2)PnO(3n+1) , kde n je
nejméně 2
Relativní molekulová (102)n
hmotnost
Obsah P2O5 60 - 71 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis bezbarvé nebo bílé průhledné destičky, granule nebo prášek
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost Snadno rozpustný ve vodě
C. pH 1%ního roztoku 3,0 - 9,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 %
žíháním
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,1 %
vodě
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
2. NEROZPUSTNÝ POLYFOSFOREČNAN
Synonyma Nerozpustný metafosforečnan sodný, Maddrellova sůl, nerozpustný
polymerní fosforečnan sodný, IMP
Definice Nerozpustné metafosforečnan sodný je polymerní fosforečnan sodný s
vysokou molekulovou hmotností tvořený dvěma slouhými
metafosforečnanovými řetězci (NaPO3)x, které v opačném směru
spirálovitě obtáčejí společnou osu. Na2O/P2O5 je asi 1,0, pH vodné
suspenze je asi 6,5.
Chemický název Polymerní fosforečnan sodný
Einecs 272-808-3
Chemický vzorec Heterogenní směs sodných solí lineárních kondenzovaných polymerních
fosforečných kyselin obecného vzorce H(n+2)PnO(3n+1) , kde n je
nejméně 2
Relativní molekulová (102)n
hmotnost
Obsah P2O5 68,7 - 70,0 %
Popis bílý krystalický prášek
Identifikace
A. zkouška na sodík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost nerozpustný ve vodě, rozpustný v minerálních kyselinách a v roztocích
chloridu draselného a amonného, nikoliv v roztoku chloridu sodného
C. pH vodné suspenze asi 6,5
1:3
Čistota
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 452 (ii) POLYFOSFOREČNAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma metafosforečnan draselný, polymerní metafosforečnan draselný,
Kurrolova sůl
Definice
Chemický název polymerní fosforečnan draselný
Einecs 232-212-6
Chemický vzorec (KPO3)n
heterogenní směs draselných solí lineárních kondenzovaných
polymerních fosforečných kyselin obecného vzorce H(n+2)PnO(3n+1) ,
kde n je nejméně 2
Relativní molekulová (118)n
hmotnost
Obsah P2O5 53,5 - 61,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis jemný bílý prášek nebo krystaly nebo bezbarvé sklovité destičky
Identifikace
A. zkouška na draslík a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost 1 g se rozpustí ve 100 ml roztoku octanu sodného v poměru 1:25
C. pH 1%ní suspenze nejvýše 7,8
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 % po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin a následně po
žíháním žíhání při 550 st. C po dobu 30 minut
Cyklický fosforečnan nejvýše 8 %, vztaženo na obsah P2O5
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma polyfosforečnan sodno-vápenatý
Definice
Chemický název polyfosforečnan sodno-vápenatý
Einecs 233-782-9
Chemický vzorec (NaPO3)n CaO (n = obvykle 5)
Obsah 61 - 69% jako P2O5
Popis bílé krystaly, kuličky
Identifikace
A. pH 1%ní (m/m) 5 - 7
suspenze
B. obsah CaO 7 - 15 % hmot.
Čistota
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 452 (iv) POLYFOSFOREČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma metafosforečnan vápenatý, polymerní metafosforečnan vápenatý
Definice
Chemický název polymerní fosforečnan vápenatý
Einecs 236-769-6
Chemický vzorec (CaP2O6)n
heterogenní směs vápenatých solí kondenzovaných polymerních
fosforečných kyselin obecného vzorce H(n+2)PnO(n+1) , kde n je
nejméně 2
Relativní molekulová (198)n
hmotnost
Obsah P2O5 71 - 73 % vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis bezbarvé krystaly nebo bílý prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na vápník a pozitivní
fosforečnany
B. rozpustnost obvykle mírně rozpustný ve vodě, rozpustný v kyselém prostředí
C. obsah CaO 27 - 29,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 % po sušení při 1050 po dobu 4 hodin C a následně po
žíháním žíhání při 550 st. C po dobu 30 minut
Cyklický fosforečnan nejvýše 8 %, vztaženo na obsah P2O5
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg, vyjádřeno jako fluor
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 459 beta-CYKLODEXTRIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice beta-cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid skládající se ze
sedmi alfa-D-glukopyranosylových jednotek vázaných (1 - 4). Produkt
se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané
z Bacillus circulans, Paenibacillus macerans nebo rekombinantu
Bacillus licheniformis, kmen SJ1608, na částečně hydrolyzovaný škrob.
Chemický název cyklomaltoheptaosa
Einecs 231-493-2
Chemický vzorec (C6H10O5)7
Relativní molekulová 1135
hmotnost
Obsah nejméně 98,0% (C6H10O5)7 vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílá nebo téměř bílá krystalická látka, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. specifická otáčivost [alfa]D25 1% ního roztoku: +160 - +164 st.
B. rozpustnost mírně rozpustná ve vodě, snadno rozpustná v horké vodě, málo
rozpustný v ethanolu
Čistota
Obsah vody nejvýše 14,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Jiné cyklodextriny nejvýše 2,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Zbytková rozpouštědla nejvýše 1,0 mg/kg každého z rozpouštědel
(toluen a
trichlorethylen)
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 460 (i) MIKROKRYSTALICKÁ CELULÓZA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Celulosový gel
Definice Mikrokrystalická celulóza je přečištěná, částečně depolymerovaná
celulóza, připravená působením minerálních kyselin na alfa-celulózu,
získanou jako drť z přirozených rostlinných pletiv, stupeň polymerace
je obvykle nižší než 400
Chemický název celulóza
Einecs 232-674-9
Chemický vzorec (C6H10O5)n
Relativní molekulová okolo 36000
hmotnost
Obsah nejméně 97 %, vyjádřeno jako celulosa, vztaženo na sušinu
Popis jemný bílý nebo téměř bílý prášek bez pachu
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních
kyselinách, těžce rozpustná v roztoku NaOH
B. barevná reakce K 1 mg vzorku se přidá 1 ml kyseliny fosforečé a zahřívá se po dobu
30 minut na vodní lázni. Přidají se 4 ml roztoku pyrokatecholu v
kyselině fosforečné v poměru 1:4 a zahřívá se 30 minut, vyvine se
červené zabarvení.
C. identifikace IR
spektroskopií
D. zkouška suspenze 30 g vzorku se 5 minut promíchávává silným vysokorychlostním mixerem
(12000 ot/min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí
suspenze nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud
vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených
vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se
100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná
látka se usadí a nad ní se objeví kapalina.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 7,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 0,24 %
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
pH 10%ní suspenze ve pH kapaliny nad pevnou látkou je 5,0 - 7,5
vodě
Škrob neprokazatelný
k 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška D, se přidá pár
kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné
modrofialové nebo modré zabarvení.
Velikost částic nejméně 5 ěm (nejvýše 10% částic menších než 5 ěm)
Karboxylové skupiny nejvýše 1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 460 (ii) PRÁŠKOVÁ CELULOSA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice přečištěná, mechanicky desintegrovaná celulosa, připravená
zpracováním alfa-celulosy získané jako drť z přirozených rostlinných
pletiv
Chemický název Celulosa, lineární polymer z glukosových zbytků propojených v poměru
1:4
Einecs 232-674-9
Chemický vzorec (C6H10O5)n
Relativní molekulová (162)n (n je převážně 1000 a větší)
hmotnost
Obsah nejméně 92 %
Popis bílý prášek bez pachu
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustná ve vodě, ethanolu, etheru a zředěných minerálních
kyselinách, těžce rozpustná v roztoku NaOH
B. zkouška suspenze 30 g vzorku se 5 minut promíchávává silným vysokorychlostním mixerem
(12000 ot/min) s 270 ml vody. Výsledná směs bude buď volně tekoucí
suspenze nebo těžká, hrudkovitá suspenze, která teče ztěžka, pokud
vůbec, usazuje se pouze mírně a obsahuje mnoho zachycených
vzduchových bublin. Pokud se získá volně tekoucí suspenze, převede se
100 ml do 100 ml odměrného válce a nechá se 1 hodinu stát. Pevná
látka se usadí a nad ní se objeví kapalina.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 7,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 1,0 %
Síranový popel nejvýše 0,3 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
pH 10%ní suspenze ve pH kapaliny nad pevnou látkou je 5,0 - 7,5
vodě
Škrob neprokazatelný
k 20 ml disperze získané při identifikaci, zkouška B, se přidá pár
kapek roztoku jódu a promíchá se. Nemělo by se objevit žádné
modrofialové až modré nebo modré zabarvení.
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Velikost částic nejméně 5 mikrom (nejvýše 10% částic menších než 5 mikrom)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 461 METHYLCELULÓZA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma methylester celulózy
Definice Methylcelulóza je celulóza získaná přímo z přirozených rostlinných
pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami
Chemický název methylether celulózy
Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným
vzorcem C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být buď H,
CH3 nebo CH2 CH3
Relativní molekulová Asi 20000 - 380000
hmotnost
Obsah 25 - 33 % methoxylových skupin (-OCH3) a nejvýše 5%
hydroxyethoxylových skupin (-OCH2CH2OH)
Popis mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý
nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
Identifikace
A. rozpustnost Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní
roztoky, nerozpustná v ethanolu, etheru a chloroformu, dobře
rozpustná v ledové kyselině octové
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 1,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
pH 1%ního koloidního 5,0 - 8,0
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 462 ETHYLCELULOSA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma ethylether celulosy
Definice ethylcelulosa je celulosa získaná přímo z přirozených rostlinných
pletiv a částečně etherifikovaná ethylovými skupinami
Chemický název ethylether celulosy
Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným
vzorcem C6H7O2(OR1)(OR2), kde každý z R1 a R2, může být buď H nebo
CH2 CH3
Obsah 44 - 50 % ethoxylových skupin (-OC2H5) vztaženo na sušinu (odpovídá
nejvýše 2,6-ethoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukosy)
Popis mírně hygroskopický, bílý nebo našedlý prášek bez pachu a chuti
Identifikace
A. rozpustnost Prakticky nerozputná ve vodě, v glyserolu a v propan-1,2-diolu, avšak
rozpustná v proměnlivých poměrech v určitých organických
rozpouštědlech, v závislosti od obsahu ethoxylu. Ethylcelulóza s
obsahem méně než 46 - 48 % ethoxylových skupin je volně rozpustná v
tetrahydrofuranu, v methylacetátu, v chloroformu a ve směsích
aromatických uhlovodíků s ethanolem. Ethylcelulóza s obsahem
ethoxylových skupin 46 - 48 % nebo více je volně rozpustná v
ethanolu, methanolu, toluenu, chloroformu a v ethylacetátu.
B. zkouška vytváření Rozpustí se 5 g vzorku v 95 g směsi toluenu s ethanolem v poměru
povlaku 80:20 hmot. Vytvoří se čirý, stabilní, mírně nažloutlý roztok.
Několik mililitrů roztoku se nanese na skleněnou misku a nechá se
odpařit rozpouštědlo. Zůstane hustý, pevný, souvislý čirý povlak
(film), který je hořlavý.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 3 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 0,4 %
pH 1%ního koloidního neutrální na lakmusový papírek
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 463 HYDROXYPROPYLCELULÓZA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydroxypropylether celulózy
Definice hydroxypropylcelulóza je celulóza získaná přímo z přirozených rostlinných
pletiv a částečně etherifikovaná hydroxypropylovými skupinami
Chemický název hydroxypropylether celulózy
Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným vzorcem
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být buď
H, CH2 CHOHCH3, CH2 CHO(CH2CHOHCH3)CH3 nebo
CH2 CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Relativní asi 30 000 - 1 000 000
molekulová hmotnost
Obsah nejvýše 80,5 % hydroxypropoxylových skupin (- OCH2 CHOHCH3) odpovídajících
nejvýše 4,6- hydroxypropoxylovým skupinám na jednotku anhydroglukózy,
vztaženo na sušinu
Popis mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý nebo
vláknitý prášek bez pachu a chuti
Identifikace
A. rozpustnost Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní roztoky,
dobře rozpustná v ethanolu, nerozpustná v etheru
B. plynová substituenty se stanovují plynovou chromatografií
chromatografie
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10 %, po sušení při 105°C po dobu 3 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 0,5 % stanoveno po žíhání při 800 +- 25°C
pH 1%ního 5,0 - 8,0
koloidního roztoku
Propylenchlorhydriny nejvýše 0,1 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 464 HYDROXYPROPYLCELULÓZA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice hydroxypropylmethylcelulóza je celulóza získaná přímo z přirozených
rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými skupinami a
substituovaná do nízkého stupně hydroxypropylem
Chemický název 2-hydroxypropylether methylcelulózy
Chemický vzorec polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným
vzorcem C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být buď H,
CH3, CH2 CHOHCH3, CH2 CHO(CH2CHOHCH3)CH3 nebo
CH2 CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Relativní molekulová asi 13000 - 200000
hmotnost
Obsah 19 - 30 % methoxylových skupin (-OCH3) a 3 - 12 %
hydroxypropoxylových skupin (-OCH2 CHOHCH3) ve vysušeném stavu
Popis mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý
nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
Identifikace
A. rozpustnost ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní
roztoky, nerozpustná v ethanolu
B. plynová substituenty se stanovují plynovou chromatografií
chromatografie
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 1,5 %, pro výrobky s viskozitou 50 mPa.s nebo vyšší
nejvýše 3 %, pro výrobky s viskozitou nižší než 50 mPa.s
pH 1%ního koloidního 5,0 - 8,0
roztoku
Propylenchlorhydriny nejvýše 0,1 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 465 ETHYLMETHYLCELULÓZA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma methylethylcelulóza
Definice ethylmethylcelulóza je celulóza získaná přímo z přirozených
rostlinných pletiv a částečně etherifikovaná methylovými a ethylovými
skupinami
Chemický název ethylmethylether celulózy
Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným
vzorcem C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být buď H,
CH3, CH2 CH3,
Relativní molekulová Asi 30000 - 40000
hmotnost
Obsah 3,5 - 6,5 % methoxylových skupin (-OCH3) a 14,5 - 19% ethoxylových
skupin (-OCH2 CH3) a 13,2 - 19,6% všech alkoxylových skupin,
vyjádřených jako methoxyl ve vysušeném stavu
Popis mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý
nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
Identifikace
A. rozpustnost Ve vodě bobtná, vytváří čiré až opaleskující, viskózní, koloidní
roztoky, nerozpustná v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 %, pro vláknitou formu a nejvýše 10% pro práškovou formu
sušením při 105 st. C do konstantní hmotnosti
Síranový popel nejvýše 0,6 %
pH 1%ního koloidního 5,0 - 8,0
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 466 SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULÓZY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Karboxymethylcelulóza, CMC, NaCMC, sodná sůl CMC, celulózová guma
Definice karboxymethylcelulóza je částečná sodná sůl karboxymethyletheru
celulózy získavané přímo z přirozených rostlinných pletiv
Chemický název Sodná sůl karboxymethyletheru celulózy
Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným
vzorcem C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být buď H,
CH2COONa, CH2 COOH
Relativní molekulová vyšší než asi 17000, stupeň polymerace asi 100
hmotnost
Obsah nejméně 99,5%, vztaženo na sušinu
Popis Mírně hygroskopický, bílý nebo slabě nažloutlý nebo našedlý, zrnitý
nebo vláknitý prášek bez pachu a chuti
Identifikace
A. rozpustnost s vodou dává viskózní roztok koloidní roztok, nerozpustná v ethanolu
B. pěnová zkouška 0,1%ní roztok vzorku se důkladně protřepe, neobjeví se vrstva pěny,
Tato zkouška umožňuje rozlišení karboxymethylcelulózy od ostatních
etherů celulózy
C. tvorba sraženiny K 5 ml 0,5%ního roztoku vzorku se přidá 5 ml 5%ního roztoku síranu
měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Tato zkouška
umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulózy od ostatních
etherů celulózy a od želatiny, karubinu a tragantu.
D. barevná reakce 0,5 g práškové sodné soli karboxymethylcelulózy se za míchání přidá
do 50 ml vody tak, aby se rovnoměrně rozptýlila. V míchání se
pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok, který se použije na
následující zkoušku:
K 1 ml vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkušební
zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkušební zkumavka se
nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové
tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní vzniká červenofialové
zabarvení.
Čistota
Stupeň substituce 0,2 - 1,5 karboxymethylových skupin (-CH2 COOH) na jednotku
anhydroglukózy
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C do konstantní hmotnosti
sušením
pH 1%ního koloidního 5,0 - 8,5
roztoku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 20 mg/kg
Celkový glykolát nejvýše 0,4 % vyjádřeno jako glykolát sodný, vztaženo na sušinu
Sodík nejvýše 12,4 %, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULÓZY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma zesíťovaná karboxymethylcelulóza, zesíťovaná CMC
Definice Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulózy je sodná sůl tepelně
zesíťované částečně O-karboxymethylované celulózy
Chemický název sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru
Chemický vzorec Polymery obsahují substituované jednotky anhydroglukózy s obecným
vzorcem C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), kde každý z R1, R2, R3 může být buď H,
CH2COONa, CH2 COOH
Popis slabě hygroskopický, bílý nebo krémově bílý prášek bez zápachu
Identifikace
A. Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahující 4 mg/kg
methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje
methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota.
B. Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do
zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-
naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po
stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby se vytvořila
spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení.
C. zkouška na sodík pozitivní
Čistota
Stupeň substituce 0,2 - 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukózy
Úbytek hmotnosti nejvýše 6 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 10 %
pH 1%ního roztoku 5,0 - 7,0
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Sodík nejvýše 12,4 %, vztaženo na bezvodou bázi
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULÓZA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulózy
Definice Sodná sůl karboxymethylcelulózy hydrolyzovaná enzymovým působením
celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum
(dříve T. reesei)
Chemický název sodná sůl karboxymethylcelulózy, částečně enzymově hydrolyzovaná
Chemický vzorec sodná sůl polymerů obsahujících substituované jednotky anhydroglukózy
s obecným vzorcem [C6H7O2(OH)x(O CH2COONa)y]n, kde n je stupeň
polymerace
x = 1,50 - 2,80
y = 0,2 - 1,50
x + y = 3,0, kde y je stupeň substituce
Relativní molekulová 178,14 při y = 0,20
hmotnost 282,18 při y = 1,50
makromolekuly - nejméně 800, kde n = asi 4
Obsah nejméně 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé nebo slabě nažloutlé nebo našedlé granule nebo vláknitý prášek
bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu
B. pěnová zkouška 0,1% roztok vzorku se důkladně protřepe. Nesmí se objevit vrstva
pěny. Tato zkouška umožňuje rozlišení sodné soli
karboxymethylcelulózy, hyrolyzované nebo nehydrolyzované, od
ostatních etherů celulózy a od alginátů a přírodních kaučuků.
C. tvorba sraženiny K 5 ml 0,5%ního roztoku vzorku se přidá 5 ml 5%ního roztoku síranu
měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Tato zkouška
umožňuje rozlišení sodné soli karboxymethylcelulózy, hydrolyzované
nebo nehydrolyzované, od ostatních etherů celulózy a od želatiny,
karubinu a tragantu.
D. barevná reakce 0,5 g práškové enzymově hydrolyzované karboxymethylcelulózy se za
míchání přidá do 50 ml vody tak, aby se rovnnoměrně rozptýlila. V
míchání se pokračuje, dokud se nezíská čirý roztok, který se použije
na následující zkoušku:
k 1 ml vzorku zředěnému stejným objemem vody se v malé zkušební
zkumavce přidá 5 kapek roztoku 1-naftolu. Zkušební zkumavka se
nakloní a po stěně zkumavky se opatrně vpraví 2 ml kyseliny sírové
tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní vzniká červeno-
purpurové zabarvení.
E. viskozita (60 % nejméně 2,500 kg.m-1s-1 při 25 st. C, odpovídající průměrné
tuhých látek) molekulové hmotnosti 5000
Čistota
Stupeň substituce 0,2 - 1,5 karboxymethylových skupin na jednotku anhydroglukózy,
vztaženo na bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 12 %, po sušení při 105 st. C do konstantní hmotnosti
sušením
pH 1%ního koloidního 6,0 - 8,5
roztoku
NaCl a natrium-glykolát nejvýše 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci
Zbytková enzymová musí vyhovovat zkoušce, nedojde ke změně viskozity zkoušeného
aktivita roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulózy.
Olovo nejvýše 3 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 470a SODNÉ, DRASELNÉ A VÁPENATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin vyskytující se v
potravinářských olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z
jedlých tuků a olejů nebo z destilovaných potravinářských mastných
kyselin.
Obsah nejméně 95 % ve vysušeném stavu
Popis bílé nebo krémovitě bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky
Identifikace
A. rozpustnost sodné a draselné soli - dobře rozpustné ve vodě a v ethanolu
vápenaté soli - nerozpustné ve vodě, ethanolu a etheru
B. zkoušky na kationty pozitivní
a mastné kyseliny
Čistota
Sodík 9,0 - 14,0 % vyjádřeno jako Na2O
Draslík 13,0 - 21,5 % vyjádřeno jako K2O
Vápník 8,5 - 13,0 % vyjádřeno jako CaO
Nezmýdelnitelné látky nejvýše 2 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Volné zásady nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako NaOH
Látky nerozpustné v nejvýše 0,2 %, pouze sodné a draselné soli
alkoholu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 470b HOŘEČNATÉ SOLI MASTNÝCH KYSELIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Hořečnaté soli mastných kyselin vyskytující se v potravinářských
olejích a tucích. Tyto soli se získávají buď z jedlých tuků a olejů
nebo z destilovaných potravinářských mastných kyselin.
Obsah nejméně 95 %, vztaženo na sušinu
Popis bílé nebo krémovitě bílé lehké prášky, vločky nebo polotuhé látky
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustné ve vodě, částečně rozpustné v ethanolu a etheru
B. zkoušky na hořčík a pozitivní
mastné kyseliny
Čistota
Hořčík 6,5 - 11,0 %, vyjádřeno jako MgO
Nezmýdelnitelné látky nejvýše 2 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Volné zásady nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako MgO
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 471 MONO A DIGLYCERIDY MASTNÝCH KYSELIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na látky bez sodných, draselných a vápenatých solí mastných
kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno jako olean
sodný)
Synonyma glycerylmonostearát, glycerylmonopalmitát, glycerlymonooleát, apod.
monostearin, monopalmitin, monoolein, apod.
GMA (pro glyceryl monostearát)
Definice Mono- a diglyceroly mastných kyselin se skládají ze směsí mono-, di-
a triesterů glycerolu a mastných kyseliny, vyskytujících se v
potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství
volných mastných kyselin a glycerolu.
Obsah nejméně 70 % pro mono- a diestery
Popis Výrobek mívá podobu od světle žluté až světle hnědé olejovité
kapaliny nebo bílé až slabě našedlé voskovité pevné látky; pevné
látky mohou mít formu prášku, vloček nebo malých kuliček
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustné ve vodě, dobře rozpustné v ethanolu a toluenu
B. zkoušky na glycerol pozitivní
a mastné kyseliny
C. infračervené charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
spektrum
Čistota
Obsah vody nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 6
Volný glycerol nejvýše 7 %
Polyglyceroly nejvýše 4 % diglycerolu a nejvýše 1 % vyšších polyglycerolů, obojí
vztaženo k celkovému obsahu glycerolu
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Celkový glycerol 16 - 33 %
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 472a ESTERY MONO A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma estery kyseliny octové a mono a diglyceridů, acetoglyceridy,
acetylované mono a diglyceridy, estery kyseliny octové a mastných
kyselin s glycerolem
Definice Estery glycerolu s kyselinou octovou a mastnými kyselinami
vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat
malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné
kyseliny octové a volných glyceridů.
Popis čiré, řídké kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustné ve vodě, dobře rozpustné v ethanolu
B. zkoušky na glycerol, pozitivní
mastné kyseliny a
kyselinu octovou
Čistota
Kyseliny jiné než neprokazatelné
kyselina octová a
mastné kyseliny
Celková kyselina octová 9 - 32 %
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkový glycerol 14 - 31 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
(a kyselina octová)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 472b ESTERY MONO A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MLÉČNOU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma estery kyseliny mléčné a mono a diglyceridů, laktoglyceridy, mono a
diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mléčnou
Definice Estery glycerolu s kyselinou mléčnou a mastnými kyselinami
vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat
malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné
kyseliny mléčné a volných glyceridů.
Popis čiré, řídké kapaliny až voskovitě pevné látky různé konzistence, v
barvě od bílé do světle žluté
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě
B. zkoušky na glycerol, pozitivní
mastné kyseliny a
kyselinu mléčnou
Čistota
Kyseliny jiné než neprokazatelné
kyselina mléčná a
mastné kyseliny
Celková kyselina mléčná 13 - 45 %
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkový glycerol 13 - 30 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
(a kyselina octová)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhánípři 800 +/- 25 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 472c ESTERY MONO A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU CITRONOVOU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma citrem, estery kyseliny citronové a mono a diglyceridů,
citroglyceridy, mono a diglyceridy mastných kyselin esterifikované
kyselinou citronovou
Definice Estery glycerolu s kyselinou citronovou a mastnými kyselinami
vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat
malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné
kyseliny citronové a volných glyceridů. Mohou být částečně nebo úplně
neutralizovány NaOH nebo KOH.
Popis nažloutlé nebo světle hnědé kapaliny až voskovitě pevné nebo polotuhé
látky
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustné ve studené vodě, ale lze je dispergovat v horké vodě,
rozpustné v olejích a tucích, nerozpustné ve studeném ethanolu
B. zkoušky na glycerol, pozitivní
mastné kyseliny a
kyselinu citronovou
Čistota
Kyseliny jiné než neprokazatelné
kyselina citronová a
mastné kyseliny
Celková kyselina 13 - 50 %
citronová
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkový glycerol 8 - 33 %
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Síranový popel produkty, které nebyly neutralizovány - nejvýše 0,5 % částečně nebo
úplně neutralizované produkty - nejvýše 10 %
stanoveno při 800 +/- 25 st. C
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 472d ESTERY MONO A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU VINNOU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma estery kyseliny vinné a mono a diglyceridů, mono a diglyceridy
mastných kyselin esterifikované kyselinou vinnou
Definice Estery glycerolu s kyselinou vinnou a mastnými kyselinami vyskytující
se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství
volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a
volných glyceridů.
Popis Lepkavé, viskózní nažloutlé kapaliny až tvrdé žluté vosky
Identifikace
A. zkoušky na glycerol, pozitivní
mastné kyseliny a
kyselinu vinnou
Čistota
Kyseliny jiné než neprokazatelné
kyselina vinná a mastné
kyseliny
Celková kyselina vinná 15 - 50 %
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkový glycerol 12 - 29 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 % vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel nejvýše 0,5%, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 472e ESTERY MONO A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU MONO A DIACETYVINNOU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma estery kyseliny diacetylvinné a mono a diglyceridů, mono a
diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou mono a
diacetylvinnou
estery glycerolu a kyseliny diacetyl vinné a mastných kyselin
Definice Směsné estery glycerolu s kyselinami mono a diacetylvinnou (získanými
z kyseliny vinné) a mastnými kyselinami vyskytující se v jedlých
olejích a tucích. Mohou obsahovat malá množství volného glycerolu,
volných mastných kyselin, volné kyseliny vinné a octové a jejich
kombinaci a volných glyceridů. Obsahují také vinné a octové estery
mastných kyselin.
Popis od lepkavých, viskózních kapalin přes látky s konzistencí podobnou
tuku po žluté vosky, které na vlhkém vzduchu hydrolyzují a uvolňují
kyselinu octovou
Identifikace
A. zkoušky na glycerol, pozitivní
mastné kyseliny,
kyselinu vinnou a
kyselinu octovou
Čistota
Kyseliny jiné než neprokazatelné
kyselina vinná,
kyselina octová a
mastné kyseliny
Celková kyselina vinná 10 - 40 %
Celková kyselina octová 8 - 32 %
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkový glycerol 11 - 28 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel nejvýše 0, 5%, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 472f SMĚSNÉ ESTERY MONO A DIGLYCERIDŮ MASTNÝCH KYSELIN S KYSELINOU OCTOVOU A VINNOU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma mono a diglyceridy mastných kyselin esterifikované kyselinou octovu a
kyselinou vinnou
Definice estery glycerolu s kyselinami octovou a vinnou a mastnými kyselinami
vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou obsahovat
malá množství volného glycerolu, volných mastných kyselin, volné
kyseliny vinné a octové a volných glyceridů. Mohou obsahovat mono a
diacetylvinné estery mono a diglyceridů mastných kyselin.
Popis lepkavé kapaliny až pevné látky, v barvě od bílé do světle žluté
Identifikace
A. zkoušky na glycerol, pozitivní
mastné kyseliny,
kyselinu vinnou a
kyselinu octovou
Čistota
Kyseliny jiné než neprokazatelné
kyselina vinná a octová
a mastné kyseliny
Celková kyselina vinná 20 - 40 %
Celková kyselina octová 10 - 20 %
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkový glycerol 12 - 27 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 473 ESTERY SACHARÓZY S MASTNÝMI KYSELINAMI
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma estery sacharózy, cukroestery
Definice Především mono-, di- a triestery sacharózy s mastnými kyselinami
vyskytující se v potravinářských olejích a tucích. Mohou se připravit
ze sacharózy a methyl a ethylesterů jedlých mastných kyselin nebo
extrakcí z glyceridů sacharózy. Při jejich přípravě se nesmí používat
jiná orgnaická rozpouštědla než dimethylsulfoxid, dimethylformamid,
octan ethylnatý, propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglykol a
methylethylketon.
Obsah nejméně 8 0%
Popis tuhé gely, měkké pevné látky nebo bílé až šedavě bílé prášky
Identifikace
A. zkoušky na cukr a pozitivní
mastné kyseliny
B. rozpustnost špatně rozpustné ve vodě, dobře rozpustné v ethanolu
Čistota
Volný cukr nejvýše 5 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Síranový popel nejvýše 2,0 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
Methanol nejvýše 10 mg/kg
Dimethylsulfoxid nejvýše 2 mg/kg
Dimethylformamid nejvýše 1 mg/kg
2-methyl-1-propanol nejvýše 10 mg/kg
Octan ethylnatý,
propylenglykol, propan- nejvýše 350 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
2-ol, methylethylketon nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 474 SACHAROGLYCERIDY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma glyceridy cukru
Definice Cukroglyceridy se připravují reakcí sacharózy s jedlými tuky nebo
oleji. V podstatě se vytváří směs mono-, di- a triesterů sacharózy a
mastných kyselin dohromady se zbytky mono, di a triglyceridů z tuku
nebo oleje. Při jejich přípravě se nesmí používat jiná organická
rozpouštědla než cyklohexan, dimethylformamid, octan ethylnatý, 2-
methyl-1-propanol a propan-2-ol.
Obsah 40 - 60 % esterů sacharózy s mastnými kyselinami
Popis měkké pevné látky, tuhé gely nebo bílé až bělavé prášky
Identifikace
A. zkoušky na cukr a pozitivní
mastné kyseliny
B. rozpustnost nerozpustný ve studené vodě, dobře rozpustné v ethanolu
Čistota
Síranový popel nejvýše 2,0 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
Volný cukr nejvýše 5 %
Volné mastné kyseliny nejvýše 3 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Methanol nejvýše 10 mg/kg
Dimethylformamid nejvýše 1 mg/kg
2-methyl-1-propanol, nejvýše 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
cyklohexan
Octan ethylnatý, propan-nejvýše 10 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
2-ol
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 475 ESTERY POLYGLYCEROLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria pro čistotu se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma estery polyglycerolu a mastných kyselin, polyglycerinové estery
mastných kyselin
Definice Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami se vytvářejí esterifikací
polyglycerolu s potravinářskými tuky nebo oleji nebo s mastnými
kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích.
Obsah nejméně 90 % všech esterů mastných kyselin
Popis Světle žluté až jantarově, olejovité až velmi viskózní kapaliny;
světle až středně hnědé, plastické nebo měkké pevné látky; světle
hnědé až hnědé, tvrdé, voskovité pevné látky
Identifikace
A. zkoušky na glycerol, pozitivní
polyglycerol a mastné
kyseliny
B. rozpustnost Estery mohou být velmi hydrofilní až velmi lipofilní, ale jako třída
mají sklon dispergovat ve vodě a rozpouštět se v organických
rozpouštědlech a olejích
Čistota
Polyglyceroly Podíl polyglycerolu je tvořen převážně di-, tri- a tetraglycerolem a
obsahuje nejvýše 10 % polyglycerolů odpovídajících heptaglycerolu
nebo vyšších.
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
Kyseliny jiné než neprokazatelné
mastné kyseliny
Volné mastné kyseliny nejvýše 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Celkový glycerol a 18 - 60 %
polyglyceroly
Volný glycerol a nejvýše 7%
polyglyceroly
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 476 POLYGLYCEROL POLYRICINOLEÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma estery glycerolu s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového
oleje, estery polyglycerolu a polykondenzovaných mastných kyselin z
ricinového oleje, estery polyglycerolu a vnitřně esterifikované
ricinolejové kyseliny, PGPR
Definice polyglycerol polyricinoleát se připravuje esterifikací polyglycerolu
s kondenzovanými mastnými kyselinami ricinového oleje
Popis čirá, vysoce viskózní kapalina
Identifikace
A. zkoušky na glycerol, pozitivní
polyglycerol a
ricinolejovou kyselinu
B. rozpustnost nerozpustný ve vodě a v ethanolu, dobře rozpustný v etheru,
uhlovodících a halogenovaných uhlovodících
C. index lomu [n]65 1,4630 - 1,4665
Čistota
Polyglyceroly podíl polyglycerolu musí být tvořen z nejméně 75% di-, tri- a
tetraglycerolů a musí obsahovat nejvýše 10 % polyglycerolů
odpovídajících heptaglycerolu nebo vyšších
Hydroxylové číslo 80 - 100
Číslo kyselosti nejvýše 6
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 477 ESTERY PROPAN-1,2-DIOLU S MASTNÝMI KYSELINAMI
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Kritéria čistoty se vztahují na přídatné látky bez sodných, draselných a vápenatých solí
mastných kyselin, tyto látky však mohou být přítomny v množství nejvýše do 6% (vyjádřeno
jako olean sodný)
Synonyma propylenglykolestery mastných kyselin
Definice Sestávají ze směsí mono a diesterů propan-1,2-diolu s mastnými
kyselinami vyskytujícími se v potravinářských tucích a olejích. Podíl
alkoholu tvoří výhradně propan-1,2-diol společně s dimerem a stopami
trimeru. Nejsou přítomny žádné jiné organické kyseliny než
potravinové mastné kyseliny.
Obsah nejméně 85 % všech esterů mastných kyselin
Popis čiré kapaliny nebo voskovité bílé vločky, kuličky nebo pevné látky
s jemnou vůní
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
propylenglykol a na
mastné kyseliny
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
Kyseliny jiné než neprokazatelné
mastné kyseliny
Volné mastné kyseliny nejvýše 6 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Celkový propan-1,2-diol 11 - 31 %
Volný propan-1,2-diol nejvýše 5 %
Dimer a trimer nejvýše 0,5 %
propylenglykolu
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 479b SMĚSNÝ PRODUKT INTERAKCE TEPELNĚ OPRACOVANÉHO SOJOVÉHO OLEJE S MONO- A DIGLYCERIDY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
MASTNÝCH KYSELIN
Synonyma TOSOM
Definice Směsný produkt reakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a
diglyceridy mastných kyselin je složitá směs esterů glycerolu a
mastných kyselin, které se nacházejí v jedlých tucích, a mastných
kyselin z tepelně opracovaného oleje. Vzniká interakcí a dezodorizací
tepelně oxidovaného sojového oleje a 90 % mono- a diglyceridů
potravinových mastných kyselin ve vakuu při 130 st. C. Sojový olej se
vyrábí výhradně z přirozených druhů sojových bobů.
Popis světle žluté až světle hnědé, voskovité nebo pevné látky
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v horkém oleji nebo tuku
Čistota
Rozpětí bodu tání 55 - 65 st. C
Volné mastné kyseliny nejvýše 1,5 %, vyjádřeno jako kyselina olejová
Volný glycerol nejvýše 2 %
Celkové mastné kyseliny 83 - 90 %
Celkový glycerol 16 - 22 %
Methylestery mastných nejvýše 9 % všech methylesterů mastných kyselin
kyselin, které
nevytvářejí adukt
s močovinou
Mastné kyseliny nejvýše 2 % všech mastných kyselin
nerozpustné v
petroletheru
Peroxidové číslo nejvýše 3
Epoxidy nejvýše 0,03 % oxiranového kyslíku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 481 STEAROYL-2-MLÉČNAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma stearoyllaktylát sodný, stearoylmléčnan sodný
Definice Směs sodných solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a
menších množství sodných solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená
reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také
jiné potravinové mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli
jejich přítomnosti v použité kyselině stearové.
Chemické názvy di-2-stearoyl-mléčnan sodný, di(2-stearoyloxy)propionát sodný
Einecs 246-929-7
Chemický vzorec C21H39O4Na
hlavních složek C19H35O4Na
Popis bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka
s charakteristickou vůní
Identifikace
A. zkoušky na sodík, pozitivní
mastné kyseliny a
kyselinu mléčnou
B. rozpustnost nerozpustný ve vodě, dobře rozpustný v ethanolu
Čistota
Sodík 2,5 - 5,0 %
Esterové číslo 90 - 190
Číslo kyselosti 60 - 130
Celková kyselina mléčná 15 - 40 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 482 STEAROYL-2-MLÉČNAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma stearoyl-laktylát vápenatý
Definice Směs vápenatých solí kyselin stearoyl-mléčných a jejich polymerů a
menších množství vápenatých solí jiných příbuzných kyselin, vyrobená
reakcí kyseliny stearové a kyseliny mléčné. Mohou být přítomny také
jiné jedlé mastné kyseliny, volné nebo esterifikované, kvůli jejich
přítomnosti v použité kyselině stearové.
Chemické názvy di-2-stearoyl-mléčnan vápenatý, di(2-stearoyloxy)propionát vápenatý
Einecs 227-335-7
Chemický vzorec C42H78O8Ca
hlavních složek C38H70O8Ca
Popis bílý nebo mírně nažloutlý prášek nebo křehká pevná látka
s charakteristickou vůní
Identifikace
A. zkoušky na vápník, pozitivní
mastné kyseliny a
kyselinu mléčnou
B. rozpustnost těžce rozpustný v horké vodě
Čistota
Vápník 1,0 - 5,2 %
Esterové číslo 125 - 190
Číslo kyselosti 50 - 130
Celková kyselina mléčná 15 - 40 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 483 VINAN STEARYLU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma stearyl-palmityl tartarát
Definice produkt esterifikace kyseliny vinné komerčním stearylalkoholem, který
v podstatě sestává ze stearyl a palmityl alkoholů. Skládá se zejména
z diesteru s menšími množstvími monoesteru a nezměněných původních
látek.
Chemické názvy distearyl-tartarát, dipalmityl-tartarát
Relativní molekulová 627 - 655
hmotnost
Chemický vzorec C38H74O6 - C40H78O6
hlavních složek
Obsah nejméně 90 % všech esterů, což odpovídá esterovému číslu 163 - 180
Popis krémově zbarvená pastovitá pevná látka při 25 st. C
Identifikace
A. zkoušky na vinan pozitivní
B. rozpětí bodu tání 67 - 77 st. C, po zmýdelnění nasyceného dlouhého řetězce mastného
alkoholu je rozpětí bodu tání 49 - 55 st. C
Čistota
Hydroxylové číslo 200 - 220
Číslo kyselosti nejvýše 5,6
Celkový obsah kyseliny 18 - 35 %
vinné
Síranový popel nejvýše 0,5 %, stanoveno po žíhání při 800 +/- 25 st. C
Jodové číslo nejvýše 4, stanoveno metodou podle Wijse
Nezmýdelnitelné látky 77 - 83 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 491 SORBITANMONOSTEARÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční
kyselinou stearovou
Einecs 215-664-9
Obsah nejméně 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
Popis světlé, krémově až světle hnědé zbarvené kuličky nebo vločky nebo
tvrdé, voskovité pevné látky s mírnou charakteristickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v toluenu,
dioxanu, chloridu uhličitém, etheru, methanolu, ethanolu a anilinu;
nerozpustný v petroletheru a acetonu; nerozpustný ve studené vodě,
ale lze jej dispergovat v teplé vodě; rozpustný se zákalem při
teplotách nad 50 st. C v minerálních olejích a octanu ethylnatém
B. rozpětí bodu tuhnutí 50 - 52 st. C
C. infračervené charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
absorpční spektrum
Čistota
Obsah vody nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 10
Číslo zmýdelnění 147 - 157
Síranový popel nejvýše 0,5 %
Hydroxylové číslo 235 - 260
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 492 SORBITANTRISTEARÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční
kyselinou stearovou
Einecs 247-891-4
Obsah nejméně 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
Popis světlé, krémově až světle hnědé zbarvené kuličky nebo vločky nebo
tvrdé, voskovité pevné látky se slabou vůní
Identifikace
A. rozpustnost těžce rozpustný v toluenu, etheru, chloridu uhličitém a octanu
ethylnatém; lze jej dispergovat v petroletheru, minerálních olejích,
rostlinných olejích, acetonu a dioxanu; nerozpustný ve vodě,
methanolu a ethanolu
B. rozpětí bodu tuhnutí 47 - 50 st. C
C. infračervené charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
absorpční spektrum
Čistota
voda nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 15
Číslo zmýdelnění 176 - 188
Síranový popel nejvýše 0,5 %
Hydroxylové číslo 66 - 80
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 493 SORBITANMONOLAURÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční
kyselinou stearovou
Einecs 215-663-3
Obsah nejméně 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
Popis jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až
světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné
látky se slabou vůní
Identifikace
A. rozpustnost lze jej dispergovat v horké a studené vodě
B. infračervené charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
absorpční spektrum
Čistota
Obsah vody nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 7
Číslo zmýdelnění 155 - 170
Síranový popel nejvýše 0,5 %
Hydroxylové číslo 330 - 358
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 494 SORBITANMONOOLEÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční
kyselinou stearovou. Hlavní složkou je 1,4-sorbitanmonooleát. Ostatní
složky zahrnují isosorbitmonooleát, sorbitandioleát a
sorbitantrioleát.
Einecs 215-665-4
Obsah nejméně 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
Popis jantarově zbarvená olejovitá viskózní kapalina, světle krémově až
světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo tvrdé, voskovité pevné
látky se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu,
etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu, petroletheru a
chloridu uhličitém; nerozpustný ve studené vodě, ale lze jej
dispergovat v teplé vodě;
B. jodové číslo zbytek kyseliny olejové, získaný ze zmýdelnění výše uvedeného
sorbitanmonooleátu má jodové číslo 80 - 100
Čistota
Obsah vody nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 8
Číslo zmýdelnění 145 - 160
Síranový popel nejvýše 0,5 %
Hydroxylové číslo 193 - 210
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 495 SORBITANMONOPALMITÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma sorbitanpalmitát
Definice směs částečných esterů sorbitolu a jeho anhydridů s jedlou komerční
kyselinou palmitovou
Einecs 247-568-8
Obsah nejméně 95 % směsi sorbitolu, sorbitanu a isosorbidových esterů
Popis světle krémově až světle hnědě zbarvené kuličky nebo vločky nebo
tvrdé, voskovité pevné látky se slabou charakteristickou vůní
Identifikace
A. rozpustnost Při teplotách vyšších než jeho bod tání dobře rozpustný v ethanolu,
methanolu, etheru, octanu ethylnatém, anilinu, toluenu, dioxanu,
petroletheru a chloridu uhličitém; nerozpustný ve studené vodě, ale
lze jej dispergovat v teplé vodě;
B. rozpětí bodu tuhnutí 45 - 47 st. C
C. infračervené charakteristické pro částečné estery mastných kyselin a polyalkoholu
absorpční spektrum
Čistota
Obsah vody nejvýše 2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Číslo kyselosti nejvýše 7,5
Číslo zmýdelnění 140 - 150
Síranový popel nejvýše 0,5 %
Hydroxylové číslo 270 - 305
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 500(i) UHLIČITAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda
Definice
Chemický název uhličitan sodný
Chemický vzorec Na2CO3 . nH2O (n = 0,1 nebo 10)
Einecs 207-838-8
Realtivní molekulová 106,00, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 99% Na2CO3 , vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé krystaly nebo bílý granulovitý nebo krystalický prášek;
bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na sodík a pozitivní
uhličitany
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodá forma - nejvýše 2,0 %
sušením monohydrát - nejvýše 15,0 %
dekahydrát - 55 - 65 %
postupným zahříváním od 70 - 300 st. C do konstantní hmotnosti
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 500(ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselý uhličitan sodný, bikarbonát sodný, kuchyňská soda
Definice
Chemický název hydrogenuhličitan sodný
Chemický vzorec NaHCO3
Einecs 205-633-8
Relativní molekulová 84,01
hmotnost
Obsah nejméně 99 % , vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na sodík a pozitivní
uhličitany
C. pH 1%ního roztoku 8,0 - 8,6
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,25 %, po sušení nad silikagelem po dobu 4 hodin
sušením
Amonné soli po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 500(iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název uhličitan-hydrogenuhličitan trisodný
Chemický vzorec Na2(CO)3 . NaHCO3 . 2H2O
Einecs 208-580-9
Relativní molekulová 226,03
hmotnost
Obsah 35,0 - 38,6 % NaHCO3 a 46,4 - 50,0% Na2(CO)3
Popis bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě
B. zkoušky na sodík a pozitivní
uhličitany
Čistota
Chlorid sodný nejvýše 0,5 %
Železo nejvýše 20 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 501(i) UHLIČITAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název uhličitan draselný
Chemický vzorec K2CO3 . nH2O (n = 0 nebo 1,5)
Einecs 209-529-3
Relativní molekulová 138,21, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý, velmi rozplývaný prášek; hydratovaný je ve formě bílých
průsvitných krystalů nebo granulí
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na draslík a pozitivní
uhličitany
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý - nejvýše 5 %
sušením hydratovaný - nejvýše 18 %
po sušení při 180 st. C po dobu 4 hodin
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 501(ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselý uhličitan draselný, bikarbonát draselný
Definice
Chemický název hydrogenuhličitan draselný
Chemický vzorec KHCO3
Einecs 206-059-0
Relativní molekulová 100,11
hmotnost
Obsah 99,0 - 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na draslík a pozitivní
uhličitany
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,25 %, po sušení nad silikagelem po dobu 4 hodin
sušením
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 503(i) UHLIČITAN AMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a
hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru
Chemický název uhličitan amonný
Chemický vzorec CH6N2O2, CH8N2O2 a CH5NO3
Einecs 233-786-0
Molekulová hmotnost karbamát amonný 78,06
uhličitan amonný 98,73
hydrogenuhličitan amonný 79,06
Obsah 30,0 - 34,0 % NH3
Popis bílý prášek nebo tvrdá, bílá nbeo průsvitná hmota nebo krystaly; na
vzduchu se stává neprůsvitným a nekonec se v důsledku ztráty amoniaku
a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě
B. zkoušky na amonné pozitivní
ionty a uhličitany
C. pH 5%ního roztoku asi 8,6
Čistota
Netěkavé látky nejvýše 500 mg/kg
Chloridy nejvýše 30 mg/kg
Sírany nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 503(ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma bikarbonát amonný
Definice
Chemický název hydrogenuhličitan amonný
Chemický vzorec CH5NO3
Einecs 213-911-5
Relativní molekulová 79,06
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na amonné pozitivní
ionty a uhličitany
C. pH 5%ního roztoku asi 8,0
Čistota
Netěkavé látky nejvýše 500 mg/kg
Chloridy nejvýše 30 mg/kg
Sírany nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 504(i) UHLIČITAN HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydromagnezit
Definice Uhličitan hořečnatý je základní nebo monohydratovaný uhličitan
hořečnatý nebo směs těchto dvou látek
Chemický název uhličitan hořečnatý
Chemický vzorec MgCO3 . nH2O
Einecs 208-915-9
Obsah 24 - 26,4 %
Popis lehká bílá drobivá hmota nebo bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost prakticky nerozpustný ani ve vodě, ani v ethanolu
B. zkoušky na hořčík a pozitivní
uhličitany
Čistota
Látky nerozpustné v nejvýše 0,05 %
kyselině
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 1 %
Vápník nejvýše 0,4 %
Arzen nejvýše 4 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 504(ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý, uhličitan-hydroxid
hořečnatý
Definice
Chemický název uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný
Chemický vzorec 4MgCO3Mg(OH)2 . 5H2O
Einecs 235-192-7
Relativní molekulová 485,00
hmotnost
Obsah hořčíku nejméně 40,0 - 45,0 %, jako MgO
Popis lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost prakticky nerozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na hořčík a pozitivní
uhličitany
Čistota
Látky nerozpustné v nejvýše 0,05 %
kyselině
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 1,0 %
Vápník nejvýše 1,0 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina solná
Definice
Chemický název kyselina chlorovodíková
Chemický vzorec HCl
Molekulová hmotnost 36,46
Einecs 231-595-7
Obsah Kyselina chorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích,
koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0% HCl
Popis čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavaným
zápachem
Identifikace
A. rozpustnost rozpustná ve vodě a v ethanolu
B. zkoušky na kyseliny pozitivní
a chloridy
Čistota
Celkový obsah celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor) - nejvýše
organických sloučenin 5 mg/kg
benzen - nejvýše 0,05 mg/kg
celkové množství sloučenin obsahujících fluor - nejvýše 25 mg/kg
Netěkavé láky nejvýše 0,5 %
Redukující látky nejvýše 70 mg/kg, jako oxid siřičitý
Oxidující látky nejvýše 30 mg/kg, jako chlor
Sírany nejvýše 0,5
Železo nejvýše 5 mg/kg
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 508 CHLORID DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma sylvin
Definice
Chemický název Chlorid draselný
Chemický vzorec KCl
Einecs 231-211-8
Relativní molekulová 74,56
hmotnost
Obsah nejméně 99 %, vztaženo na sušinu
Popis bezbarvé, protáhlé, hranolovité nebo krychlovité krystalky nebo bílý
zrnitý prášek bez pachu
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na draslík a pozitivní
chlorid
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Sodík negativní zkouška
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 509 CHLORID VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Chlorid vápenatý
Chemický vzorec CaCl2 . nH2O (n = 0, 2 nebo 6)
Einecs 233-140-8
Relativní molekulová bezvodá forma - 110,99
hmotnost dihydrát - 147,02
hexahydrát - 219,08
Obsah nejméně 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý, hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost bezvodý CaCl2 - snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
dihydrát - snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
hexahydrát - velmi snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
B. zkoušky na vápník a pozitivní
chloridy
Čistota
Hořečnaté soli a soli nejvýše 5,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
alkalických kovů
Fluoridy nejvýše 40 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název chlorid hořečnatý
Chemický vzorec MgCl2 . 6H2O
Einecs 232-094-6
Relativní molekulová 203,30
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
B. zkoušky na hořčík a pozitivní
chloridy
Čistota
Amonné ionty nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 512 CHLORID CÍNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma chlorid cínatý
Definice
Chemický název chlorid cínatý, dihydrát
Chemický vzorec SnCl2 . 2H2O
Einecs 231-868-0
Relativní molekulová 225,63
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly; může slabě zapáchat po kyselině
chlorovodíkové
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v
nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl; rozpustný v
ethanolu
B. zkoušky na cín (2+) pozitivní
a chloridy
Čistota
Sírany nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 513 KYSELINA SÍROVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma vitriol
Definice
Chemický název kyselina sírová
Chemický vzorec H2SO4
Einecs 231-639-5
Relativní molekulová 98,07
hmotnost
Obsah Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích,
koncentrovaná je nejméně 96%ní
Popis čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina
Identifikace
A. rozpustnost mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s
ethanolem
B. zkoušky na kyseliny pozitivní
a sírany
Čistota
Popel nejvýše 0,02 %
Redukující látky nejvýše 40 mg/kg, jako SO2
Dusičnany nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na H2SO4
Chloridy nejvýše 50 mg/kg
Železo nejvýše 20 mg/kg
Selen nejvýše 20 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 514 (i) SÍRAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název síran sodný
Chemický vzorec Na2SO4 . nH2O (n = 0 nebo 10)
Relativní molekulová bezvodá forma 142,04
hmotnost dekahydrát 322,04
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek, dekahydrát je
rozpadavý
Identifikace
A. 5%ní roztok reakce na lakmusový papírek - neutrální nebo slabě zásaditá
B. zkoušky na sodík a pozitivní
sírany
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodá forma - nejvýše 1,0 %
sušením dekahydrát - nejvýše 57,0 %
po sušení při 130 st. C
Selen nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselý síran sodný, bisulfát sodný
Definice
Chemický název hydrogensíran sodný
Chemický vzorec NaHSO4
Relativní molekulová 120,06
hmotnost
Obsah nejméně 95,2 %
Popis bílé krystaly nebo granule, bez zápachu
Identifikace
A. roztoky silně kyselé
B. zkoušky na sodík a pozitivní
sírany
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,8 %
sušením
Nerozpustný ve vodě nejvýše 0,05 %
Selen nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název síran draselný
Chemický vzorec K2SO4
Molekulová hmotnost 174,25
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. pH 5%ního roztoku 5,5 - 8,5
B. zkoušky na draslík a pozitivní
sírany
C. rozpustnost snadno rozpsutný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
Čistota
Sselen nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselý síran draselný, bisulfát draselný
Definice
Chemický název hydrogensíran draselný
Chemický vzorec KHSO4
Relativní molekulová 136,17
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Bod tání 197 st. C
Popis bílé rozplývané krystaly, úlomky nebo granule
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na draslík pozitivní
Čistota
Selen nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 516 SÍRAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma sádra, sádrovec, anhydrit
Definice
Chemický název síran vápenatý
Einecs 231-900-3
Chemický vzorec CaSO4 . nH2O (n = 0 nebo 2)
Relativní molekulová bezvodá forma - 136,14
hmotnost dihydrát - 172,18
Obsah nejméně 99,0%, vztaženo na bezvodou bázi
Popis jemný nebo slabě nažloutle bílý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na vápník a pozitivní
sírany
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý - nejvýše 1,5 %
sušením dihydrát - nejvýše 23 %
po sušení při 250 st. C do konstantní hmotnosti
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg
Selen nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 517 SÍRAN AMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název síran amonný
Einecs 231-984-1
Chemický vzorec (NH4)2SO4
Relativní molekulová 132,14
hmotnost
Obsah 99,0 - 100,5 %
Popis bílý prášek, lesklé šupinky nebo krystalické úlomky
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na amonné pozitivní
ionty a sírany
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,25 %
sušením
Selen nejvýše 30 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 520 SÍRAN HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma alumen, kamenec
Definice
Chemický název síran hlinitý
Einecs 233-135-0
Chemický vzorec Al2(SO4)3
Relativní molekulová 342,13
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis bílý prášek, lesklé šupinky nebo krystalické úlomky
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
B. zkoušky na hliník a pozitivní
sírany
C. pH 5%ního roztoku 2,9 a vyšší
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 5,0 %, po žíhání při 500 st. C po dobu 3 hodin
žíháním
Alkalické kovy a soli nejvýše 0,4 %
alkalických kovů
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg
Selen nejvýše 30 mg/kg
Arsen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma sodný kamenec
Definice
Chemický název síran sodno-hlinitý
Einecs 233-277-3
Chemický vzorec AlNa(SO4)2 . nH2O (n = 0 nebo 12)
Relativní molekulová 242,09, bezvodá forma
hmotnost
Obsah 96,5 % (bezvodá forma) - 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na vyžíhanou
bázi
Popis průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě, bezvodý je zvolna rozpustný
ve vodě, obě formy jsou nerozpustné v ethanolu
B. zkoušky na hliník, pozitivní
sodík a sírany
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý - nejvýše 10,0 %, po sušení při 220 st. C po dobu 16 hodin
žíháním dodekahydrát - nejvýše 47,2 %, po sušení nejprve při 50 - 55 st. C po
dobu 1 hodiny a poté při 200 st. C po dobu 16 hodin
Amonné soli po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg
Selen nejvýše 30 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma draselný kamenec
Definice
Chemický název síran draselno-hlinitý, dodekahydrát
Einecs 233-141-3
Chemický vzorec AlK(SO4)2 . 12H2O
Relativní molekulová 474,38
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %
Popis velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, nerozpustné v ethanolu
B. zkoušky na hliník, pozitivní
draslík a sírany
C. pH 10%ního roztoku 3,0 - 4,0
Čistota
Amonné soli po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg
Selen nejvýše 30 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 523 SÍRAN AMONNO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma amonný kamenec
Definice
Chemický název síran amonno-hlinitý
Einecs 232-055-3
Chemický vzorec AlNH4(SO4)2 . 12H2O
Relativní molekulová 453,32
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %
Popis velké bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, rozpustné v ethanolu
B. zkoušky na hliník, pozitivní
amonné ionty a sírany
Čistota
Alkalické kovy a soli nejvýše 0,5 %
alkalických kovů
Fluoridy nejvýše 30 mg/kg
Selen nejvýše 30 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 524 HYDROXID SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kaustická soda, louh sodný
Definice
Chemický název hydroxid sodný
Einecs 215-185-5
Chemický vzorec NaOH
Relativní molekulová 40
hmotnost
Obsah nejméně 98 % pevné formy z celkového hydroxidu (jako NaOH),
koncentrace roztoků je deklarovaná údaji o obsahu NaOH v % nebo podle
údaje na etiketě
Popis bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo
jiné formy; roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo
slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují
oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného
Identifikace
A. zkoušky na sodík pozitivní
B. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
C. 1%ní roztok silně zásaditý
Čistota
Látky nerozpustné ve 5%ní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený
vodě a organické látky
Uhličitany nejvýše 0,5 %. jako Na2CO3
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 0,5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 525 HYDROXID DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kaustická potaš, louh draselný
Definice
Chemický název hydroxid draselný
Einecs 215-181-3
Chemický vzorec KOH
Relativní molekulová 56,11
hmotnost
Obsah nejméně 85,0 % zásady, vyjádřeno jako KOH
Popis bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, úlomky, odlitky, taveniny nebo
jiné formy
Identifikace
A. zkoušky na draslík pozitivní
B. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu
C. 1%ní roztok silně zásaditý
Čistota
Látky nerozpustné ve 5%ní roztok je naprosto čirý a bezbarvý
vodě
Uhličitany nejvýše 3,5 %, jako K2CO3
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 526 HYDROXID VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hašené vápno
Definice
Chemický název hydroxid vápenatý
Einecs 215-137-3
Chemický vzorec Ca(OH)2
Relativní molekulová 74,09
hmotnost
Obsah nejméně 92 %
Popis bílý prášek
Identifikace
A. zkoušky na zásadu a pozitivní
vápník
B. rozpustnost málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu, rozpustný v glycerolu
Čistota
Popel nerozpustný v nejvýše 1,0 %
kyselině
Hořečnaté soli a nejvýše 2,7 %
alkalické soli
Baryum nejvýše 300 mg/kg
Fluorid nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 6 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 527 HYDROXID AMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma amoniak, čpavek, čpavková voda
Definice
Chemický název hydroxid amonný
Chemický vzorec NH4OH
Relativní molekulová 35,05
hmotnost
Obsah nejméně 27 % NH3
Popis čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým
zápachem
Identifikace
A. zkoušky na amoniak pozitivní
Čistota
Netěkavé látky nejvýše 0,02 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název hydroxid hořečnatý
Einecs 215-170-3
Chemický vzorec Mg(OH)2
Relativní molekulová 58,32
hmotnost
Obsah nejméně 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý objemný prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na zásadu a pozitivní
hořčík
B. rozpustnost prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Úbytek hmotnosti nejvýše 33,0 %, po žíhání při 800 st. C do konstantní hmotnosti
žíháním
Oxid vápenatý nejvýše 1,5 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 529 OXID VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma pálené vápno
Definice
Chemický název oxid vápenatý
Einecs 215-138-9
Chemický vzorec CaO
Relativní molekulová 56,08
hmotnost
Obsah nejméně 95 %, vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý
prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na zásadu a pozitivní
vápník
B. při ovlhčení vzorku
vodou se vyvíjí teplo
C. rozpustnost málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu, rozpustný v glycerolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10 %, po žíhání při asi 800 st. C do konstantní hmotnosti
žíháním
Látky nerozpustné nejvýše 1 %
v kyselině
Baryum nejvýše 300 mg/kg
Hořečnaté a alkalické nejvýše 3,6 %
soli
Fluorid nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 7 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 530 OXID HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název oxid hořečnatý
Einecs 215-171-9
Chemický vzorec MgO
Relativní molekulová 40,31
hmotnost
Obsah nejméně 98 % vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo
relativně hustý bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý; 5 g
„lehkého“ oxidu hořečnatého má objem 40 - 50ml, zatímco 5 g „těžkého“
oxidu hořečnatého má objem 10 - 20 ml.
Identifikace
A. zkoušky na alkálie a pozitivní
hořčík
B. rozpustnost prakticky nerozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 5,0%, po žíhání při asi 800 st. C do konstantní hmotnosti
žíháním
Oxid vápenatý nejvýše 1,5 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 535 HEXAKYANO-ŽELEZNATAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma žlutá krevní sůl, ferrokyanid sodný
Definice Velmi objemný bílý prášek známý jako „lehký“ oxid hořečnatý, nebo
relativně hustý bílý prášek známý jako „těžký“ oxid hořečnatý; 5 g
„lehkého“ oxidu hořečnatého má objem 40 - 50 ml, zatímco 5 g
„těžkého“ oxidu hořečnatého má objem 10 - 20 ml.
Chemický název hexakyanoželeznatan sodný
Einecs 237-081-9
Chemický vzorec Na4Fe(CN)6 . 10H2O
Relativní molekulová 484,10
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis žluté krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na sodík a pozitivní
hexakyanoželeznatany
Čistota
Obsah volné vody nejvýše 1,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,03 %
vodě
Chloridy nejvýše 0,2 %
Sírany nejvýše 0,1 %
Volné kyanidy neprokazatelné
Hexakyanoželezitany neprokazatelné
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 536 HEXAKYANO-ŽELEZNATAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma žlutá krevní sůl, ferrokyanid draselný
Definice
Chemický název hexakyanoželeznatan draselný
Einecs 237-722-2
Chemický vzorec K4Fe(CN)6 . 3H2O
Relativní molekulová 422,40
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis citrónově-žluté krystaly
Identifikace
A. zkoušky na draslík a pozitivní
hexakyanoželeznatany
Čistota
Obsah volné vody nejvýše 1,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,03 %
vodě
Chloridy nejvýše 0,2 %
Sírany nejvýše 0,1 %
Volné kyanidy neprokazatelné
Hexakyanoželezitany neprokazatelné
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 538 HEXAKYANO-ŽELEZNATAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma ferrokyanid vápenatý
Definice
Chemický název hexakyanoželeznatan vápenatý
Einecs 215-476-7
Chemický vzorec Ca2Fe(CN)6 . 12H2O
Relativní molekulová 508,30
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis žluté krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na vápník a pozitivní
hexakyanoželeznatany
Čistota
Obsah volné vody nejvýše 1,0 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 0,03 %
vodě
Chloridy nejvýše 0,2 %
Sírany nejvýše 0,1 %
Volné kyanidy neprokazatelné
Hexakyanoželezitany neprokazatelné
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma SALP
Definice
Chemický název tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý, tetrahydrát, nebo
pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý
Einecs 232-090-4
Chemický vzorec NaAl3H14(PO4)8 . 4H2O
Na3Al2H15(PO4)8
Relativní molekulová NaAl3H14(PO4)8 . 4H2O 949,88
hmotnost Na3Al2H15(PO4)8 897,82
Obsah nejméně 95,0 % pro obě formy
Popis bílý prášek bez zápachu
Identifikace
A. zkoušky na sodík, pozitivní
hliník a fosforečnany
B. pH kyselá reakce na lakmusový papírek
C. rozpustnost nerozpustný ve vodě, rozpustný v HCl
Čistota
Úbytek hmostnosti 19,5 - 21,0 % pro NaAl3H14(PO4)8 . 4H2O po žíhání při 750 - 800 st. C
žíháním po dobu 2 hodin
15,0 - 16,0 % pro Na3Al2H15(PO4)8 po žíhání při 750 - 800 st. C po
dobu 2 hodin
Fluoridy nejvýše 25 mg/kg
Arsen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 4 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 551 OXID KŘEMIČITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma křemen
Definice Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď
hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým
procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo
silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v
bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo
s povrchově absorbovanou vodou
Chemický název oxid křemičitý
Einecs 231-545-4
Chemický vzorec (SiO2)n
Relativní molekulová 60,08 SiO2
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0% (hydratované
formy), po vyžíhání
Popis bílý vločkovitý prášek nebo granule, hygroskopický
Identifikace
A. zkoušky na oxid pozitivní
křemičitý
Čistota
Úbytek hmotnosti pyrogenní SiO2 - nejvýše 2,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2
sušením hodin
vysrážený SiO2 a silikagel - nejvýše 8,0 %, po sušení při 105 st. C
po dobu 2 hodin
silikagel hydratovaný - nejvýše 70 % po sušení při 105 st. C po dobu
2 hodin
Úbytek hmotnosti pyrogenní SiO2 - nejvýše 2,5 %, po žíhání při 1000 st. C
žíháním hydratované formy - nejvýše 8,5 %, po žíhání při 1000 st. C
Rozpustné ionizované nejvýše 5,0 % jako Na2SO4
soli
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice křemičitan vápenatý hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým
poměrem CaO a SiO2
Chemický název křemičitan vápenatý
Einecs 215-710-8
Obsah Obsah vztažený na bezvodou bázi:
- 50,0 - 95,0 % jako SiO2
- 3,0 - 35,0 % jako CaO
Popis bílý nebo krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává
i po absorbování reativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
křemičitany a vápník
B. s minerálními
kyselinami vytváří gely
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Úbytek hmotnosti 5 - 14 %, po žíhání při 1000 st. C do konstantní hmotnosti
žíháním
Sodík nejvýše 3,0 %
Fluoridy nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem
oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2:5
Obsah nejméně 15 % MgO a nejméně 67,0 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
křemičitany a hořčík
B. pH 10%ní suspenze 7,0 - 10,8
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 % po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Úbytek hmotnosti nejvýše 15 % po žíhání při 1000 st. C po dobu 20 minut
žíháním
Soli rozpustné ve vodě nejvýše 3,0 %
Volné zásady nejvýše 1,0 % jako NaOH
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název trikřemičitan hořečnatý
Chemický vzorec Mg2Si3O8 . xH2O (přibližné složení)
Einecs 239-076-7
Obsah nejméně 29,0 % MgO a nejméně 65,0 % SiO2 , vztaženo na vyžíhanou bázi
Popis jemný bílý prášek netvořící hrudky
Identifikace
A. zkoušky na pozitivní
křemičitany a hořčík
B. pH 5%ní suspenze 6,3 - 9,5
Čistota
Úbytek hmotnosti 17 - 34 %, po žíhání při 1000 st. C
žíháním
Soli rozpustné ve vodě nejvýše 2,0 %
Volné zásady nejvýše 1,0 %, jako NaOH
Fluoridy nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 553b TALEK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma mastek
Definice přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího
různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jako je alfa-křemen,
kalcit, chorit, dolomit, magnesit a flogopit
Chemický název di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý
Chemický vzorec Mg3(Si4O10 )(OH)2
Relativní molekulová 379,22
hmotnost
Einecs 238-877-9
Popis lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný
Identifikace
A. absorpce v charakteristické píky při 3677, 1018 a 669 cm-1
infračerveném spektru
B. rentgenová difrakce píky při 9,34/4,66/3,12 angstrom
C. rozpustnost nerozpustný ve vodě a ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 1 hodiny
sušením
Látky rozpustné v nejvýše 6,0 %
kyselině
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 0,2 %
Železo rozpustné v neprokazatelné
kyselině
Arzen nejvýše 10 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hlinitokřemičitan sodný
Definice
Chemický název hlinitokřemičitan sodný
Obsah - 66,0 - 88,0 % jako SiO2
- 5,0 -15,0 % jako Al2O3
vztaženo na bezvodou bázi
Popis jemný, bílý, amorfní prášek nebo kuličky
Identifikace
A. zkoušky na sodík, pozitivní
hliník a křemičitany
B. pH 5%ní suspenze 6,5 - 11,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 8,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Úbytek hmotnosti 5,0 - 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi, po žíhání při 1000 st. C do
žíháním konstantní hmotnosti
Sodík 5,0 - 8,5 %, jako Na2O, vztaženo na bezvodou bázi
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma slída
Definice přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit)
Chemický název hlinitokřemičitan draselný
Einecs 310-127-6
Chemický vzorec KAl2[AlSi3O10 ](OH)2
Relativní molekulová 398,00
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %
Popis světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, zředěných kyselinách a zásadách a organických
rozpouštědlech
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Antimon nejvýše 20 mg/kg
Zinek nejvýše 25 mg/kg
Baryum nejvýše 25 mg/kg
Chrom nejvýše 100 mg/kg
Měď nejvýše 25 mg/kg
Nikl nejvýše 50 mg/kg
Kadmium nejvýše 2 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hlinitokřemičitan vápenatý
Definice
Chemický název hlinitokřemičitan vápenatý
Obsah - 44,0 - 50,0 % jako SiO2
- 3,0 - 5,0 % jako Al2O3
- 32,0 - 38,0 % jako CaO
vztaženo na bezvodou bázi
Popis jemný bílý polétavý prášek
Identifikace
A. zkoušky na vápník, pozitivní
hliník a křemičitany
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Úbytek hmotnosti 14,0 - 18,0 %, vztaženo na bezvodou bázi, po žíhání při 1000 st. C do
žíháním konstantní hmotnosti
Fluoridy nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 558 BENTONIT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Bentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu,
přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé
atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků,
například atomy hořčíku nebo železa. Atomy vápníku a sodíku jsou
zachyceny mezi minerálními vrstavmi. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy
bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit,
sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonit.
Einecs 215-108-5
Chemický vzorec (Al,Mg)8(Si4O10)4(OH)8 . 12H2O
Relativní molekulová 819,00
hmotnost
Obsah obsah montmorillonitu nejméně 80%
Popis Velmi jemný nažloutlý nebo našedlý bílý prášek nebo granule. Díky své
struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj
povrch vodu (bobtnat).
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
methylenovou modř
B. rentgenová difrakce charakteriské píky při 12,5/15 angstrom
C. absorpce v píky při 428/470/530/1110 - 1020/3750 - 3400 cm-1
infračerveném spektru
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Arzen nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 20 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Kaolin, lehký nebo těžký
Definice Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická
hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a
křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci. Surová kaolinová hlína
používaná na výrobu křemičitanu hlinitého nesmí mít obsah dioxinu,
který by ohrožoval zdraví nebo by byl nevhodný pro lidskou spotřebu.
Einecs 215-286-4 (kaolinit)
Chemický vzorec Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
Relativní molekulová 264,00
hmotnost
Obsah nejméně 90,0 %, jako suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po
vyžíhání
45 - 55 % SiO2
30 - 39 % Al2O3
Popis jemný bílý až našedle bílý mastný prášek; kaolin je volným seskupením
různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých
hexagonálních vloček
Identifikace
A. zkouška na hliník a pozitivní
křemičitany
B. rentgenová difrakce charakteriské píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 angstrom
C. absorpce v pPíky při 3750 a 3620 cm-1
infračerveném spektru
Čistota
Úbytek hmotnosti 10,0 - 14,0 %, po žíhání při 1000 st. C do konstantní hmotnosti
žíháním
Látky rozpustné ve vodě nejvýše 0,3 %
Látky rozpustné v nejvýše 2,0 %
kyselině
Železo nejvýše 5,0 %
Oxid draselný nejvýše 5,0 %
Uhlík nejvýše 0,5 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 570 MASTNÉ KYSELINY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová
(C8), kyselina kaprinová (C10), kyselina laurová (C12), kyselina
myristová (C14), kyselina palmitová (C16), kyselina stearová (C18),
kyselina olejová (C18:1)
Chemický název Kyselina oktanová (C8), kyselina dekanová (C10), kyselina dodekanová
(C12), kyselina tetradekanová (C14), kyselina hexadekanová (C16),
oktadekanová (C18), kyselina oktadec-9-enová (C18:1) ,
Obsah nejméně 98,0 %, stanoveno chromatografií
Popis bezbarvá kapalina nebo bílá tuhá látka získaná z olejů a tuků
Identifikace
A. jednotlivé mastné
kyseliny lze
identifikovat podle
čísla kyselosti,
jodového čísla,
plynovou chromatografií
nebo podle molekulové
hmotnosti
Čistota
Zbytek po vyžíhání nejvýše 0,1 %
Nezmýdelnitelné látky nejvýše 1,5 %
Obsah vody nejvýše 0,2 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina D-glukonová
Definice kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-ä-
laktonu
Chemický název kyselina glukonová
Chemický vzorec C6H12O7, jako kyselina glukonová
Relativní molekulová 196,20
hmotnost
Obsah nejméně 50,0 %, jako kyselina glukonová
Popis bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina
Identifikace
A. tvoří taví se při 196 - 202 st. C za současného rozkladu
fenylhydrazinové
deriváty
Čistota
Zbytek po vyžíhání nejvýše 1,0 %
Redukující látky nejvýše 0,75 %, jako D-glukosa
Chloridy nejvýše 350 mg/kg
Sírany nejvýše 240 mg/kg
Siřičitany nejvýše 20 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma glukonolakton, GDL, delta-lakton kyseliny D-glukonové, delta-glukonolakton
Definice glukono-delta-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-
glukonové; ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs
kyseliny D-glukonové (55 - 66%) a delta- a gama-laktonu
Einecs 202-016-5
Chemický název D-glukono-1,5-lakton
Chemický vzorec C6H10O6
Relativní molekulová 178,14
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu
Identifikace
A. tvoří taví se při 196 - 202 st. C za současného rozkladu
fenylhydrazinové
deriváty kyseliny
glukonové
B. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
C. bod tání 152 +/- 2 st. C
Čistota
Obsah vody nejvýše 1,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Redukující látky nejvýše 0,75 %, jako D-glukosa
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 576 GLUKONAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma sodná sůl kyseliny D-glukonové
Definice
Chemický název D-glukonan sodný
Chemický vzorec C6H11NaO7 (bezvodá forma)
Einecs 208-407-7
Relativní molekulová 218,14
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %
Popis bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek
Identifikace
A. zkoušky na sodík a pozitivní
glukonáty
B. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
C. pH 10%ního roztoku 6,5 - 7,5
Čistota
Redukující látky nejvýše 1,0 %, jako D-glukosa
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 577 GLUKONAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma draselná sůl kyseliny D-glukonové
Definice
Chemický název D-glukonan draselný
Chemický vzorec bezvodá forma C6H11KO7
monohydrát C6H11KO7 . H 2O
Einecs 206-074-2
Relativní molekulová bezvodá forma 234,25
hmotnost monohydrát 252,26
Obsah 97,0 - 103,0 %, vztaženo na sušinu
Popis polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez
zápachu
Identifikace
A. zkoušky na draslík a pozitivní
glukonáty
B. pH 10%ního roztoku 7,0 - 8,03
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodá forma - nejvýše 3,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4
sušením hodin ve vakuu
monohydrát - 6,0 - 7,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin ve
vakuu
Redukující látky nejvýše 1,0 %, jako D-glukosa
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma vápenatá sůl kyseliny D-glukonové
Definice
Chemický název di(D-glukonan) vápenatý
Chemický vzorec bezvodá forma C12H22CaO14
monohydrát C12H22CaO14 . H2O
Einecs 206-075-8
Relativní molekulová bezvodá forma 430,38
hmotnost monohydrát 448,39
Obsah 98,0 - 102,0 % vztaženo na bezvodou formu a na monohydrát
Popis bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý
Identifikace
A. zkoušky na vápník a pozitivní
glukonáty
B. rozpustnost rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu
C. pH 5%ního roztoku 6,0 - 8,0
Čistota
Úbytek hmotnosti bezvodý nejvýše 3,0 % po sušení při 105 st. C po dobu 16 hodin
sušením monohydrát nejvýše 2,0 % po sušení při 105 st. C po dobu 16 hodin
Redukující látky nejvýše 1,0 %, jako D-glukosa
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 579 GLUKONAN ŽELEZNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název dihydrát di-D-glukonanu železnatého
Einecs 206-076-3
Chemický vzorec C12H22FeO14 . 2H2O
Relativní molekulová 482,17
hmotnost
Obsah nejméně 95 %, vztaženo na sušinu
Popis světle nazelenale žlutý až nažloutle šedý prášek nebo zrnka, která
mohou mít slabou vůni po karamelizovaném cukru
Identifikace
A. rozpustnost za mírného zahřívání dobře rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v
ethanolu
B. zkouška na železnaté pozitivní
ionty
C. vytváří
fenylhydrazinové
deriváty kyseliny
glukonové
D. pH 10%ního roztoku 4,0 - 5,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 10 % , po sušení při 105 st. C po dobu 16 hodin
žíháním
Kyselina šťavelová neprokázáno
Železo (Fe3+ ) nejvýše 2 %
Redukující látky nejvýše 0,5 %, vyjádřeno jako glukóza
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 585 MLÉČNAN ŽELEZNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma 2-hydroxypropanoan železnatý, železnatá sůl kyseliny 2-
hydroxypropanové, železnatá sůl kyseliny mléčné
Definice
Chemický název 2-hydroxy-propanoan železnatý
Einecs 227-608-0
Chemický vzorec C6H10FeO6 . nH2O (n = 2 nebo 3)
Realtivní molekulová dihydrát 270,02
hmotnost trihydrát 288,03
Obsah nejméně 96%, vztaženo na sušinu
Popis nazelenale bílé krystalky nebo světle zelený prášek s
charakteristickým pachem
Identifikace
A. rozpustnost dobře rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
B. zkouška na železnaté pozitivní
ionty a mléčnan
C. pH 2%ního roztoku 4,0 - 6,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 18 % , po sušení při 100 st. C ve vakuu při asi 700 nm Hg
sušením
Železo (FeIII ) nejvýše 0,6 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 586 4-HEXYLRESORCINOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma 4-hexyl-1,3-benzendiol, hexylresorcinol
Definice
Chemický název 4-hexylresorcinol
Einecs 205-257-4
Chemický vzorec C12H18O2
Relativní molekulová 197,24
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %, vztaženo na sušinu
Popis bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný v etheru a acetonu, velmi slabě rozpustný ve vodě
B. zkouška kyselinou Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml kyseliny dusičné,
dusičnou objeví se světle červené zbarvení
C. zkouška pomocí brómu Do 1 ml nasyceného roztoku vzorku se přidá 1 ml roztoku brómu, žlutá
vločkovitá sraženina se rozpustí a vznikne žlutý roztok
D. rozpětí bodu tání 62 - 67 st. C
Čistota
Kyselost nejvýše 0,05 %
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Resorcinol a jiné Po několika minutovém protřepávání asi 1 g vzorku s 50 ml vody,
fenoly přefiltorvání a přidání 3 kapek roztoku chloridu železitého k fitrátu
nevznikne červené ani modré zbarvení
Nikl nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 3 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina L-glutamová, kyselina 2-aminoglutarová, kyselina 2-
aminopentadiová
Definice
Chemický název kyselina 2-aminopentadiová
Einecs 200-293-7
Chemický vzorec C5H9NO4
Relativní molekulová 147,13
hmotnost
Obsah 99,0 - 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. pH nasyceného 3,0 - 3,5
roztoku
B. zkouška na kyselinu pozitivní chromatografie na tenké vrstvě
glutamovou
C. optická otáčivost [alfa]D20 +31,5 st. a +32,2 st. , 10%ní roztok bezvodé báze v HCl o
koncentraci 2mol/l ve 200 mm kyvetě
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,2 %, po sušení při 80 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Chloridy nejvýše 0,2 %
Síranový popel nejvýše 0,2 %
Kyselina nejvýše 0,2 %
pyrrolidonkarboxylová
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 621 GLUTAMÁT SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové, glutaman sodný, MSG
Definice
Chemický název natrium-2-aminopentadioát, monohydrát
Einecs 205-538-1
Chemický vzorec C5H8NaNO4 .H2O
Relativní molekulová 187,13
hmotnost
Obsah 99,0 - 101,0%, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na kyselinu pozitivní chromatografie na tenké vrstvě
glutamovou
B. zkouška na sodík pozitivní
C. optická otáčivost [alfa]D20 +24,8 st. a +25,3 st. , 10%ní roztok bezvodé báze v HCl o
koncentraci 2mol/l ve 200 mm kyvetě
D. pH 5%ního roztoku 6,7 - 7,2
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 98 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Chloridy nejvýše 0,2 %
Kyselina nejvýše 0,2 %
pyrrolidonkarboxylová
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 622 GLUTAMÁT DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma glutamát draselný, MPG
Definice
Chemický název kalium-2-aminopentadioát, monohydrát
Einecs 243-094-0
Chemický vzorec C5H8KNO4 .H2O
Relativní molekulová 203,24
hmotnost
Obsah 99,0 - 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na kyselinu pozitivní chromatografie na tenké vrstvě
glutamovou
B. zkouška na draslík pozitivní
C. optická otáčivost [alfa]D20 +22,5 st. a +24,0 st. , 10%ní roztok bezvodé báze v HCl o
koncentraci 2mol/l ve 200 mm kyvetě
D. pH 2%ního roztoku 6,7 - 7,3
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,2 %, po sušení při 80 st. C po dobu 5 hodin
sušením
Chloridy nejvýše 0,2 %
Kyselina nejvýše 0,2 %
pyrrolidonkarboxylová
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 623 GLUTAMÁT VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma glutamát vápenatý
Definice
Chemický název kalcium-bis(2-aminopentadioát)
Einecs 242-905-5
Chemický vzorec C10H16CaN2O8 . nH2O (n = 0, 1, 2 nebo 4)
Relativní molekulová 332,32 (bezvodá forma)
hmotnost
Obsah 98,0 - 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na kyselinu pozitivní chromatografie na tenké vrstvě
glutamovou
B. zkouška na vápník pozitivní
C. optická otáčivost [alfa]D20 +27,4 st. a +29,2 st. , pro glutaman vápenatý s n = 4,
10%ní roztok bezvodé báze v HCl o koncentraci 2mol/l ve 200 mm kyvetě
Čistota
Obsah vody nejvýše 19,0 %, pro glutaman vápenatý s n = 4, stanoveno metodou Karl-
Fischera
Chloridy nejvýše 0,2 %
Kyselina nejvýše 0,2 %
pyrrolidonkarboxylová
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 624 GLUTAMÁT AMONNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma glutamát amonný
Definice
Chemický název amonium-2-aminopentadioát, monohydrát
Einecs 231-447-1
Chemický vzorec C5H12N2O4 . H2O
Relativní molekulová 182,18
hmotnost
Obsah 99,0 - 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na kyselinu pozitivní chromatografie na tenké vrstvě
glutamovou
B. zkouška na amonné pozitivní
ionty
C. optická otáčivost [alfa]D20 +25,4 st. a +26,4 st. , 10%ní roztok bezvodé báze v HCl o
koncentraci 2mol/l ve 200 mm kyvetě
D. pH 5%ního roztoku 6,0 - 7,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 50 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Kyselina nejvýše 0,2 %
pyrrolidonkarboxylová
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 625 GLUTAMÁT HOŘEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma glutamát hořečnatý
Definice
Chemický název magnesium-bis(2-aminopentadioát), tetrahydrát
Einecs 242-413-0
Chemický vzorec C10H16MgN2O8 . 4H2O
Relativní molekulová 388,62
hmotnost
Obsah 95,0 - 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé nebo krémově bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na kyselinu pozitivní chromatografie na tenké vrstvě
glutamovou
B. zkouška na hořčík pozitivní
C. optická otáčivost [alfa]D20 +23,8 st. a +24,4 st. , 10%ní roztok bezvodé báze v HCl o
koncentraci 2mol/l ve 200 mm kyvetě
D. pH 10%ního roztoku 6,4 - 7,5
Čistota
Obsah vody nejvýše 24,0 %, stanovenou metodou Karl-Fischera
Chloridy nejvýše 0,2 %
Kyselina nejvýše 0,2 %
pyrrolidonkarboxylová
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kyselina guanosin-5'-monofosforečná
Einecs 201-598-8
Chemický vzorec C10H14N5O8P
Relativní molekulová 363,22
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 256 nm
C. pH 0,25%ního roztoku 1,5 - 2,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,5%, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 627 GUANYLAN SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma guanylát sodný, natrium-5'-guanylát
Definice
Chemický název dinatrium-guanosin-5'-monofosfát
Einecs 221-849-5
Chemický vzorec C10H12N5Na2O8P . nH2O (n = asi 7)
Relativní molekulová 407,19 (bezvodá forma)
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty a
sodík
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 256 nm
C. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 25 %, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma guanylát draselný, kalium-5'-guanylát
Definice
Chemický název dikalium-guanosin-5'-monofosfát
Einecs 226-914-1
Chemický vzorec C10H12N5K2O8P
Relativní molekulová 439,4
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu, pozitivní
organické fosfáty a
draslík
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 256 nm
C. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,5
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 5 %, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma guanylát vápenatý, kalcium-5'-guanylát
Definice
Chemický název kalcium-guanosin-5'-monofosfát
Chemický vzorec C10H12N5CaO8P . nH2O
Relativní molekulová 401,20 (bezvodá forma)
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu, pozitivní
organické fosfáty a
vápník
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 256 nm
C. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 23,0 %, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 630 KYSELINA INOSINOVÁ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kyselina 5'-inosinová
Definice
Chemický název Kyselina inosin-5'-monofosforečná
Einecs 205-045-1
Chemický vzorec C10H13N4O8P
Relativní molekulová 348,21
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 256 nm
C. pH 5%ního roztoku 1,0 - 2,0
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 3,0 %, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 631 INOSINAN DISODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma inosinát disodný, natrium-5'-inosinát
Definice
Chemický název dinatrium-inosin-5'-monofosfát
Einecs 225-146-4
Chemický vzorec C10H11N4Na2O8P . H2O
Relativní molekulová 392,17, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 97,0%, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty a
sodík
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 250 nm
C. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,5
Čistota
Obsah vody nejvýše 28,5 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 632 INOSINAN DRASELNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma inosinát didraselný, kalium-5'-inosinát
Definice
Chemický název dikalium-inosin-5'-monofosfát
Einecs 243-652-3
Chemický vzorec C10H11N4K2O8P
Molekulová hmotnost 424,39
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty a
draslík
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 250 nm
C. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,5
Čistota
Obsah vody nejvýše 10,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 633 INOSINAN VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma kalcium-5'-inosinát
Definice
Chemický název kalcium-inosin-5'-monofosfát
Chemický vzorec C10H11N4CaO8P . nH2O
Relativní molekulová 386,19 (bezvodá forma)
hmotnost
Obsah nejméně 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty a
vápník
B. spektrometrie maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci
0,01 mol/l je při 250 nm
C. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,0
Čistota
Obsah vody nejvýše 23,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-
monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu
Chemický vzorec C10H11N4CaO8P . nH2O a
C10H12N5CaO8P . nH2O
Obsah nejméně 97,0% obou hlavních složek, 47,0 - 53,0 % každé jednotlivé
složky, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty a
vápník
B. pH 0,05%ního roztoku 7,0 - 8,0
Čistota
Obsah vody nejvýše 23,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Jiné nukleotidy neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma natrium-5'-ribonukleotid
Definice
Chemický název dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-
monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu
Chemický vzorec C10H11N4Na2O8P . nH2O a
C10H12N5Na2O8P . nH2O
Obsah nejméně 97,0 % obou hlavních složek, 47,0 - 53,0 % každé jednotlivé
složky, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu
Identifikace
A. zkouška na ribosu a pozitivní
organické fosfáty a
sodík
B. pH 5%ního roztoku 7,0 - 8,5
Čistota
Obsah vody nejvýše 26,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Jiné nukleotidy chromatografií na tenké vrstvě
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma (Gly) kyselina aminooctová, glykokol
(sodná sůl) natrium-aminoacetát
Definice
Chemický název (Gly) kyselina aminooctová
(sodná sůl) natrium-aminoacetát
Chemický vzorec (Gly) C2H5NO2
(sodná sůl) C2H5NO2 Na
Einecs (Gly) 200-272-2
(sodná sůl) 227-842-3
Relativní molekulová
hmotnost 75,07
(Gly)
(sodná sůl) 98,00
Obsah nejméně 98,5 % vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílé krystaly nebo krystalický prášek
Identifikace
A. zkouška na pozitivní
aminokyseliny (Gly a
sodná sůl)
B. zkouška na sodík pozitivní
(sodná sůl)
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,2 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením (Gly)
(sodná sůl) nejvýše 0,2 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
Zbytek po vyžíhání nejvýše 0,1 %
(Gly)
(sodná sůl) nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 650 OCTAN ZINEČNATÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma zinečnatá sůl octové kyseliny, dihydrát
Definice
Chemický název Octan zinečnatý, dihydrát
Chemický vzorec C4H6O4Zn . 2H2O
Relativní molekulová 219,51
hmotnost
Obsah 98 - 102 % C4H6O4Zn . 2H2O
Popis bezbarvé krystaly nebo jemný téměř bílý prášek
Identifikace
A. zkouška na octany a pozitivní
zinek
B. pH 5%ního roztoku 6,0 - 8,0
Čistota
Nerozpustné látky nejvýše 0,005 %
Chloridy nejvýše 50 mg/kg
Sírany nejvýše 100 mg/kg
Alkalické kovy a kovy nejvýše 0,2 %
alkalických zemin
Těkavé organické vyhovuje zkoušce
nečistoty
Železo nejvýše 50 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 20 mg/kg
Kadmium nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma poly(dimethyl)siloxan, silikonový olej, dimethylsilikon
Definice Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních
siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky (CH3)3SiO a
stabilizovanýchkoncovaných koncovými trimethylsiloxy - jednotkami
(CH3)3SiO
Chemický název dimethyl- siloxany a silikony
Chemický vzorec (CH3)3 -Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
Obsah 37,3 - 38,5% celkového obsahu silikonu
Popis čirá viskózní kapaliny, bez zápachu
Identifikace
A. hustota (25/25 st. 0,964 - 0,977
C)
B. index lomu [n]25D 1,400 - 1,405
C. infračervené
spektrum
charakteristické pro
tuto sloučeninu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Viskozita nejméně 1,00 .10-4 m2.s-1 při 25 st. C
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 901 VČELÍ VOSK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma bílý vosk, žlutý vosk
Definice Žlutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné,
Apis mellifera L., s použitím horké vody a odstraněním nečistot.
Bílý vosk se získává bělením žlutého včelího vosku.
Einecs 232-383-7 (včelí vosk)
Popis nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá
forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou
strukturou, s příjemnou vůní po včelách
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 62 - 65 st. C
B. relativní hustota asi 0,96
C. rozpustnost nerozpustný ve vodě
mírně rozpustný v alkoholu
velmi snadno rozpustný v chloroformu a etheru
Čistota
Číslo kyselosti 17 - 24
Číslo zmýdelnění 87-104
Peroxidové číslo nejvýše 5
Glycerol a jiné nejvýše 0,5 %, jako glycerol
polylakoholy
Ceresin, parafin a jiné nepřítomny
vosky
Tuky, japonský vosk, nepřítomny
kalafuna a mýdla
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 902 KANDELILOVÝ VOSK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia
antisyphilitica
Einecs 232-347-0
Popis tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 68,5 - 72,5 st. C
B. relativní hustota 0,983
C. rozpustnost nerozpustný ve vodě, rozpustný v chloroformu a toluenu
Čistota
Číslo kyselosti 12 - 22
Číslo zmýdelnění 43 - 65
Glycerol a jiné nejvýše 0,5 %, jako glycerol
polyalkoholy
Ceresin, parafin a jiné nepřítomny
vosky
Tuky, japonský vosk, nepřítomny
kalafuna a mýdla
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z
listů brazilské tropické palmy Copernicia cereferia
Einecs 232-399-4
Popis Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká
tuhá látka s pryskyřičným lomem
Identifikace
A. rozmezí bodu tání 82 - 86 st. C
B. relativní hustota 0,997
C. rozpustnost nerozpustný ve vodě, částečně rozpustný ve vroucím ethanolu,
rozpustný v chloroformu a diethyletheru
Čistota
Číslo kyselosti 2 - 7
Síranový popel nejvýše 0,25 %
Esterové číslo 71 - 88
Nezmýdelnitelné látky 50 - 55%
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 904 ŠELAK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma bělený šelak, bílý šelak
Definice Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu
Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae)
Einecs 232-549-9
Popis bělený šelak - krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice
bělený šelak zbavený vosku - světle žlutá, amorfní, granulovitá
pryskyřice
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, snadno, i když velmi pomalu, rozpustný v
alkoholu, málo rozpustný v acetonu
B. číslo kyselosti 60 - 89
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 6,0 % po sušení při 40 st. C nad silikagelem po dobu 15 hodin
sušením
Kalafuna nepřítomna
Vosk bělený šelak - nejvýše 5,5 %
bělený šelak zbavený vosku - nejvýše 0,2 %
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma parafín, uhlovodíkový vosk, parafín získaný Fischer-Tropschovým
procesem, syntetický vosk, syntetický parafín
Definice rafinované směsi pevných nasycených uhlovodíků získaných z ropy nebo
ze syntetických vstupních surovin
Popis bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu
B. index lomu nD100 1,434 - 1,448
alternativa: nD120 1,426 - 1,440
Čistota
Molekulová hmotnost průměrně nejméně 500
Viskozita nejméně 1,1 x 10-5 m2s-1 při 100 st. C
alternativa: nejméně 0,8 x 10-5 m2s-1 při 120 st. C, je-li pevný při
100 st. C
Zbytek po vyžíhání nejvýše 0,1% hmot.
Počet uhlíků při nejvýše 5% molekul s počtem uhlíků menším než 25
destilačním bodu 5%
Barva vyhovuje zkoušce
Síra nejvýše 0,4 % hmot
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 3 mg/kg
Polycyklické aromatické Polycyklické aromatické uhlovodíky vyextrahované dimethylsulfoxidem
sloučeniny musí vyhovovat těmto nejvyšším hodnotám absorbance v UV světle
Nm Maximální absorbance na cm délky dráhy
0,15
280-289 0,12
290-299 0,08
300-359 0,02
360-400
alternativa, je-li pevný při 100 st. C
Metoda PAC podle hlavy 21 §175.25 st. CFR (Code of Federal
Regulations)
Asorbance na 290 nm nejvýše 0,01
v dekahydronaftalenu
(dekalinu) při 88 st.
C,
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 907 HYDROGENOVANÝ POLY(DEC-1-EN)
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydrogenovaný poly(dec-1-en), hydrogenovaný poly(alfa-olefin)
Definice
Chemický vzorec C10nH20n+2, kde n = 3 - 6
Relativní molekulová průměrně 560
hmotnost
Obsah nejméně 98,5% hydrogenovaného poly(dec-1-enu) s distribucí oligomerů:
C30 13 - 37 %
C40 35 - 70 %
C50 9 - 25 %
C60 1 - 7 %
Popis bezbarvá, viskózní kapalina, bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu; rozpustný v toluenu
B. hoření Hoří jasným plamenem s charakteriským parafinovým zápachem
Čistota
Viskozita od 5,7 . 10-6 do 6,1 . 10-6 m2.s-1 při 100 st. C
Sloučeniny s počtem nejvýše 1,5 %
uhlíků nižším než 30
Snadno zuhelnatelné Po 10 minutách třepání na vroucí vodní lázni nemá zkumavka s
látky kyselinou sírovou a 5 g vzorku hydrogenovaného poly(dec-1-enu) tmavší
barvu, než je nevýrazná barva slámy
Nikl nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Kyselina montanová nebo estery s ethan-1,2-diolem (ethylenglykolem)
nebo s butan-1,3-diolem nebo glycerolem
Chemický název Estery kyseliny montanové
Popis Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety
Identifikace
A. hustota 0,98 - 1,05 při 20 st. C
B. bod skápnutí nejméně 77 st. C
Čistota
Číslo kyselosti nejvýše 40
Glycerol nejvýše 1,0 %, stanoveno plynovou chromatografií
Jiné polyalkoholy nejvýše 1,0 %, stanoveno plynovou chromatografií
Jiné typy vosků neprokazatelné, stanoveno diferenční skenovací kalorimetrií nebo
infračervenou spektrometrií
Arzen nejvýše 2 mg/kg
Chrom nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 914 EPOXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu
Chemický název oxidovaný polyethylen
Popis téměř bílé vločky, bílý prášek, granule nebo pelety
Identifikace
A. hustota 0,92 - 1,05 při 20 st. C
B. bod skápnutí nejméně 95 st. C
Čistota
Číslo kyselosti nejvýše 70
Viskozita nejméně 8,1 . 10-5 m2.s-1 při 120 st. C
Jiné typy vosků neprokazatelné, stanoveno diferenční skenovací kalorimetrií nebo
infračervenou spektrometrií
Kyslík nejvýše 9,5 %
Chrom nejvýše 5 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 920 L-CYSTEIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice L-cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát, nesmí
být získáván z lidských vlasů
Einecs 200-157-7 (bezvodá forma)
Chemický vzorec C3H7NO2S . HCl . nH2O, kde n = 0 nebo 1
Relativní molekulová 157,62, bezvodá forma
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 - 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý prášek nebo bezbarvé krystaly
Identifikace
A. rozmezí bodu tání bezvodý se taví při asi 175 st. C
B. optická otáčivost [alfa]20D + 5,0 - 8,0O nebo
[alfa]25D + 4,9 - 7,9O
C. rozpustnost snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti 8 - 12 %, nejvýše 2,0 %, bezvodá forma
sušením
Zbytek po vyžíhání nejvýše 0,1 %
Amonné ionty nejvýše 200 mg/kg
Arzen nejvýše 1,5 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 927b MOČOVINA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma karbamid
Definice
Einecs 200-315-5
Chemický vzorec CH4N2O
Relativní molekulová 60,06
hmotnost
Obsah nejméně 99,0%, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé
pecičky
Identifikace
A. barevná reakce při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení
B. srážení s kyselinou při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina
dusičnou
C. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu
D. rozmezí bodu tání 132 - 135 st. C
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 1 hodiny
sušením
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Látky nerozpustné v nejvýše 0,04 %
ethanolu
Alkalita pozitivní zkouška
Amonné ionty nejvýše 500 mg/kg
Biuret nejvýše 0,1 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 938 ARGON
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název argon
Einecs 231-147-0
Chemický vzorec Ar
Relativní molekulová 40,00
hmotnost
Obsah nejméně 99,0%
Popis bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,05 %
Methan a jiné nejvýše 100 µl/l, vyjádřeno jako methan
uhlovodíky
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 939 HELIUM
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název helium
Einecs 231-168-5
Chemický vzorec He
Relativní molekulová 4,00
hmotnost
obsah nejméně 99,0 %
Popis bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,05 %
Methan a jiné nejvýše 100 µl/l, vyjádřeno jako methan
uhlovodíky
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 941 DUSÍK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název dusík
Einecs 231-783-9
Chemický vzorec N2
Relativní molekulová 28,00
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,05 %
Methan a jiné nejvýše 100 µl/l, vyjádřeno jako methan
uhlovodíky
Oxid uhelnatý nejvýše 10 µl/l,
Oxid dusičitý a oxid nejvýše 10 µl/l,
dusný
Kyslík nejvýše 1%
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 942 OXID DUSNÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Oxid dusný
Einecs 233-032-0
Chemický vzorec N2O
Relativní molekulová 44,00
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,05 %
Oxid uhelnatý nejvýše 30 µl/l,
Oxid dusičitý a oxid nejvýše 10 µl/l,
dusný
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 943a BUTAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma butan
Definice
Chemický název butan
Chemický vzorec CH3CH2CH2 CH 3
Relativní molekulová 58,12
hmotnost
Obsah nejméně 96 %
Popis bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. tlak par 108,935 kPa při 20 st. C
Čistota
Methan nejvýše 0,15 % obj.
Ethan nejvýše 0,5 % obj.
Propan nevýše 1,5 % obj.
Isobutan nejvýše 3,0 % obj.
Buta-1,3-dien nejvýše 0,1 % obj.
Vlhkost nejvýše 0,005 %
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 943b ISOBUTAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma 2-methylpropan
Definice
Chemický název 2-methylpropan
Chemický vzorec (CH3)2CHCH 3
Relativní molekulová 58,12
hmotnost
Obsah nejméně 94 %
Popis bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. tlak par 205,465 kPa při 20 st. C
Čistota
Methan nejvýše 0,15 % obj.
Ethan nejvýše 0,5 % obj.
Propan nejvýše 2,0 % obj.
Isobutan nejvýše 4,0 % obj.
Buta-1,3-dien nejvýše 0,1 % obj.
Vlhkost nejvýše 0,005 %
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 944 PROPAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název propan
Chemický vzorec CH3CH2CH 3
Relativní molekulová 44,09
hmotnost
Obsah nejméně 95 %
Popis bezbarvý plyn nebo kapalina s mírným charakteristickým zápachem
Identifikace
A. tlak par 732,910 kPa při 20 st. C
Čistota
Methan nejvýše 0,15 % obj.
Ethan nejvýše 1,5 % obj.
Butan nejvýše 1,0 % obj.
Isobutan nejvýše 2,0 % obj.
Buta-1,3-dien nejvýše 0,1 % obj.
Vlhkost nejvýše 0,005 %
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 948 KYSLÍK
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Chemický název kyslík Einecs 231-956-9 Chemický vzorec O2Relativní 32,00 molekulová hmotnost Obsah nejméně 99,0 % Popis bezbarvý nehořlavý plyn bez zápachu Čistota Obsah vody nejvýše 0,05 % Methan a jiné nejvýše 100 µl/l uhlovodíky
---------------- ---------------------------------------------------------------------- ------------- E 949 VODÍK ---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Chemický název vodík Einecs 215-605-7 Chemický vzorec H2Relativní 2,00 molekulová hmotnost Obsah nejméně 99,9 % Popis bezbarvý vysoce hořlavý plyn bez zápachu Čistota Methan nejvýše 0,005 % obj. Kyslík nejvýše 0,001 % obj. Dusík nejvýše 0,070 % obj.
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 950 ACESULFAM K
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma acesulfam draselný, draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-
oxathiazin-4-on2,2-dioxidu
Definice
Chemický název 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid, draselná sůl
Einecs 259-715-3
Chemický vzorec C4H4KNO4S
Relativní molekulová 201,24
hmotnost
Obsah nejméně 99% C4H4KNO4S vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý krystalický prášek bez zápachu. Přibližně 200krát sladší než
sacharosa
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu
B. absorpce maximum při 227 +/- 2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vody
v ultrafialové oblasti
spektra
C. pozitivní zkouška vyhoví zkoušce (zkouší se zbytek po vyžíhání 2 g vzorku)
na draslík
D. zkouška srážením K roztoku 0,2 g vzorku v 2 ml octové kyseliny a 2 ml vody se přidá
několik kapek 10%ního roztoku hexanitrokobaltitanu sodného. Vytvoří
se žlutá sraženina.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 2 hodin
sušením
Organické nečistoty vyhoví zkoušce na 20 mg/kg UV aktivních složek
Fluoridy nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 951 ASPARTAM
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma aspartylfenylalaninmethylester
Definice
Chemický název N-L-alfa-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny
3-amino-N-(alfa-karbomethoxyfenethyl)-sukcinamové
Einecs 245-261-3
Chemický vzorec C14H18N2O5
Relativní molekulová 294,31
hmotnost
Obsah nejméně 98 % a nejvýše 102 % C14H18N2O5 vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť, přibližně
200x sladší než sacharosa.
Identifikace
rozpustnost těžce rozpustný ve vodě a v ethanolu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 4,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 0,2 %, vztaženo na sušinu
pH mezi 4,5 a 6,0 (roztok 1:125)
K 10 ml 10% (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku
chloridu draselného a poté se změří pH.
Transmitance Transmitance 1%ního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená
v 1cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem při použití 2N
kyseliny chlorovodíkové jako referenčního vzorku není menší než 0,95,
což je rovnocenné absorbanci nejvýše asi 0,022.
Specifická optická [alfa]20D: +14,50 - +16,50
otáčivost Stanoví se ve 4%ním roztoku zkušebního vzorku v 15N kyselině mravenčí
do 30 minut po přípravě.
Arzen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako Pb v sušině
Kyselina 5-benzyl-3,6- nejvýše 1,5 %, vztaženo na sušinu
dioxo-2-
piperazinoctová
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 953 ISOMALT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydrogenovaná izomaltulóza, hydrogenovaná palatinóza
Definice
Chemický název Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, jejíž hlavními
složkami jsou tyto disacharidy:
6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) a
1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát (1,1-GMP)
Chemický vzorec 6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: C12H24O11
1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: C12H24O11. 2H2O
Relativní molekulová 6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,32
hmotnost 1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrát: 380,32
Obsah Nejméně 98% hydrogenovaných mono- a disacharidů a nejméně 86% směsi 6-
O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a
1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitol dihydrátu, vztaženo na bezvodou
bázi.
Popis bílá lehce hygroskopická krystalická hmota bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě a velmi těžce rozpustný v ethanolu
B. Chromatografie na Zkouška chromatografií na tenké vrstvě za použití desky s asi 0,2 mm
tenké vrstvě vrstvou chromatografického silikagelu. Hlavní skvrny na chromatogramu
obsahující 1,1-GMP a 1,6-GPS.
Čistota
Obsah vody nejvýše 7 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,05 %. vztaženo na sušinu
D-mannitol nejvýše 3 %
D-sorbitol nejvýše 6 %
Redukující cukry nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Nikl nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Alovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 957 THAUMATIN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice
Chemický název Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 - 4) semeníků plodu
přírodního druhu Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává
v podstatě z bílkovin thaumatin I a thaumatin II spolu s malými
množstvími rostlinných složek pocházejících z výchozího materiálu.
Einecs 258-822-2
Chemický vzorec Polypeptid 207 aminokyselin
Relativní molekulová Thaumatin I: 22209
hmotnost Thaumatin II: 22293
Obsah nejméně 16 % dusíku vztaženo na sušinu, což je ekvivalent nejméně 94
% bílkovin (N x 5,8)
Popis krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívně sladkou chutí,
přibližně 2000x - 3000x sladší než sacharosa
Identifikace
rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 9,0 %, po sušení při 105 st. C do konstantní hmotnosti
sušením
Uhlohydráty nejvýše 3 %, vztaženo na sušinu
Síranový popel nejvýše 2 %, vztaženo na sušinu
Hliník nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Mikrobiologické celkový počet aerobních mikroorganismů: nejvýše 1000/g
požadavky Escherichia coli: negativní/1g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4',beta-
neohesperidosid, neohesperidin DC
Definice
Chemický název 2-O-alfa-L-rhamnopyranosyl-4'-beta-D-glukopyranosyl
hesperetindihydrochalkon, získaný katalytickou hydrogenací
neohesperidinu
Einecs 243-978-6
Chemický vzorec C28H36O15
Relativní molekulová 612,6
hmotnost
Obsah nejméně 96 % vztaženo na sušinu
Popis Téměř bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou
intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000x - 18000x sladší než
sacharóza.
Identifikace
A. rozpustnost snadno rozpustný v horké vodě, velmi těžce rozpustný ve studené vodě,
prakticky nerozpustný v etheru a benzenu
B. absorpční maxima 282 - 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu
v ultrafialové oblasti
C. Neuova zkouška Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1
ml 1%ního methanolového roztoku 2-aminoethyldifenylborátu. Vytvoří se
jasně žluté zbarvení.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 11,0 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 0,2 %, vztaženo na sušinu
Arsen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako Pb v sušině
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 965 (i) MALTITOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma D-maltitol, hydrogenovaná maltosa
Definice
Chemický název (alfa)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol
Einecs 209-567-0
Chemický vzorec C12H24O11
Relativní molekulová 344,31
hmotnost
Obsah nejméně 98 % D-maltitolu C12H24O11 vztaženo na bezvodou bázi
Popis sladce chutnající bílý krystalický prášek
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. rozpětí bodu tání 148 - 151 st. C
C. specifická optická [alfa]20D: +105,50 - +108,50 (5% m/V roztok)
otáčivost
Čistota
Obsah vody nejvýše 1 %, stanovenou metodou Karl-Fischera
Síranový popel nevýše 0,1 %, vztaženo na sušinu
Redukující cukry nejvýše 0,1 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy nejvýše 50 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Nikl nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 965 (ii) MALTITOL SIRUP
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma hydrogenovaný vysokomaltoso-glukosový sirup, hydrogenovaný glukosový
sirup
Definice Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných
oligo- a polysacharidů. Je vyráběn katalytickou hydrogenací
glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy nebo hydrogenací jeho
jednotlivých složek a jejich následným smícháním. Jako obchodní zboží
je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt.
Chemický název nejméně 99% celkových hydrogenovaných sacharidů vztaženo na bezvodou
bázi a nejméně 50% maltitolu vztaženo na bezvodou bázi.
Popis čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické
hmoty
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. chromatografie na vyhoví zkoušce
tenké vrstvě
Čistota
Obsah vody nejvýše 31 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Redukující cukry nejvýše 0,3 %, vyjádřeno jako glukosa
Síranový popel nevýše 0,1 %
Chloridy nejvýše 50 mg/kg
Sírany nejvýše 100 mg/kg
Nikl nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 966 LACTITOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma laktit, laktositol, laktobiosit
Definice
Chemický název 4-O-beta-D-galaktopyranosyl-D-glucitol
Einecs 209-566-5
Chemický vzorec C12H24O11
Relativní molekulová 344,32
hmotnost
Obsah nejméně 95 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky.
krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové
formě.
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě
B. specifická optická [alfa]20D: +130 - +160 přepočteno na bezvodou bázi (10% m/V vodný
otáčivost roztok)
Čistota
Obsah vody nejvýše 10,5 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Ostatní polyoly nejvýše 2,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Redukující cukry nejvýše 0,2 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Chloridy nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany nejvýše 200 mg/kg, vztaženo na sušinu
Síranový popel nejvýše 0,1 %, vztaženo na sušinu
Nikl nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 967 XYLITOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma xylitol
Definice
Chemický název D-xylitol
Einecs 201-788-0
Chemický vzorec C5H12O5
Relativní molekulová 152,15
hmotnost
Obsah nejméně 98,5 % jako xylitol, vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutí
Identifikace
A. rozpustnost velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu
B. rozpětí bodu tání 92 - 96 st. C
C. pH 5 - 7 (10% m/V vodný roztok)
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5%
sušením 0,5 g vzorku se suší nad fosforem při 60 st. C po dobu 4 hodin
Síranový popel nejvýše 0,1 %, vztaženo na sušinu
Redukující cukry nejvýše 0,2 %, vyjádřeno jako glukosa v sušině
Jiné polyoly nejvýše 1 %, vztaženo na sušinu
Nikl nejvýše 2 mg/kg, vztaženo na sušinu
Arsen nejvýše 3 mg/kg, vztaženo na sušinu
Olovo nejvýše 1 mg/kg, vztaženo na sušinu
Těžké kovy nejvýše 10 mg/kg, vyjádřeno jako Pb v sušině
Chloridy nejvýše 100 mg/kg, vztaženo na sušinu
Sírany nejvýše 200 mg/kg, vztaženo na sušinu
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Extrakt z kvilaje
Definice Extrakt z quillaje se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillai
saponaria Molina, nebo jiného druhu stromu Quillaia, nebo stromů
čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se
skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také cukry, včetně
glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin,
šťavelan vápenatý a další méně významné složky.
Popis Extrakt z quillaje v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým
odstínem; je dostupný také ve vodném roztoku
Identifikace
A. pH 2,5%ního roztoku 4,5 - 5,5
Čistota
Obsah vody nejvýše 6,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera, pouze prášková forma
Arzen nejvýše 2 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1103 INVERTASA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice invertasa se získává ze Sacharomyces cerevisiae
Systematický název beta-D-fruktofuranosidfruktohydrolasa
Číslo podle Komise pro EC 3.2.1.26
enzymy
Einecs 232-615-7
Čistota
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Kadmium nejvýše 0,5 mg/kg
Celkový počet bakterií nejvýše 5 x 104 kolonií/g
Salmonela spp. Negativní/ 25 g
Koliformní bakterie nejvýše 30/g
Escherichia coli negativní v 25 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1105 LYSOZYM
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma lysozym hydrochlorid, muramidáza
Definice Lysozym je linerání polypeptid získávyný z bílku slepičích vajec a
sestávající z 129 aminokyselin. Má enzymatickou aktivitu, je schopný
hydrolyzovat beta(1-4) vazby mezi kyselinouN-acetylmuramovou a N-
acetylglukosaminem ve vnějších membránách bakterií, především u gram-
pozitivních organismů. Obvykle se získává jako hydrochlorid.
Číslo podle Komise pro 3.2.1.17
enzymy
Einecs 232-620-4
Relativní molekulová asi 14000
hmotnost
Obsah nejméně 950 mg/g, vztaženo na sušinu
Popis bílý prášek bez zápachu se slabě nasládlou chutí
Identifikace
A. izoelektrický bod 10,7
B. pH 2%ního vodného 3,0 - 3,6
roztoku
C. absorpční maximum minimum při 252 nm při 281 nm,
vodného roztoku (25
mg/100 ml)
Čistota
Obsah vody nejvýše 6,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera, pouze prášková forma
Zbytek pro vyžíhání nejvýše 1,5 %
Dusík 16,8 - 17,8 %
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako Pb) nejvýše 10 mg/kg
Mikrobiologická
kritéria
Celkový počet bakterií nejvýše 5 x 104 kolonií/g
Salmonela negativní / 25 g
Staphylococcus aureus negativní / 1 g
Escherichia coli negativní / 1 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1200 POLYDEXTROSA
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma modifikované polydextrosy
Definice Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými
jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na
polymery monoesterovanými nebo diesterovými vazbami. Získávají se
tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy,
10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové nebo 0,1 díli kyseliny
fosforečné. Glukosidická vazba (1 - 6) vazba v polymerech převažuje,
ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá
množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-
glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoliv
potravinářskou zásadou nebo odbarveny a deionizovány pro další
přečištění. Výrobky mohou také být pro redukci zbytkové glukosy
částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru.
Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa.
Obsah Nejméně 90,0 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou
bázi
Popis bílá látka zabarvená až do žlutohněda; polydextrosy se rozpouštějí ve
vodě na čirý až slámově žlutý roztok
Identifikace
A. zkoušky na cukr a pozitivní
redukující cukr
B. pH 10%ního roztoku polydextrosa 2,5 - 7,0
polydextrosa-N 5,0 - 6,0
Čistota
Obsah vody nejvýše 4,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel polydextrosa nejvýše 0,3 %
polydextrosa-N nejvýše 2,0 %
Nikl nejvýše 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros
1,6-anhydro-D-glukosa nejvýše 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na sušinu
Glukosa a sorbitol nejvýše 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi;
glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť
Horní hranice negativní zkouška na polymery o molekulové hmotnosti vyšší než 22000
molekulové hmotnosti
5-hydroxymethylfurfural polydextrosa nejvýše 0,1 %
polyddextrosa-N nejvýše 0,05 %
Olovo nejvýše 0,5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1201 POLYVINYLPYROLIDON
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma povidon, PVP, rozpustný polyvinylpyrrolidon
Definice
Chemický název polyvinylpyrrolidon, poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-yl)ethylen}
Chemický vzorec (C6H9NO)n
Relativní molekulová asi 25000
hmotnost
Obsah 11,5 - 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý nebo téměř bílý prášek
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě a v ethanolu, nerozpustný v etheru
B. pH 5%ního roztoku 3,0 - 7,0
Čistota
Obsah vody nejvýše 5,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Celkový popel nejvýše 0,1 %
Aldehydy nejvýše 500 mg/kg jako acetaldehyd
Volný N - nejvýše 10 mg/kg
vinylpyrrolidon
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Hydrazin nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1202 POLYVINYLPOLY-PYRROLIDON
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma krospovidon, zesítěný povidon, nerozpustný polyvinylpyrrolidon
Definice Polyvinylpyrrolidon je nahodile zesítěný poly{1-(2-oxopyrrolidin-1-
yl)ethylen}. Vyrábí se polymerizací 1-vinyl-2-pyrrolidonu a 1,3-
divinylimidazolidin-2-onu za přítomnosti bazického katalyzátoru. V
důsledku nerozpustnosti ve všech běžných rozpouštědlech není možné
analyticky stanovit rozmezí jeho molekulové hmotnosti.
Chemický název poly(vinylpyrrolidon), poly(1-vinyl-2-pyrrolidon), poly(N-vinyl-2-
pyrrolidon), poly(1-vinylpyrrolidin-2-on)
Chemický vzorec (C6H9NO)n
Obsah 11,0 - 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
Popis bílý hygroskopický prášek se slabým, nikoli nepříjemným zápachem
Identifikace
A. rozpustnost nerozpustný ve vodě, v ethanolu a v etheru
B. pH 1%ní vodné 5,0 - 8,0
suspenze
Čistota
Obsah vody nejvýše 6,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,4 %
Látky nerozpustné ve nejvýše 1,0 %
vodě
Volný N - nejvýše 10 mg/kg
vinylpyrrolidon
Volný N,N' - nejvýše 2 mg/kg
divinylimidazoli- don
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1203 POLYVINYLALKOHOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma Polymer vinylalkoholu, PVOH
Definice Polyvinylalkohol je syntetická pryskyřice připravená polymerací
vinylacetátu, po níž následuje částečná hydrolýza vzniklého
esteru v přítomnosti alkalického katalyzátoru. Fyzikální vlastnosti
produktu závisí na polymeračním stupni a stupni hydrolýzy.
Chemický název Ethenol homopolymer
Chemický vzorec (C2H3OR)n, kde R = H nebo COCH3
Obsah 11,0 - 12,8 % dusíku (N), vztaženo na bezvodou bázi
Popis Průsvitný bílý nebo krémově zbarvený zrnitý prášek bez zápachu a bez chuti
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu
B. srážení reakce Vzorek o hmotnosti 0,25 g se zahříváním rozpustí v 5 ml vody a roztok
se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Po přidání 10 ml ethanolu
k tomuto roztoku vznikne bílá zakalená nebo vločkovitá sraženina.
C. barevná reakce Vzorek o hmotnosti 0,01 g se zahříváním rozpustí ve 100 ml vody a
roztok se nechá zchladnout na pokojovou teplotu. Modré zabarvení
vznikne přidáním jedné kapky zkušebního roztoku jódu a několika kapek
kyseliny borité k 5 ml roztoku. Vzorek o hmotnosti 0,5 g se
zahříváním rozpustí v 10 ml vody a roztok se nechá zchladnout na pokojovou
teplotu. Tmavě červené zabarvení vznikne přidáním jedné kapky zkušebního
roztoku jódu k 5 ml roztoku.
D. viskozita 4%ního 4,8 - 5,8 mPa.s, což odpovídá průměrné molekulové hmotnosti
roztoku při 20°C 26 000 - 30 000 D
Čistota
Esterové číslo 125 - 153 mg KOH/g
Stupeň hydrolýzy 86,5 - 89,0 %
Látky nerozpustné nejvýše 0,1 %
ve vodě
Kyselost nejvýše 3,0
pH 4%ního roztoku 5,0 - 6,5
Zbytky rozpouštědel nejvýše 1,0 % methanolu, 1,0 % methylacetátu
Úbytek hmotnosti nejvýše 5,0 % při 105°C po dobu 3 hodin
sušením
Nespalitelný zbytek nejvýše 1,0 %
Olovo nejvýše 2,0 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1204 PULLULAN
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Lineární, neutrální glukan tvořený hlavně z jednotek maltotriosy
spojených -1,6-glykosidickými vazbami. Vzniká kvašením
hydrolyzovaného potravinářského škrobu pomocí kmene mikroorganismů
Auerobasidium pullulans nevytvářejícího toxiny. Po dokončení kvašení
se buňky hub odstraní mikrofiltrací, filtrát se tepelně sterilituje a
pigmenty a jiné nečistoty se odstraní adsorpcí a iontoměničovou
chromatografií.
Einecs 232-945-1
Chemický vzorec (C6H10O5)x
Obsah nejméně 90,0 % glukanu, vztaženo na sušinu
Popis bílý nebo šedobílý prášek, bez zápachu
Identifikace
A. rozpustnost rozpustný ve vodě, prakticky nerozpustný v ethanolu
B. pH 10%ní roztoku 5,0 - 7,0
C. vysrážení pomocí Přidáním 2 ml polyethylenglykolu 600 k 10 ml 2%ního vodného roztoku
polyethylenglykolu 600 pullulanu se vytvoří bílá sraženina
D. depolymerizace Připraví se dvě zkumavky, v každé bude 10 ml 10%ního rozotku
pomocí pullulanasy pullulani. Do jedné zkumavky se přidá 0,1 ml rozotku pullulanasy
s činností 10 jednotek/g a do druhé zkumavky se přidá 0,1 ml vody. Po
inkubaci při teplotě asi 25 st. C po dobu 20 minut bude viskozita
roztoku upraveného pullulanasou viditelné nižší než u neupraveného
roztoku.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 6,0 %, po sušení při 90 st. C po dobu 6 hodin při tlaku 50 mm
sušením Hg
Mono-, di- a nejvýše 10,0 % vyjádřeno jako glukosa
oligosacharidy
Viskozita 100 - 180 mm2 /s, 10% hmot. vodného roztoku při 30 st. C
Olovo nejvýše 1 mg/kg
Kvasinky a plísně nejvýše 100 mikroorganismů/1 g
Koliformní bakterie negativní/25 g
Salmonella negativní/25 g
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným
Popis Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota
(všechny hodnoty s
výjimkou úbytku
hmotnsti sušením,jsou
vztaženy na bezvodou
bázi)
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Karboxylové skupiny nejvýše 1,1 %
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1410 FOSFÁT ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Fosfát škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo
fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až červené zbarvení
Čistota
(všechny hodnoty s
výjimkou úbytku
hmotnosti sušením, jsou
vztaženy na bezvodou
bázi)
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Zbytkové fosforečnany nejvýše 0,5 % (jako fosfor) u obilnho nebo bramborového škrobu
nejvýše 0,4 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem
sodným nebo oxychloridem fosforečným.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Zbytkové fosforečnany nejvýše 0,5 % (jako fosfor) u obilnho nebo bramborového škrobu
nejvýše 0,4 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob podrobený kombinaci
zpracování, jak jsou uvedena u fosfátu škrobu a u zesíťovaného
fosfátu škrobu.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Zbytkové fosforečnany nejvýše 0,5 % (jako fosfor) u obilnho nebo bramborového škrobu
nejvýše 0,4 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný
trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a
esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl acetátem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Acetylové skupiny nejvýše 2,5 %
Zbytkové fosforečnany nejvýše 0,14 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
nejvýše 0,04 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma acetát škrobu
Definice Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl
acetátem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0% u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0% u bramborového škrobu
nejvýše 18,0% u ostatních škrobů
Acetylové skupiny nejvýše 2,5%
Vinyl-acetát nejvýše 0,1 mg/kg
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu je škrob zesíťovaný
adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Acetylové skupiny nejvýše 2,5 %
Adipátové skupiny nejvýše 0,135 %
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Hydroxypropylové nejvýše 7,0 %
skupiny
Propylenchlorhydrin nejvýše 1 mg/kg
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob zesíťovaný
trimetafosforečnanm sodným nebo oxychloridem fosforečným a
etherifikovaný propylenoxidem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Hydroxypropylové nejvýše 7,0 %
skupiny
Zbytkové fosforečnany nejvýše 0,14 % (jako fosfor) u obilného nebo bramborového škrobu
nejvýše 0,04 % (jako fosfor) u jiných škrobů
Propylenchlorhydrin nejvýše 1 mg/kg
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma SSOS
Definice Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu je škrob esterifikovaný
oktenyljantaranhydridem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Oktenyljantarylové nejvýše 3,0 %
skupiny
Zbytková kyselina nejvýše 0,3 %
oktenyljantarová
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Definice Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovnaý chlornanem sodným a
následně esterifikovaný acetanhydridem.
Popis bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 15,0 % u obilného škrobu
sušením nejvýše 21,0 % u bramborového škrobu
nejvýše 18,0 % u ostatních škrobů
Karboxylové skupiny nejvýše 1,3 %
Acetylové skupiny nejvýše 2,5 %
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1452 ŠKROBOÝ OKTENYLSUKCINÁTU HLINITÝ
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma SAOS
Definice Škrobový oktenylsukcinát hlinitý je škrob esterifikovaný anhydridem
kyseliny oktenyljantarové a ošetřený síranem hlinitým.
Popis Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předem
želatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky
Identifikace
A. není-li Pozorování pod mikroskopem
předželatinizovaný
B. zbarvení jódem Pozitivní, tmavě modré až světle červené zbarvení
Čistota všechny hodnoty s výjimkou úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na
bezvodou bázi
Úbytek hmotnosti nejvýše 21,0 %
sušením
Oktenyljantarylové nejvýše 3,0 %
skupiny
Zbytková kyselina nejvýše 0,3 %
oktenyljantarová
Oxid siřičitý nejvýše 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů
nejvýše 10 mg/kg u ostatních modifikovnaých škrobů, není-li uvedeno
jinak
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 0,1 mg/kg
Hliník nejvýše 0,3%
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1505 TRIETHYL-CITRÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma ethyl-citrát
Definice
Chemický název triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát
Einecs 201-070-7
Chemický vzorec C12H20O7
Relativní molekulová 276,29
hmotnost
Obsah nejméně 99,0 %
Popis prakticky bezbarvá olejovitá kapalina, bez zápachu
Identifikace
A. relativní hustota D2525 1,135 - 1,139
B. index lomu [n]D20 1,439 - 1,441
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,25 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Kyselost nejvýše 0,02 %, jako kyselina citronová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1517 GLYCERYL-DIACETÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma diacetin
Definice Glycerol-diacetát obsahuje převážně směs glycerol-1,2-diyl-diacetátu
a glycerol-1,3-diyl-diacetátu a menší množství mono a triesterů
Chemický název glycerol-diacetát, propan-1,2,3-triol-diacetát
Chemický vzorec C7H12O5
Relativní molekulová 176,17
hmotnost
Obsah nejméně 94,0 %
Popis čirá, bezbarvá, hygroskopická, poněkud olejovitá kapalina s
nevýrazným tukovým zápachem
Identifikace
A. relativní hustota d2020 1,175 - 1,195
B. zkoušky na glycerol pozitivní
a acetáty
C. rozmezí bodu varu 259 - 261 st. C
D. rozpustnost rozpustný ve vodě, mísitelný s ethanolem
Čistota
Celkový popel nejvýše 0,02 %
Kyselost nejvýše 0,4 %, jako kyselina octová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma triacetin
Definice
Chemický název glycerol-triacetát
Einecs 203-051-9
Chemický vzorec C9H14O6
Relativní molekulová 218,21
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %
Popis bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem
Identifikace
A. relativní hustota d2525 1,154 - 1,158
B. index lomu [n]D25 1,429 - 1,431
C. rozmezí bodu varu 258 - 270 st. C
D. zkoušky na acetáty a pozitivní
glycerol
Čistota
Obsah vody nejvýše 0,26 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,02 %, jako kyselina citronová
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1519 BENZYLALKOHOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma fenylmethanol, fenylmethylalkohol, benzenmethanol, alfa-hydroxytoluen
Definice
Chemický název benzylalkohol, fenylmethanol
Chemický vzorec C7H8O
Relativní molekulová 108,14
hmotnost
Obsah nejméně 98,0 %
Popis bezbarvá, čirá, slabě aromaticky zapáchající kapalina
Identifikace
A. relativní hustota d2525 1,042 - 1,047
B. index lomu [n]D20 1,538 - 1,541
C. rozpustnost rozpustný ve vodě, ethanolu a etheru
D. zkoušky na peroxidy pozitivní
Čistota
Destilační rozmezí nejméně 95 % (obj.), destilace od 202 - 208 st. C
Číslo kyselosti nejvýše 0,5
Aldehydy nejvýše 0,2 % (obj.), jako benzaldehyd
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1520 PROPYLENGLYKOL
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma propan-1,2-diol
Definice
Chemický název propan-1,2-diol
Einecs 200-338-0
Chemický vzorec C3H8O2
Relativní molekulová 76,1
hmotnost
Obsah nejméně 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi
Popis čirá, bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina
Identifikace
A. relativní hustota d2020 1,035 - 1,040
B. index lomu [n]D20 1,431 - 1,433
C. rozpustnost rozpustný ve vodě, v ethanolu a acetonu
Čistota
Obsah vody nejvýše 1,0 %, stanoveno metodou Karl-Fischera
Síranový popel nejvýše 0,07 %
Olovo nejvýše 5 mg/kg
Destilační rozmezí 99,0% obj., destilace při 185 -189 st. C
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
E 1521 POLYETHYLENGLYKOLY
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------
Synonyma PEG, makrogol, polyethylenoxid
Definice Adiční polymery ethylenoxidu a vody obvykle označované číslem přibližně
odpovídajícím molekulové hmotnosti.
Chemický název alfa-hydro-omega-hydroxypoly(oxy-1,2ethandiol)
Chemický vzorec HOCH2-(CH2-O-CH2)n-CH2OH
Průměr relativních 380 - 9 000 D
molekulových hmotností
Obsah PEG 400: 95 - 105 %
PEG 3000: 90 - 110 %
PEG 3350: 90 - 110 %
PEG 4000: 90 - 110 %
PEG 6000: 90 - 110 %
PEG 8000: 87,5 - 112,5 %
Popis PEG 400 je čirá, viskózní, bezbarvá nebo téměř bezbarvá hygroskopická
kapalina
PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 jsou bílé nebo téměř
bílé pevné látky voskového nebo parafinového vzhledu
Identifikace
A. bod tání PEG 400: 4 - 8°C
PEG 3000: 50 - 56°C
PEG 3350: 53 - 57°C
PEG 4000: 53 - 59°C
PEG 6000: 55 - 61°C
PEG 8000: 55 - 62°C
B. viskozita PEG 400: 105 - 130 mPa.s při 20°C
PEG 3000: 75 - 100 mPa.s při 20°C
PEG 3350: 83 - 120 mPa.s při 20°C
PEG 4000: 110 - 170 mPa.s při 20°C
PEG 6000: 200 - 270 mPa.s při 20°C
PEG 8000: 260 - 510 mPa.s při 20°C
V případě polyethylenglykolů, které mají průměrnou molekulovou hmotnost
vyšší než 400, se viskozita určuje na 50%ním hmot. roztoku příslušné
látky ve vodě.
C. rozpustnost PEG 400 je mísitelný s vodou, velmi dobře rozpustný v acetonu,
v alkoholu a v methylenchloridu, prakticky nerozpustný v mastných
a minerálních olejích. PEG 3000 a PEG 3350 jsou velmi dobře rozpustné
ve vodě a v methylenchloridu, velmi těžce rozpustné v alkoholu,
prakticky nerozpustné v mastných a minerálních olejích.
PEG 4000, PEG 6000 a PEG 8000 jsou velmi dobře rozpustné ve vodě a
v methylenchloridu, prakticky nerozpustné v alkoholu, prakticky
nerozpustné v mastných a minerálních olejích.
Čistota
Kyselost nebo Navážka 5,0 g se rozpustí v 50 ml vody bez oxidu uhličitého a přidá
zásaditost se 0,15 ml roztoku bromthymolové modři. Roztok je žlutý nebo zelený.
Na změnu zabarvení indikátoru do modra není potřeba více než 0,1 ml
0,1M hydroxidu sodného.
Hydroxylové číslo PEG 400: 264 - 300
PEG 3000: 34 - 42
PEG 3350: 30 - 38
PEG 4000: 25 - 32
PEG 6000: 16 - 22
PEG 8000: 12 - 16
Síranový popel nejvýše 0,2 %
1,4-dioxan nejvýše 10,0 mg/kg
Ethylenoxid nejvýše 0,2 mg/kg
Ethylenglykol a celkem nejvýše 0,25 % hmot. jednotlivě nebo v kombinaci
diethylenglykol
Olovo nejvýše 1 mg/kg
---------------- ---------------------------------------------------------------------- -------------