Odstavec předpisu 235/2010 Sb.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 235/2010 Sb., o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek
Příl.1
Příloha 1
Požadavky na čistotu a identifikaci
barviv
---------------- ----------------------------------------------------------------------
1. Obecné specifikace pro hliníkové laky
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících
kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující
monografii s aluminou ve vodném prostředí. Barviva přitom musí
vyhovovat kritériím pro čistotu, jež jsou uvedena v příslušné
upřesňující monografii. Alumina je obvykle čerstvě připravený
nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu
hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo
vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek
zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být
přítomna i nezreagovaná alumina
Látky nerozpustné nejvýše 0,5 %
v HCl
Látky nejvýše 0,2 % (v neutrálním prostředí)
extrahovatelné na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro
etherem čistotu
---------------- ----------------------------------------------------------------------
2. Specifická kritéria pro čistotu a identifikaci
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 100 KURKUMIN
Synonyma CI přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan
Definice Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí
podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal
koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje
krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj.
barevného principu barevného základu látek
(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho
dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být
přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě
přirozeně vyskytují.
Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan
ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol,
methanol, ethanol, hexan.
Třída dicinnamoylmethan
Číslo C.I. 75300
Einecs 207-280-5
Chemické názvy I. 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
II. 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-
3,5-dion
III.1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Chemický vzorec I. C21H20O6
II. C20H18O5
III.C19H16O4
Relativní I. 368,39
molekulová II. 338,39
hmotnost III.308,39
Obsah nejméně 90 % barevných látek celkem
E1 cm1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu
Popis oranžovožlutý krystalický prášek
Identifikace
A. Spektrometrie maximum v ethanolu při cca 426 nm
B. Rozpětí bodu 179 - 182 st. C
tání
Čistota
Zbytky octan ethylnatý
rozpouštědel aceton nejvýše 50 mg/kg,
n-butanol jednotlivě nebo v
methanol kombinaci
ethanol
hexan
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 101 (i) RIBOFLAVIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma laktoflavin
Třída, skupina isoalloxazin
Einecs 201-507-1
Chemické názvy 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-
tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion
7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin
Chemický vzorec C17H20N4O6
Relativní 376,37
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou bázi
E1 cm1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku
Popis žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem
Identifikace
A. Spektrometrie poměr A375/A267: 0,31 - 0,33 ve vodném roztoku
poměr A444/A267 : 0,36 - 0,39 ve vodném roztoku
maximum ve vodě při cca 444 nm
B. Specifická [alfa]D20 : -115 st. - -140 st. v 0,05N roztoku NaOH
optická otáčivost
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 1,5 % po sušení při 105 0C po dobu 4 hodin
sušením
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Primární nejvýše 100 mg/kg, vyjádřeno jako anilin
aromatické aminy
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFOREČNAN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma riboflavin-5'-fosforečnan sodný
Definice Tato specifikace se týká riboflavin-5'-fosforečnanu s menšími
množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu
Třída isoalloxazin
Einecs 204-988-6
Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-
benzo[gama]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný
monosodná sůl 5'-monofosforečnanového esteru riboflavinu
Chemický vzorec dihydrát C17H20N4NaO9P.2H2O
bezvodá forma C17H20N4NaO9P
Relativní 541,36
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 95 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako
C17H20N4NaO9P.2H2O
E1 cm1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku
Popis žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným
zápachem a hořkou chutí
Identifikace
A. Spektrometrie poměr A375/A267 : 0,30 - 0,34 ve vodném roztoku
poměr A444/A267 : 0,35 - 0,40 ve vodném roztoku
maximum ve vodě při cca 444 nm
B. Specifická [alfa]D20: +38 st. - +42 st. v 5M roztoku HCl
optická otáčivost
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 8 %, po sušení při 100 0C po dobu 5 hodin ve vakuu nad
sušením P2O5 (dihydrát)
Síranový popel nejvýše 25 %
Anorganické nejvýše 1,0 %, vyjádřeno jako PO4, vztaženo na bezvodou bázi
fosforečnany
Vedlejší barevné riboflavin (volný) nejvýše 6 %
látky difosforečnan riboflavinu nejvýše 6 %
Primární nejvýše 70 mg/kg, vyjádřeno vypočteno jako anilin
aromatické aminy
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 102 TARTRAZIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská žluť 4
Definice Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-
sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších
barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako základními nebarevnými složkami.
Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté
a draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 19140
Einecs 217-699-5
Chemické názvy 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-
karboxylát trisodný
Chemický vzorec C16H9N4Na3O9S2
Relativní 534,37
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku
Popis Světle oranžový prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie Maximum ve vodě při cca 426 nm
B. Žlutý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 1,0 %
látky
Organické 4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina
sloučeniny jiné 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina
než barevné látky 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3- celkem nejvýše 0,5%
karboxylová kyselina
4,4'-diazoaminodi(benzensulfonová kyselina)
tetrahydroxyjantarová kyselina
Nesulfonované nejvýše 0,01 % (vypočteno jako anilin)
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská žluť 13
Definice Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-
dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsí
disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše
uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady
s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními
nebarevnými složkami.
Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída chinoftalon
Číslo C.I. 47005
Einecs 305-897-5
Chemický název Disodná sůl disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (zákadní
složka)
Chemický vzorec C18H9NNa2O8S2 (základní složka)
Relativní 477,38 (základní složka)
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
Chinolinová žluť musí mít toto složení:
z celkových přítomných barevných látek je:
- nejméně 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu
disodného
- nejvýše 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu
sodného
- nejvýše 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu
trisodného
E1 cm1% 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku
kyseliny octové
Popis žlutý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5
B. Žlutý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 4,0 %
látky
Organické 2-methylchinolin
sloučeniny jiné 2-methylchinolin-sulfonová kyselina
než barevné látky kyselina ftalová celkem nejvýše 0,5%
2,6-dimethylchinolin
2,6-dimethylchinolin-sulfonová kyselina
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
olovo)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 110 ŽLUŤ SY FCF
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S
Definice Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-
sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších
barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako základními nebarevnými složkami
Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 15985
Einecs 220-491-7
Chemické názvy 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný
Chemický vzorec C16H10N2Na2O7S2
Relativní 452,37
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7
Popis oranžovočervený prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při cca 485 nm ve vodě při pH 7
B. Oranžový
roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 5,0 %
látky
1-(fenylazo)-2- nejvýše 0,5 mg/kg
naftalenol (Sudan
I)
Organické 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina
sloučeniny jiné 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
než barevné látky 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina
7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina
4,4'-diazoaminodi (benzensulfonová celkem nejvýše 0,5%
kyselina)
6,6'-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina)
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně
alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících
ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa.
Barevným základem je kyselina karmínová.
Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve
kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové
v molárním poměru 1:2.
V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationy
amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo
v kombinacích, a tyto kationy mohou výt přítomny také v přebytku.
Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál
pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny
a malé zbytky nevázaných kationů hlinitých.
Třída antrachinon
Číslo C.I. 75470
Einecs košenila: 215-680-6
kyselina karmínová: 215-023-3
karmíny: 215-724-4
Chemické názvy 7-beta-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-
dixoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová);
karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny
Chemický vzorec C22H20O13 (kyselina karmínová)
Relativní 492,39 (kyselina karmínová)
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících
kyselinu karmínovou
nejméně 50 % kyseliny karmínové v chelátech
Popis červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek; extrakt
košeliny je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také
vysušit na prášek.
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 518 nm ve vodném roztoku amoniaku;
kyselina karmínová má maximum při cca 494 ve zředěné kyselině
chlorovodíkové
Čistota
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská červeň 3
Definice Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-
naftylazo) naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných
látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako
základními nebarevnými složkami.
Azorubín se popisuje jako sodná sůl,
Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 14720
Einecs 222-657-4
Chemický název 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-1-sulfonan disodný
Chemický vzorec C20H12N2Na2O7S2
Relativní 502,44
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku
Popis červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při cca 516 nm ve vodě
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvíce 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvíce 2,0 %
látky
Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
sloučeniny jiné 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5%
než barevné látky
Nesulfonované nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 123 AMARANT
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská červeň 9
Definice Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo)
naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek
dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními
nebarevnými složkami.
Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a
draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 16185
Einecs 213-022-2
Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan
trisodný
Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3
Relativní 604,48
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku
Popis červenavě hnědý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 520 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvíce 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvíce 3,0 %
látky
Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
sloučeniny jiné 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
než barevné látky 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina
7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina
7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová celkem nejvýše 0,5%
kyselina
Nesulfonované nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská červeň 7
Definice Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-
naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších
barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako základními nebarevnými složkami.
Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 16255
Einecs 220-036-2
Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan
trisodný
Chemický vzorec C20H11N2Na3O10S3
Relativní 604,48
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku
Popis červenavý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při cca 505 nm ve vodě
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvíce 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvíce 1,0 %
látky
Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina
sloučeniny jiné 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina
než barevné látky 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina
6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina
7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová celkem nejvýše 0,5%
kyselina
Nesulfonované nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 127 ERYTHROSIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská červeň 14
Definice Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-
oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných
látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným
jako základními nebarevnými složkami.
Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté
a draselné soli.
Třída xanthen
Číslo C.I. 45430
Einecs 240-474-8
Chemický název monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)
benzoátu disodného
Chemický vzorec C20H6I4Na2O5.H2O
Relativní 897,88
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 87 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako bezvodá sodná
sůl
E1 cm1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7
Popis Červený prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Anorganické nejvýše 0,1 %
jodidy, vyjádřeno
jako jodid sodný
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 4,0 %
látky (kromě
fluoresceinu)
Fluorescein nejvýše 20 mg/kg
Organické tri-jodoresorcinol
sloučeniny jiné 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl) nejvýše 0,2 %
než barevné látky benzoová kyselina
Látky nejvýše 0,2% z roztoku o pH 7 - 8
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
Hliníkové laky Metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině
chlorovodíkové nelze použít. Nahrazuje se metodou založenou na
stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly
nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %.
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 128 ČERVEŇ 2 G
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská červeň 10, azogeranin
Definice Červeň 2G se v zásadě skládá z 8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-
naftalen-3,6-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek
dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními
nebarevnými složkami.
Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 18050
Einecs 223-098-9
Chemický název disodium8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalen-3,6-disul- fonan
disodný
Chemický vzorec C18H13N3Na2O8S2
Relativní 509,43
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku
Popis Červený prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 532 nm
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 2,0 %
látky
Organické 5-acetamido-4-hydroxynaftalen-2,7-
sloučeniny jiné disulfonová kyselina
než barevné látky 5-amino-4-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová celkem nejvýše 0,5 %
kyselina
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 129 ČERVEŇ ALLURA AC
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská červeň 17
Definice Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-
methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a
vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo
síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída monoazo
Číslo C.I. 16035
Einecs 247-368-0
Chemický název 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-
sulfonan disodný
Chemický vzorec C18H14N2Na2O8S2
Relativní 496,42
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7
Popis tmavě červený prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při cca 504 nm ve vodě
B. Červený roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 3,0 %
látky
Organické 6-hydroxy-2-naftalen sulfonová kyselina, nejvýše 0,3 %
sloučeniny jiné sodná sůl
než barevné látky 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzen sulfonová nejvýše 0,2 %
kyselina
6,6-oxybis (2-naftalen sulfonová kyselina), nejvýše 1,0 %
disodná sůl
Nesulfonované nejvýše 0,01 % vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
olovo)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská modř 5
Definice Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo
sodíku s vnitřní solí [4-(alfa-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-
disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden]
diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým
jako základními nebarevnými složkami.
Povolena je také draselná sůl.
Třída triarylmethan
Číslo C.I. 42051
Einecs 222-573-8
Chemické názvy sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(alfa-(4-
diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-
cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu
Chemický vzorec sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2
sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na
Relativní sloučenina vápníku: 579,72
molekulová sloučenina sodíku: 582,67
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5
Popis tmavě modrý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při cca 638 nm ve vodě při pH 5
B. Modrý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 2,0 %
látky
Organické 3-hydroxy-benzaldehyd
sloučeniny jiné
než barevné látky
3-hydroxy-benzoová kyselina celkem nejvýše 0,5%
3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyseliny
N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina
leukobáze nejvýše 4,0 %
Nesulfonované nejvýše 0,01%, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % z rotoku o pH 5
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská modř 1
Definice Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3'-dioxo-2,2'-bi-
indolyliden-5,5'-disulfonanu disodného a 3,3'-dioxo-2,2'-bi-
indolyliden-5,7'-disulfonanu disodného a vedlejších barevných
látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními
nebarevnými složkami.
Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté
a draselné soli.
Třída indigoid
Číslo C.I. 73015
Einecs 212-728-8
Chemické názvy 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonan disodný
Chemický vzorec C16H8N2Na2O8S2
Relativní 466,36
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonan disodný - nejvýše
18 %
E1 cm1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku
Popis tmavě modrý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum ve vodě při 610 nm
B. Modrý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné kromě 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonanu disodného -
látky nejvýše 1,0 %
Organické isatin-5-sulfonová kyselina
sloučeniny jiné 5-sulfoantranilová kyselina celkem nejvýše 0,5 %
než barevné látky antranilová kyselina
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská modř 2
Definice Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z alfa-(4-(N-ethyl-3-
sulfonanobenzylamino) fenyl-alfa-(4-N-ethyl-3-sulfonano benzyl-
amino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonanu disodného a
jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem
sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami.
Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny
jsou také vápenaté draselné soli.
Třída triarylmethan
Číslo C.I. 42090
Einecs 223-339-8
Chemické názvy alfa-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino) fenyl-alfa-(4-N-ethyl-3-
sulfonanobenzylamino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonan
disodný
Chemický vzorec C37H34N2Na2O9S3
Relativní 792,84
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl
E1 cm1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku
Popis červenavě modrý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum ve vodě při 630 nm
B. Modrý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 6,0 %
látky
Organické suma 2-,3- a 4-formylbenzen-sulfonových nejvýše 1,5 %
sloučeniny jiné kyselin
než barevné látky 3-((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methyl nejvýše 0,3 %
benzen sulfonová kyselina
leukobáze nejvýše 5,0 %
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 140 (i) CHLOROFYLY
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI přírodní zeleň 3
Chlorofyl hořčíku
Feofytin hořčíku
Definice Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů
jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během
postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný
koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit,
aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami
jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze
kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako
jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející
z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato
rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid
uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan.
Třída porfyrit
Číslo C.I. 75810
Einecs chlorofyly 215-800-7
chlorofyl a 207-536-6
chlorofyl b 208-272-4
Chemické názvy hlavními barevnými látkami jsou:
Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-
tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetra
hydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo
jako komplex hořčíku (chlorofyl a)
Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-
2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b)
nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b)
Chemický vzorec chlorofyl a (komplex hořčíku) C55H72MgN4O5
chlorofyl a C55H74N4O5
chlorofyl b (komplex hořčíku) C55H70MgN4O6
chlorofyl b C55H72N4O6
Relativní chlorofyl a (komplex hořčíku) 893,51
molekulová chlorofyl a 871,22
hmotnost chlorofyl b (komplex hořčíku) 907,49
chlorofyl b 885,20
Obsah nejméně 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů
s hořčíkem
E1 cm1% 700 při cca 409 nm v chloroformu
Popis voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do
tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 409 nm v chloroformu
Čistota
Zbytky Aceton
rozpouštědel Methylethylketon
Methanol nejvýše 50 mg/kg
Ethanol jednotlivě nebo v
Propan-2-ol kombinaci
Hexan
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku
Definice Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací
rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného
materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje
methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit
cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se
vytvořily draselné a/nebo sodné soli se neutralizují vytvořením
draselných a/nebo sodných solí.
Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton,
methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol,
propan-2-ol a hexan.
Třída porfyrin
Číslo C.I. 75815
Einecs 287-483-3
Chemické názvy Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:
- 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-
vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a)
a
- 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-
vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b).
V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh
štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl.
Mohou být přítomny také komplexy hořčíku.
Chemický vzorec chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5
chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6
Relativní chlorofylin a: 578,68
molekulová chlorofylin b: 592,66
hmotnost Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18
daltonů.
Obsah nejméně 95% celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném při cca 100
st. C po dobu 1 hodiny
E1 cm1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9
E1 cm1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9
Popis tmavě zelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca
405 nm a při cca 653 nm
Čistota
Zbytky Aceton nejvýše 50 mg/kg
rozpouštědel Methylethylketon jednotlivě nebo v
Methanol kombinaci
Ethanol
Propan-2-ol
Hexan
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi
Definice Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáváním soli mědi
k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého
rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze
kterého bylo odstraněno rozpouštědlo obsahuje jiné pigmenty, jako
jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího
materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Po extrakci
se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon,
dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a
hexan.
Třída porfyrit
Číslo C.I. 75815
Einecs měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5,
měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5
Chemické názvy [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-
tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]-
porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a);
[fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-
2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II)
(měďnatý komplex chlorofylu b)
Chemický vzorec měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72CuN4O5
měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70CuN4O6
Relativní měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75
molekulová měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73
hmotnost
Obsah nejméně 10% celkových měďnatých komplexů chlorofylu
E1 cm1% 540 při cca 422 nm v chloroformu
E1 cm1% 300 při cca 652 nm v chloroformu
Popis voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě
zelené v závislosti na výchozím materiálu
Identifikace
Spektrometrie maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm
Čistota
Zbytky Aceton
rozpouštědel Methylethylketon nejvýše 50 mg/kg,
Methanol jednotlivě nebo v
Ethanol kombinaci
Propan-2-ol
hexan
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Ionty mědi nejvýše 200 mg/kg
Měď celkem nejvýše 8,0 % celkových feofytinů mědi
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, draselná sůl měďnatého
komplexu chlorofylinu, CI přírodní zeleň 5
Definice Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají
přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových
extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy,
vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a
fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový
kruh. Pro přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou
neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo
sodné soli.
Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton,
methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol,
propan-2-ol a hexan.
Třída porfyrit
Číslo C.I. 75815
Einecs
Chemické názvy Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách:
3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-
7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a);
a
3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-
vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex
chlorofylu b)
Chemický vzorec měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C34H32CuN4O5
měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C34H30CuN4O6
Relativní měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20
molekulová měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18
hmotnost Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18
daltonů.
Obsah nejméně 95% celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku
sušeném při 100 st. C po dobu 1 hodiny
E1 cm1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém
roztoku o pH 7,5
E1 cm1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém
rozotku o pH 7,5
Popis tmavě zelený až modročerný prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 405 nm a při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém
tlumivém roztoku o pH 7,5
Čistota
Zbytky Aceton
rozpouštědel Methylethylketon nejvýše 50 mg/kg,
Methanol jednotlivě nebo v
Ethanol kombinaci
Propan-2-ol
hexan
Dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Ionty mědi nejvýše 200 mg/kg
Měď celkem nejvýše 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 142 ZELEŇ S
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS
Definice Zeleň S se v zásadě skládá z N-[4-(dimethylamino)fenyl]-2-hydroxy-
3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-
methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními
nebarevnými složkami.
Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída triarylmethan
Číslo C.I. 44090
Einecs 221-409-2
Chemické názvy N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1-
naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-
methylmethanaminium sodný
5-[4-(dimethylamino)-alfa-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-
dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen)-2-sulfonan
sodný (alternativní chemický název)
Chemický vzorec C27H25N2NaO7S2
Relativní 576,63
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 80% barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku
Popis tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při 632 nm ve vodě
B. Modrý nebo
zelený roztok ve
vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 1,0 %
látky
Organické 4,4'-bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol nejvýše 0,1%
sloučeniny jiné 4,4'-bis(dimethylamino)-benzofenon nejvýše 0,1%
než barevné látky 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina nejvýše 0,2%
Leukobáze nejvýše 5,0 %
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 150a KARAMEL
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů
(komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty,
kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery,
například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního
cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít
kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a
siřičitanů.
Einecs 232-435-9
Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na nejvíce 50 %
DEAE celulózu
Barvivo vázané na nejvíce 50 %
fosforylcelulózu
Intenzita barvy 0,01 - 0,12
(intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku
karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610
nm)
Celkový dusík nejvýše 0,1 %
Celková síra nejvýše 0,2 %
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným
zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel
potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy
a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa
a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo
zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin
(kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan sodný a
disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku.
Einecs 232-435-9
Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na více než 50 %
DEAE celulózu
Intenzita barvy 0,05 - 013
(intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku
karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610
nm)
Celkový dusík nejvýše 0,3 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Oxid siřičitý nejvýše 0,2 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celková síra 0,3 - 3,5 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Síra vázaná na nejméně 40 %
DEAE celulózu
Absorbanční poměr 19 - 34
barviva vázaného
na DEAE celulózu
Asorbanční poměr nejméně 50
(A 280/560)
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním
sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské
čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich
polymery, například glukosové sirupy, sacharosy a/nebo sirupy
invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez
nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan
amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný);
nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny
Einecs 232-435-9
Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na nejvýše 50 %
DEAE celulózu
Barvivo vázané na nejméně 50 %
fosforylcelulózu
Intenzita barvy 0,08 - 0,36
(intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku
karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610
nm)
Amoniakový dusík nejvýše 0,3 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
4-methylimidazol nejvýše 250 mg/kg
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
2-acetyl-4- nejvýše 10 mg/kg
tetrahydroxy- (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
butylimidazol s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celkový dusík 0,7 - 3,3 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celková síra nejvýše 0,2 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Absorbanční poměr 13 - 35
barviva vázaného
na
fosforylcelulózu
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným
zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel
potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy
a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa
a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo
zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i
amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan
draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný,
uhličitan, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran
amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonny).
Einecs 232-435-9
Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky
Čistota
Barvivo vázané na nejméně 50 %
DEAE celulózu
Intenzita barvy 0,10 - 0,60
(intenzita barvy je vymezena jako absrobance 0,1 % (m/V) roztoku
karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610
nm)
Amoniakový dusík nejvýše 0,6 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
4-methylimidazol nejvýše 250 mg/kg
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Oxid siřičitý nejvýše 0,2 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celkový dusík 0,3 - 1,7 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Celková síra 0,8 - 2,5 %
(vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se
s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance)
Poměr dusík/síra 0,7 - 2,7
v alkoholové
sraženině
Absorbanční poměr 8-14
alkoholové (absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance
sraženiny sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta))
Absorbanční poměr Nejvýše 50
(A280/560)
Arzen nejvýše 1 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská čerň 1
Definice Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-
sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-
disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady
s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními
nebarevnými složkami.
Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povoleny
jsou také vápenaté a draselné soli.
Třída bisazo
Číslo C.I. 28440
Einecs 219-746-5
Chemické názvy 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-
natfylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný
Chemický vzorec C28H17N5Na4O14S4
Relativní 867,69
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 530 při cca 570 nm v roztoku
Popis černý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při 570 nm ve vodě
B. Modravě černý
roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 10 %, vyjádřeno v obsahu barviva
látky
Organické 4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-
sloučeniny jiné disulfonová kyselina
než barevné látky 4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová celkem nejvýše 0,8%
kyselina
8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina
4,4'-diazoaminidi-(benzensulfonová
kyselina)
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma Rostlinná čerň
Definice Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného
materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a
jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot.
V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší
množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku
absorbovaného trochu vlhkosti.
Číslo C.I. 77266
Einecs 215-609-9
Chemické názvy uhlík
Chemický vzorec C
Relativní 12,01
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 95 % uhlíku, vyjádřeno jako bezvodá forma a bez popela
Popis černý prášek, bez zápachu a chuti
Identifikace
A. Rozpustnost nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech
B. Hoření po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene
Čistota
Popel (celkem) nejvýše 4,0 % (teplota vznícení: 625 st. C)
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
olovo)
Polyaromatické Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu
uhlovodíky v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý,
fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být
intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininu
v 1000 ml 0,01M kyseliny sírové
Úbytek hmotnosti nejvýše 12%, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin
sušením
Látky rozpustné v Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu a
zásadách filtrováním, je bezbarvý.
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 154 HNĚĎ FK
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská hněď 1
Definice Hněď FK v zásadě sestává ze směsi:
I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný
II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný
III 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan)
disodný
IV 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný
V 4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo)di(benzen-
sulfonan) disodný
VI 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfo-
nan) trisodný
a vedlejších barevných látek, vody a základních nebarevných složek
chloridu sodného a/nebo síranu sodného.
Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také
vápenaté a draselné soli.
Třída Azo (směs mon-, bis a trisazo barviv)
Einecs
Chemické názvy Směs:
I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný
II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný
III 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan)
disodný
IV 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan)
disodný
V 4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo)
di(benzensulfonan) disodný
VI 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)
tri(benzensulfonan) trisodný
Chemický vzorec I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
V C19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Relativní I 314,30
molekulová II 328,33
hmotnost III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem
ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit:
I 26 %
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V 20 %
VI 16 %
Popis červenohnědý prášek nebo zrnka
Identifikace oranžový až načervenalý roztok ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 3,5 %
látky
Organické 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina nejvýše 0,7 %
sloučeniny jiné m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylediamin
než barevné látky nejvýše 0,35 %
Nesulfonované nejvýše 0,007 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
jiné než m-
fenylendiamin a 4-
methyl-m-
fenylendiamin
Látky nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 155 HNĚĎ HT
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská hněď 3
Definice Hněď HT v zásadě sestává z 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-
fenylenbisazo) di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších
barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako
základními nebarevnými složkami.
Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a
draselné soli.
Třída bisazo
Číslo C.I. 20285
Einecs 224-924-0
Chemické názvy 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo) di(naftalen-
1-sulfonan) disodný
Chemický vzorec C27H18N4Na2O9S2
Relativní 652,57
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl
E1 cm1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7
Popis červenohnědý prášek nebo zrnka
Identifikace
A. Spektrometrie maximum při 460 nm ve vodě o pH 7
B. Hnědý roztok
ve vodě
Čistota
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
ve vodě
Vedlejší barevné nejvýše 10 %, stanoveno metodou chromatografie na tenké vrstvě
látky
Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,7 %
sloučeniny jiné
než barevné látky
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky nejvýše 0,2 % v roztoku o pH 7
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160a i) SMĚS KAROTENŮ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
1. Rostlinné karoteny
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů
jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice
vojtěšky) a kopřivy.
Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou
část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a
další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat
oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím
materiálu.
Pro extraci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton,
ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (benzen
nejvýše 0,05 % obj.), dichlormethan a oxid uhličitý.
Třída karotenoid
Číslo C.I. 75130
Einecs 230-636-6
Chemický vzorec beta-karoten: C40H56
Relativní beta-karoten: 536,88
molekulová
hmotnost
Obsah Obsah karotenů (vyjádřeno jako beta-karoten) nejméně 5 %. Pro
výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 %
v jedlých tucích.
E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 440 - 457 nm a 470 - 486 nm
Čistota
Zbytky Aceton
rozpouštědel Ethyl(methyl)keton
Methanol nejvýše 50 mg/kg,
Propan-2-ol jednotlivě nebo v
Hexan kombinaci
Ethanol
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Olovo nejvýše 5 mg/kg
2. Karoteny z řas
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas
Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti
Whyalla v jižní Austrálii. beta-karoten se extrahuje etherickými
oleji. Přípravkem je 20 až 30% suspense v jedlém oleji. Poměr
trans-a cis-izomerů je v rozmezí 50/50 - 71/29.
Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou
část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein,
zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může
tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující
ve výchozím materiálu.
Třída karotenoid
Číslo C.I. 75130
Chemický vzorec beta-karoten: C40H56
Relativní beta-karoten: 536,88
molekulová
hmotnost
Obsah obsah karotenů (vyjádřeno jako beta-karoten) nejméně 20 %.
E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Identifikace
Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 440 - 457 nm a 474 - 486 nm
Čistota
Přírodní nejvýše 0,3 %
tokoferoly
v jedlém oleji
Olovo nejvýše 5 mg/kg
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160a ii) beta-KAROTEN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
1. beta-karoten
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Tato specifikace se vztahuje na všechny trans-izomery beta-
karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů.
Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans-
a cis-isomerů.
Třída karotenoid
Číslo C.I. 40800
Einecs 230-636-6
Chemické názvy beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec C40H56
Relativní 536,88
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako beta-karoten
E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Popis červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 453 - 456 nm
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,2%
Vedlejší barevné Karotenoidy jiné než beta-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek
látky celkem
Olovo nejvýše 2 mg/kg
2. beta-karoten z Blakeslea trispora
Synonyma CI potravinářská oranž 5
Definice Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-)
přírodních druhů houby Blakeslea trispora. beta-karoten se
extrahuje z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně
isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný
produkt obsahuje převážně trans-beta-karoteny. Vzhledem
k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů,
což je pro produkt specifické.
Třída Karotenoid
Číslo C.I. 40800
Einecs 230-636-6
Chemické názvy beta-karoten, beta,beta-karoten
Chemický vzorec C40H56
Relativní 536,88
molekulová
hmotnost
Obsah Nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako beta-karoten
E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu
Popis Červené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo
krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního
rozpouštědla a podmínek krystalizace)
Identifikace
Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 453 - 456 nm
Čistota
Zbytky ethylacetát nejvýše 0,8 %
rozpouštědel jednotlivě nebo v
kombinaci
isobutylacetát nejvýše 1,0 %
isopropylalkohol nejvýše 0,1 %
Síranový popel nejvýše 0,2 %
Vedlejší barevné karotenoidy jiné než beta-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek
látky celkem
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Mykotoxiny aflatoxin B1 nesmí být přítomen
trichothecen (T2) nesmí být přítomen
ochratoxin nesmí být přítomen
zearalenon nesmí být přítomen
Mikrobiologie plísně nejvýše 100/g
kvasinky nejvýše 100/g
Salmonella negativní/25 g
Escherichia coli negativní/ 5 g
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská oranž 4
Definice
Třída karotenoid
Číslo C.I. 75120
Einecs annatto: 15-735-4
extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2
bixin: 230-248-7
Chemické názvy bixin: 6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dukát
6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-
dioát
norbixin: kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová
Chemický vzorec bixin: C25H30O4
norbixin: C24H28O4
Relativní bixin: 394,51
molekulová norbixin: 380,48
hmotnost
Popis načervenalý hnědý prášek, suspenze nebo roztok
Identifikace
Spektrometrie bixin: maximum při cca 502 nm v chloroformu
norbixin: maximum při cca 482 nm ve zředěném roztoku KOH
(i) Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlem
Definice Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku
(Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel:
aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po
extrakci následuje odstranění rozpouštědla.
Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného
bixinu.
Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze
semínek oreláníku.
Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní
látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i
trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu.
Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty
hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být
přítomny obě formy, cis i trans.
Obsah Bixinové prášky obsahují nejméně 75 % celkových karotenoidů,
vyjádřeno jako bixin.
Norbixinové prášky obsahují nejméně 25 % celkových karotenoidů,
vyjádřeno jako norbixin.
bixin: E1 cm1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu
norbixin: E1 cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Zbytky aceton nejvýše 50 mg/kg,
rozpouštědel methanol jednotlivě nebo v
hexan kominaci
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
(ii) alkalicky extrahované annatto
Definice Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami
(hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku
(Bixa orellana L.).
Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku
norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo
draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans.
Obsah nejméně 0,1% celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin.
norbixin: E1 cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH
Čistota
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
(iii) annatto extrahované olejem
Definice Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují
extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.)
jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik
barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být
přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také
produkty tepelného roztoku bixinu.
Obsah nejméně 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin.
bixin: E1 cm1% 2870 při cca 502 nm v roztoku chloroformu
Čistota
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma Paprikový oleoresin
Definice Extrakt z papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních
druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum
annuum L. s nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné látky
tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a
kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných
sloučenin.
Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol,
ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid
uhličitý.
Třída karotenoid
Einecs kapsanthin: 207-364-1
kapsorubin: 207-452-2
Chemické názvy kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-beta,k-karoten-6-on
kapsorubin: (3R,3'S,5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten-6,6'-dion
Chemický vzorec kapsanthin: C40H56O3
kapsorubin: C40H56O4
Realtivní kapsanthin: 584,85
molekulová kapsorubin: 600,85
hmotnost
Obsah paprikový extrakt: nejméně 7,0 % karotenoidů
kapsanthin/kapsorubin: nejméně 30 % celkových karotenoidů
E1 cm1% 2100 při cca 462 nm v acetonu
Popis tmavě červená viskózní kapalina
Identifikace
A. Spektrometrie maximum v acetonu při 462 nm
B. Barevná reakce Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2-3
kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zbarvení.
Čistota
Zbytky octan ethylnatý
rozpouštědel methanol nejvýše 50 mg/kg,
ethanol jednotlivě nebo v
aceton kombinaci
hexan
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Kapsaicin nejvýše 250 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160d LYKOPEN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
1. SYNTETICKÝ LYKOPEN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma lykopen získaný chemickou syntézou
Definice Syntetický lykopen je směs geometrických izomerů lykopenů a
vyrábí se Wittigovou kondenzací syntetických meziproduktů běžně
používaných při výrobě ostatních karotenoidů v potravinách.
Syntetický lykopen se skládá především z all-trans-lykopenu
a 5-cis-lykopenu a menších množství dalších izomerů. Komerční
lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu
suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozměnitelného nebo
rozpustného ve vodě.
Číslo C.I. 75125
Einecs 207-949-1
Chemický název psí, psí-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen,
(all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-
2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
Chemický vzorec C40H56
Relativní 536,85
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 96% lykopenů celkem (nejméně 70% all-translykopenu)
E1 cm1% 3450 při 465 - 475 nm v hexanu pro 100% čistý all-lykopen
Popis červený krystalický prášek
Identifikace
Spektrofotometrie maximální absorpce roztoku v hexanu při cca 472 nm
Zkouška na Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5%ního
karotenoidy roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové.
Rozpustnost nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu
Vlastnosti čirý roztok sytě červenooranžové barvy
1%ního roztoku
v chloroformu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 % při 40°C po dobu 4 hodin při 20 mm Hg
sušením
Apo-12'-lykopenal nejvýše 0,15 %
Trifenylfosfin- nejvýše 0,0 1 %
oxid
Zbytky methanol nejvýše 200 mg/kg
rozpouštědel hexan, propan-2-ol nejvýše 10 mg/kg, jednotlivě
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg (pouze
v komerčních přípravcích)
olovo nejvýše 1,0 mg/kg
---------------- ----------------------------------------------------------------------
2. ZE ZRALÝCH RAJČAT
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma přírodní žluť 27
Definice Lykopen se získává extrakcí rozpouštědly ze zralých rajčat
(Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním
rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla:
oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan-2-ol,
methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je
lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových
pigmentů. Kromě barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje,
tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech.
Číslo C.I. 75125
Einecs 207-949-1
Chemický název psí, psí-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)- lykopen,
(all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktamethyl-
2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30- dotriakontatridekaen
Chemický vzorec C40H56
Relativní 536,85
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 5,0 % barevných látek celkem
E1 cm1% 3450 při 465 - 475 nm v hexanu pro 100%ní čistý
all-translykopen
Popis tmavě červená viskózní kapalina
Identifikace
Spektrofotometrie maximum při cca 472 nm v hexanu
Čistota
Zbytky octan ethylnatý
rozpouštědel methanol
ethanol nejvýše 50 mg/kg,
aceton jednotlivě nebo v kombinaci
hexan
propan-2-ol
Síranový popel nejvýše 1,0 %
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 2 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ----------------------------------------------------------------------
3. Z BLAKESLEA TRISPORA
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma přírodní žluť 27
Definice Lykopen z Blakeslea trispora se extrahuje z houbové biomasy
a následně se čistí krystalizací a filtrací. Tvoří ho zejména
all-trans-lykopen. Rovněž obsahuje menší množství dalších
karotenoidů. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla:
isopropanol a isobutylacetát. Komerční lykopenové přípravky
určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlích
olejích nebo prášku rozmělněného nebo rozpustného ve vodě.
Číslo C.I. 75125
Einecs 207-949-1
Chemický název psí, psí-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)- lykopen,
(all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktamethyl-
2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
Chemický vzorec C40H56
Relativní 536,85
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 95 % lykopenů celkem a nejméně 90 % all-trans-lykopenu
z barevných látek celkem
E1 cm1% 3450 při 465 - 475 nm v hexanu pro 100%ní čistý
all-translykopen
Popis červený krystalický prášek
Identifikace
Spektrofotometrie maximální absorpce roztoku v hexanu při 470 nm
Zkouška na Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání
karotenoidy 5%ního roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové.
Rozpustnost nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu
Vlastnosti čirý roztok sytě červenooranžové barvy
1%ního roztoku
v chloroformu
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 % při 40°C po dobu 4 hodin při 20 mm Hg
sušením
Ostatní nejvýše 5,0 %
karotenoidy
Zbytky isobutylacetát nejvýše 1,0 %
rozpouštědel propan-2-ol nejvýše 0,1 %
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg, pouze v komerčních přípravcích
Olovo nejvýše 1,0 mg/kg
Síranový popel nejvýše 0,3 %
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160e beta-APO-8'-KAROTENAL (C 30)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská oranž 6
Definice Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery beta-
apo-8'-karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních
karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z
beta-apo-8'-karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky
nebo suspenze beta-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo
olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto
přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída karotenoid
Číslo C.I. 40820
Einecs 214-171-6
Chemické názvy beta-apo-8'-karotenal, trans- beta-apo-8'-karoten-aldehyd
Chemický vzorec C30H40O
Relativní 416,65
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 96,0 % barevných látek celkem
E1 cm1% 2640 při cca 460 - 462 nm v cyklohexanu
Popis tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum při 460 - 462 nm v cyklohexanu
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Vedlejší barevné karotenoidy jiné než beta-apo-8'-karotenal:
produkty nejvýše 3,0 % barevných látek celkem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160f ETHYLESTER beta-APO-8'-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská oranž 7, ester beta-apo-8'-karotenové kyseliny
Definice Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery
ethylesteru beta-apo-8'-karotenové kyseliny dohromady s menšími
množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy,
které se připravují z ethylesteru beta-apo-8'-karotenové kyseliny,
splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze
ethylesteru beta-apo-8'-karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo
olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto
přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída karotenoid
Číslo C.I. 40825
Einecs 214-173-7
Chemické názvy ethylester beta-apo-8'-karotenové kyseliny, ethyl-8'-apo-beta-
karoten-8'-át
Chemický vzorec C32H44O2
Relativní 460,70
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 96,0 % barevných látek celkem
E1 cm1% 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu
Popis červené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 449 nm v cyklohexanu
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Vedlejší barevné karotenoidy jiné než ethylester beta-apo-8'-karotenové kyseliny
produkty
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 161b LUTEIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma směs karotenoidů, xantofyly
Definice Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů
jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní
barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje
lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být přítomna
různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky
přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu.
Při extrakci se mohou použit pouze tato rozpouštědla: methanol,
ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon,
dichlormethan a oxid uhličitý.
Třída karotenoid
Einecs 204-840-0
Chemické názvy 3,3'-dihydroxy-d-karoten
Chemický vzorec C40H56O2
Relativní 568,88
molekulová
hmotnost
Obsah Nejméně 4,0% barevných látek celkem, vyjádřeno jako lutein
E1 cm1% 2550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo
v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10)
Popis tmavá, nažloutle hnědá kapalina
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90)
Čistota
Zbytky aceton
rozpouštědel methylethylketon
methanol nejvýše 50 mg/g,
ethanol jednotlivě nebo v
propan-2-ol kombinaci
hexan
dichlormethan nejvýše 10 mg/kg
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 161g KANTHAXANTHIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI potravinářská oranž 8
Definice Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery
kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních
karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují
z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují rozotky nebo
suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a
prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít
rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída karotenoid
Číslo C.I. 40850
Einecs 208-187-2
Chemické názvy beta-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo- beta-karoten
Chemický vzorec C40H52O2
Relativní 564,86
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 96,0 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako
kanthaxanthin
E1 cm1% 2200 při cca 485 nm v chloroformu
E1 cm1% 2200 při 468 - 472 nm v cyklohexanu
E1 cm1% 2200 při 464 - 467 v petroletheru
Popis tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 485 nm v chloroformu
maximum při cca 468 - 472 nm v cyklohexanu
maximum při cca 464 - 467 nm v petroletheru
Čistota
Síranový popel nejvýše 0,1 %
Vedlejší barevné karotenoidy jiné než kanthaxanthin: nejvýše 5,0 % barevných látek
látky celkem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma řepná červeň
Definice Řepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy
(Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě
vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a
následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých
pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ
se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75 -
95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a
rozkladné produkty betalainů (světle hnědá).
Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli,
a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky
se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se
odstranila většina cukrů, solí a bílkovin.
Třída betalain
Einecs 231-628-5
Chemické názvy Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(beta-D-glukopyranosyloxy)-
2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6-
pyridin-dikarboxylová
1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5-
beta-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát
Chemický vzorec betanin: C24H26N2O13
Relativní 550,48
molekulová
hmotnost
Obsah obsah červeného barviva nejméně 0,4 %, vyjádřeno jako betanin
E1 cm1% 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5
Popis červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná
látka
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 535 nm ve vodě o pH 5
Čistota
dusičnany nejvýše 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva, z obsahu
barviva
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
olovo)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 163 ANTHOKYANY
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice Anthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou
vodu, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních
druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky
výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny,
taniny, cukry, minerály, atd., ale ne nezbytně ve stejných
poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu.
Třída anthokyan
Einecs kyanidin 208-438-6
peonidin 205-125-6
delfinidin 208-437-0
malvidin 211-403-8
pelargonidin 205-127-7
Chemické názvy 3,3',4',5,7-pentahydroxy-flavylium chlorid (kyanidin)
3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavylium chlorid (peonidin)
3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavylium chlorid (malvidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium chlorid
(delfinidin)
3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavylium chlorid (petunidin)
Chemický vzorec kyanidin C15H11O6Cl
peonidin C16H13O6Cl
malvidin C17H15O7Cl
delfinidin C15H11O7Cl
petunidin C16H13O7Cl
pelargonidin C15H11O5Cl
Relativní kyanidin 322,6
molekulová peonidin 336,7
hmotnost delfinidin 340,6
malvidin 366,7
petunidin 352,7
pelargonidin 306,7
Obsah E1 cm1% 300 pro čistý pigment při 515 - 535 nm při pH 3,0
Popis purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným
charakteristickým zápachem
Identifikace
Spektrometrie maximum v methanolu s HCl o koncentraci 0,01 %
kyanidin 535 nm
peonidin 532 nm
delfinidin 546 nm
malvidin 542 nm
petunidin 543 nm
pelargonidin 530 nm
Čistota
Zbytky methanol nejvýše 50 mg/kg,
rozpouštědel ethanol jednotlivě nebo v
kombinaci
Oxid siřičitý nejvýše 1000 mg/kg na procento pigmentu
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI bílý pigment 18, křída
Definice Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence
nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty.
Třída anorganická
Číslo C.I. 77220
Einecs uhličitan vápenatý: 207-439-9
vápenec: 215-279-6
Chemické názvy uhličitan vápenatý
Chemický vzorec CaCO3
Relativní 100,1
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou formu
Popis bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti
Identifikace
rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští
ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a
ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření
pozitivní výsledky zkoušky na vápník.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 200 st. C pod dobu 4 hodin
sušením
Látky nerozpustné nejvýše 0,2 %
v kyselině
Alkalické soli a nejvýše 1,5 %
soli hořčíku
Fluorid nejvýše 50 mg/kg
Antimon, jako Sb nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Měď, jako Cu nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Chrom, jako Cr nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Zinek, jako Zn nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Baryum, jako Ba nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 171 OXID TITANIČITÝ
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI bílý pigment 6
Definice Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého
(modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými
množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení
technologických vlastností výrobku
Třída anorganická
Číslo C.I. 77891
Einecs 236-675-5
Chemické názvy oxid titaničitý
Chemický vzorec TiO2
Relativní 79,88
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého
Popis bílý až lehce zbarvený prášek
Identifikace
Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se
rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované
kyselině sírové.
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin
sušením
Ztráta vypálením nejvýše 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 st. C)
Oxid hlinitý celkem nejvýše 2,0 %
a/nebo oxid
křemičitý
Látky rozpustné nejvýše 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a
v 0,5N HCl kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid
křemičitý nejvýše 1,5 % v prodávaném výrobku
Látky rozpustné nejvýše 0,5 %
ve vodě
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Antimon nejvýše 50 mg/kg, po úplném rozpuštění
Arzen nejvýše 3 mg/kg, po úplném rozpuštění
Olovo nejvýše 10 mg/kg, po úplném rozpuštění
Rtuť nejvýše 1 mg/kg, po úplném rozpuštění
Zinek nejvýše 50 mg/kg, po úplném rozpuštění
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43
červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102
černý oxid železa: CI černý pigment 11
Definice Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě
sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah
odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa
potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména
poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje
výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického
čištění během výrobního procesu.
Třída anorganická
Číslo C.I. žlutý oxid železa: 77492
červený oxid železa: 77491
černý oxid železa: 77499
Einecs žlutý oxid železa: 257-098-5
červený oxid železa: 215-168-2
černý oxid železa: 235-442-5
Chemické názvy žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný
oxid železa (3+)
červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid
železa (3+)
černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (2+, 3+)
Chemický vzorec žlutý oxid železa: FeO(OH) . xH2O
červený oxid železa: Fe2O3
černý oxid železa: FeO. Fe2O3
Relativní FeO(OH) 88,85
molekulová Fe2O3 159,70
hmotnost FeO. Fe2O3 231,55
Obsah žlutý nejméně 60 %, červený a černý nejméně 68% celkového železa,
vyjádřeno jako železo
Popis prášek, žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín
Identifikace
rozpustnost nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědel
rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách
Čistota
Látky rozpustné nejvýše 1,0 % při úplném rozpuštění
ve vodě
Arzen nejvýše 5 mg/kg při úplném rozpuštění
Baryum nejvýše 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Kadmium nejvýše 5 mg/kg při úplném rozpouštění
Chrom nejvýše 100 mg/kg při úplném rozpuštění
Měď nejvýše 50 mg/kg při úplném rozpuštění
Olovo nejvýše 20 mg/kg při úplném rozpuštění
Rtuť nejvýše 1 mg/kg při úplném rozpuštění
Nikl nejvýše 200 mg/kg při úplném rozpuštění
Zinek nejvýše 100 mg/kg při úplném rozpuštění
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 173 HLINÍK
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI kovový pigment, Al
Definice Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku.
Mletí se může nebo nemusí provádět v přítomnosti jedlých
rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti.
Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje
a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti.
Číslo C.I. 77000
Einecs 231-072-3
Chemické názvy hliník
Chemický vzorec Al
Atomová hmotnost 26,98
Obsah nejméně 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů
Popis stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky
Identifikace
rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve
zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní
výsledky zkoušky na hliník
Čistota
Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C do konstantní hmotnosti
sušením
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 174 STŘÍBRO
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma Argentum, Ag
Třída anorganická
Číslo C.I. 77820
Einecs 231-131-3
Chemické názvy stříbro
Chemický vzorec Ag
Atomová hmotnost 107,87
Obsah nejméně 99,5 % Ag
Popis stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 175 ZLATO
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma kovový pigment 3, Aurum, Au
Třída anorganická
Číslo C.I. 77480
Einecs 231-165-9
Chemické názvy zlato
Chemický vzorec Au
Atomová hmotnost 197,0
Obsah nejméně 90 % Au
Popis zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky
Čistota
Stříbro nejvýše 7,0 %, po úplném rozpuštěním
Měď nejvýše 4,0 % po úplném rozpuštěním
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 180 LITHOLRUBIN BK
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma CI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6B
Definice Litholrubin BK v zásadě sestává z 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-
sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších
barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo
síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami
Třída monoazo
Číslo C.I. 15850:1
Einecs 226-109-5
Chemické názvy 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarbo- xylát
vápenatý
Chemický vzorec C18H12CaN2O6S
Relativní 424,45
molekulová
hmotnost
Obsah nejméně 90 % barevných látek celkem
E1 cm1% 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu
Popis červený prášek
Identifikace
Spektrometrie maximum při cca 442 nm v dimethylformamidu
Čistota
Vedlejší barevné nejvýše 0,5 %
látky
Organické vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methyl- nejvýše 0,2 %
sloučeniny jiné benzensulfonové
než barevné látky vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2-
naftalenkarboxylové nejvýše 0,4 %
Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin
primární
aromatické aminy
Látky z roztoku o pH 7 nejvýše 0,2%
extrahovatelné
etherem
Arzen nejvýše 3 mg/kg
Olovo nejvýše 10 mg/kg
Rtuť nejvýše 1 mg/kg
Kadmium nejvýše 1 mg/kg
Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg
Pb)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
---------------- ----------------------------------------------------------------------