Odstavec předpisu 34/2013 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 34/2013 Sb., o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
§ 7
§ 7
Označování krokodýlího masa
(1) Maso krokodýlů, které bylo posouzeno jako
a) poživatelné, se označuje zkratkou „CZ“ a číslem schválení jatek,
b) nepoživatelné
1. z nákazových důvodů nebo z důvodu nemoci krokodýla,
2.
z důvodu výskytu reziduí nebo kontaminujících látek překračujících stanovené limity,
3.
z důvodu nedodržení parazitologických a mikrobiologických kritérií podle přílohy
k této vyhlášce, nebo
4. z jiných důvodů, pro které by bylo krokodýlí maso prohlášeno
za nevhodné k lidské spotřebě, se označuje otiskem razítka trojúhelníkového tvaru
o délce strany 5 cm.
(2) Označení krokodýlího masa uvedené v odstavci 1 písm. a) lze provést pouze
u krokodýlů, u kterých proběhla prohlídka před porážkou a po porážce v souladu s
touto vyhláškou a u nichž nejsou důvody k prohlášení krokodýlího masa za nepoživatelné.
Označení krokodýlího masa lze provést před obdržením výsledků vyšetření na trichinelózu,
pokud je zaručeno, že krokodýlí maso od dotyčného zvířete bude umístěno na trh pouze
v případě, že budou výsledky uspokojivé. Označení se umísťuje na vnější povrch jatečně
upraveného těla razítkováním inkoustovým razítkem nebo vypálením razítka, a to takovým
způsobem, aby v případě rozdělení jatečně upraveného těla každý z dílů nesl označení.
Písmena musí být nejméně 0,8 cm vysoká a číslice musí být nejméně 1 cm vysoké. Použité
barvivo musí být v souladu s jiným právním předpisem9).
(3) Označení krokodýlího masa uvedené v odstavci 1 písm. b) se provádí tak,
aby toto krokodýlí maso nemohlo být zneužito. Označení celých těl nebo půlek se navíc
doplňuje hlubokými řezy do tkání, označení menších částí krokodýlího masa nebo drobů
může být nahrazeno jejich obarvením.
9) § 4 vyhlášky č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných
látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 130/2010
Sb.