Odstavec předpisu 34/2013 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 34/2013 Sb., o veterinárních požadavcích na porážení krokodýlů a další zpracování masa a živočišných produktů pocházejících z krokodýlů
§ 3

1. fixaci minimalizující předporážkový stres, omráčení a vykrvení krokodýlů,

2. mytí těl poražených krokodýlů,

3. stažení krokodýlů z kůže,

4. vykolení a další zpracování těl krokodýlů,

5. chlazení krokodýlího masa,

6. skladování kůží krokodýlů, a jsou-li tyto činnosti na jatkách prováděny, samostatnou místnost pro zpracování kůží krokodýlů,

7. skladování vedlejších živočišných produktů,

1. omráčení a vykrvení krokodýlů,

2. mytí těl poražených krokodýlů,

3. stažení z kůže krokodýlů,

4. vykolení krokodýlů a další zpracování krokodýlů,

5. chlazení krokodýlího masa,

6. expedice masa krokodýlů,

7. manipulace s vedlejšími živočišnými produkty,

1. zařízením pro dezinfekci nástrojů horkou vodou o teplotě nejméně 82 °C nebo alternativním systémem s podobným účinkem,

2. zařízením pro mytí rukou zaměstnanců, kteří manipulují s nebaleným masem krokodýlů; toto zařízení musí být vybaveno tak, aby nedošlo k rozšíření kontaminace,

3. uzamykatelným zařízením pro chladírenské skladování pozastaveného masa krokodýlů; jatky nemusí být tímto zařízením vybaveny a mohou skladovat toto pozastavené krokodýlí maso spolu s ostatním krokodýlím masem v jednom chladírenském prostoru, pokud se nejedná o krokodýlí maso z krokodýla podezřelého z nákazy; toto krokodýlí maso musí být uloženo tak, aby nemohlo nepříznivě ovlivňovat jiné krokodýlí maso,

4. samostatným uzamykatelným zařízením pro skladování masa krokodýlů, které bylo prohlášeno za nevhodné k lidské spotřebě v souladu s přílohou I oddílem II kapitolou V nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004,