Odstavec předpisu 397/2016 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Příl.2

I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I                        I   Sladký (v % hmot.)    I   Kyselý (v % hmot.)    I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Obsah vlhkosti         I méně než 12,0 včetně    I méně než 12,0 včetně    I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Obsah bílkoviny v      I více než 84,0 včetně    I více než 90,0 včetně    I
I sušině                 I                         I                         I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I z toho obsah kaseinu   I více než 95,0 včetně    I více než 95,0 včetně    I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Obsah mléčného tuku    I méně než 2,0 včetně     I méně než 2,0 včetně     I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Obsah bezvodé laktózy  I méně než 1,0 včetně     I méně než 1,0 včetně     I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Titrační kyselost      I                         I méně než 0,27 ml 1 N    I
I                        I                         I roztoku NaOH na 1 g     I
I                        I                         I včetně                  I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Obsah popela (včetně   I více než 7,5 včetně     I méně než 2,5 včetně     I
I P2O5)                  I                         I                         I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Obsah sedimentu        I méně než 15 mg v 25 g   I méně než 22,5 mg v 25 g I
I (připálené částice)    I                         I                         I
I------------------------I-------------------------I-------------------------I
I Přítomnost látek       I nepřítomny ve 25 g                                I
I cizího původu          I                                                   I
I------------------------I---------------------------------------------------I
I Maximální obsah olova  I 0,75 mg/kg                                        I
I------------------------I---------------------------------------------------I
I Vůně                   I bez cizích pachů                                  I
I------------------------I---------------------------------------------------I
I Barva                  I bílá až krémově bílá                              I
I------------------------I---------------------------------------------------I
I Vzhled                 I připouští se hrudky, které lze rozmělnit mírným   I
I                        I tlakem                                            I
I------------------------I---------------------------------------------------I