Odstavec předpisu 398/2016 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 398/2016 Sb., o požadavcích na koření, jedlou sůl, dehydratované výrobky, ochucovadla, studené omáčky, dresinky a hořčici
Příl.1
Příl.1
Smyslové požadavky na jakost jednotlivých druhů koření
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Název koření I Název rostliny I Část I Vzhled I Barva I Vůně I Chuť I
I I I rostliny I I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Anýz I anýz I sušené I rýhované nažky, I hnědá až I příjemná ovocná I nasládle, I
I I (Pimpinella anisum I plody I vejčité s krátkou I hnědožlutá I sladká I palčivě kořenitá I
I I L.) I I částí stopky I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Badyán I badyánovník pravý I zralé I plodenství I hnědá I výrazná, I jemně kořenitá, I
I celý, I (Illicium verum I sušené I hvězdicovitého tvaru s I I nasládlá I nasládlá I
I I Hooker.) I plodenství I krátkou stopkou, I I I I
I I I I oplodí hrubého, I I I I
I I I I vrásčitého povrchu, s I I I I
I I I I lesklými plochými I I I I
I I I I vejčitými semeny bez I I I I
I I I I zlomků a volných semen I I I I
I I I I I I I I
I mletý I I I prášek se znatelnými I červenohnědá až I výrazně kořenitá I kořenitá, I
I I I I částicemi I hnědá I I nasládlá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Bazalka I bazalka I sušené I řezané nebo celé I šedozelená I v závislosti na I sladce nebo I
I I (Ocimum basilicum I listy a I listy, bez stonků I I odrůdě kořenitá, I kořenitě I
I I L.) I části květů I I I skořicová až I chutnající v I
I I I I I I citrónová I závislosti na I
I I I I I I I odrůdě I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Bobkový list I vavřín pravý I sušené I lístky s krátkými I světle zelená až I jemně kořenitá, I aromatická, I
I I (Laurus nobilis L.) I listy I stopkami, bez větviček I světle hnědá I charakteristická I mírně trpká I
I I I I I I po bobkovém I I
I I I I I I listu I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Citrónová I citrónová tráva I sušené I kousky sušených listů, I žlutá až okrová I výrazná, svěží, I nahořklá, mírně I
I tráva/citronela I (Cymbopogon citratus I listy I drť nebo jemně mletý I nebo zelenožlutá I po citrusech I nasládlá, jemně I
I celá, drcená I Staph/C. nardus (L.) I I prášek I I I nakyslá, po I
I nebo mletá I Rendle I I I I I citrusech I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Celerové semeno I celer řapíkatý / I plod I drobné celé nažky nebo I šedohnědá, I výrazná, typická I kořenitá, I
I celé nebo mleté I bulvový (Apium I I mletý prášek I zelenohnědá až I pro celer I nahořklá, I
I I graveolens L.) I I I hnědá I I typická celerová I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Černucha celá I černucha setá I semena I celá semena I černá až I jemně kořenitá I kořenitá, I
I I (Nigella sativa L.) I I I šedočerná I I palčivá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Estragon I pelyněk kozelec I sušené I celé nebo sekané I listy bledě I jemně kořenitá I kořenitá, jemně I
I I (Artemisia I listy I listy, bez stonků a I zelené až I I ostrá I
I I dracunculus L.) I I hnědých listů I šedozelené I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Fenykl I fenykl I sušené I nažky podlouhlé, nebo I žlutozelená až I kořenitá, svěží I kořenitá, I
I celý nebo mletý I (Foeniculum vulgare I plody I slabě zakřivené, na I zelenohnědá I I nasládlá I
I I Mill.conv. vulgare) I I hřbetní straně se I I I I
I I I I třemi žebry nebo mletý I I I I
I I I I prášek I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Galgán I galgán I oddenek I sušené plátky nebo I žlutá, okrová až I výrazná, po I kořenitá, I
I (kalkán, I Alpinia galanga I I kousky oddenků nebo I světle hnědá I eukalyptu I nakyslá, I
I siamský zázvor) I Willd, Alpinia I I mletý prášek I I I připomíná směs I
I celý nebo mletý I officinarum Hance) I I I I I zázvoru a pepře I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Hořčice bílá I hořčice bílá I semena I hladká, téměř kulovitá I světle žlutá až I nevýrazná, I palčivá, ostrá I
I celá I (Sinapis alba L.) I I semena, smí obsahovat I okrová I neutrální I I
I I I I nejvýše 5 % semen I I I I
I I I I brukve černohořčice I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Hřebíček I hřebíčkovec kořenný I sušená I nerozvinutá, celistvá I tmavě I výrazná, svěží, I výrazně I
I celý, I (Eugenia caryophylla I poupata I poupata, smí obsahovat I červenohnědá, I charakteristická I kořenitá, I
I I Thumb.) I I nejvýše 25 % hm. I hlavička I po hřebíčku I palčivá I
I I Syzygium aromaticum I I hřebíčku bez hlaviček I žlutohnědá I I I
I I (L.) Merr. I I I I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I prášek se znatelnými I tmavě I kořenitá I výrazně I
I mletý I I I částicemi I červenohnědá I I kořenitá, I
I I I I I I I palčivá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Chilli/ kayenský I paprika I sušené I celé sušené zralé I široká škála I kořenitá, I od pálivé po I
I pepř I (Capsicum frutescens I plody I plody se zbytky I barev a jejich I sladká, s I zvláště ostře I
I celé/celý, I L., I I plodních stopek I přechodů (žlutá, I dráždivým I pálivou I
I I Capsicum chinense I I I oranžová, I palčivým I I
I I Jacq. I I I červená, hnědá, I podtónem I I
I I Capsicum baccatum L. I I I zelená, temně I I I
I I a Capsicum annuum I I I purpurová až I I I
I I L.) I I I načernale I I I
I I I I I červená) I I I
I I I I I I I I
I mleté/mletý I I I drť nebo jemně mletý I I kořenitá, I od pálivé po I
I nebo I I I prášek I I sladká, s I zvláště ostře I
I drcené/drcený I I I I I dráždivým I pálivou I
I I I I I I palčivým I I
I I I I I I podtónem I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Jalovec I jalovec obecný I zralé I kulovité lysé nebo I červenohnědá až I výrazná I kořenitá, I
I celý, I (Juniperus communis I sušené I nepravidelně zvrásněné I tmavohnědá, na I pryskyřičná I nasládlá I
I I L.) I plody I bobule, na temeni mají I povrchu bobule I I I
I I I I třípaprsčitý šev I zpravidla I I I
I I I I I modrošedé až I I I
I I I I I tmavomodře I I I
I I I I I ojíněné I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I drť nebo mletý prášek I I I I
I mletý I I I I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Kardamom I kardamom obecný I tobolky I celé tříhranné I tobolky světle I výrazná, svěží, I kořenitá, I
I celá semena, I (Elettaria I nebo celá I podlouhlé tobolky nebo I zelené, žluté až I jemně citrónová I palčivá, I
I tobolky, I cardamomum L. Maton) I vyloupaná I celá zralá vyloupaná I světle hnědé I I citrónová I
I I I semena I semena I barvy; semena I I I
I I I I I světle hnědá až I I I
I I I I I hnědočerná I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I drť nebo jemný prášek I černohnědá, I svěží, I kořenitá, I
I mletý I I I z celých sušených I světle až tmavě I citrónová, I výrazně I
I I I I plodů, případně I červenohnědá I nasládlá I citrónová, slabě I
I I I I vyloupaných semen I I I palčivá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Kmín I kmín I sušené I podlouhlé, mírně I světle hnědá až I charakteristická I kořenitá I
I (tmavý) I kořenný-dvouletá I plody I zahnuté nažky, I tmavě hnědá, se I po kmínu I I
I celý, I forma I I žebernatého povrchu I žlutými až I I I
I I (Carům carvi L.) I I I okrovými žebry I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I drť nebo jemný prášek I světle až tmavě I charakteristická I kořenitá I
I mletý I I I I hnědá, hnědošedá I po kmínu I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Kmín jednoletý I kmín I I nažky mají stejné I žlutohnědá, I charakteristická I kořenitá I
I (světlý) I kořenný-jednoletá I I charakteristiky jako I světle hnědá až I po kmínu, avšak I I
I celý, I forma (Carum carvi I I nažky dvouleté formy I světle šedohnědá I méně zřetelná I I
I I L.) I I kmínu, pouze jsou I se světlejšími I než u dvouleté I I
I I I I větší I žebry, celkově I formy I I
I I I I I světlejší než I I I
I I I I I dvouletá forma I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I drť nebo prášek se I šedozelená, I charakteristická I kořenitá I
I mletý I I I znatelným zrněním I hnědozelená až I po kmínu, avšak I I
I I I I I hnědá I méně zřetelná I I
I I I I I I než u dvouleté I I
I I I I I I formy I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Kmín římský I šabrej kmínovitý I sušené I nažky podlouhlé, I žlutohnědá až I jemně ostrá I ostrá až palčivá I
I celý, I (Cuminum cyminum L.) I plody I rovné, na povrchu I hnědá I I I
I I I I žebernaté, u konce I I I I
I I I I zúžené I I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I drť nebo prášek I I I I
I mletý I I I I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Kopr I kopr vonný I sušené I plody oválné, ploché, I hnědá se I charakteristická I kořenitá, I
I koprová I (Anethum graveolens I plody I se třemi podélnými I světlými žebry a I po kopru I pronikavá I
I semena, I L.) I I žebry a (dvojnažky) I křídlatými I I I
I I I I tenkým křídlatým I okraji I I I
I I I I okrajem I I I I
I I I I I I I I
I nať I I sušená nať I celá nebo sekaná nať I světle až tmavě I typická pro kopr I typická koprová I
I I I I I zelená I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Koriandr I koriandr I sušené I kulovité dvojnažky I světle hnědá, I kořenitá I charakteristicky I
I plody, I (Coriandrum sativum I plody I hladké I nazelenalá, I I kořenitá I
I I L.) I I I I I I
I I I I I I I I
I listy I I sušené I kousky listů a I zelená s I kořenitá I charakteristicky I
I I I listy a I vrcholků stonků I nádechem do I I kořenitá I
I I I vrcholky I I žluté, šedé nebo I I I
I I I stonků I I hnědé barvy I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Kurkuma I kurkuma I sušené I vejčitého nebo I šedožlutá, I charakteristická I palčivě kořenitá I
I celá, I (Curcuma longa L.) I oddenky I válcovitého I žlutá, I po kurkumě I I
I I I I nepravidelného tvaru, I žlutohnědá až I výrazná I I
I I I I tvrdého lomu, I načernalá I I I
I I I I svraštělého a I I I I
I I I I zjizveného povrchu bez I I I I
I I I I hlíz a zlomků (menší I I I I
I I I I než 15 mm), připouští I I I I
I I I I se nejvýše 15 % oddenků I I I I
I I I I scvrklých, dutých nebo I I I I
I I I I pórovitých a I I I I
I I I I připálených I I I I
I I I I I I I I
I drcená nebo I I I drť nebo jemný prášek I sytě žlutá, I charakteristická I palčivě kořenitá I
I mletá I I I I oranžově žlutá I po kurkumě, I I
I I I I I až načervenalá I výrazná I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Majoránka I majoránka I suchá směs I celé nebo sekané kousky I světle zelená, I charakteristická I kořenitá, mírně I
I I (Origanum majorana I listů, I listů a vrcholků lodyh, I šedozelená až I po majoránce, I svíravá I
I I L.) I květenství, I bez stonků I hnědozelená I výrazná I I
I I I květů nebo I I I I I
I I I jejich I I I I I
I I I částí I I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Máta I máta (Mentha x. I listy, I celé nebo sekané kousky I zelená s I výrazně I charakteristická I
I I piperin L.) I vrcholky I listů a vrcholků stonků I nádechem do I aromatická, I mátová, po I
I I I stonků I I červené až hnědé I typická pro I mentolu, mírně I
I I I I I podle poddruhu I mátu, po mentolu I nahořklá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Mauricijská I mauricijská papeda I listy I celé sušené listy I zelená s I svěží, ovocná, I typická, I
I papeda/ I (Citrus hystrix DC.) I I charakteristického I nádechem do I po citrusech I citrusová, mírně I
I kafírové lístky I I I tvaru, často částečně I žluté až hnědé I I nahořklá I
I I I I svinuté I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Muškátový květ I muškátovník pravý I zralé I semenné míšky jsou I žlutá, oranžově I výrazná, I kořenitá až I
I celý, I (Myristica fragrans I sušené I ploché, ve spodní části I žlutá, I charakteristická I ostrá I
I I Houtt.) I osemení I celistvé, v horní části I žlutohnědá až I po muškátovém I I
I I I (semenný I nepravidelně I červenohnědá I květu I I
I I I míšek) I rozvětvené, matně I I I I
I I I I lesklého povrchu, I I I I
I I I I křehké I I I I
I I I I I I I I
I mletý I I I jemně až zrnitě mletý I jasně žlutohnědá I charakteristická I kořenitá až I
I I I I prášek se znatelnými I až červenohnědá I po muškátovém I ostrá I
I I I I částicemi I I květu, výrazná I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Muškátový ořech I muškátovník pravý I sušená I semena mají tupě I povrch šedohnědý I charakteristická I kořenitá, ostrá I
I celý, I (Myristica fragrans I zralá jádra I vejčitý nebo kulovitý I až hnědý, na I po muškátovém I až jemně palčivá I
I I Houtt.) I I tvar, na povrchu síťově I řezu jsou semena I ořechu, I I
I I I I žilnatě vrásčitá I mramorovaná I pryskyřičná I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I jemně zrnitý prášek I tmavě žlutohnědá I výrazná, I ostrá, kořenitá I
I mletý I I I I I charakteristická I I
I I I I I I po muškátovém I I
I I I I I I ořechu, kořenitá I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Nové koření I pimentovník pravý I sušené I nedozrálé bobule, I šedohnědé, tmavě I charakteristická I ostře palčivá I
I celé, I (Pimenta dioica L. I plody I drsného povrchu, tvrdé, I hnědé až I po novém koření I I
I I Merr.) I I bez slupek I načervenale I I I
I I I I I hnědé I I I
I I I I I I I I
I drcené nebo I I I jemně zrnitý prášek I hnědá až I ostrá, kořenitá I ostře palčivá I
I mleté I I I I červenohnědá I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Oregano I dobromysl (Origanum I suchá směs I bez stonků a větviček I světlezelená až I jemně kořenitá I jemně kořenitá I
I (Dobromysl) I vulgare L.) I listů a I I hnědozelená, I I I
I I I částí květů I I Šedo až olivově I I I
I I I I I zelená I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Paprika mletá I paprika I sušené I I I I I
I I (Capsicum annuum L.) I plody I I I I I
I lahůdková, I I I jemně mletá I sytě červená I intenzívní, I sladká I
I I I I I I charakteristická I I
I I I I I I po paprice I I
I I I I I I I I
I sladká, I I I I sytě červená až I charakteristická I sladká, nepatrně I
I I I I I červená I po paprice I nahořklá nebo I
I I I I I I I pálivá I
I I I I I I I I
I pálivá, I I I I červená až I kořenitá I pálivá, slabě I
I I I I I hnědočervená I I nahořklá, I
I I I I I I I I
I gulášová I I I I hnědočervená I kořenitá, I sladká až mírně I
I I I I I I nevýrazná I pálivá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pažitka I pažitka pobřežní I sušená nať I sekaná nať I světle až tmavě I charakteristická I mírně nasládlá, I
I I (Allium I I I zelená I po pažitce I slabě nahořklá, I
I I schoenoprasum L.) I I I I I mírně po česneku I
I I I I I I I a cibuli I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pepř bílý I pepřovník černý I sušené I loupané, sušené, tvrdé I šedobílá, temně I kořenitá I palčivě ostrá I
I celý, I (Piper nigrum L.) I zralé plody I na povrchu hladké, I šedá se světlými I I I
I I I I kulovité bobule, smí I pruhy I I I
I I I I obsahovat nejvýše 10 % I I I I
I I I I černých bobulí I I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I prášek se znatelným I šedobílá s I kořenitá I palčivě ostrá I
I mletý I I I zrněním nebo drť I nažloutlým I I I
I I I I I odstínem I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pepř černý I pepřovník černý I sušené I sušené tvrdé bobule, I hnědočerná až I kořenitá I palčivě ostrá I
I celý, I (Piper nigrum L.) I nezralé I neloupané, svraštělé, I šedočerná až I I I
I I I plody I bez stopek, smí I černá I I I
I I I I obsahovat nejvýše 15 % I I I I
I I I I lehkých bobulí I I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I jemně mletý sypký I šedobílá se I ostře kořenitá I palčivě ostrá I
I mletý I I I prášek, případně se I žlutým až I I I
I I I I znatelným zrněním nebo I zeleným odstínem I I I
I I I I drť I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pepř I pepřovec (Schinus I sušené I hladké bobule, které I červená až bledě I jemná, kořenitá I jemně kořenitá, I
I červený/růžový I molle L.) I nezralé I mají křehkou vnější I růžová I I nasládlá I
I celý, I I plody I slupku uzavírající ne I I I I
I I I I zcela vyvinuté semeno I I I I
I I I I (vnitřní část bobule) I I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I jemně mletý sypký I I I I
I mletý I I I prášek, případně se I I I I
I I I I znatelným zrněním, nebo I I I I
I I I I drť I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pepř sečuánský I pepř sečuánský I plody I tobolky s drsným I tobolky jsou na I kořenitá, I kořenitá, I
I celý, I (Zanthoxylum bungei I I bradavičnatým povrchem I povrchu hnědé až I výrazná až ostrá I nahořklá, I
I I Planch, I I a zbytkem stopky a I červenohnědé, I I nakyslá, svíravá I
I I Z.acanthopodium DC., I I semeny; tobolky jsou I uvnitř (po I I I
I I Z.piperitum DC.) I I převážně puklé a semena I puknutí) slámově I I I
I I I I uvolněná I hnědé, semena I I I
I I I I I černá I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I I I I I
I mletý I I I I I I I
I I I I I I I I
I I I I drcené tobolky a semena I I I I
I I I I nebo mletý prášek I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pepř zelený I pepřovník černý I sušené I typicky svraštělé tvrdé I šedozelená, I kořenitá, I výrazně I
I celý, I (Piper nigrum L.) I nezralé I bobule nebo plody s I zelená až I aromatická I kořenitá, pálivá I
I I I plody I tenkou křehkou I hnědozelená I I I
I I I I povrchovou slupičkou I I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I drť nebo prášek I I I I
I mletý I I I I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Petržel I petržel zahradní I sušená nať I sekaná nať I světle až tmavě I kořenitá, I kořenitá, mírně I
I I (Petroselium crispum I I I zelená I charakteristická I nasládlá I
I I L.) I I I I po petrželi I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Pískavice řecké I pískavice řecké seno I sušené I hladká lysá tvrdá I okrová až hnědá I výrazně kořenitá I mírně nahořklá, I
I seno I (Trigonella foenum - I semeno I semena, asi 5 mm velká, I I I kořenitá I
I I graecum L.) I I nepravidelného I I I I
I I I I hranolovitého I I I I
I I I I zakulaceného, I I I I
I I I I zploštělého tvaru, s I I I I
I I I I typickou hlubokou rýhou I I I I
I I I I na bocích I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Rozmarýn I rozmarýn I sušené I listy čárkovité, I svrchní část I výrazná, I kořenitá, trpká I
I celý, I (Rosmarinus I listy I kožovité, krátce I listu je šedavě I charakteristická I kořenitá, trpká I
I I officialis L.) I I řapíkovité až přisedlé, I zelená na spodní I po rozmarýnu I I
I I I I bez stonků a listů se I straně světleji I I I
I I I I změnou barvy I šedoplstnatá I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I sekané, drcené nebo I I výrazná, I I
I mletý I I I mleté listy I I charakteristická I I
I I I I I I po rozmarýnu I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Saturejka I saturejka zahradní I sušené I celé nebo řezané, I saturejka I s. zahradní - I ostrá až I
I I (Satureja hortensis I listy a I kopinaté listy I zahradní zelená I výrazně kořenitá I štiplavá I
I I L.) I části květů I (saturejka zahradní I až tmavě I I I
I I saturejka horská I nebo celé s I úzce čárkovité, I červená, I I I
I I (Satureja montana I nitky I saturejka horská I saturejka horská I s. horská - I ostrá I
I I L.) I I zakončené špičkou), I listy zelené I kořenitá I I
I I I I hladké na povrchu a I nebo šedozelené I I I
I I I I okrajích, bez stonků, I I I I
I I I I nebo snítky 15-30 cm I I I I
I I I I dlouhé I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Skořice I skořicovník I kůra I kousky, svitky, trubky I světle žlutá, I charakteristická I kořenitá, I
I celá, I (Cinnamomum I I nebo pruty oškrábané I tmavě žlutá, I po skořici, I nasládlá, I
I I zeylanicum (Blume), I I nebo neoškrábané, I skořicově hnědá I výrazná až ostrá I natrpklá až I
I I C.aromaticum (Nees), I I hladkého až drsného I až červenohnědá I I svíravá, I
I I C.laureirií (Nees), I I povrchu, tvrdé, bez I I I štiplavá I
I I C.burmanii (Nees), I I kousků dřeva a větviček I I I I
I I C.tomala (Nees)) I I skořicovníku I I I I
I I I I I I I I
I drcená nebo I I I jemný prášek bez I okrová s I charakteristická I ostrá, kořenitá I
I mletá I I I znatelných částic nebo I odstínem do I po skořici I I
I I I I drť I hnědá až I I I
I I I I I hnědočervena I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Šafrán I šafrán pravý I sušené I křehké, různě I oranžová až I výrazná, I kořenitá, hořká I
I blizny a jejich I (Crocus sativus L.) I blizny I zprohýbané I temně červená I charakteristická I I
I úlomky nebo I I I I I po šafránu I I
I I I I I I I I
I mletý I I I jemný prášek I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Šalvěj I šalvěj I sušené I celé nebo sekané I svrchní strana I silná, kořenitá, I kořenitá, trpká, I
I I (Salvia officinalis I listy a I vejčité až podlouhlé I listů je I připomínající I nahořklá I
I I L.) I vrcholky I kopinaté listy na I šedopýřitá, I kafr I I
I I I květenství I okrajích jemně I naspodu je list I I I
I I I a stonků I vroubkované, na líci s I běloplstnatý I I I
I I I I vpadlou žilnatinou, bez I I I I
I I I I stonků a hnědých listů I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Tymián I tymián obecný I suchá směs I listy malé (1-5 mm) I šedozelená, I příjemně I výrazná až I
I I (Thymus vulgaris L.) I natě, I I šedohnědá až I kořenitá I štiplavá I
I I I listů, I I hnědozelená, I I I
I I I květenství I I barva květů I I I
I I I a květů I I fialovo-růžová I I I
I I I I I až hnědavá I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Vanilka I vanilka pravá I sušené I tobolky podélně I tmavohnědá, I charakteristická I výrazná, sladce I
I I (Vanilla planifolia I nedozrálé, I svraštělé, ohebné I hnědočerná I po vanilce, I kořenitá I
I I Andrews, Vanillia I celé plody I I I sladká I I
I I pompona, Vanillia I I I I I I
I I tahitiensis) I I I I I I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I
I Zázvor I zázvor I sušené I kousky nepravidelného I světle žlutá, I charakteristická I ostrá až I
I celý, I (Zingiber officinale I oddenky I tvaru a velikosti I žlutohnědá až I po zázvoru, I palčivá, I
I I Roscoe.) I I (nejméně však 2 cm), I světle hnědá, u I výrazná, svěží I kořenitá I
I I I I rozvětvené, zakulacené I vápněného I I I
I I I I a zploštělé I zázvoru šedobílá I I I
I I I I I I I I
I drcený nebo I I I prášek se znatelnými I žlutá se světle I charakteristická I ostrá až I
I mletý I I I jemnými částicemi a I hnědým odstínem I po zázvoru, I palčivá, I
I I I I krátkými vlákny I až žlutohnědá I slabě nasládlá I kořenitá I
I------------------I----------------------I-------------I-------------------------I------------------I------------------I------------------I