Odstavec předpisu 248/2018 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 248/2018 Sb., o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí
Příl.5
Příl.5
Požadavky na jakost ovocných vín, ostatních vín, cideru, perry a medoviny
Tabulka 1
Smyslové požadavky
I-------------------I------------------I------------------I------------------I I I vzhled I barva I vůně a chuť I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I ovocná vína I čirý, jiskrný I odpovídající I harmonická I I a ostatní vína I I šťávě použitého I u dezertních I I mimo vín I I druhu ovoce I kořeněných I I sladových I I I ovlivněná I I I I I použitým kořením I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I dezertní medovina I čirý, jiskrný, I zlatohnědá I harmonická I I a sladová vína I přípustná I I I I I opalescence I I I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I skupina medovina I čirý, jiskrný, I odpovídající I harmonická I I a výběrová I přípustná I použitému druhu I I I medovina I opalescence I medu a dalších I I I I a kvasničná I surovin I I I I sedlinka I I I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I rýžové víno I čirý, jiskrný I odpovídající I harmonická podle I I I I použitým I použitých I I I I surovinám I surovin I I-------------------I------------------I------------------I------------------I
Tabulka 2
Chemické požadavky
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I druh I obsah etanolu I obsah I obsah cukru I Bezcukerný I
I I v % I těkavých I v g/l I extrakt I
I I objemových I kyselin I I v g/l I
I I I v g/l I I I
I I I nejvýše I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I ovocná vína I nejméně 10 I 1,3 I nejvýše 20 I x I
I stolní I I I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I ovocná vína I nejméně 11 I 1,3 I více než 20, I x I
I polosladká I I I nejvýše 90 I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I ovocná vína I nejméně 14 I 1,3 I více než 80 I x I
I dezertní I I I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I ovocná vína I nejméně 14 I 1,3 I x I x I
I dezertní kořeněná I I I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I ovocná vína I nejvýše 12 I 1,3 I x I x I
I perlivá I I I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I cider a perry I nejméně 1,2 I 1,4 I x I x I
I I a nejvýše 8,5 I I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I sladové I nejméně 13,5 I 1,3 I 55, odchylka I x I
I I I I +/-5 I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I bylinné I nejméně 14 I 1,7 I nejvýše 120 I x I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I dezertní medovina I nejméně 10 I 1,6 I nejméně 40 I x I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I skupina medovina I nejméně 11 I 1,6 I x I nejméně 20 I
I a výběrová I I I I I
I medovina I I I I I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
I rýžové víno I nejméně 10 I x I x I x I
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
Tabulka 3
Množství ovocné šťávy v ovocných vínech z jednoho druhu ovoce
I---------------I---------------I--------------------------------------------I I ovocné víno I druh ovoce I množství ovocné šťávy v litrech na 1 000 l I I I I výrobku nejméně I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I rybízové I rybíz I 300 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I třešňové I třešně I 700 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I višňové I višně I 550 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I jablečné I jablka I 600 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I hruškové I hrušky I 800 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I šípkové I šípky I 700 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I borůvkové I borůvky I 500 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I