Odstavec předpisu 248/2018 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 248/2018 Sb., o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí
Příl.1
Příl.1
Fyzikální a chemické požadavky na ovocné nektary, ovocné šťávy z koncentrátu
nebo koncentrátů a ovocnou dřeň z koncentrátu
Tabulka 1
Fyzikální a chemické požadavky na ovocné nektary
I---------------------------------------------------I------------------------I I Ovocné nektary vyrobené z I Minimální obsah šťávy, I I I dřeně nebo jejich I I I směsi (% objemové I I I konečného výrobku) I I---------------------------------------------------I------------------------I I I. Ovoce s kyselou šťávou nevhodnou k přímé spotřebě I I---------------------------------------------------I------------------------I I Maracuja (plody mučenky) I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Quito naranjillos I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Černý rybíz I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Bílý rybíz I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Červený rybíz I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Angrešt I 30 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Rakytník I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Trnky I 30 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Slívy I 30 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Švestky I 30 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Jeřabiny I 30 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Šípky I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Višně I 35 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Třešně I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Borůvky I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Bezinky I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Maliny I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Meruňky I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Jahody I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Ostružiny I 40 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Brusinky I 30 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Kdoule I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Citrony a limety I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Jiné ovoce této kategorie I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I II. Ovoce s nízkým obsahem kyselin nebo s vysokým podílem dřeně či I I aromatických látek, se šťávou nevhodnou k přímé spotřebě I I---------------------------------------------------I------------------------I I Mango I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Banány I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Kvajáva I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Papája I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Liči I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Azerola (neapolské mišpule) I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Plod láhevníku (Annona musricata, anona ostnitá) I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Plod láhevníku (Annona reticulata, anona I 25 I I síťovaná) I I I---------------------------------------------------I------------------------I I Cukrová jablka (Annona cheimola, anona čerimoja) I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Granátová jablka I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Plody akašu (Anacardium occidentale, ledvinovník I 25 I I západní) I I I---------------------------------------------------I------------------------I I Španělské švestky (mombín) I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Umbu I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Jiné ovoce této kategorie I 25 I I---------------------------------------------------I------------------------I I III. Ovoce se šťávou vhodnou k přímé spotřebě I I---------------------------------------------------I------------------------I I Jablka I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Hrušky I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Broskve I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Citrusové plody s výjimkou citronů a limet I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Ananas I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Rajčata I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I I Jiné ovoce této kategorie I 50 I I---------------------------------------------------I------------------------I
Tabulka 2
Fyzikální a chemické požadavky na ovocné šťávy z koncentrátu nebo koncentrátů
a ovocnou dřeň z koncentrátu
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Obecný název ovoce I Botanický název ovoce I Minimální hodnota I
I I I ve stupních Brixe I
I I I pro ředěnou I
I I I ovocnou šťávu a I
I I I ředěné ovocné I
I I I dřeně I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Jablka (*) I Malus domestica Borkh. I 11,2 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Meruňky (**) I Prunus armeniaca L. I 11,2 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Banány (**) I Musa x paradisiaca L. (s I 21,0 I
I I výjimkou plantejnů) I I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Černý rybíz (*) I Ribes nigrum L. I 11,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Hroznové víno (*) I Vitis vinifera L. nebo hybridy I 15,9 I
I I Vitis labrusca L. nebo hybridy I I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Grapefruity (*) I Citrus x paradisi Macfad. I 10,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Kvajáva (**) I Psidium guajava L. I 8,5 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Citrony (*) I Citrus limon (L.) Burm.f. I 8,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Mango (**) I Mangifera indica L. I 13,5 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Pomeranče (*) I Citrus sinensis (L.) Osbeck I 11,2 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Plody mučenky (*) I Passiflora edulis Sims I 12,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Broskve (**) I Prunus persica (L.) Batsch var. I 10,0 I
I I persica I I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Hrušky (**) I Pyrus communis L. I 11,9 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Ananas (*) I Ananas comosus (L.) Merr. I 12,8 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Maliny (*) I Rubus idaeus L. I 7,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Višně (*) I Prunus cerasus L. I 13,5 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Jahody (*) I Fragaria x ananassa Duch. I 7,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Rajčata (*) I Lycopersicon esculentum, Mill. I 5,0 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
I Mandarinky (*) I Citrus reticulata Blanco I 11,2 I
I--------------------I----------------------------------I--------------------I
Poznámka:
Pro produkty označené hvězdičkou (*), které jsou vyráběny jako šťáva, se
minimální relativní hustota určuje v poměru k hustotě vody při 20/20 °C. Pro produkty
označené dvěma hvězdičkami (**), které jsou vyráběny jako dřeň, se určuje pouze minimální
nekorigovaná hodnota Brix (bez korekce kyselosti).
Jestliže je šťáva z koncentrátu vyrobena z ovoce, které není uvedeno v tabulce
2, rozumí se minimální hodnotou Brix ředěné šťávy hodnota Brix šťávy získané z ovoce,
které bylo použito pro vyrobení koncentrátu.