Odstavec předpisu 248/2018 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 248/2018 Sb., o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí
Příl.5
Příl.5
Požadavky na jakost ovocných vín, ostatních vín, cidru, perry a medoviny
Tabulka 1
Smyslové požadavky
I-------------------I------------------I------------------I------------------I I I vzhled I barva I vůně a chuť I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I ovocná vína a I čirý, jiskrný I odpovídající I harmonická u I I ostatní vína mimo I I šťávě použitého I dezertních I I vín sladových I I druhu ovoce I kořeněných I I I I I ovlivněná I I I I I použitým kořením I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I dezertní medovina I čirý, jiskrný, I zlatohnědá I harmonická I I a sladová vína I přípustná I I I I I opalescence I I I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I medovina (medové I čirý, jiskrný, I odpovídající I harmonická I I víno) I přípustná I použitému druhu I I I I opalescence a I medu a dalších I I I I kvasničná I surovin I I I I sedlinka I I I I-------------------I------------------I------------------I------------------I I rýžové víno I čirý, jiskrný I odpovídající I harmonická podle I I (saké) I I použitým I použitých I I I I surovinám I surovin I I-------------------I------------------I------------------I------------------I
Tabulka 2
Chemické požadavky
I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I druh I obsah etanolu I obsah I obsah cukru I Bezcukerný I I I v % I těkavých I v g/l I extrakt v I I I objemových I kyselin v I I g/l I I I I g/l I I I I I I nejvýše I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I ovocná vína I nejméně 10 I 1,3 I nejvýše 20 I X I I stolní I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I ovocná vína I nejméně 11 I 1,3 I více než 20, I X I I polosladká I I I nejvýše 80 I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I ovocná vína I nejméně 14 I 1,3 I více než 80 I X I I dezertní I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I ovocná vína I nejméně 14 I 1,3 I X I X I I dezertní kořeněná I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I ovocná vína I nejvýše 20 I 1,7 I X I X I I likérová I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I ovocná vína I nejvýše 12 I 1,3 I X I X I I perlivá I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I cidry a perry I nejméně 1,2 a I 1,4 I X I X I I I nejvýše 8,5 I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I sladové I nejméně 13,5 I 1,3 I 55, odchylka I X I I I I I +/-5 I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I 1 bylinné I nejméně 14 I 1,7 I nejvýše 120 I X I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I dezertní medovina I nejméně 10 I 1,6 I nejméně 40 I X I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I medovina (medové I nejméně 11 I 1,6 I X I nejméně 20 I I 1 víno) I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I I rýžové víno I nejméně 10 I X I X I X I I (saké) I I I I I I-------------------I---------------I------------I--------------I------------I
Tabulka 3
Množství ovocné šťávy v ovocných vínech z jednoho druhu ovoce
I---------------I---------------I--------------------------------------------I I ovocné víno I druh ovoce I množství ovocné šťávy v litrech na 1 000 l I I I I výrobku nejméně I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I rybízové I rybíz I 300 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I třešňové I třešně I 700 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I višňové I višně I 550 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I jablečné I jablka I 600 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I hruškové I hrušky I 800 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I šípkové I šípky I 700 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I I borůvkové I borůvky I 500 I I---------------I---------------I--------------------------------------------I