Odstavec předpisu 397/2021 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 397/2021 Sb., o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány
Příl.1
Příl.1
Členění konzervovaného a upraveného chlazeného čerstvého ovoce na druhy a skupiny
a minimální hmotnostní podíl ovoce v 1 kg potraviny
I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I Druh I Skupina I Potravina I Minimální I Poznámka I I I I I hmotnostní I I I I I I podíl dřeně I I I I I I nebo pulpy I I I I I I (v g na 1 kg I I I I I I potraviny) I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I Konzervované I Džemy výběrové I všeobecně I 500 I I I ovoce I (Extra)/ I---------------------I--------------I-----------------I I I Marmelády I z červeného rybízu, I 450 I I I I výběrové I jeřabin, rakytníku, I I I I I (Extra) I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I Džemy výběrové I---------------------I--------------I-----------------I I I (Extra) I ze zázvoru I 280 I I I I speciální / I---------------------I--------------I-----------------I I I Marmelády I z kešú-jablka I 290 I I I I výběrové I---------------------I--------------I-----------------I I I (Extra) I z plodů mučenky I 100 I I I I speciální I (maracuja) I I I I I I I I I I I Džemy výběrové I I I I I I (Extra) se I I I I I I sníženým I I I I I I obsahem I I I I I I cukru / I I I I I I Marmelády I I I I I I výběrové I I I I I I (Extra) se I I I I I I sníženým I I I I I I obsahem cukru I I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Džemy / I všeobecně I 450 I I I I Marmelády I---------------------I--------------I-----------------I I I I z červeného rybízu, I 350 I I I I I jeřabin, rakytníku, I I I I I I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I ze zázvoru I 180 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z kešú-jablka I 230 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z plodů mučenky I 80 I I I I I (maracuja) I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Rosoly I všeobecně I 450 I I I I výběrové I---------------------I--------------I-----------------I I I (Extra) I z červeného rybízu, I 350 I I I I I jeřabin, rakytníku, I I I I I I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I ze zázvoru I 180 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z kešú-jablka I 230 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z plodů mučenky I 80 I I I I I (maracuja) I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Rosoly I všeobecně I 450 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z červeného rybízu, I 350 I I I I I jeřabin, rakytníku, I I I I I I černého rybízu, I I I I I I kdoulí a šípků I I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I ze zázvoru I 180 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z kešú-jablka I 230 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z plodů mučenky I 80 I I I I I (maracuja) I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Citrusové I všeobecně I 200 I z toho min. 75 I I I marmelády I I I g pocházejících I I I I I I z endokarpu I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Povidla I slazená a neslazená I 1700 I k výrobě je I I I I z meruněk I I možno použít I I I I I I meruňkovou I I I I I I dřeň, meruňkový I I I I I I lektvar a dřeň I I I I I I ze sušených I I I I I I meruněk I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 1700 I k výrobě je I I I I ze švestek I I možno použít I I I I I I švestkovou I I I I I I dřeň, švestkový I I I I I I lektvar a dřeň I I I I I I ze sušených I I I I I I švestek I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 2200 I podíl ovocné I I I I ze švestek a jablek I I sušiny ze I I I I I I švestek nejméně I I I I I I 75 % I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 3000 I I I I I z jablek I I I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I I slazená a neslazená I 3200 I podíl ovocné I I I I z jablek a hrušek I I sušiny z jablek I I I I I I nejméně 30 % I I I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Klevely I všeobecně I 1500 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z meruněk I 730 I I I I I---------------------I--------------I-----------------I I I I z jahod I 640 I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Kaštanový krém I I 380 I podíl ovoce je I I I I I I vnesen I I I I I I kaštanovým I I I I I I krémem I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Ovocný protlak I I I I I I (pyré) I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Sušené ovoce I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Proslazené I I I I I I ovoce I I I I I I (kandované I I I I I I ovoce) I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Ovoce v lihu I v plechovém obalu I 220 I I I I (ovocná bowle) I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I I ve skleněném obalu I 450 I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I I Kompot I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I I Upravené I Upravené I I I I I chlazené I chlazené I I I I I čerstvé I čerstvé ovoce I I I I I ovoce I I I I I I--------------I----------------I---------------------I--------------I-----------------I
Poznámka: jsou-li druhy ovoce smíchány, musí být minimální obsah pro různé
druhy ovoce stanovený pro džemy, džemy výběrové (Extra), džemy výběrové (Extra) speciální,
džemy výběrové (Extra) se sníženým obsahem cukru, rosoly, citrusové marmelády a kaštanový
krém snížen úměrně použitému procentuálnímu množství.