Na okraji devítitisícového města Semily, které leží v podhůří západních Krkonoš při soutoku Jizery a Olešky, začali budovat manželé Pražákovi rodinnou farmu na ekologický chov skotu, pěstování léčivých bylin a jablečný sad.

Ke svému ekologickému hospodaření si vybrali plemeno Aberdeen Angus a z původních pěti jaloviček, které postupně připouštěli, dospěli až k dnešnímu stavu, kdy chovají dva býky, šest krav, dvě jalovice a pět telat. Počet hospodářských zvířat stále narůstá a je limitován pouze přísnými požadavky na rozsah pastvin, jak je stanoveno podmínkami ekologického hospodaření.

Domovem plemena Aberdeen Angus je severovýchodní Skotsko. Zde bylo počátkem 18. století vyšlechtěno a v první polovině 19. století překříženo plemenem shorthorn.Do Čech bylo přivezeno stádo jalovic roku 1991 a první telata Aberdeen Angus se u nás narodila už o rok později.

Je to moderní masné plemeno s vynikající plodností matek a snadnými porody. Maso z jatečných zvířat se vyznačuje vysokým mramorováním, křehkostí, šťavnatostí a specifickou chutí. U poražených zvířat je velmi příznivá jatečná výtěžnost, která představuje až 61 %. Jedním z charakteristických znaků tohoto skotu je kromě bezrohosti i celoplášťové černé, případně červené (red) zbarvení. Maso je velmi vhodné ke kulinářskému zpracování, takže je možné předpokládat, že o toto plemeno bude mezi spotřebiteli zájem i v budoucnosti.

Semilská ekofarma manželů Pražákových podléhá přísným certifikačním podmínkám, které sledují, zda jsou všechny zemědělské činnosti vykonávány předepsaným ekologickým způsobem. To představuje samozřejmě nemalou zátěž, ale v rámci rodinné farmy jde i o určitou filosofii podnikání v zemědělství, která přináší celé práci další a mnohem významnější rozměr.

Součástí welfare zvířat jsou nejen požadavky na rozsah pastvin, ale také například, že krávy nesmějí být uvázané a musí mít i v zimě výběh. Pro zajištění jejich pohody bylo proto potřeba vybudovat přístřešek stanovených rozměrů s možností volného výběhu.

Chovatelé požádali v rámci Programu rozvoje venkova o dotaci z fondů Evropské unie. Díky příznivému vyřízení žádosti mohli na své ekofarmě postavit přístřešek s krmištěm, napáječkami a jednotlivými kotci, jak ekologický chov skotu vyžaduje. Jedná se o dostatečný úkryt, protože toto plemeno, pokud jsou dobře nakrmené, snáší velmi dobře i venkovní chlad.

Přístřešek budovali dodavatelsky, ale podle svého vlastního návrhu, protože se jim v přípravné etapě stavby nepodařilo nikde v našich krajích nalézt podobný objekt, který by bylo možné vybudovat z prefabrikovaných dílů či nechat postavit podle vzoru. Farma se nachází v turisticky atraktivním podhorském prostředí, a proto navrhli částečně využít na stavbu dřevěné materiály, aby celý objekt tvořil integrální součást krajiny esteticky i funkčně.

Taková je ostatně povaha všech principů ekologického zemědělství, které má na prvním místě snahu o udržení kvality přírodního prostředí, jehož součástí je i člověk a jeho požadavky na životní prostor. Nový rozměr kvality, který bioprodukty přinášejí, není zatím v České republice dostatečně oceňován. Stále více spotřebitelů však začíná mít zájem o zdravé potraviny bez chemických a jiných příměsí, protože pečují o své zdraví, a také mají zájem, aby zemědělské aktivity pomáhaly zachovat neporušeného charakteru přírodního a životního prostředí.

Manželé Pražákovi, kteří podnikají v ekologickém chovu masného skotu, sami uvádějí, že bez příspěvku z dotačních prostředků by byl celý rozvoj jejich farmy směrem k dostatečně velkému stádu chovných zvířat a k ekonomicky efektivní výrobě biomasa opožděn řádově o pět let.