Postupná změna stravovacích návyků ve Velké Británii
Podle výzkumu společnosti Storekit, která se zabývá technologiemi pro pohostinství, dochází ve Velké Británii k postupné změně stravovacích návyků v restauracích.
Projevuje se to poklesem objednávek „nezdravých“ jídel. Data ukazují, že podíl takovýchto jídel včetně hamburgerů, hranolků a koktejlů v britských restauracích klesl z 19 % na méně než 9 % ze všech objednaných jídel. Například objednávky hamburgerů a hranolků v restauracích meziročně poklesly o 37 % a 26 %.
Zároveň došlo k nárůstu objednávek zdravých potravin, včetně jídel s vysokým obsahem bílkovin a jídel „na míru“. Objednávky polévek a pokrmů s vysokým obsahem bílkovin vzrostly meziročně o 186 % a 85 %. Úpravy objednávek jídla typu „nahradit přílohu salátem“ vzrostly dokonce o 1 232 %. Změna se projevuje také u nápojů, kde došlo k 344% nárůstu objednávek nápojů s nízkým obsahem alkoholu nebo bez alkoholu a „mocktailů“, které vzrostly o 190 %.
Z těchto údajů vyplývá, že se může jednat o dlouhodobější změnu v chování britských spotřebitelů, která může být také způsobena rostoucí popularitou léků na hubnutí a zdravým životním stylem.
Zpracoval:
Paul Wilkins
místní zástupce ČR pro agro-potravinářství ve Velké Británii
Tel.: +44 749 533 9811, E-mail: uktrade@mze.gov.cz