Týden turecké kuchyně
Ve dnech 21. – 27. května probíhá v Turecku 5. ročník akce „Týden turecké kuchyně“, která má za cíl představit mezinárodnímu publiku bohatou kulinární tradici země jako součást kulturního dědictví.
Do týdenního programu jsou zapojena místa po celém Turecku a zastupitelské úřady Turecka v zahraničí. Akce je pořádána pod záštitou první dámy Emine Erdogan.
Letošní ročník klade důraz na myšlenku, že jídlo je více než jen potravou – je prostředkem uchovávání vzpomínek, posiluje sociální vazby a předává tradice z generace na generaci.
Výběr pokrmů pro rok 2026 zahrnuje jídla, která spojují kulinářské umění a soudržnost:
„keskek“ – pomalu dušená kombinace hovězího nebo skopového masa a pšeničných krup, která se tradičně podává na svatbě,
„baklava“ – nejznámější turecký dezert, který odkazuje na Osmanskou říši a cukrářskou tradici,
„manti“ – knedlíčky podávané s jogurtem a kořením znázorňují migraci, která formovala anatolskou kuchyni,
„dolma“ – plněné vinné listy ukazují diverzitu kulinářských tradic napříč jednotlivými regiony,
„halva“ – dezert připravovaný při smutečních hostinách, rodinných sešlostech a náboženských svátcích odráží emoční a sociální význam jídla v turecké společnosti.
Zdroj: hurriyetdailynews.com
Zpracovala:
Kateřina Bělunková
budoucí zemědělská diplomatka velvyslanectví ČR v Ankaře
Mobil: +420 799 089 954, E-mail: katerina.belunkova@mzv.gov.cz