Veterinární krize jako motor modernizace mexické živočišné výroby
Nedávné rozhodnutí Spojených států amerických obnovit dovoz mexického skotu po několika měsících omezení způsobených výskytem parazita (New World Screwworm) ukázalo, jak může mimořádná veterinární situace přimět zemi k proměně a zlepšení její agro-potravinářské struktury.
Krize vyvolávají obchodní omezení, ekonomické ztráty a nejistotu na trhu. V případě Mexika se však tato veterinární kauza stala také zlomovým okamžikem pro modernizaci výrobních řetězců i institucionální infrastruktury země.
V období, kdy byl vývoz živého skotu pozastaven, posílilo Mexiko svůj systém epidemiologického dohledu, zintenzivnilo koordinaci mezi veterinárními orgány a rozšířilo kontrolní opatření prováděná Národní službou pro zdraví, bezpečnost a kvalitu potravin (SENASICA). Znovuotevření hranic prokázalo obnovenou důvěru v mexickou vládu a potvrdilo spolehlivost sanitárních kontrol v zemi prostřednictvím technické spolupráce a dialogu mezi veterinárními autoritami obou států.
Vzniklá situace zároveň proměnila samotný hodnotový řetězec živočišné výroby. Vzhledem k dočasnému omezení vývozu živého skotu zůstalo v Mexiku více zvířat, což vedlo k situaci, že domácí jatka a zpracovatelské závody přijímaly skot exportní kvality. Zároveň došlo ke zvýšení kvality nabídky hovězího masa na mexickém domácím trhu. Historický nedostatek skotu ve Spojených státech amerických navíc zvýšil poptávku po mexickém hovězím mase. Díky tomu dosáhl vývoz masa v období od ledna do května 2026 hodnoty 1,689 miliardy USD, což představuje meziroční nárůst o 36,3 %.
Tento vývoj posílil mexický výrobní řetězec a podpořil vytváření vyšší přidané hodnoty v zemi prostřednictvím činností jako porážka zvířat, vykosťování, balení a obchodování s masnými výrobky. Ukázalo se také, že konkurenceschopnost odvětví živočišné výroby závisí stále méně na samotném objemu produkce a stále více na schopnosti splňovat mezinárodní veterinární a hygienické standardy. Získávání mezinárodních certifikací a udržování systémů sledovatelnosti, které zaručují bezpečnost potravin ve všech fázích výrobního řetězce, se staly strategickými faktory pro zachování přístupu na vysoce náročné trhy a pro využívání obchodních příležitostí při změnách mezinárodních podmínek, jak Mexiko v tomto případě prokázalo.
Investice zaměřené na budování odolnosti vůči sanitárním krizím se v případě exportně orientované země, jakou je Mexiko, ukázaly jako investice do dlouhodobého zvyšování konkurenceschopnosti. Kvalitní systémy monitoringu a veterinární kontroly spolu s institucionální infrastrukturou schopnou reagovat na mimořádné veterinární události posílily postavení Mexika na mezinárodním trhu. Zvýšila se důvěra v jeho systém veterinárního dohledu a zlepšila schopnost reagovat na budoucí krizové situace. Tento případ jasně ukázal, že právě tyto faktory jsou klíčové pro posilování produkčního řetězce a dlouhodobou konkurenceschopnost země.
Zpracoval:
César Omar Reyes Valdez
místní zástupce ČR pro agro-potravinářství v Mexiku
tel: +5 249 219 291 41, e-mail: omar.agriculture.mx@gmail.com