Japonská akvakultura na vzestupu, země posiluje produkci lososa
Japonsko zaznamenává významný rozvoj produkce chovaného lososa, který se stává novým zdrojem příjmů pro místní rybářský sektor.
Podle informací serveru Nikkei se počet akvakulturních lokalit rozšířil zhruba na 150 po celé zemi a produkce by měla v roce 2026 vzrůst o přibližně 10 % na historické maximum.
Růst domácí produkce je dán zejména kombinací silné globální poptávky a omezené kapacity hlavních světových producentů, jako jsou Norsko a Chile. Japonsko současně reaguje na vysokou závislost na dovozu – přibližně 80 % lososa konzumovaného v zemi pochází ze zahraničí. Slabý jen a rostoucí náklady na dopravu tak zvyšují atraktivitu domácí produkce.
Největšími producenty země jsou severní regiony, zejména prefektury Mijagi a Aomori, přičemž produkce se postupně rozšiřuje i na ostrov Hokkaidó. Vedle růstu objemu se zvyšuje také důraz na kvalitu a diverzifikaci produktů, včetně regionálních značek lososa.
Domácí losos si získává oblibu v gastronomii i maloobchodu. Díky kratším přepravním vzdálenostem a nižším logistickým nákladům se cenový rozdíl mezi importovaným a domácím produktem postupně snižuje. Současně se očekává, že produkce by mohla do roku 2028 dosáhnout až 40 tisíc tun.
Zpracovala:
Veronika Vanišová
zemědělská diplomatka velvyslanectví ČR v Tokiu
Mobil CZ: +420 603 350 236, E-mail: veronika.vanisova@mzv.gov.cz