Rekordní spotřeba kuřecího masa v Kanadě v letech 2026 a 2027
Dostupná cena, měnící se stravovací návyky a rozšiřující se nabídka v gastronomii podporují rostoucí poptávku po kuřecím mase na kanadském trhu. Jeho spotřeba by měla v roce 2026 dosáhnout rekordních 39,5 kg na obyvatele a v roce 2027 dále vzrůst na 39,8 kg.
Rostoucí spotřeba souvisí především s cenovou dostupností kuřecího masa, jeho širokým využitím při přípravě jídel a vnímáním jako zdroje kvalitních bílkovin s nižším obsahem tuku. Pro spotřebitele tak představuje atraktivní alternativu k hovězímu a vepřovému masu, která jsou obecně dražší a jejichž nabídku mohou ovlivňovat výkyvy v produkci. V době, kdy domácnosti věnují větší pozornost výdajům na potraviny, se proto kuřecí maso stává stále důležitější součástí jejich jídelníčku.
Celková spotřeba kuřecího masa v Kanadě se za posledních 35 let téměř ztrojnásobila. K tomuto vývoji přispěl nejen růst počtu obyvatel, ale také proměna stravovacích návyků a rozšiřování nabídky drůbežích produktů v maloobchodě a gastronomii. Významnou roli hraje rovněž rozvoj rychlého občerstvení a rostoucí nabídka kuřecích pokrmů v restauracích. Díky univerzálnímu využití se kuřecí maso uplatňuje v široké škále jídel a produktů, od čerstvého a chlazeného masa přes mražené výrobky až po zpracované potraviny.
Na rostoucí poptávce se podílí také kulturní rozmanitost kanadské společnosti. Přibližně čtvrtina obyvatel Kanady se narodila v zahraničí a rozmanité kulinářské tradice přispívají k rozšiřování nabídky kuřecích pokrmů v gastronomii i maloobchodě. Spotřebitelé tak mají k dispozici stále širší výběr jídel a produktů, které odpovídají jejich různým stravovacím preferencím.
Růst spotřeby je pozoruhodný také s ohledem na zpomalování populačního růstu. Zatímco v letech 2023 a 2024 se počet obyvatel Kanady zvyšoval přibližně o 3 % ročně, v roce 2025 tempo růstu kleslo zhruba na 1 %. Celkový počet obyvatel přitom vzrostl z přibližně 28 milionů v roce 1990 na 41,6 milionu v roce 2025. Zpomalení v posledních letech souvisí mimo jiné s přísnější federální imigrační politikou, která se zaměřuje například na počty zahraničních studentů a dočasných pracovníků.
Předpokládaný další růst spotřeby na obyvatele tak naznačuje, že poptávku po kuřecím mase nepohání pouze demografický vývoj, ale také ekonomické faktory a dlouhodobé změny ve spotřebitelských preferencích. Cenová dostupnost, široké možnosti využití a rozmanitá nabídka produktů vytvářejí předpoklady pro pokračování tohoto trendu i v následujících letech.
Zdroj: FoodBusiness
Zpracoval:
Filip Lameš
zemědělský diplomat velvyslanectví ČR v Ottawě
Mobil: +420 602 371 010, E-mail: filip.lames@mze.gov.cz