Jak budeme jíst zítra? Odborníci diskutovali o výživových trendech i budoucnosti potravin
U příležitosti Světového dne výživy, který si každoročně 16. října připomínáme ve spojitosti se založením Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO), uspořádalo Ministerstvo zemědělství ve spolupráci se Společností pro výživu odborný seminář pro veřejnost s názvem „Jak budeme jíst zítra? Trendy, technologie a ženská inspirace“.
Seminář zahájil Ing. Stanislav Němec, ředitel Odboru pro vztahy s EU a zahraničně obchodní spolupráci Ministerstva zemědělství, který připomněl roli FAO při řešení globálních výzev v oblasti potravinového zabezpečení a výživy a poukázal na aktuální trendy a výzvy ovlivňující budoucnost potravinových systémů. MUDr. Petr Tláskal, CSs., předseda Společnosti pro výživu (SPV), a Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., místopředseda Společnosti pro výživu, následně zdůraznili význam správné výživy pro zdraví obyvatel a potřebu opírat výživová doporučení o vědecké poznatky.
První odborný blok byl věnován současným trendům ve výživě. Doc. MUDr. Lukáš Zlatohlávek, Ph.D. se zaměřil na rostoucí popularitu vegetariánství a veganství a upozornil na jejich možné zdravotní přínosy i rizika. Zdůraznil význam správně sestaveného jídelníčku a dostatečného příjmu důležitých živin. Na jeho vystoupení navázala MUDr. Radana Dymáčková, Ph.D., která představila specifika rostlinné stravy u dětí, seniorů a onkologických pacientů. Zdůraznila, že správně sestavený jídelníček a celkový životní styl mohou významně přispět k prevenci civilizačních onemocnění a představují důležitou součást péče o pacienty s nádorovými onemocněními.
MUDr. Václava Kunová představila moderní léčbu obezity pomocí léků na bázi GLP-1 a její dopady na stravovací návyky. Zdůraznila, že při nižším energetickém příjmu roste význam nutriční kvality stravy, a informovala o přípravě doporučení Společnosti pro výživu pro nutriční péči o pacienty léčené těmito přípravky. Ing. Jan Pivoňka, Ph.D., následně představil problematiku ultra-zpracovaných potravin a upozornil, že míra zpracování sama o sobě nevypovídá o kvalitě potraviny. Zdůraznil význam hodnocení jejich složení a výživové hodnoty i roli technologií při zajištění bezpečnosti a dostupnosti potravin.
Druhá část programu proběhla formou panelové diskuse „Budoucnost potravin a výživy očima žen“, které se zúčastnily Ing. Dana Večeřová, prezidentka Potravinářské komory ČR, PhDr. Věra Doušová, ředitelka Potravinové banky pro Prahu a Středočeský kraj, MUDr. Václava Kunová, členka správní rady Společnosti pro výživu, Ing. Dagmar Janovská, Ph.D., vedoucí Genové banky Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu, MUDr. Radana Dymáčková, Ph.D., lékařka Masarykova onkologického ústavu, a Mgr. Stanislava Koprdová, Ph.D., ředitelka spolku Český modrý mák. Diskuse se zaměřila na vzdělávání spotřebitelů, podporu českých a regionálních potravin, snižování plýtvání potravinami, ochranu genetické rozmanitosti a význam značek kvality pro informované rozhodování spotřebitelů a budoucí potravinové zabezpečení.
Seminář svým zaměřením navázal na poslání FAO podporovat dostupnost bezpečných a výživných potravin pro všechny a přispěl k osvětě v oblasti zdravého stravování a udržitelných potravinových systémů. Účastníci se shodli, že budoucnost výživy bude formována nejen novými technologiemi a vědeckými poznatky, ale také každodenními rozhodnutími spotřebitelů. Základem zdravého a udržitelného stravování tak i nadále zůstává pestrá, vyvážená a kvalitní strava doplněná zdravým životním stylem.
Kontaktní osoba:
Mgr. Kateřina Langsfeldová, Ph.D.
Oddělení zahraničně obchodní spolupráce
Ministerstvo zemědělství
Katerina.Langsfeldova@mze.gov.cz